Как да готвим месо на френски с гъби: стъпка по стъпка рецепти със снимки

Домашното готвене е различно по това, че можете да готвите познати ястия с разнообразни допълнителни съставки. Така че, обичайното месо на френски с гъби може да се приготви с маса други продукти. Това ще направи вкуса му по-наситен. Обикновено месото на френски във фурната с гъби се приготвя на базата на майонезни сосове. И можете да опитате да ги замените със заквасена сметана, сметана и кисело мляко. В тази версия рецептата за месо на френски с гъби ще бъде напълно различна и ще зарадва любителите на леките ястия.

Прочетете как да готвите месо на френски с гъби на тази страница и изберете правилната опция. Вижте фото месото на френски с гъби в най-различни опции за сервиране. Това ще ви помогне да изберете правилното ястие за вашето семейство.

Френско месо: филе с гъби

Описание: в края на краищата има една рецепта за месо на френски език, която французите все още не знаят, но това месо на френски език, или по-скоро филе с гъби, е наистина вкусно и за разлика от предишните опции не е толкова натоварващо за организма. Гответе и се наслаждавайте. Това е вкусно!съставки:

• 500 грама свински врат
• 500 грама шампиньони,
• 3-4 крушки,
• 3-4 червени домата
• 200 грама сирене фета,
• 500 грама 15% заквасена сметана,
• 200 грама твърдо сирене
• няколко резена ананас,
• едър черен пипер
• мащерка,
• риган,
• босилек,
• горчица и брашно за месо,
• сол и постно масло за смазване на формата.

Метод на готвене:
Свинското месо се нарязва на влакната на парчета с дебелина 1-2 см. Всяко парче се бие и намазва с горчица. Оваляйте месото в брашно, запържете до златисто кафяво. След (!) Печене, сол. Шампиньоните се нарязват на едри парчета и се запържват с олио до видими признаци на пържене върху шапките. Лукът и доматите се нарязват на колелца.

Приготвяне на сос: Разбъркайте сиренето фета в купа. Добавете към него течна заквасена сметана, докато сосът не съвпадне с гъста заквасена сметана. Сложете мащерка, черен пипер, босилек и риган. Разбъркайте.

Тиган, подходящ за употреба във фурната, леко се намаслява с олио. Слагаме лук, месо, гъби, лук, домати, резени ананас на пластове. Намазваме всеки слой със сос и малко сол. Изсипете останалата част от соса върху ананасите и отгоре изсипете настърган кашкавал. Печете във фурната за половин час на среден огън. При сервиране можете да използвате маслини или маслини като декорация.

Готвенето на месо на френски език с гъби със стъпка по стъпка снимки е съвсем просто, основното е да следвате инструкциите.

Френско говеждо месо с гъби

Издадена от:

• 5 килограма телешко филе,
• 3 лука,
• 5 гъби
• 1/2 фунта мазнина,
• 1/4 килограм шунка,
• 2 моркови и ряпа,
• 1 чаша бяло вино
• 1 чаша заквасена сметана
• пипер,
• оцет,
• брашно
• захар.

Сложете 5 килограма говеждо месо в тиган, добавете 3 нарязани на едро лук и сложете резени бекон, шунка, гъби, моркови и ряпа на дъното на тигана и отгоре на говеждото; сол, добавете натрошен пипер, чаша бяло трапезно вино и чаша заквасена сметана, затворете капака и оставете да къкри 3 часа.

Преди да сервирате говеждо месо с гъби на френски, прецедете соса, подправете с оцет, брашно и захар, добавете още вино, кипнете и сервирайте отделно в тенджера.

Готвене на френско пилешко месо с гъби

За да приготвите пилешко месо на френски с гъби, издайте: 3 пилешко месо, 6 супени лъжици настърган хляб, 4 гъби, 6 супени лъжици масло, 3 супени лъжици нарязан копър или магданоз, 3 супени лъжици бисквити.

Смесете 6 супени лъжици крекери (по-добре от маслото), 3 супени лъжици масло и 3 супени лъжици нарязан магданоз, добавете нарязани гъби, разбъркайте отново, сол и напълнете пилешкото месо с тази маса, след което ги запържете във фурната, наливайки олио; когато покафенеят, поръсете с галета и отново кафяво. Внимателно нарежете всяко пиле на половина, така че каймата да не изскочи, и изсипете горещо олио върху препечена с галета. Още по-добре ги изпържете на шиш.

Отделно сервирайте прясна салата на френски език.

Френско месо с гъби и лук

• Свинско сладко без кости - 1 кг
• Растително масло - 40 мл
• Шампиони - 400 g
• Лук - 300 g
• Баку Домати - 400 g
• Крем 33% - 200 g
• Фета сирене - 300 g
• Микс от зеленина - 50 g
• Чесън - 5 скилидки
• Прясна мащерка - 2-3 клонки
• Сол, черен пипер

За да приготвите месо на френски език с гъби и лук, запържете свинският контур в добре загрят тиган в растително масло от двете страни със сол и черен пипер.

Нарежете шампиньоните на тънки филийки, запържете с лука, нарязан на ивици. Залейте сметаната с гъбите, оставете да се готви два пъти.

Нарежете доматите на кръгчета.

Сложете филето върху лист за печене, отгоре с домати и гъби, поръсете с настърган кашкавал. Печете във фурната на 180 ° C за 10 минути.

Месото на френски е ястие, което отдавна и твърдо придоби популярност сред руснаците. Прави впечатление, че това няма нищо общо с френската кухня във вида, в който нашите домакини обикновено го готвят. И най-вече, защото френски готвач, като всеки друг професионален кулинарен специалист, никога няма да пече месо под майонеза. Майонезата се използва за подправяне само на студени ястия! Но сметаната и сиренето, както в горната рецепта, могат да бъдат подложени на термична обработка. Тази и други френски рецепти за месо с гъби с инструкции стъпка по стъпка ви позволяват точно да възпроизведете желания вкус.

Френско месо в тиган с гъби

• Телешко месо - 1 кг,
• Рафинирано растително масло (маслиново, царевично) - 3 чаени лъжички,
• пресни гъби - 300 г,
• чесън - 1 скилидка,
• нарязан лук - 0,5 чаши,
• домати - 1-2 бр.,
• сол - 1,5 ч.л.
• смлян черен пипер - 0,25 ч.л.
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици,
• силен пилешки запас - 1 чаша,
• сухо бяло вино - 0,75 чаши,
• масло - 2 супени лъжици. лъжица.

Месото на френски език в тиган с гъби се приготвя, както следва: нарежете филето на парчета с дебелина 3 см, запържете в олио, добавете чесън, лук, домати, гъби, сол и черен пипер. След това поръсете с брашно и пържете, докато брашното потъмнее. Разбъркайте бульона и виното. Когато сосът стане равномерен, покрийте съдовете с капак и оставете да престои на слаб огън за един час. Разтопете маслото, залейте с месото и го оставете на огън за още четвърт час.

Как се готви месо на френски с гъби

Преди да готвим месо на френски с гъби, ще съберем всички необходими съставки:

• 500 грама постно говеждо месо,
• 500 грама (колкото е възможно повече) картофи,
• 200 грама пресни (замразени) гъби,
• 3-4 крушки,
• твърдо сирене (300 грама),
• майонеза (вземете пакет, ще намерите своя път в процеса).
• Постно масло за намазване на хартия за печене,
• пикантна горчица
• сол и зеленина.

Метод на готвене:

Нарежете постното говеждо месо на парчета на дебел пръст, намажете с европейска горчица или просто подправки на вкус, поставете в хладилника за нощта, за да се маринова.

Ако трябва да побързате с готвенето, тогава не е необходимо да мариновате. Можете просто да победите леко месото, тогава ще бъде по-меко. Месото може да се постави директно върху лист за печене, но е по-удобно да се използва тиган с подвижна дръжка или специална форма. Така че, намажете формата с високи страни, поставете месото в нея на един слой.

Поставете пръстените лук върху месото. Отгоре - слой картофи, нарязан на тънки филийки. Отгоре картофи, гъби, нарязани на ивици. За сол. Можете да повторите слоевете месо, лук, картофи и гъби. Залейте горния слой с майонеза, която предварително се разрежда леко с вода, за да се намали съдържанието на мазнини. Необходимо е да се развъжда в отделна купа. Изсипете настърган кашкавал равномерно върху майонезата. Печете във фурната на 200 ° С за 40 минути, докато се приготвят.

Ястието трябва да бъде пробито свободно с клечка за зъби.

Как да си направим френско месо с гъби

съставки:

• 2 бр пилешко филе
• 2 домата
• 300 гр. Шампиньон
• 1 лук
• 200 г твърдо сирене
• Сол, черен пипер
• копър

Френско мариновано гъбно месо.

• 250 г тестени изделия
• 250 г варено говеждо месо
• 250 г мариновани гъби
• 250 гр. Домати
• 50 г праз
• 2-3 с.л. супени лъжици лимонов сок
• 2-3 с.л. супени лъжици растително масло
• нарязан магданоз, настърган фета сирене, черен пипер и сол на вкус

Сварете макароните в подсолена вода, пуснете я в гевгир, изплакнете и оставете водата да се отцеди. Нарежете месото, гъбите и доматите на филийки, краставицата на кръгчета.

Внимателно смесете всички съставки, сложете в тава за печене, след което поръсете с магданоз и сирене фета. За дресинг смесете растително масло, лимонов сок, черен пипер и сол. Изсипете дресинга отгоре. Поставете в предварително загрята фурна. Печете във фурната за около 20 минути, така че коричката отгоре да стане златиста.

Поднесете на масата варени тестени изделия с печено месо. Внимателно изучете тази френска рецепта за месо с гъби със снимка: Всички операции са показани с помощта на описаната по-горе диаграма.

Френско месо с ананас и гъби

Необходими съставки:

• свинско филе - 0,5 кг .;
• сирене - 200 г;
• гъби - 200 г;
• лук - 2 бр .;
• майонеза - 200 г;
• растително масло, черен пипер, консервирана ананасова сол за миене.

Методът на готвене на месо на френски с ананас и гъби включва няколко стъпки:

Нарязваме прясното месо на филийки. Отбиваме всяко парче с чук през залепващ филм, поръсваме с черен пипер и сол и прехвърляме в чиния отделно. Нарежете лука на тънки пръстени. Грубо разтривайте или нарязвайте сиренето на барове. Гъбите се нарязват наполовина, за предпочитане едри.

Покриваме дъното на съда за печене с намазано с масло фолио. Разпределете равномерно лука и върху него парчета месо. Намажете месото с майонеза. За всяко парче месо сложете няколко гъби, шайба за ананас и отново намажете с майонеза. Поръсете сирене отгоре на всичко.

Ястието се пече 30 минути във фурна за печене при температура 180 * C.Коледно ястие е готово. Повярвайте ми - това е не само красиво и оригинално, но и вкусно!

Filet mignon с гъби на френски език.

• - 1 кг ситно нарязани гъби (по-добри от бели или шампионки)
• - 6 супени лъжици. супени лъжици масло - 2 чаени лъжици сол
• - 0,5 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• - 2 супени лъжици. супени лъжици пшенично брашно
• - 0,5 чаша заквасена сметана
• - 6 броя филе филе с дебелина 2 см
• - 4 супени лъжици. супени лъжици сухо бяло вино.

Запържете гъбите в 3 с.л. супени лъжици масло за 5 минути. Поръсете с 1 чаена лъжичка сол, 0,25 чаена лъжичка черен пипер и брашно. Смесете брашното до кафяво, добавете заквасена сметана и разбъркайте. Кипнете, намалете котлона и дръжте на слаб огън още 5 минути. Настържете месото с останалата сол и черен пипер, разтопете маслото в отделен тиган и запържете парчетата месо в него на силен огън в продължение на 3 минути. Добавете сухо бяло вино. Доведете до кипене и задръжте за още 1-2 минути. Сервирайте върху чиния, в центъра на която поставете гъби, а около тях поставете парчета месо.

Класическа рецепта за френско месо с гъби

Тази класическа френска рецепта за месо с гъби позволява използването на говеждо, телешко, пуешко и пилешко месо. Свинското се взема последно.

За 1 кг филе филе:

• - 100 г свинска мас
• - 0,25 чаши коняк
• - 200 г шампиньони
• - сол и черен пипер на вкус
• - 100-150 г масло
• - няколко малки лука или 22 скилидки шалот
• - 2 чаши сухо бяло вино
• - магданоз
• - сушена или зелена мащерка (може да се замени с целина)
• - дафинов лист.

Напълнете парче филе с дебели резени бекон, предварително подправени с подправки и накиснати за 1 час в коняк (разрязването на месото трябва да се прави по протежение на месните влакна при изпичане). Превръзка с канап, настържете със сол и черен пипер. Сложете в тиган или в тава за печене с лук, гъби, магданоз, мащерка и дафинов лист. Изсипете сухо бяло вино с вода или бульон и сложете в предварително загрята фурна (до 200 ° C), без да затваряте капака. Извадете готовото месо. 2 с.л. лъжици коняк топлина, изсипете месо върху тях и запалете. Когато ракията изгори, сервирайте месото на масата с пържени или варени картофи, кисели гъби, картофено пюре, цикория, кисело зеле, брюкселско зеле, ориз, ранни зеленчуци или с доматено пюре. Сирената понякога преди пържене се съхранява в марината.

Видео рецепта за френско месо с гъби

• - 1 кг месо от задния крак
• - 150 г свинска мас
• - 3 супени лъжици. супени лъжици ситно нарязан магданоз
• - 3 скилидки чесън
• - 2 чаши сухо бяло вино
• - 0,5 чаши коняк
• - 1 чаша растително рафинирано масло
• - сол и черен пипер на вкус
• - 1 брой (50 г) свинско с кожа
• - 2 моркова
• - 1 голям лук
• - 200 г нарязани горски гъби
• - 200 г нарязани домати
• - черни маслини (по избор)
• - мащерка или зеленина от зеленина
• - 1 дафинов лист
• - 2 супени лъжици. супени лъжици концентриран месен бульон
• - брашно и вода за приготвяне на теглене от меко тесто.

1. Нарежете месото на квадратни парчета с размер около 6 см и ги напълнете със свинска мазнина, нарязана на ситно нарязан магданоз и натрошен чесън. Сложете за няколко часа в маринатата от сухо бяло вино, коняк и растително масло.
2. Поставете добре измито парче свинско с кожа на дъното на тигана. Добавете морковите, нарязани нарязани.
3. Сложете парчетата говеждо месо, смесени с лук, нарязани пръстени, горски гъби, домати (без кожа) и черни маслини (без семена).
4. Поръсете с останалия магданоз, мащерка и сложете дафинов лист.
5. Изсипете марината в тигана, 2 чаши вода, концентриран месен бульон.
6. Покрийте с капак, покрийте краищата на капака с тесто и дръжте фурната за 6–8 часа във фурна или преди това на средно загрята (до 120-130 ° C).

Гледайте видео на рецепта за месо на френски с гъби, което демонстрира цялата технология на готвене.

Телешко с гъби на френски.

• - 6 броя варено телешко месо
• - 0,25 чаша пшенично брашно
• - 3 супени лъжици.супени лъжици масло
• - 2 супени лъжици. лъжици коняк
• - 250 г нарязани гъби (по-добри от говежди или шампиньони)
• - 1 чаена лъжичка сол
• - 0,1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• - щипка индийско орехче
• - 0,3 чаша червено полусладко вино
• - 0,6 чаши 20% сметана.

Оваляйте парчета варено телешко месо в брашно и леко запържете в масло. Загрейте коняк, изсипете телешко месо върху него и го запалете. Когато пламъкът угасне, добавете гъби, сол, индийско орехче. Дръжте 5 минути на слаб огън. Налейте виното, оставете да заври и дръжте на огъня още 5 минути. Добавя се, като се разбърква, сметаната и се държи на огъня, без да кипва, още 10-12 минути, докато гъбите напълно омекнат. Сол и сервирайте с варени картофи.

Френско месо от пуйка с гъби

За да приготвите месо на френски език от пуйка с гъби, трябва да вземете следните продукти:

• - 1–1,5 кг пуйка (задължително с гърди)
• - 2 супени лъжици. супени лъжици ситно нарязан лук
• - 2 супени лъжици. супени лъжици ситно нарязани моркови
• - 1 скилидка чесън
• - 1 стрък целина
• - 1 стрък магданоз
• - 1 дафинов лист
• - 2 граха черен пипер
• - 0,5 чаши сухо бяло вино
• - 200 г сушени гъби от свинско месо, предварително накиснати в топла вода
• - 2 жълтъка
• - 0,5 чаши 20% крем
• - 0,5 чаши галета
• - 6 супени лъжици. супени лъжици мазнина за пържене
• - 200-500 г ориз
• - 50 г масло
• - 100 г мазнини мазнини.

Нарежете пуешкото месо, като отделите костите и 300-350 г бяло месо (от гърдата). Отстранете бялото месо.

Кости, пуешко месо (без отложено бяло месо) и, ако са, сложете карантията с гъби, лук, моркови, целина, магданоз, дафинови листа и черен пипер в тиган, налейте 1 чаша вода и сухо бяло вино, донесете да заври и гответе на слаб огън за 40-50 минути. Филтрирайте получения бульон. Сепсите преминават през месомелачка и се слагат обратно в бульона, сол на вкус.

Разбийте жълтъците със сметана и сипете в 1 черпак от бульона, като бъркате непрекъснато, така че яйцата да не се къдрят. Изсипете яйцата в бульона и гответе 5-7 минути, като разбърквате и не оставяте да заври. Сол на вкус. Ако сосът е гъст - добавете сметана, ако е течен - дръжте на огъня още няколко минути. Нарежете бялото сурово месо на 8-12 парчета. Потопете всяко парче в соса, хляб в галета и запържете във вряща мазнина до златисто.

Прекарайте приготвеното в бульона месо през месомелачка, загрейте, изсипете соса, докато се образува гъста маса, сол на вкус и сложете в средата на загрятия съд. Около сложете отделно варен ориз, добре накиснат в масло, а по краищата - парчета пържено бяло месо, пресечени с резенчета пържена хрупкава свинска мас. Сервирайте останалия лют сос отделно.

Месо във френски стил с диви гъби

• -1 пиле с тегло около 2 кг
• - 2,5 чаени лъжички сол
• - 0,5 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• - 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
• - 200 г пресни горски гъби
• - 4 супени лъжици. супени лъжици масло
• - 1 супена лъжица. лъжица брашно
• - 1 чаша сухо бяло вино
• - 1 чаша пилешки запас
• - 1 дафинов лист
• - 1 нарязана скилидка чесън
• - 0,25 чаена лъжичка розмарин
• - 2 стръка магданоз
• - 2 жълтъка
• - 4 супени лъжици. супени лъжици 20% крем
• - 2 чаени лъжички лимонов сок.

Френското месо с диворастящи гъби се приготвя по следния начин: нарязваме пилето на парчета, настъргваме със сол, черен и червен пипер. Разтопете маслото в чугунен тиган и запържете пилето в него. Поръсете пилето с брашно и сложете в тиган дафинов лист, чесън, розмарин и магданоз. Налейте с вино и пилешки запас. Затворете капака и поставете тигана в предварително загрята (до 180 ° C) фурна за 45 минути или го оставете там, докато пилешкото месо стане меко. Сложете пилето върху чиния, извадете дафиновия лист и магданоза.

Сложете тигана със сос на силен огън за 5 минути. Разбийте жълтъците, сметаната и лимоновия сок и изсипете малко струя горещ сос от тигана с тънка струйка от тях, като бъркате непрекъснато, така че жълтъците да не се къдрят.Изсипете жълтъците със сметана обратно в тавата и разбъркайте добре. Сол на вкус. Поставете обратно пилешкото и топло, но не позволявайте сосът да заври. Запържете гъбите отделно в тиган (може да е просто) и сложете върху чиния. Сервирайте пържени гъби с месо.

Тази стъпка по стъпка рецепта за месо на френски с гъби ще помогне да се овладее това ястие дори за млад неопитен хохзке.