Вкусни сосове със спагети гъби

Макароните като спагети отдавна се смятат за ежедневно ястие в кухнята на много домакини. Те често се приготвят като гарнитура към месо. Но тези, които искат да разнообразят трапезата си и да направят ястието възможно най-близко до италианската кухня, предпочитат не просто варените тестени изделия, а макароните с различни дресинги.

Гъбеният сос, който се използва за спагети, е „сърцето“ на ястието, той идеално се прихваща и допълва основната съставка. Можете да приготвите такава превръзка по няколко начина, което ви позволява да разнообразите менюто и отново да изненадате семейството и приятелите си.

Днес доста доста от тези видове тестени изделия могат да се намерят на рафтовете на магазините. Не само вкусът на ястието, но и външните му характеристики зависи от това кои продукти ще изберете. Не забравяйте, че висококачествените спагети в състава си трябва да съдържат брашно от твърди сортове, сол и вода. Именно такива макаронени изделия от този тип никога няма да ври и ще могат да предадат всички вкусови качества на соса, приготвен за него.

Преди да приготвите соса с помощта на спагети гъби, тестените изделия трябва да бъдат правилно сварени. Рецептата за правилна подготовка трябва да бъде посочена на опаковката и тя трябва да се спазва. Но има една малка тайна, използването на която ще помогне да се избегне "залепването" на тестени изделия: в тиган със солена вода за готвене трябва да добавите няколко супени лъжици растително масло.

Доматен сос с гъби и кисели краставици за спагети

Истинската италианска традиция при приготвянето на тестени изделия е използването на домати като основа за соса.

Смята се, че именно доматеният сос е бил един от първите, който се използва за паста в тази страна. Днес няма вариации при приготвянето на такива превръзки на основата на домати. Доматеният сос в комбинация със спагети гъби е един от начините за разнообразяване на тестените изделия.

За готвене се нуждаете от такива компоненти:

• Шампионки големи, свежи - 6 бр.
• Лук - 1 бр.
• Слънчогледово олио за пържене.
• Маринована краставица - 1 бр.
• Пресни домати - 4 бр.
• Доматен сос или макаронени изделия - 2 с.л. л.
• Лимонов сок - 1-2 ч.л.
• Чесън - 1 зъб.
• Млян черен пипер, захар, сол - за довеждане до желания вкус.
• Магданоз, босилек - няколко клона.

Бял сос с гъби и пармезан за спагети

За да приготвите този нежен дресинг за 2 порции спагети, ще са ви необходими следните съставки:

• Пресни шампиньони - 200 g.
• Послед. масло - 2 супени лъжици. л.
• Пармезан - 50 g.
• Брашно - 2 супени лъжици. л.
• Зехтин - 2 супени лъжици. л.
• Мляко - 0,5 л.
• 1 жълтък.
• Сол, смес от италиански билки, черен пипер - според вашите собствени предпочитания.

Обелете гъбите и ги нарежете на тънки филийки, първо ги запържете в сух тиган, така че да отделят сока си и той да се изпари, след това добавете зехтин и докарайте до готовност. Вземете основата за приготвяне на рецептата за сос Бешамел: в тенджера разтопете маслото, посочено в рецептата, добавете брашно и разбъркайте добре. Щом сместа придобие жълтеникав нюанс, добавете към нея мляко и внимателно комбинирайте, използвайте подправки и приведете сместа до желания вкус. След като е достатъчно гъста, махнете я от котлона и въведете един жълтък и настърган пармезан. Разстелете отгоре варена паста бял гъбен сос, приготвен за спагети.

Сос за спагети с гъби

Опитайте друг начин да приготвите кремообразна превръзка в мляко с гъби, за която ще ви трябва:

• 8 големи свежи шампионки.
• Половин праз.
• Брашно - 1 супена лъжица. л.
• Всяко твърдо сирене - 100 g.
• Чесън - 1 зъб.
• Бекон - 100 g.
• Мляко - 1 супена лъжица.
• Растително масло в количеството, необходимо за пържене.
• Сол, черен пипер - за довеждане на желания вкус.

Обелете гъбите, нарязани на тънки слоеве, праз - пръстени, нарязайте чесъна, настържете сиренето. Докато вряща вода за варене на тестени изделия, пригответе сос с гъби шампиньони за спагети в мляко. Изсипете чесъна в растителното масло, загрято в тиган, за 1 минута, след което добавете гъбите и лука.

Довеждайте до готовност при непрекъснато бъркане, поръсете с брашно. Изсипете мляко и след като заври оставете на слаб огън, докато масата се сгъсти. Сега е моментът да добавите подправки, сол и настърган кашкавал. Преди да сложите дресинга върху спагети, запържете филийките бекон в много горещ тиган. Поставете месото върху макароните, а отгоре - сос с гъби гъби.

Кремообразен сос с лук и гъби за спагети

Този дресинг е много ароматен, поради добавянето на гъби от свинско месо (замразени, пресни или сушени).

В допълнение към този компонент в количество 200-250 г, в кремообразен сос с гъби за спагети според тази рецепта ще трябва да добавите:

• 20% крем - 200 мл.
• 1 лук.
• Масло - 2 супени лъжици. л.
• Пипер и сол - в количество, което да доведе до желания вкус.

Процесът на приготвяне на сос започва с приготвянето на гъби от свинско месо. Пресните или замразени екземпляри трябва да се сварят, а сухите просто да се наливат гореща вода до омекване. Освен това течността, в която са били накиснати, не е необходимо да се излива. Има много изразен гъбен аромат и вкус и се използва при приготвянето на кремообразен сос.

След предварителната подготовка гъбите трябва да се запържат в маслото, като се добави лукът, нарязан на половин пръстени. Изсипете цялата сметана (плюс - „гъбена“ вода), донесете до желания вкус със сол и черен пипер. Този кремообразен сос с гъби от свинско месо, идеален за спагети, трябва да се задушава за 15-20 минути. След това смесете макароните с него, оставете течността да се накисне.

Сос за спагети с гъби и крема сирене

За да може дресингът за спагети да има подчертан кремообразен вкус, можете да добавите крема сирене към рецептата, това също ще направи соса по-гъст.

За да го приготвите заедно с гъби, ще ви трябва:

• 300 г средни по размер свежи шампионки.
• 250 мл 20% сметана.
• Масло за пържене.
• 100 г крема сирене.
• Зелените - 1 китка.
• 1 глава лук.
• Сол, черен пипер - на вкус.

Сос за спагети с гъби шампиньони и сирене се приготвя средно за 20 минути. За начало обелете гъбите и ги нарежете на филийки, запържете заедно с лука (половин пръстени) в масло. През това време подгответе заготовка за дресинг: изсипете сметаната в купа и настържете крема сиренето в нея, донесете до желания вкус със сол и черен пипер. Щом гъбите и лукът станат златисти, изсипете подготвения дресинг, оставете масата да заври и сиренето се разтвори. Щом сосът се сгъсти малко, добавете ситно нарязаните любими зеленчуци и го оставете да къкри малко на слаб огън.

Сос за спагети с кайма и гъби

Сосът за спагети, приготвен с кайма и гъби, се готви за около 40 минути. По-добре е, ако сами нарежете добро парче говеждо месо.

За готвене ще ви трябва:

• Мляно говеждо месо - 250 g.
• Шампиони - 300 g.
• Лук - 1 бр.
• Крем 20% - 250 мл.
• Растително масло - 50-70 мл.
• Подправки „За месо“ от билки, сол, черен пипер - според собствените предпочитания.

Каймата трябва да се запържи в растително масло до омекване, а в друг тиган - гъби, нарязани на кубчета, с лук (половин пръстени). Комбинирайте двете маси, напълнете със сметана, оставете да заври малко и приведете до желания вкус с подправки. В още лют сос сложете спагетите, сварени al dente и покрийте, оставете за 5-10 минути. Преди да сервирате, можете да украсите ястието с нарязани ситно обичани зеленчуци.