Жулиен с пиле и гъби в теста: стъпка по стъпка рецепти със снимки

Гъбеният жулиен е най-популярното ястие у нас. Той се сервира като горещо предястие в производителите на кокотови изделия за всеки поотделно. Възможно ли е да се готви такова ястие в "ядливи ястия" за голяма компания? Опитайте да направите жулиен в тест с пилешко месо и гъби.

За да приготвите рецепта за жулиен в тесто, ще ви е необходим класически набор от продукти. Можете да използвате теста, купен в магазина, или можете да месите сами. По-добре е да вземете бутер, мая или фило тесто за топла закуска. Порциите могат да бъдат малки, за 3-4 човека, или можете да направите жулиен в голям брой форми от тестото за дузина гости.

Жулиен с гъби и пиле в бутер тесто

Предлагаме рецепта за жулиен в теста със снимка стъпка по стъпка.

• 500 г - бутер тесто;
• 400 г - пилешко филе;
• 400 г - шампиньони;
• 3 глави - лук;
• 200 г - сирене;
• 200 г - заквасена сметана;
• 2 с.л. л. - брашно;
• 50 г - масло;
• сол;
• смес от смлян пипер.

Гответе филето до готовност, изцедете водата, оставете да изстине и нарежете на филийки.

Нарязваме ситно гъбите и лука и запържваме в масло до златисто кафяво.

Добавете пилешко филе към гъби и оставете да къкри за 5 минути.

Разтопете маслото в тиган, добавете брашното и запържете до тъмно.

Добавете заквасена сметана, сол и смес от чушки, разбъркайте.

Разточете тестото на тънък слой, нарязано на правоъгълници с размери 8х10 см. Оформете от тях кошници и напълнете с гъби с пилешко месо.

Отгоре намажете със сос и поръсете с настърган кашкавал на малка ренде.

Изпратете за 20-25 минути във фурна с температура 180 ° C.

Класическа рецепта за жулиен с гъби в сладкиш

Бих искал да предложа класическа рецепта за жулиени с гъби в тестото.

Обикновено тази закуска се пече в порционни форми. И ако повече от дузина хора идват на посещение, те ще помогнат на бутер тесто. Жулиен с гъби в сладкиш, в хрупкави кошници или кутии ще зарадва вашите гости със своята изтънченост. В допълнение, такива порции определено са достатъчни за всички.

• 700 г - бутер тесто;
• 500 г - гъби (печурки);
• 300 г - заквасена сметана (сметана);
• 200 г - руско сирене;
• 2 бр - праз (бяла част);
• 1 бр - яйце;
• 4 супени лъжици. л. - зехтин;
• ½ ч.л. - подправка за гъби;
• сол и черен пипер на вкус;
• магданоз и копър.

Нарежете праза на филийки, гъбите на малки кубчета и запържете всичко в тиган в зехтин за 10-15 минути.

Добавете сол, черен пипер, подправка за гъби, разбъркайте добре и оставете да къкри 5 минути.

Изсипете заквасена сметана в гъбената смес, намалете интензивността на огъня и оставете да къкри още 10 минути.

Разточете тестото, нарязано на квадратчета 8х8 см, подредете в формички за кекс или мъфини, така че ъглите на тестото да надникнат от формите. Можете просто да оформите кутиите с тесто с ръце.

Подредете жулиен в консерви, отгоре изсипете настърган кашкавал, покрийте с ъгли тесто и намажете с разбито яйце.

Поставете във фурната за 20 минути, докато тестото и сиренето леко се покафенеят.

Преди сервиране украсете предястието с нарязан магданоз и копър.

Жулиен с пилешко и ананас в сладкиш

Как да готвя жулиен в тест с пилешко месо? Ако добавите консервирани ананаси към закуската, ястието ще ви удиви със своя вкус.

За жулиен с пиле в теста имаме нужда от следните продукти:

• 500 г - бутер тесто;
• 400 г - пилешко месо;
• 300 г - сирене;
• 3 бр - лук;
• 200 г - ананаси (консервирани);
• сол и черен пипер;
• 2 с.л. л. - брашно;
• 200 г - заквасена сметана.
• растително масло.

Сварете месото, охладете и нарежете на тънки юфки.

Нарежете главите лук, добавете към месото и запържете в олио за 10 минути.

Запържете брашното в сух тиган до златисто кафяво, изсипете заквасена сметана, разбийте добре с вилица.

Добавете черен смлян черен пипер, сол, разбъркайте, оставете да къкри, докато се сгъсти за 5-7 минути.

Нарежете ананасите на малки кубчета, комбинирайте с месо.

Намажете формичките за мъфини с масло, сложете в тях филийки тънко навит бутер тесто.

Сложете пилешко месо с ананаси във форми, отгоре залейте сос и поръсете с настърган кашкавал.

Печете жулиен с тесто във фурната, загрята до 170-180 ° C за около 10-15 минути.

Рецепта за Жулиен в кошнички за тесто с мая

Идва Нова година, така че сега си струва да помислите за закуски на масата. Предлагаме доказана версия на жулиен в кошници с тесто с мая. Такова ястие ще заеме гордо място в менюто на Нова година.

Преди да приготвите самия пълнеж обаче, трябва да знаете рецептата за кошници за жулиен в тестото.

• брашно (първокласно) - 400 г;
• мая (суха) - 20 g;
• масло - 70 г;
• яйце - 1 бр .;
• вода - 180 мл;
• сол - 0,5 ч.л;
• захар - 1,5 ч.л.

Комбинирайте пресято брашно, сол, захар и мая.

Комбинирайте омекотеното масло с брашното и разтрийте добре с ръце.

Добавете вода, яйце и омесете меко тесто, така че да не залепва за ръцете ви.

Увийте в прилепнал филм и оставете за 30-40 минути.

Жулиен в кошнички за тесто включва следните съставки:

• 500 г - мая с тесто;
• 300 гр. - шампиньони;
• 300 г - шунка;
• 200 г - сирене;
• 200 г - заквасена сметана;
• 100 г - извара;
• 3 глави - лък;
• 70 г - маслини;
• сол;
• масло;
• червен пипер и бял смлян пипер.

Нарежете гъбите и лука, запържете в олио до омекване, докато течността се изпари.

Комбинирайте заквасена сметана с извара и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.

Нарежете маслините на тънки пръстени, добавете към гъбите и оставете да къкри 5-7 минути.

Нарежете шунката на кубчета, комбинирайте с гъби и лук, разбъркайте добре.

Напълнете мъфините с разточено тесто, настържете малко сирене на дъното.

Сложете втори слой шунка с гъби и лук, залейте със соса и отново изсипете слой настърган кашкавал.

Фурната във фурната при температура 190 ° C 25-30 минути.

Много красиво и изискано за празника се оказва жулиен в теста за фило.

Това тесто е много по-тънко от бутер и е трудно да се готви у дома. Следователно, фило тесто е по-добре да се купуват в магазина.

Жулиен в теста за фило: рецепта за фурната

Предлагаме рецепта за жулиен в тест със снимка. Това предястие ще украси вашата празнична трапеза и ще ви зарадва с уникалната си грация.

• 400 г - фило тесто;
• 300 г - пилешко месо;
• 30 мл - растително масло;
• 2 с.л. л. - брашно;
• сол;
• 200 г - шампиньони;
• 300 г - сметана (11%);
• 200 г - пармезан;
• 2 бр - лук;
• 3 скилидки - чесън;
• 1/3 ч.л. - смлян червен пипер;
• зелени босилек.

Нарязваме фино пилешкото филе на кубчета и пържим на силен огън до златисто кафяво.

Начукайте гъбите и лука, изсипете в тиган с олио и запържете до златисто кафяво.

Запържете брашното до кремообразен цвят, смесете със сметана, сол, добавете черен пипер и нарязани скилидки чесън.

Разбъркайте и оставете да къкри за 5-7 минути, докато се сгъсти.

Нарежете фило тестото с ножица на квадратчета 10х12 см.

Намажете всеки от квадратите с разтопено масло и поставете 4 листа един върху друг, като постоянно се измествате по посока на часовниковата стрелка.

В тарталетите сложете една купчина тесто от 4 листа, направете задълбочаване и поставете пълнежа в центъра на пилешко месо и гъби.

Изсипете сос отгоре, поръсете с пармезан и сложете във фурната.

Печете на 190 ° C за 15-20 минути, докато се появят златисти ръбове на тестото.

Извадете от фурната и украсете с босилек.

Жулиен в сладкиша с фило може да се сервира като лека вечеря на едно ядене или като горещо предястие за обяд.