Какво да правим с трепети след събиране: рецепти за зимата
Със сигурност всяка домакиня, виждайки реколта от трепети пред нея след прибиране на реколтата, си мисли: какво да прави с тях? На първо място трябва да се внимава за почистване, накисване и варене на плодови тела. И тогава прости рецепти ще ви помогнат да определите избора, показвайки какво най-често се прави с гъби по тройки за зимата.
съдържание
Какво правят гъбите от млечница за зимата: осоляване
Първото нещо, което може да се направи с гъби чрез трепети, е да се сол. Като основа можете да вземете класическата рецепта за осоляване. Използват го много често, защото е тестван от времето и вкусовете. Мнозина са възхитени от подобно предястие, защото гъбите са хрупкави и изглеждат много апетитни.
- Пречистени люспи - 4 кг;
- Черен пипер - 20-25 грах;
- Сол - 160 г;
- Дафинов лист - 6 бр .;
- Листа от череша и дъб;
- Карамфил - 3-5 пъпки;
- Кълнове от копър.
При използване на класическата рецепта се препоръчва да следвате предложената техника и последователност.
Нарежете големите вълни на малки парчета, оставете малките цели.
Сложете във вода и оставете за 2-3 дни, като постоянно сменяте водата на по-студена - около 3 пъти на ден.
Сварете напоените плодови тела за 20 минути, като не забравяте да премахнете пяната по време на процеса.
На дъното на емайлирания тиган наредете чисти и сухи дъбови и черешови листа, както и клонки от копър, изсипете отгоре тънък слой сол.
Какво да правя по-нататък с trevushki според описанието стъпка по стъпка?
Разстелете напоени и сварени тръпки с шапките си надолу, като направите слой не повече от 6 см. Поръсете със сол, черен пипер, дафинов лист и карамфил.Просете всеки слой гъби със сол и подправки, докато основният продукт свърши.
Покрийте с марлена салфетка и чиния, върху която да поставите товара.След 3-4 дни гъбите ще дадат сок, а саламурата ще ги покрие напълно. Ако няма достатъчно течност, натоварването трябва да се засили и да се остави за още 13 дни.
Какво можете да направите с трепети: туршии
Какво друго се предлага да направим с трепетите за зимата? Например процесът на мариноване, който е познат и обичан от всички домакини.
- Основният продукт е 2,5 кг;
- Сол - 2 супени лъжици. л .;
- Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
- Оцет 9% - 60 мл;
- Вода - 600 мл;
- Дафинов лист - 3-4 бр .;
- Пресен копър (нарязан) или сушен - 1 ч.л.
Стъпка по стъпка рецептата ще ви покаже какво да правите с трепетите по време на обработката.
- Накиснете и сварете капаните, като използвате процеса на приготвяне, описан в предишната рецепта.
- Сварете водата от рецептата, разтворете сол и захар, добавете копър и дафинов лист.
- Сложете гъбите в маринатата, кипете 15 минути и налейте оцета.
- Оставете гъбите да ври още 15 минути и разпределете заедно с маринатата в предварително стерилизирани буркани.
- Завийте капаците, изолирайте с одеяло, така че гъбите да изстинат бавно.
Такава заготовка ще бъде добре съхранявана не само в мазето, но и в тъмната килерче на градския апартамент.
Какво друго можете да направите с хлебчета: хайвер от гъби
Можем да видим какво още можете да направите с трепетите от следната рецепта. Така че, всяка домакиня обича да готви великолепен хайвер от гъби. Тя ще заеме достойното си място на закуска или ще осигури бърза закуска.
- 2,5 кг хлебни червеи (накиснати и варени);
- 3 големи моркови и лук;
- 15 грах черен пипер;
- 2 с.л.растително масло;
- 1-2 с.л. л. 9% оцет;
- 3 дафинови листа;
- Сол на вкус.
И така, какво правят трепетите с гъбите по време на приготвянето на хайвер?
- Прекарайте основния продукт през месомелачка и сложете в тиган с дебело дъно.
- Нарязваме морковите и лука (метод на котлет по желание), запържваме до готовност за 1 с.л. растително масло.
- Прекарайте зеленчуците през месомелачка и добавете към гъбите.
- Към масата добавете сол, дафинов лист и черен пипер, разбъркайте, оставете да къкри поне 1 час, като непрекъснато бъркате с дървена шпатула.
- Изсипете оцет и разбъркайте 10 минути преди края на процеса.
- Подредете масата в стерилизирани буркани и навийте капаците.
Да се съхранява в мазе или мазе след пълно охлаждане.
Пържени трепети за зимата
Не по-малко интересна рецепта, показваща какво може да се направи с върбачки, е описана по-долу. Много е просто, тъй като трябва да използвате само 2 съставки - плодови тела и растително масло, които също могат да бъдат заменени с вътрешни мазнини.
- Восък (кисне и вари) - 1,5 кг;
- Растително масло или свинска мас;
- Сол (по избор).
- Поставете сварените капани в тиган и пържете, докато влагата се изпари.
- Налейте толкова растително масло, така че да покрие напълно гъбите, около 1 cm.
- Варете 20 минути, осолете и след това прехвърлете гъбите в стерилизирани буркани. Нивото на гъбите с 2-3 пръста трябва да е по-ниско от гърлото на буркана.
- Изсипете останалото масло в буркани и ако някъде не е достатъчно, тогава трябва да загреете нова порция в тиган и едва след това да добавите.
- Навийте или затворете с плътни найлонови капаци, оставете да се охлади и отнесете в мазето.
През зимата получавате почти готова закуска, която е доста проста да извадите от консерва и да добавите към ястието.
