Рецепта за хайвер с гъби от есенни гъби
Есенните гъби се наричат истински горски гъби, тъй като за разлика от зимните и летните видове, които принадлежат към категория IV, есенните гъби са класифицирани като I. По отношение на тяхното калорично съдържание и хранителна стойност, тези плодови тела не са по-ниски от трепетлика и маточина.
При благоприятно време с топли, продължителни дъждове можете да съберете голяма реколта от гъби с мед. А предварителната им подготовка за готвене - почистване и миене, не изисква стриктност. А червеите гъби обикновено са малко и това придава привлекателност на гъбите с мед. Когато обаче донесете много плодови тела от гората, възниква въпросът: какво може да се направи с тях?
съдържание
Как да готвим хайвер от есенни гъби за зимата: съставки
Предлагаме да приготвим хайвер от есенни гъби за зимата. Много домакини правят това празно в големи количества, защото е спасител за всеки ден, особено когато гостите внезапно се втурнаха и хладилникът беше празен. Прави отлични сандвичи, както и пълнеж за пица и пайове. Хайверът от есенните гъби е идеален за жулиен, супи и сосове. В допълнение, този детайл е много вкусен и здравословен. Може да се сложи на масата като самостоятелно ястие или като гарнитура с варени картофи и месо. Направете гъбен хайвер от есенни гъби за в бъдеще и никога няма да съжалявате, че сте го направили. Препаратът се получава питателен, с уникален ароматен горски аромат, както и микроелементи, необходими на организма.
Как да приготвите гъбен хайвер от есенни гъби за зимата, така че по-късно, през зимните студени дни, да зарадвате вашите вкусотии с домакинството си? За приготвянето на хайвер се нуждаем от следните съставки:
- пресни мед агарици - 3 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 700 г;
- растително масло - 200 мл;
- сол на вкус;
- оцет - 70 мл;
- прясно смлян черен пипер - 2 ч.л.
Как да направите гъбен хайвер от есенни гъби
Рецептата за хайвер от есенни гъби включва няколко етапа на приготвяне. За начало гъбите трябва да се измият добре с вода и след това да се отрежат остатъците от мицела, ако има останали по краката. Не забравяйте да ги варите в подсолена вода за 20-30 минути. Извадете с нарязана лъжица в метално сито и оставете течността да се отцеди добре.
Докато водата се влива от гъбите с мед, морковите и лукът трябва да бъдат обелени, измити под чешма и нарязани на кубчета. За бързо запържване на морковите, можете да го настържете на едро ренде.
Сложете зеленчуците в дълбока тенджера с растително масло и запържете за 15 минути. Смелете през месомелачка или използвайте пасатор, добавете малко сол, сложете в купа.
Поставете глазираните гъби в тенджера с маслото и пържете 20-25 минути. Смелете с пасатор или месомелачка, добавете към тях зеленчуци и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
Въведете прясно смлян черен пипер, изсипете оцет, разбъркайте, добавете сол на вкус и продължете да къкри за 30 минути.
След това подредете в стерилизирани буркани от 0,5 л и затворете с пластмасови капаци. Струва си да се каже, че не е необходимо банките да се пълнят до самия връх. Оставете 1 см свободно пространство, след което го напълнете с масло. Бурканите могат да бъдат хладилни или изнесени в мазето.
Сега знаете как да направите хайвер от есенни гъби за зимата. Ако имате такива гъби, можете да опитате да направите предястие по нашата рецепта.И ако все още не е сезонът, напишете тази рецепта в готварската си книга, за да не забравите за нея по-късно.
Искам да кажа, че в хайвера на гъбите можете да използвате други продукти, като патладжан, чушки и домати. Ако няма да съхранявате хайвер от есенни гъби за дълго време, тогава оцетът не може да се добавя. Хайверът се оказва толкова вкусен, че дълго време няма да може да издържи - просто бързо се яде.
