Как да готвя гъбен хайвер от гъби с чесън

Хайвер от медени агарици с чесън, приготвен за зимата, е вкусна и необичайна закуска за дългосрочно съхранение, която помага да се разнообрази диетата на семейството. Може да се използва като пълнеж за пици, намазва се върху хляб и се сервира като гарнитура към месни ястия.

Има много рецепти за приготвяне на хайвер от гъби с чесън, но ние предлагаме най-интересните и прости. Обикновено пресни гъби се вземат за хайвер, но можете да експериментирате със осолени, мариновани, замразени и дори сушени медени гъби.

Всеки хайвер от гъби с чесън се оказва вкусен, защото комбинацията му с различни зеленчуци придава на предястието уникален вкус. Допълнителни съставки за приготвянето на гъбен хайвер, мнозина приемат моркови, лук, домати, чесън, патладжан, тиквички и дори цвекло. Но не забравяйте за подправките: сол, захар, оцет, магданоз, копър и босилек, както и растително масло.

Класическата рецепта за гъбен хайвер от гъби с мед с чесън без моркови

Тази рецепта за гъбен хайвер от медени агарици с чесън се счита за класически вариант, който съчетава най-достъпните продукти и подправки.

• медени агарици - 2 кг;
• скилидки чесън - 10 бр .;
• растително масло - 100 мл;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л .;
• лук - 2 бр .;
• захар - 2 ч.л .;
• оцет 9% - 4 супени лъжици. л .;
• копър и магданоз - по 1 китка всеки;
• сол и черен пипер на вкус.

Трябва да кажа, че в този вариант хайверът от гъби с чесън се готви без моркови, но това не се отразява на вкуса на крайния продукт.

1. Почистваме гъбите, отрязваме върха на краката и варим в подсолена вода за 20-25 минути.
2. Отлагаме на сито и оставяме да се отцеди напълно.
3. Загрейте олиото в дълбок тиган и добавете гъбите.
4. Запържваме на среден огън 15 минути, като непрекъснато бъркаме с дървена лъжица, за да не загори.
5. Обелваме лука и чесъна, нарязваме и слагаме в гъбите с мед, продължаваме да пържим 15 минути на слаб огън.
6. Оставете да се охлади и усучете в месомелачка 2 пъти.
7. Въвеждаме нарязана зелена, добавяме на вкус, черен пипер, наливаме оцет, лимонов сок и добавяме захар.
8. Разбъркайте, изсипете малко олио в тигана, пържете 10 минути, като непрекъснато бъркате с лъжица.
9. Разпределяме в буркани, затваряме с прости пластмасови капаци, оставяме да изстине и поставяме в хладилника.

Как да си направите хайвер от гъби с мед с чесън и моркови

Много домакини твърдят, че хайверът от гъби с чесън ще се окаже по-пикантен, ако добавите към него моркови. Как да направите хайвер от гъби с мед с чесън и моркови, за да зарадвате семейството си през зимата?

• медени агарици - 1,5 кг;
• моркови - 5 бр .;
• лук - 3 бр .;
• скилидки чесън - 10 бр .;
• смлян черен пипер и сол;
• оцет - 30 мл;
• растително масло - 150 мл.

Хайвер от гъби с моркови и чесън се приготвя съгласно следната стъпка по стъпка рецепта:

1. Обелете, изплакнете и сварете гъбите за 20 минути в подсолена вода.
2. Сгънете в гевгир и оставете за 15 минути да се отцеди от излишната течност.
3. Обелете морковите и лука, измийте и нарязайте на ситно: лука нарежете на кубчета, настържете морковите.
4. Загрейте олио в дълбок тиган и добавете към него гъби със зеленчуци.
5. Пържете на слаб огън, докато масата придобие златиста коричка, като непрекъснато бъркате.
6. Нарежете филийките чесън на кубчета, добавете към хайвера на гъбите, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
7. Оставете леко да се охлади и с помощта на блендер мелете хайвер.
8. Изсипете оцет, оставете да къкри под затворен капак за 10 минути.
9. В стерилизиран буркан сложете на долната чиния чесън, след това напълнете с хайвер и отгоре сложете зелени листа от хрян.
10. Затворете с пластмасови капаци, оставете да се охлади и сложете на съхранение.

Как да готвя хайвер от гъби с мед с чесън и домати

В този вариант хайверът от гъбите се приготвя с домати и чесън. Заслужава да се отбележи, че рецептата е доста проста, защото гъбите се приемат предварително сварени.

• варени гъби с мед - 2 кг;
• лук - 4 бр .;
• домати - 700 г;
• моркови - 3 бр .;
• растително масло - 100 мл;
• скилидки чесън - 13-15 бр .;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• захар - 3 ч.л .;
• оцет 9% - 50 мл.

За да знаете как да готвите хайвер от гъби с чесън и домати, следвайте предложената стъпка по стъпка рецепта.

Как да готвя хайвер от краката на гъбите с чесън

Някои домакини, извършвайки първоначалната обработка на медените гъби, отрязват краката напълно, смятайки ги за жилави и безвкусни.

Предлагаме на нашите читатели рецепта за гъбен хайвер с чесън, приготвена от гъбени бутчета. Ще се изненадате колко вкусно и апетитно се оказва ястието.

• медени агарични крака - 2 кг;
• моркови - 3 бр .;
• лук - 3 бр .;
• скилидки чесън - 10 бр .;
• растително масло - 150 мл;
• доматено пюре - 3 супени лъжици. л .;
• сол на вкус;
• оцет - 50 мл;
• смес от смлян пипер - 1ч. л .;
• босилек - 3 клона.

Как да готвя хайвер от гъби с чесън, използвайки описанието стъпка по стъпка?

1. Краката, почистени от остатъците от мицела, се измиват отново и се варят в подсолена вода в продължение на 30-35 минути.
2. Върнете се върху сито или гевгир и оставете за 15-20 минути, за да се отцеди напълно.
3. Морковите и лукът се обелват, нарязват на кубчета и се запържват в малко количество олио до златисто кафяво.
4. Сварените крака на гъбите с мед се комбинират с пържени зеленчуци и босилек, натрошени в блендер или превъртани през месомелачка.
5. Разпределете отново в тиган, добавете останалото олио, доматеното пюре и оставете да къкри 20 минути на слаб огън.
6. Солта се добавя на вкус, смес от смлени чушки и продължава да къкри под капака за още 15 минути.
7. Изсипете оцет, разбъркайте, добавете нарязан чесън на кубчета и оставете да къкри 7-10 минути.
8. Подреждат се в буркани, покриват се с метални капаци и се стерилизират. Времето за стерилизация във вряща вода на слаб огън е 20 минути.
9. Банките се навиват на руло, обръщат се, увиват се в одеяло и се оставят да изстинат.
10. Охладените консерви с хайвер се изнасят в мазето.

Как да си направите гъбен хайвер от гъби с мед с чесън и лук

Опитните домакини споделят рецепта как да си направим хайвер от гъби с мед с чесън и лук, за да е вкусен и удовлетворяващ.

• медени агарици - 2 кг;
• лук - 7 бр .;
• скилидки чесън - 5 бр .;
• оцет - 50 мл;
• растително масло - 150 мл;
• сол на вкус;
• черен пипер и смлян червен - ½ ч.л.

Хайвер от гъби с лук и чесън се приготвя според следното стъпка по стъпка описание:

1. Гъбите се почистват от горски отпадъци, долните части на краката се отрязват и измиват.
2. Напълва се напълно със подсолена вода и се вари 20-25 минути с добавяне на щипка лимонена киселина.
3. Облегнете се обратно в гевгир и излейте за 15 минути.
4. Гъбите от мед се въвеждат в тиган, загрят с олио, печени, докато течността се изпари.
5. Разстелете в отделна купа без олио, за да се охлади.
6. Нарязаният лук и чесън се въвеждат в тигана, пържат се до златисто кафяво и се смесват с гъбите с мед.
7. Масата се усуква 2 пъти в месомелачка и отново се излага в тава.
8. Добавя се растително масло, сол, смес от смлени чушки и се задушава за 15 минути.
9. Смесва се, налива се оцетът и времето за изчезване се удължава за още 15 минути.
10. Хайверът от гъби се разстила в стерилизирани буркани и се пълни с олиото, което остава след пърженето.
11. Затваря се с пластмасови капаци и се охлажда при стайна температура.
12. След охлаждане хайверът се изважда в хладно помещение.

Рецептата за хайвер от обрасли гъби гъби с чесън

Понякога берачите на гъби носят обрасли гъби от гората. Хайверът от обраслите гъби с добавяне на чесън по никакъв начин не е по-нисък от закуската от обикновените гъби. Това ястие ще бъде чудесно допълнение към ежедневното меню на семейството. Хайвер от гъби гъби с чесън дори може да се замрази и съхранява през цялата зима.

• медени агарици - 1 кг;
• зехтин - 100 мл;
• скилидки чесън - 5 бр .;
• моркови - 3 бр .;
• лук - 2 бр .;
• захар - 2 ч.л .;
• сол на вкус;
• оцет - 2 супени лъжици. л .;
• смлян бял пипер - ½ ч.л;
• босилек (сух) - ½ ч.л.

1. За гъбите да се извърши първична обработка и се вари 20 минути.
2. Сложете в гевгир и отцедете добре.
3. Смелете в месомелачка, сол на вкус, добавете босилек, захар, смлян черен пипер.
4. Смелете лука и морковите и запържете в олио до златисто, добавете към гъбената маса и разбъркайте.
5. Запържете в тиган за 15 минути, добавете нарязан чесън и оцет.
6. Задушете още 10 минути.
7. Слага се в буркани и се стерилизира в гореща вода за 30 минути.
8. Завийте капаците, увийте и оставете да изстинат напълно.
9. За съхранение хайверът от обраслите гъби може да се постави в хладилника.

Мариновани хайвер с лук и чесън

Ако искате нещо необичайно, тогава ви предлагаме да направите хайвер от мариновани гъби с чесън. Тази закуска ще бъде невероятна находка за вашето семейство.

• кисели гъби - 700 г;
• лук - 2 бр .;
• люта чушка - по желание;
• смлян черен пипер - на вкус;
• скилидки чесън - 4 бр .;
• пресен магданоз - 1 китка.

Хайвер от гъби гъби с чесън според тази рецепта не се пържи в растително масло и не се затваря за зимата.

1. Изплакнете гъбите от марината и оцета, смилайте през месомелачка заедно с лук, люти чушки, магданоз и чесън.
2. Овкусете със смлян пипер, разбъркайте и сервирайте.