Как да готвим месо с гъби във фурната: рецепти със снимки

Процесът на печене във фурната увеличава хранителната стойност на ястието и намалява съдържанието му на калории, като намалява използваните мазнини. Следователно месото с гъби във фурната може да се счита отчасти за диетично ястие. Предлагаме да намерите най-добрата рецепта за месо с гъби във фурната за ежедневна употреба, както и за специален повод. Всичко това можете да намерите на тази страница. Представена е отлична селекция от кулинарни рецепти за готвене на месо с гъби във фурната, сред които винаги можете да изберете оформлението, подходящо за наличието на продукти. Ако следвате всички дадени инструкции, можете да създадете истински кулинарен шедьовър със собствените си ръце.

Обикновено готвим месо с гъби във фурната без предварителна обработка на продуктите. Въпреки това, в някои случаи преди печене е препоръчително зеленчуците и гъбите да се сварят или варят във вряща вода. Внимателно прочетете рецептата, преди да готвите месо с гъби във фурната, за да не бъде по-късно мъчително болезнено за развалени храни. Вижте готовото месо с гъби във фурната на снимката, което показва примери за сервиране.

Вкусно месо с гъби във фурната

Като начало приготвяме вкусно месо с гъби във фурната по една доста сложна рецепта.

• Цепчета - 200 g
• Пилешко филе - 300 гр
• Зехтин - 50 мл
• Чесън - 1 скилидка
• Мащерка - 2-3 клона
• Меко сирене - 150 g
• Яйчни жълтъци - 4 бр.
• Зелен босилек - 1 стрък
• Сол, черен пипер

Изплакнете гъбите от свинско месо, обелете и сварете в малко количество подсолена вода до омекване за 10-15 минути.

Нарежете гъбите на тънки филийки и запържете в зехтина с добавяне на чесън и мащерка до златисто кафяво.

Отделно запържете ситно нарязаното месо.

Поставете гъбите в тава за печене, разпределете месото отгоре върху гъбите, отгоре разпределете сиренето, смесено с жълтъците, и печете във фурната за 7-10 минути до златисто кафяво.

Гарнирайте с босилек преди сервиране.

Как да направите месо с гъби във фурната

Преди да направим месо с гъби във фурната, ще съберем всички съставки:

• Пилешко филе - 150 гр
• Шампионки - 150 g
• Лук - 100 g
• Твърдо сирене - 50 g
• Млян черен пипер и сол на вкус

Метод на готвене

Поставете гъбите в долната кошница на двойния котел, пилешкото филе в горната. Посолете съставките и задайте таймера за 35 минути, след което ги смилайте.Нарежете лука, комбинирайте с гъби и месо, сложете в жулиен, черен пипер, сол, поръсете с настърган кашкавал, поставете в предварително загрята фурна и дръжте за 15 минути на 180 ° С.

Фурна със сухи гъби

съставки:

• Шунка - 100 g
• Консервиран зелен грах - 100 g
• Сухи гъби - 100 g
• Заквасена сметана - 50 g
• Млян черен пипер и сол на вкус

Методът на готвене на месо със сушени гъби във фурната е много прост.

Поставете гъбите в долната кошница на двойния котел, задайте таймера за 15-20 минути, след което ги нарежете. Нарежете шунката на малки кубчета. Комбинирайте приготвените съставки със зелен грах, сложете в жулиен, добавете сол, черен пипер, изсипете заквасена сметана, поставете в предварително загрята фурна и дръжте за 15 минути на 180 ° С.

Фурна с гъби върху лист във фурната

съставки:

• Заешко месо - 200 g
• Лук - 100 g
• Гъби - 200 g
• Праз - 100 g
• Фасул - 50 гр. Зелен копър - 10 гр
• Растително масло - 10 мл
• Млян черен пипер и сол на вкус

За да се готви месо с гъби върху лист във фурната, трябва да залеете боба със студена вода и да оставите 10 часа, след това да добавите сол и да готвите, докато се свари наполовина.

Прекарайте месото през месомелачка с лук, сол и черен пипер. Нарязвайте праз на пръстени.

Гъбите нарязани на малки парченца.

Готовите съставки сложете на слоеве върху лист, намазан с растително масло, поставете във фурната и печете 40 минути на 180 ° C. Поръсете готовото ястие с нарязан копър. Сервирайте печеното месо с гъби във фурната горещо.

Фурна с картофи, гъби и сирене

Съставки за месо с картофи, гъби и сирене във фурната:

• 1 кг пилешко месо
• 300 г домати
• 500 г картофи
• 300 г гъби
• 200 г твърдо сирене
• 3 супени лъжици. лъжици копър
• 3 супени лъжици. лъжици магданоз
• 2 чаени лъжички слънчогледово масло,
• 2 глави лук.

Нарежете пилето на средни парчета и запържете. Нарежете и запържете лука. Обелете, нарежете и сварете гъбите. Обелете картофите, нарязани на малки парченца, леко запържете в тиган. Във формата първо сложете пилето, след това последователно картофи, лук, гъби, домати, зеленина, настърган кашкавал, нарязан на тънки филийки. Печете във фурната за около 30 минути.

Фурни картофи с месо и гъби

За да приготвите картофи с месо и гъби във фурната, вземете следните съставки.

• 1 кг картофи
• 0,5 кг тиквички,
• 200 г пилешко филе,
• 400 г различни гъби,
• 500 г домати
• 1 лук,
• 1 супена лъжица. лъжица масло
• сирене - 150 g
• 2 с.л. супени лъжици растително масло,
• целина, магданоз, праз, чесън, сол.

Обелете картофите и нарежете на ивици. Обелете тиквичките, нарежете на кръгчета, без семена, оваляйте в брашно и запържете в растително масло. Сварете месото и нарежете на малки парченца. Изплакнете пресни гъби и задушете в масло до половина готовност. Запържете ситно нарязания лук в растително масло. Намажете доматите с вряла вода, след като отстраните корите, нарежете на парчета. Сложете картофи, месо, тиквички, гъби, лук, домати на слоеве в лист за печене. Посолете всеки слой, поръсете със ситно нарязан праз, чесън, магданоз, целина, изсипете заквасена сметана върху всичко. Съхранявайте картофите с месо и гъби във фурната, докато се сварят наполовина, след това извадете и поръсете със сирене отгоре. Изпратете обратно във фурната, докато стане червен.

Пълнени гъби с месо във фурната

• 300 г гъби
• 1 супена лъжица. лъжица олио
• 1 чаша картофено пюре,
• 1 туршия,
• заквасена сметана (или майонеза) черен пипер, сол.

За мляно месо:

• 1 част гъби крака,
• 1 част лук,
• 2 части месо,
• 1 супена лъжица. заквасена сметана, 1 яйце.

Ние приготвяме пълнените гъби с месо във фурната стъпка по стъпка съгласно следните подробни инструкции:

1. 1. Обелете, измийте, гъбите, отстранете краката, нарежете на ситно и задушете в олио.
2. 2. Смесете задушените бутчета с картофено пюре, посолете добре и напълнете шапките с тази смес, които бяха задушени отделно. На всяка шапка сложете резенче маринована краставица.
3. 3. Отделете шапките от краката. Сварете краката, нарязайте на ситно.
4. 4.Нарязваме свареното месо и нарязваме лука и запържваме. Смесете всичко, добавете сол, черен пипер, лъжица заквасена сметана, жълтъкът е кайма.
5. 5. Напълнете шапките с кайма. Намажете формата (тиган, яхния, тигани и т.н.) със заквасена сметана (или майонеза), сложете шапките и сложете във фурната. В края на процеса поръсете с настърган кашкавал и печете (така че сиренето да се разтопи) за 30 минути.

Месо под кожено палто с гъби във фурната

• 500 г свинско месо
• 300 г гъби
• 2 средни лука,
• 3 скилидки чесън
• 2 с.л. лъжици горещ кетчуп,
• 1 супена лъжица. лъжица майонеза
• 2 пресни краставици
• 4 домата
• 2 пресни ябълки.

За месо под кожено палто с гъби във фурната е необходимо да запържите гъбите в дълбок тиган до полуготово, тънко нарязано свинско месо, лук, чесън, кетчуп, майонеза. Разбъркайте запържете за 10 минути. След това нарежете на тънки кръгчета домати, ябълки, краставици. В тава за печене сложете пържените гъби с месо и отгоре сложете халбите домат и краставици, след което наредете халбите ябълки без да бъркате, покрийте с фолио и печете във фурната за около 20 минути. Сервирайте със сухо бяло вино.

Пай с месо и гъби във фурната

Тази проста торта с месо и гъби във фурната може да се готви често, защото не отнема много време.

За теста:

• 500 г брашно
• 2 яйца
• 250 г заквасена сметана
• 50 г масло или маргарин,
• 1 супена лъжица. л. захар,
• 1 ч.л. сол.

За пълнежа:

• 400 г пилешко месо
• 4–5 бр. картофи,
• 200 г варени гъби,
• 1 лук,
• 50 г масло,
• ч. л. сол,
• смлян черен пипер.

За смазване:

• 1 яйчен жълтък
• 1-2 с.л. л. мляко,
• 20 г масло.

Получаване:

За да приготвите тестото, пресейте брашното с пързалка, направете вдлъбнатина отгоре. Добавете сол, захар, добавете яйца, заквасена сметана и омекотено масло, омесете меко тесто. Разточете го на топка, увийте го със залепващ филм, поставете в хладилника за 30-40 минути.

За да приготвите пълнежа, нарежете пилешкото и обелените картофи на малки кубчета, добавете ситно нарязани гъби и лук. Сол, черен пипер, сложете нарязано масло, разбъркайте.

Загрейте фурната до 220 ° C.

Разточете тестото на два слоя: единият е много по-голям от другия. Поставете по-голям слой във форма или върху лист за печене, покрит с намазан пергамент, оформете големи страни. Разпределете пълнежа, покрийте с втори слой тесто, притиснете здраво краищата. В центъра направете дупки за изпускане на пара. Намажете повърхността със смес от жълтък и мляко. Печете тортата във фурната до златисто кафяво (50-60 минути).

Леко намажете готовия пай с масло, охладете.

Фурна за месо на фурна с гъби във фурната

За да приготвите фурна с гъби във фурната, трябва да вземете:

• 1,1 кг домашно приготвено свинско (свинско),
• 200 г варени гъби,
• 500 г говеждо месо
• 70 г пресен бекон
• 7 яйца
• 20 г чесън
• 20 г магданоз,
• подправки на вкус.

Приготвеното свинско коремче се бие, осолява, пипер и се разтрива с натрошен чесън. Мляно говеждо месо, смесено с нарязана свинска мас, гъбите се слагат на гърдицата, а върху каймата се слагат твърдо сварени яйца. Бъркалката се усуква с руло, завързва се с конец и се задушава във фурната, от време на време се залива с месен сок, който се образува при задушаване, до златисто кафяво. Готовото руло се освобождава от конец, охлажда се. Сервира се на нарязани филийки, гарнирани със зеленина.

Рулца месни рулца с гъби

• 1,2 кг говеждо месо,
• 350 г пресни гъби или 100 г сушени гъби,
• 180 г лук,
• 200 г бял хляб,
• 3 бр сурови и 3 бр. варени яйца
• 20 г магданоз,
• подправки: сол, смлян черен пипер на вкус.

За да се приготвят рула от месо с гъби във фурната, бибената каша се бие, нарязва се на филийки (за да могат да се увият), осолява се и се пипер. Плънката се приготвя отделно. За целта сварете гъбите, смесете ги с пасивиран лук, накиснат в бял хляб, сирене и разделени варени яйца, подправени с подправки. Месото се слага на всяко парче месо, усуква се, фиксира се с дървени клечки за зъби и се пече във фурната на свинската мас до розов оттенък.Готовите рула се охлаждат и се украсяват със зеленина.

Фурна с гъби в ръкава

Съставките за готвене на месо с гъби в ръкава във фурната са следните:

• Голямо пуешко филе
• Ананас в консерви с шайби - голям буркан (800 г)
• Сладък пипер
• Шампиони - 400 g
• Чесън - 4-5 скилидки
• Твърдо сирене - 200 g
• Маслини без семена - може 300 g
• масло

Начин на готвене.

Нарежете от голямо филе няколко големи парчета „репей“, дебели като котлети, но широки и дълги.

Изцедете сиропа от ананасите и мариновайте месото в него. Поставете на студено място за около три до четири часа, колкото е възможно повече.

Нарежете чушката на ивици, гъбите - на малки парченца. Сиренето настъргано едро. Нарежете чесъна на тънки „венчелистчета“. Нарежете половината от ананасите, оставяйки най-красивите шайби за украса. Поставете дървени шишчета във вода за няколко часа.

Поставете пуйката върху прилепналия филм, така че да се получи голям слой. Сложете пълнежа на единия ръб: гъби, половин кашкавал, маслини, оставете дузина, сладък пипер, резен замразено масло. Помогнете, ако е необходимо, с филм, навийте на руло. Можете да завържете ролката с конец, винаги бял, ако има опасност ролката да се разгъне.

Внимателно поставете ролката в ръкава. Печете при температура 180-190 градуса за около час и половина.

Извадете пуйката, отрежете ръкава. Изсипете сирене на върха на рулото, разпределете пръстените от ананас, поставете маслина в центъра на всяка и прикрепете цялата украса с шишче.

Върнете се във фурната, увеличете температурата до 200-210 градуса и покафенейте за около 15 минути.

Би било хубаво да сервирате кисели плодове като гарнитура, но може да се сервира и картофено пюре или свинска мас.

Фурната нарязваме месо с гъби

• Нарязано свинско месо - 1 кг
• Домати - 2 бр.
• Шампиони - 500 грама
• Сирене - 200 грама
• Лук - 1 бр.
• Майонеза - 100 грама
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус
• Млян черен пипер на вкус

Как се готви котлет с гъби във фурната е описано по-нататък в инструкциите стъпка по стъпка:

 

 

 

 

 

 

 

 

Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете месото да се пече 40-45 минути. Не прекалявайте с котлети във фурната. Готовността им може да се определи от течността, която ще се отдели по време на печене. Когато напълно се изпари, тогава е време да извадите месото от фурната.

Фурна с гъби в тестото

съставки:

• 1–1,5 кг свински нашийник,
• 6 скилидки чесън,
• 100 г гъби
• 3 дафинови листа,
• 1 супена лъжица. л. подправки "италиански билки",
• смлян черен пипер, сол на вкус

За теста:

• 2 чаши брашно
• 1 чаша вода

Започваме да готвим месото с гъби на фурна във фурната с факта, че свинският врат се измива, суши и се навива в смес от италиански билки, прясно смлян черен пипер, нарязан дафинов лист и сол. Поставете приготвеното месо в дълбок съд, покрийте със залепващ филм и поставете в хладилника за мариноване за 10-12 ч. Сварете гъбите и нарежете на ситно. Пълнено мариновано месо с нарязан чесън. Омесете тесто от брашно и вода, разточете го на голям тънък слой. Увийте месо с гъби в слой тесто, прищипете краищата. Направете няколко дупки отгоре на тестото. Загрейте фурната до 200 ° C.Намазнете лист за печене с растително масло, сложете месото с гъби в тестото и печете във фурната за 1,5 часа.

Фурна с тиквички и гъби

• 200 г варено пилешко месо
• 300 г варени гъби
• 800 г тиквички
• чесън
• 150 г майонеза
• 200 г твърдо сирене
• растително масло
• сол

Месото във фурната с тиквички и гъби е диетично ястие, препоръчваме го по-често през лятото, когато този зеленчук е евтин и достъпен за всички. Измийте тиквичките, нарежете по дължина на 4 части 2 тиквички, сол. Нарежете една тиквичка и също добавете сол.

Намажете формата с растително масло и сложете в нея тиквички, нарязани на кубчета, парчета варено пилешко месо, варени гъби, чинии чесън. Изсипете цялата майонеза и поръсете със сирене, настърган на едро ренде. Сложете формата във фурната за 40 минути при температура 200 ° С.

Фурна с гъби и лук

Съставките за месо с гъби и лук във фурната са следните:

• 400 г свинско филе
• 1 лук
• 2-3 картофа / тиквички или патладжан
• 150 г пресни / сушени гъби / шампиньони
• Сол, черен пипер
• Лют червен пипер (по избор)
• Млян джинджифил
• Магданоз, килантро
• сметана
• Настърган кашкавал

Начин на готвене.

1. Нарежете месото и запържете с лук, зеленчуци и гъби за около 10 минути. Сол, добавете черен пипер, лют червен пипер (по желание), смлян джинджифил. Поръсете с билки.
2. Сложете в тенджера, изсипете сметана. Поръсете настърган кашкавал отгоре.
3. Сложете във фурната при 20 ° C за 20-30 минути.

Смесеното свинско филе се оказва много меко и с помощта на гъби придобива неповторим вкус.

Фурна с гъби и сметана

За да приготвите месо с гъби и сметана във фурната, се нуждаете от следните съставки:

• 1 заек / 1–1,5 кг заек
• 2 глави лук
• 250 мл крем 33%
• 6-8 скилидки чесън
• 4 Антонов ябълки
• 200 г пресни гъби / 50-60 г сушени гъби
• 2 с.л. балсамов оцет
• 1 чаша бяло сухо вино
• Сол, черен пипер
• Няколко граха люспи / смес от чушки
• Билки от розмарин / Прованс
• брашно
• 3-4 малки моркови (по желание)
• Зелен боб (по избор)

Начин на готвене.

1. Нарежете месото на порции, сол, добавете черен пипер и поръсете всяко парче брашно. Бързо запържете месото в тиган на силен огън от две страни и прехвърлете в казана.

Добавете провансалските билки / розмарин, смес от подправки / черен пипер.

2. Лукът (може да бъде Шалот) едро нарязваме и запържваме, докато се сварят наполовина в тиган или в казан, без месо, около 5-10 минути. След това смесете с месото.
3. Добавете 6-8 скилидки чесън към целия казан. Добавете 2 с.л. балсамов оцет.
4. Нарежете ябълките с кожата без семена на големи резени и добавете към месото.
5. Нарежете гъбите и добавете към месото. Ако се използват сушени гъби, след това ги залейте с вряла вода предния ден в продължение на 30 минути, след което кипете със сол в продължение на 10 минути, нарежете и запържете с лука.

По желание добавете нарязани моркови и зелен фасул.

6. В казан добавете 1 чаша сухо бяло вино, малко вряла вода и 250 мл сметана 33%.
7. Доведете до кипене, вкусете соса. Ако е необходимо, добавете сол, черен пипер.
8. Оставете да къкри във фурната при 18 ° C за около 30-40 минути, докато месото се свари.

Заешко месо със сметана и гъби.

съставки:

• Заешко месо - 200 g
• Шампиони - 250 g
• Картофи - 300 гр
• Лук - 100 g
• Сладък пипер - 100 g
• Крем - 100 мл
• Праз - 80 g
• Млян черен пипер и сол на вкус

Начин на готвене.

Прекарайте месото през месомелачка с лук, след това пипер, сол и разбъркайте. Нарежете картофите на ивици, сладък пипер и празни пръстени. В тенджера, намазана с растително масло, сложете каймата, приготвените зеленчуци, гъбите, изсипете сметана, черен пипер, сол, поставете в предварително загрята фурна и печете 40 минути на 180 ° C.

Питки с фурна с месо и гъби

• 1 кг тесто с мая
• 500 г варено месо,
• 200 г пържени шампиньони,
• 2 глави лук,
• 1 супена лъжица растително масло,
• 1 яйчен жълтък
• 1 супена лъжица маргарин, черен пипер, сол.

Преди да готвите пайове с месо и гъби във фурната, трябва да обелите, измиете, нарязате на ситно, запържете в растително масло. Пропуснете месото и гъбите през месомелачка, добавете лука, солта, черния пипер и разбъркайте. Поставете тестото върху дъска, поръсена с брашно, нарязана на малки топки, разточете на плоски питки с дебелина 0,5 см, сложете малко пълнеж в средата на всяка плоска торта. За да направите пайове, сложете ги върху лист, намазан с маргарин, зашийте надолу. Оставете да престои, намажете с разбития жълтък и печете в предварително загрята фурна до готовност.

Фурна с диворастящи гъби

• 1 кг говеждо месо
• 500 г горски гъби,
• 2 кг картофи
• 200 г моркови
• 200 г лук,
• 200 г заквасена сметана
• 50 г свинска мазнина
• 100 мл растително масло,
• черен пипер, сол на вкус.

За месо с диворастящи гъби във фурната нарежете готовото говеждо месо, поръсете със сол, черен пипер, запържете в мазнина. Сложете в тенджера, добавете нарязани моркови и половината от нормата на лука, оставете да къкри във фурната до омекване (1 час). Сварете дивите гъби в 500 мл подсолена вода за 10 минути. След това нарежете и запържете в олио с останалия лук. Нарежете и запържете картофите отделно. В съд за месо добавете картофи, гъби с лук, изсипете заквасена сметана, бульон от гъби, сол и печете във фурната за 40 минути.

Фурна акордеон с гъби във фурната

• 800 гр. Постно свинско месо
• 300 г варени гъби,
• 3 скилидки чесън,
• 50 мл растително масло,
• сол, подправки

За да приготвите месото на акордеона с гъби във фурната, трябва да замразите свинското месо без вени и филми малко във фризера и много тънко нарязано на дълги филийки през влакната. Смесете солта, чесъна, подправките, растителното масло и намажете свинските филийки. На всяка филия сложете ситно нарязани гъби, сгънете всяка филия с акордеон и срежете в средата с шишче, за да не изпадат гъбите. Сложете в съд, покрийте с капак или фолио и оставете в хладилника за през нощта. След това поставете "акордеона" от свинско с гъби върху лист за печене, намазана с масло и печена във фурната за около 30 минути.

Фурна с патладжан и гъби

За да приготвим месо с патладжан и гъби във фурната, се нуждаем от:

• 5-6 патладжана,
• 300 г смляно говеждо месо,
• 2 супени лъжици ориз,
• 100 г гъби
• 3 лука,
• 1 куп копър,
• 3 супени лъжици растително масло,
• 2 супени лъжици доматено пюре,
• 1 супена лъжица заквасена сметана
• 1 супена лъжица майонеза,
• черен пипер и сол на вкус.

Начин на готвене. Измийте патладжаните, нарежете ги по дължина и половина, извадете пулпата от средата и я нарежете на ситно. Обелете, измийте и нарежете лука. Измийте и накълцайте копър зелените. Сварете гъбите и нарежете не много ситно.

Напълнете смляното говеждо месо с ориз, гъби, лук, пулпа от патладжан и копър, напълнете половините патладжан с тази смес, комбинирайте ги и ги обличайте с нишки.

Поставете патладжана в лист за печене, добавете вода, сол, добавете черен пипер, заквасена сметана и печете за половин час при температура 200 gr. След това намалете температурата във фурната до минимум, сложете доматена паста върху патладжана и оставете да къкри за 20-25 минути. Поставете пълнените патладжани върху чиния, отстранете нишките, намажете с майонеза, залейте соса, останал от яхнията и сервирайте.

Макаронени изделия от фурна с месо и гъби

Компонентите за приготвяне на макаронени изделия с месо и гъби във фурната, имате нужда от следното:

• Пресни гъби - 800 g
• Пилешко месо - 400 g
• Макарони - 200 g
• Лук - 2 бр.
• Яйца - 2 бр.
• Мляко - 1 чаша
• Заквасена сметана - 0,5 чаши
• Масло - 2 супени лъжици
• Настърган кашкавал - 2 супени лъжици
• Сол на вкус

Начин на готвене.

1. Подредете гъбите, изплакнете и сварете в подсолена вода, докато омекнат. Охладете гъбите и нарежете готовите гъби.
2. Сварете месото и нарежете на ивици. Запържете в растително масло.
3. Потопете макароните във вряща подсолена вода и варете до готовност, сложете в гевгир, охладете и също нарежете.
4. Разтопете маслото в тиган, добавете нарязаните гъби и ги запържете в олио, след това добавете нарязания лук и запържете заедно с гъбите.
5. Намазнете листа за печене (с високи ръбове) с масло и сложете половината от макароните в него, след това слой от пържени гъби с лук, пържено месо, сложете отгоре останалите тестени изделия.
6. Разбийте яйцата със заквасена сметана, разредете получената смес с мляко, сол и изсипете гъби с месо и тестени изделия върху нея, отгоре поръсете с настърган кашкавал. Поставете съда във фурната и печете при температура 180-200 градуса, докато се образува коричката.

Зрази с месо и гъби във фурната

Можете да готвите зрази с месо и гъби във фурната според различни рецепти. Следните са най-успешните от наша гледна точка.

Картофи зрази с месо и гъби.

• 5-6 картофа,
• 2 яйца
• 1 супена лъжица. л. масло,
• 2 с.л. л. брашно
• 2 с.л. л. галета,
• сол на вкус
• растително масло с дълбоко пържене

За пълнеж от гъби и месо:

• 300 г шампиньони
• 200 г месо (кайма),
• лък 2 бр
• 2 твърдо сварени яйца,
• сол на вкус

Месо - гъбен пълнеж. Сварете месото и гъбите. Нарежете месото на малки парченца и запържете заедно с нарязан лук (месото не може да се пържи, както искате). Гъбите минават през месомелачка заедно с варени яйца, сол и се разбъркват. Смесете гъбите с месото.

Обелете картофите, сварете в подсолена вода, прецедете и омесете в картофено пюре, като добавите масло. Охладете малко, разбийте в 1 сурово яйце и разбъркайте добре. Изрежете питките от картофената маса, сложете върху всяка чаена лъжичка гъба - месен пълнеж и оформете зраза, като им придадете овална форма. Оваляйте ги в брашно, потопете в разбито яйце, след това панирайте в галета и сложете върху тава, предварително намазана с масло. Печете във фурната за около 40 минути.

Месо зрази с гъби и сирене.

съставки:

• месо - пулпа или мляно домашно приготвено месо (800 г)
• гъби, имам шампиньони (150 г)
• твърдо сирене, например, руско (150 г)
• хляб - филийка без коричка (200 г)
• малък лук (1 бр.)
• чесън (2 скилидки) - по желание
• пилешко яйце (1 бр.)
• зелени (по избор)
• масло (100 г) - по желание
• растително масло
• трохи за панировка

1. Сложете бял хляб без кори в мляко или вода, оставете го да престои. Ние усукваме месото с месомелачка, нарязваме лука и чесъна и там - ако го добавите, не всеки харесва чесъна. Изстискайте хляба, както трябва, сложете в каймата и разбийте яйцето, солта (в умерена степен, защото сиренето също е солено), черен пипер и омесете добре.
2. Измийте, нарежете и запържете шампионите, леко сол, съвсем малко. Избърсваме сиренето с груба ренде и комбинираме с пържените гъби, пълнежът е готов. Ако искате да готвите зрази със сирене и билки, го нарежете на дребно и пълнени.
3. Пълнено месо, разпределете го на лявата ръка, разпределете плънката с гъби и сирене отгоре, 30-40 гр. Ако използвате масло за сочност, сега е моментът, отрежете парче, сложете го вътре.

Оформяме котлети и започваме внимателно да свързваме краищата на плънката, оставяйки пълнежа вътре, уверете се, че пълнежът не изглежда никъде, ако изобщо не се справи, вземете малко плънка върху лепенката. Хлябът в галета, поставен на дъска за рязане или тавичка.

4. Разстиламе зразито с гъби и сирене върху лист за печене, печем, докато се появи вкусна кафеникава коричка, обърнете се от другата страна, изчакваме и появата на коричка.

Можете да готвите картофено пюре със zrazas и да сварите паста.