Как да печем вкусна пица с гъби във фурната

За да изпечете вкусна пица с гъби във фурната, както правят професионалните готвачи, ще трябва да приготвите тестото, да приготвите гарнитурата и да го изпечете всичко за 23-35 минути. Гъби за такова печене, вземете го по ваша преценка - сурови и осолени и мариновани. Ако ще готвите ястие със сушени гъби, тогава първо ще трябва да ги накиснете за няколко часа.

Готварска пица с гъби

съставки:

• За теста:
• 400 г брашно
• 2 супени лъжици растително масло,
• 150 мл топло мляко,
• 15 г мая
• солта.

За пълнежа: 2 супени лъжици майонеза, 5 супени лъжици настърган кашкавал, 4 големи домата, 10 чери домати, 100 г босилек, 2 супени лъжици растително масло, черен пипер, сол.

Метод на готвене:

Пица с гъби, сирене и домати

За теста:

• 31/2 чаша брашно
• 40 г мая
• 11/4 чаша мляко
• 40 г масло,
• 2 яйца
• 2 супени лъжици захар
• 1/4 чаена лъжичка сол.

За пълнежа: 8-10 домата, 30 г шампиньони, 30 г остро сирене, 60 г меко сирене, 1 глава лук, 4 супени лъжици зехтин, мащерка, босилек, риган, смлян черен пипер, сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Пригответе тестото, за което в леко затоплено мляко разредете натрошената мая, добавете малко количество брашно, захар, разбъркайте всичко старателно и сложете на топло място. Смесете останалото брашно със сол и пресейте върху масата, в центъра на получената могила, направете задълбочаване, въведете в нея разбитите яйца, ситно нарязаното масло и готовото тесто.
2. За да направите пица с гъби, сирене и домати, омесете неварено тесто, покрийте го с чиста кърпа и го оставете на топло място за подход.
3. Разточете ферментиралото тесто на слой и сложете в намазнена форма. Изсипете доматите вряща вода и ги обелете. Част от доматите, нарязани на кубчета, а останалите филийки, избършете мекото сирене на ренде, а рязкото сирене нарежете с нож, нарязайте зелените, нарежете гъбите на филийки, а лука на кръгчета.
4. Поставете приготвените продукти върху тестото в следната последователност: домати, лук, гъби, билки, настърган кашкавал, слой остро сирене. Поръсете пицата с подправки, поръсете със зехтин и поставете за 20-25 минути във фурна, предварително загрята до 200 ° C.

Печени мариновани гъби и пица с наденица

За теста:

• 2 чаши брашно
• 15 г мая
• 1/2 чаша мляко
• 40 г масло,
• 1 яйце
• 1/2 чаена лъжичка сол.

За пълнежа:

• 40 г кисели гъби,
• 50 г пушена наденица или колбаси,
• 4 домата
• 2 шушулки от черен пипер
• 60 г твърдо сирене
• 2 супени лъжици майонеза,
• 2 супени лъжици консервиран зелен грах,
• 2 супени лъжици зехтин или слънчогледово масло,
• магданоз и босилек,
• сол, черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Разтворете маята в топло мляко, смесете брашното със солта и пресейте през сито. Направете задълбочаване в центъра на получената могила, въведете разбито яйце, млечно-мая смес, масло и омесете тестото с еднаква консистенция.

Покрийте го с кърпа и го оставете на топло място, за да се приближи.

Разточете готовото тесто в кекс и прехвърлете в намазнена форма. Намажете тортата с майонеза, отгоре сложете нарязания пипер, нарязания домат, нарязаните мариновани гъби, зеления грах и нарязания на кубчета колбас и не забравяйте да добавите сол и черен пипер към всеки слой. Поръсете пицата с настърган кашкавал, олио и поставете формата в предварително загрятата фурна. Печете за 20 минути, докато се приготвят. Печена на пица пица с наденица и гъби, гарнирайте с нарязан магданоз и босилек.

Пица с фурна със сос от пиле и гъби

За теста:

• готова основа за пица.

За пълнежа:

• варено пилешко филе - 300 г,
• шампиньони - 100 г,
• сирене - 100 g
• заквасена сметана - 100 г,
• растително масло - 30 мл,
• 1 китка магданоз, черен пипер, сол.

Метод на готвене:

Нарежете свареното пилешко филе на ивици. Изплакнете гъбите, нарежете грубо, запържете в растително масло, докато се свари наполовина. Едро нарязваме сиренето. Измийте, подсушете, нарежете магданоза. Смесете гъбите, сиренето, магданоза и заквасената сметана и мелете в блендер до пюре. Сложете пилешките филийки върху готова основа и ги залейте с получения сос, сол и черен пипер.

Печете пица със сос от пиле и гъби във фурната, загрята до 200 ° С, в продължение на 20 минути.

Домашна пица с гъби и домати

За теста:

• пшенично брашно - 520 g,
• масло - 120 г,
• суров пилешки жълтък - 3 бр.,
• сол - 1 ч.л.

За пълнежа:

• варени горски гъби - 430 g,
• осолени или мариновани гъби - 120 г,
• узрели домати - 3 бр.,
• нискомаслена шунка - 3 малки парчета,
• млад чесън - 2 скилидки,
• растително масло - 5 супени лъжици. лъжици,
• среден лук - 1 бр.,
• ситно нарязани копър зелени - 2 супени лъжици. лъжици,
• лесно топено сирене - 100 г,
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
• сол - 0,5 ч.л.

За соса:

• узрели домати - 5 бр.,
• сирене - 60 g
• пресни боровинки или червени боровинки - 4 супени лъжици. лъжици,
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица
• нарязани орехови ядки - 1 чаена лъжичка,
• смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка,
• сол - 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното през сито за коса, добавете маслото, разтворено на водна баня, кажете в жълтъците, сол и омесете с ръце или миксер хомогенно тесто. Разточете го на тънък слой, сложете върху намазнена тава за печене и загладете.
2. Обелете доматите, нарежете ги с пасатор или ги разтрийте през сито, добавете чесъна и нарязания лук, преминете през чесън мелница, добавете растително масло, сол, черен пипер, сложете в тенджерово покритие и оставете да къкри 35 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула. Начукайте гъбите на тънки филийки.
3. За да направите домашна пица с гъби във фурната, първо сложете доматената маса върху тестото, след това парчета шунка и гъби. Поръсете с настърган кашкавал и билки, оставете за 20 минути на топло място. След това поставете в предварително загрята фурна и печете до покафеняване.
4. Измийте доматите, обелете с вряла вода и отстранете кожата. Прекарайте пулпата през месомелачка, към получената маса добавете настърган кашкавал, заквасена сметана, ядки и горски плодове. Сол, черен пипер, разбъркайте внимателно с лъжица (плодовете трябва да останат непокътнати).Пица с гъби, приготвени по тази рецепта, във фурната се налива сос и се сервира.

 

Как да печем пица с гъби и тиквички във фурната

Изисква се:

• 1 кг брашно
• 2 яйца, сол,
• 1,5 чаши топла вода.

За пълнежа:

• 600 г тиква
• 200 г заквасена сметана,
• гъби и домати,
• 100 г масло,
• зелени, подправки.

Метод на готвене:

За да направите пица с гъби и тиквички във фурната, омесете тестото от брашно, яйца, сол и вода, разточете го върху тава за печене под формата на торта не по-дебела от 5 мм и поставете в хладилник за 2 часа. Обелете тиквичките и нарежете на филийки с дебелина 1 см, запържете ги в олио, докато се сварят наполовина. Сложете обелени гъби или шампионки във вряща вода за 5-7 минути, изхвърлете ги в гевгир, след това нарежете на тънки филийки и леко запържете в олио, напълнете ги със сос от заквасена сметана и оставете да къкри до готовност. Нарежете доматите на дебели кръгчета, поръсете с черен пипер.

Извадете тортилата от хладилника и сложете пълнежа върху нея в този ред: тиквички, гъби върху тях, а отгоре са кръгчета домати. За 5-10 минути поставете във фурна, предварително загрята до 200 ° C. Преди да сервирате във фурната, пица от тиквички с гъби, приготвени във фурната, поръсете с магданоз или целина.