Как да готвя гъби в домат

Необичайна комбинация от продукти често дава много добри резултати по отношение на вкуса на ястието. Гъби в домат - това звучи някак необичайно, но като сте вкусили такава храна, разбирате, че всичко е доста хармонично и много вкусно.

Можете да разберете как да готвите гъби в домат за зимна реколта и ядене точно сега на тази страница. Има много различни начини за обработка на суровините. Уникалните комбинации със зеленчуци, месо и други компоненти ви позволяват да създавате истински кулинарни шедьоври: супи и закуски, основни ястия и салати. Вижте как да готвите гъби в домат в рецепти със снимки, където са илюстрирани всички стъпки и са показани тънкостите на кулинарното умение.

Солени гърди в домат

За да приготвите осолените гъби в домат, ще ви трябва:

• пресни гърди - 500 г,
• доматен сок - 400 g
• растително масло - 3 супени лъжици. л.,
• сол - 7-10 g,
• захар - 100 g

Как да затворите остри гъби в домат

Преди да затворите гърдите в домат под формата на сос, трябва да подготвите компонентите:

• Печени гърди - 2 кг
• Лук - 250 g
• Моркови - 250 g
• Доматено пюре - 200 g
• Брашно - 2 супени лъжици
• Растително масло - 0,5 чаши
• Дафинов лист - 4–5 бр.
• Сол на вкус

Изберете млади и силни гърди, задушете до омекване в растително масло със ситно нарязан лук. Сварете доматения сок, добавете захарта и солта. Сложете задушените гъби в горещ сок, разбъркайте всичко старателно и изсипете в буркани. Обелете, изплакнете, накълцайте и запържете прясно нарязаните гъби в растително масло, докато омекнат. Обелете лука и морковите, нарежете и запържете в олио, след това добавете доматеното пюре, солта към пържените зеленчуци, разбъркайте и запържете 5-6 минути, внимателно добавете брашното, разредено в половин чаша вода, разбъркайте и затоплете още 3-4 минути. Ако трябва да получите горещи гъби в домат, тогава се добавя кайен пипер в големи количества. Варен доматен сос изсипете гъби, разбъркайте. След това сложете горещата маса в стерилни буркани, на дъното на които предварително сложете подправки. Покрийте бурканите със стерилни капаци и стерилизирайте във вряща вода половин литър - 40 минути, литър - 55-60 минути. След това, както обикновено, навийте, обърнете се с главата надолу и застанете под завивките. Да се ​​съхранява на тъмно и студено място.

Рецептата за кисели бели гъби в домат

Компоненти за готвене на бели гъби в домат, на литров буркан:

• Бели гърди - 500 g
• Моркови - 300 g
• Лук - 50 g
• Корени от магданоз - 100 g
• Домати - 400 g
• Чесън - 1 скилидка
• Зелената магданоз и целина - по 1 малък букет всеки
• Дафинов лист -1-2 бр.
• Алиас - 4–5 граха
• Сол - 30 g
• Захар - 10 g

Рецептата за кисели бели гъби в домат включва няколко прости стъпки.

Как да готвя гъби в домат с чесън

• 500 г пресни или 250 г варени (осолени) гърди
• 50 г мазнини или мазнини
• 1 лук
• 2-3 моркови
• 1 корен от магданоз
• 5 скилидки чесън
• ⅓ глава зеле
• 2 чаши вода или бульон
• 6-8 картофи
• 1 чаша грах
• 1 чаша боб
• 2 с.л. супени лъжици доматено пюре
• ½ чаша заквасена сметана
• сол, зелен лук, копър или магданоз.

Преди да готвите гъбите в домат с чесън, нарежете гъбите наполовина или на парчета. След това загрейте мазнината в тенджера, сложете нарязаните на кубчета зеленчуци, сотирайте 5-6 минути, добавете вода или бульон и оставете да къкри под капака, докато се свари наполовина. Добавете картофите, нарязани или на четвъртинки, нарязания на ситно чесън и задушете до готовност. Малко преди края на яхнията сложете отделно задушените гъби, доматеното пюре, заквасената сметана и нарязаните билки, подправете.

Рецептата за осоляване на гъби в домат

Правилно подбраната рецепта за кисели гъби в домат ще ви позволи да готвите вкусни ястия през цялата зима. По-долу е описан методът за използване на такова осоляване за готвене на задушени зеленчуци.

• 400 г осолени или 60 г сушени гърди
• 50-60 g мазнини или мазнини
• 1-2 крушки
• ½ - ½ чаша ориз
• 2-3 чаши вода или бульон
• 1 супена лъжица. супена лъжица доматен пюре или 3-4 пресни домата
• сол
• 2-3 с.л. лъжици заквасена сметана
• зелен лук или магданоз.

Запържете приготвените настъргани гъби и лук в мазнина до светло златист цвят. Смесете с измит ориз и гореща вода или гъбен бульон, оставете да къкри, докато оризът е мек, след което добавете доматеното пюре или нарязаните пресни домати и заквасената сметана. Поръсете готовото ястие с нарязани билки. Поднесете маринованата салата от краставици, домати или зеле в гарнитура.

Черна гърда в домат

За да готвите черна гърда в домат, трябва да вземете следните продукти:

• 500 г пресни 250–300 г варени или 60–70 г сушени гъби
• 50 г пушен бекон и 40 г мазнина
• 1 лук
• сол
• пипер
• 2-3 с.л. лъжици заквасена сметана
• 1-2 домата
• 10-12 картофа
• вода
• копър
• магданоз зелени.

1. Нарязваме гъбите и лука, задушаваме в мазнината, добавяме подправки.
2. Нарежете картофите на филийки или нарежете на четири части, сварете в малко количество вода, източете водата, прехвърлете картофите в огнеупорен тиган или купа.
3. Сложете гъби отгоре, оставете да къкри няколко минути, така че картофите да се накиснат в гъбен сос.
4. При сервиране гарнирайте с резени домати и билки.

Как да мариноваме гъби в домат и да направим супа от тях

Предлагаме ви да научите как да мариновате гъби в домат и впоследствие да приготвите вкусна супа от тях.

• Мариновани гъби - 100 g
• Вермишели - 150 g
• Домат - 50 g
• Лука - 1 бр.
• Постно масло - 50 g
• Студена вода - 7 чинии
• Букет, сол - на вкус

Мариновайте пресни гъби за 4 часа, като ги къдрите с балсамов оцет. Сварете гъбен бульон. Отделно сварете вермицелата в подсолена вряща вода, като я разбивате по-малка. Когато вермишелът е мек, след това се отпуснете на сито и източете водата. Спас на пюре консервирани домати в растително масло. Прецедете гъбения бульон през сито, подправете го с домат, намалете сварените вермицели и варени гъби, нарязани на ситно и задушени в олио, сварете и сервирайте. Вместо вермицели можете да вземете ориз, юфка или макаронени изделия.

Рецептата за гъби, мариновани в домат

• Рукола - 200 g
• Балсамов оцет - 70 мл
• Зехтин - 80 мл
• Сушени на слънце домати - 150 гр
• Прясно замразени гърди - 250 g
• Мащерка - 1-2 клона
• Чесън - 6 скилидки
• Шалот - 2 бр.
• Коняк - 100 мл
• Масло - 70 g
• Сол, черен пипер

Тази рецепта за доматени мариновани гъби може да се използва за домашно приготвени консерви.

Смесете зехтин с балсамов оцет. Изплакнете рукола, подсушете я и сложете в дълбоки чинии, залейте с тази смес. Сушени домати, нарязани на ивици. Залейте гъбите с вряла вода, доведете до кипене, отцедете, нарежете на едри кубчета. Запържете гъбите в останалия зехтин с добавяне на мащерка, чесън и ситно нарязани шалот. Изсипете гъби върху коняк и подпалете (фламбе), сол и черен пипер. Поставете гъбите в чинии около подправената рукола, отгоре поставете изсушените на слънце домати. Когато сервирате, подправете ястието с едър черен пипер.

Как да осолите гъбите в домат и да ги задушите с домати

Преди да задушите с домати, трябва да се подготвите.

• 250 г бели гъби
• 50 г масло
• 1 чаша заквасена сметана
• 2 глави лук
• 300 г домати
• копър
• сол на вкус.

Преди да осолите гъбите в домат, нарежете пресните гъби на филийки и изсипете в доматен сос за 3 часа. След това пържете в тиган с масло; добавете запържения лук, доматите, заквасената сметана и задушете. Поръсете готовото ястие с нарязан копър.

Как да солим говеждо месо в доматена яхния с говеждо месо

А сега предлагаме да научим как да осоляваме гъбите в домат, последвано от задушаване на гъби с ароматно говеждо месо.

Изисква се:

• 500 г говеждо месо
• 200 г пушено свинско коремче
• 100 г лук
• 50 г маргарин и доматено пюре
• 240 гр. Хляб
• 30 г червено вино
• 120 г месен бульон
• 140 г брашно
• сол
• пипер
• дафинов лист

Начин на готвене.

1. Първо нарязани обелени гъби и ги изсипете в доматен сос с подправки.
2. Нарежете говеждото месо на порции.
3. Запържете месото на маргарин с лук и нарязано на кубчета свинско коремче.
4. Сипете в бульона, добавете вино, черен пипер, дафинов лист и оставете да къкри до омекване.
5. От бульона, в който се задушава месото, пригответе соса.
6. Загрейте брашното в тава за печене или тава, докато стане златисто, сложете го в бульона, в който също сложете ситно нарязани гъби и доматено пюре.
7. Варете за около 40–45 минути.
8. В готвения сос сложете месото и заври.

Рецепти за приготвяне на гъби в домат за зимата

Основните рецепти за приготвяне на гъби в домат за зимата вече са описани по-горе на тази страница. Остава само да предложите хайвер с патладжан. Е и по-нататък можете да намерите по-интересни опции за ястия с тези гъби в комбинация с домат.

Хайвер от патладжан с бели гърди

• Патладжан - 2 бр.
• Зехтин - 50 мл
• Бели гърди - 150 g
• Мащерка - 2 клона
• Бял хляб - 4 филийки
• Домати - 2 бр.
• Магданоз - 1-2 клона
• Босилек - 1-2 клона
• Сол, черен пипер

Нарежете патладжаните наполовина, намажете със зехтин и поставете да се пече на 180 ° C за 25-30 минути. Обелете белите гърди, нарежете на кубчета и запържете в зехтин с добавка на мащерка. Гответе крутони: печете филийки хляб в сух тиган или в тостер. Настържете месото от изпечения патладжан, нарежете на кубчета, добавете доматите, нарязани по същия начин, пържени бели гъби, нарязан магданоз и босилек. Сол и черен пипер на вкус. Смесете всичко, сложете на чинии, сложете крутони от бял хляб до него.

Омлет с бели гърди и чери домати

• Бели гърди - 300 g
• Зехтин - 40 мл
• Мащерка - 2 клона
• Чесън - 2 скилидки
• Чери Домати - 150 гр
• Магданоз - 1 стрък
• Яйца - 8 бр.
• Крем - 200 g
• Масло - 60 g
• Смесете листа от маруля - 150 g
• Сол, черен пипер

Нарязаните на кубчета гъби, запържете в зехтина с добавяне на мащерка и чесън за 3-5 минути. Добавете чери доматите, нарязани на 4 части, и нарязания магданоз. Сол, разбъркайте. Разбийте яйцата и сметаната с пасатор. Сол, черен пипер на вкус.Изсипете една четвърт омлет в тиган с предварително загрято масло (20 г), запържете до половината сварена. Когато омлетът е почти готов, сложете в центъра една четвърт от пържените гъби. Разточете омлета в епруветка и сложете в чиния, допълнете с маруля. Повторете с останалите съставки, като приготвите 4 порции омлет.

Салата с пържени бели гърди и домати

• Баку домати - 600 гр
• Зехтин - 50 мл
• Млад чесън - 3-4 скилидки
• Прясна мащерка - 2 клонки
• Наршараб сос - 30 мл
• Балсамов оцет - 30 мл
• Микс от листа от маруля (рукола, фризе, сирене, корен) - 300 g
• Прясно замразени бели гърди - 600 g
• Сол, черен пипер

Нарежете доматите напречно, за няколко секунди ги спуснете във вряща вода, след това в студена вода, отстранете кожата. Разрежете всяка на четири части, изрежете сърцевината, извадете сока със семена. Поръсете доматените филийки със зехтин, поръсете с нарязан чесън на случаен принцип (оставете няколко скилидки, за да запържите гъбите), подправете с 1 стрък мащерка и натрошен пипер, сложете във фурната за няколко минути при 180 ° С да изсъхнат. Оставете да изстине. Размразете белите гърди, нарежете на четири части и запържете в зехтин с чесън и останалата мащерка, сол, черен пипер. Направете соса. Смесете наршараб, остатъчен зехтин, балсамов оцет. Сортирайте листата от маруля, изплакнете, подсушете, подправете със сос, сложете в чинии. Резени сушени домати и пържени гъби отгоре на салатата.

Салата с глухарчета, домати и сезонни гъби

• Багет или зърнен хляб - 1/2 хляб
• Сезонни хлябове - 300 g
• Зехтин - 150 мл
• Чесън - 2 скилидки
• Листа от глухарче или рукола - 200 g
• Чери Домати - 150 гр
• Балсамов оцет - 20 мл
• Пармезан - 70 g
• сол

Подредете гъбите, обелете и сварете в подсолена вода до омекване. Запържете в парче зехтин с чесън до златисто кафяво. Изплакнете листата от глухарчета или рукола, добавете чери домати и пържени гъби, нарязани наполовина. Подправете салатата с останалото масло и балсамов оцет. Разбъркайте, сложете на чинии и гарнирайте с настърган пармезан.