Готвене на лисички за зимата по различни начини

Червеният цвят на тези красиви гъби винаги е привличал почитателите на „безшумния лов“. Лисичките са вкусни и ароматни плодови тела, които са полезни за човешкото здраве.

Много начинаещи домакини биха искали да научат за готвенето на лисички за зимата. Заслужава да се отбележи, че тези гъби са чудесни за всякакви методи на обработка: мариноване, осоляване, замразяване, задушаване и пържене.

Предлагаме ви да се запознаете с най-популярните рецепти за приготвяне на лисички гъби за зимата. Като изпробвате всички опции, можете да изненадате членовете на семейството с разнообразни ястия от тези гъби. Въпреки че събирането на лисички е сериозен и обезпокоителен бизнес, никога няма да съжалявате, че сте прекарали времето си в консервиране.

• Преди да продължите с приготвянето на лисички за зимата, трябва да се извърши подходящо първоначално лечение.
• За изчистване на плододаващите тела от останките от трева, листа и мъх.
• Отрежете краищата на краката, изсипете много вода и изплакнете с ръце.
• Изцедете вода, изсипете нова, добавете 2 с.л. л. сол в 2 литра вода, разбъркайте добре и оставете за 2-3 часа.
• След накисване изцедете течността и изплакнете плододаващите тела под течаща вода, след което можете да продължите към основните процеси на обработка.

Рецепта за зимни мариновани лисички гъби с чесън

Рецептата за готвене на мариновани лисички за зимата ще помогне на всеки готвач да направи пикантна закуска за всеки празничен празник. Той е идеален за всички видове гарнитури или като отделна закуска.

• Накиснати 2 кг лисички;
• 10 скилидки чесън;
• 150 мл оцет;
• 2 с.л. л. захар;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 3 скилидки;
• 2 дафинови листа;
• 10 грах черен пипер.

Зимната рецепта за мариновани гъби от лисички трябва да бъде направена според описанието на стъпка по стъпка по-долу.

1. След накисването гъбите се варят 10 минути, като постоянно се отстранява пяната.
2. Извадете от вряла вода и прехвърлете в гевгир.
3. Измива се с гореща вода и отново се поставя в тиган.
4. Налейте 1 литър вода, оставете да заври и добавете сол, захар, оцет и всички подправки (нарязайте чесъна на филийки), с изключение на оцета.
5. Варете 15 минути, изсипете оцет и варете още 5 минути.
6. На дъното на стерилизирани консерви сложете скилидка и 2 скилидки чесън, нарязани на парчета.
7. Изваждат плододаващите тела с нарязана лъжица и веднага ги разпределят по банките.
8. Филтрирайте маринатата и изсипете гъбите до върха.
9. Затворете плътните капачки, изолирайте и оставете да се охлади.
10. Извадете на студено място и след 7-10 дни гъбите са готови за употреба.

Рецепта за зимни осолени лисички с черен пипер и чесън

Рецептата за осолени лисички за зимата ще помогне да се запазят всички хранителни свойства на гъбите за няколко месеца. Такъв детайл може да се използва като основа за сосове или за задушени картофи с месо.

• 2 кг лисички;
• 100 г каменна сол;
• 10 грах люспи и черен пипер;
• 5 бр. дафинов лист;
• 6 скилидки чесън;
• 4 скилидки.

Предлагаме ви да гледате визуално видео на рецептата, в която приготвянето на лисички за зимата се извършва по метода на осоляване:

1. Накиснатите лисички изсипете студена вода, оставете да заври и добавете сол с подправки, с изключение на чесъна.
2. Гответе след кипене в продължение на 20 минути, след което отлейте в гевгир, за да се отцеди напълно.
3. Сложете гъбите в емайлиран тиган, изсипете върху кубчетата чесън и разбъркайте.
4. Изсипете саламура, така че течността да покрие напълно гъбите.
5. Покрийте с обърната чиния и смажете с товар, оставяйки за 24 часа.
6. Извадете товара и поставете тигана с гъби в хладилник за 12 часа.
7. Прехвърлете лисичките в стерилизирани буркани, изсипете саламура.
8. Затворете кутиите с винтови капачки и ги изнесете в мазето.

Приготвените по този начин гъби се съхраняват до следващата реколта от гъби.

Рецепта за зимни пържени лисички с моркови и лук

Рецептата за зимни пържени лисички е доста проста. Дори новак готвач ще се справи с него, защото гъбите просто ще трябва да се пържат. През зимата невероятният вкус и аромат на пържени гъби на масата за хранене няма да остави никого безразличен.

• 2 кг лисички;
• 500 г моркови и лук;
• 100 мл оцет 9%;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• Сол на вкус;
• 250 мл растително масло;
• 7 грах черен пипер;
• 3 дафинови листа.

Благодарение на стъпка по стъпка снимките, предложената рецепта за приготвяне на лисички за зимата ще оживее просто и бързо:

Рецептата за приготвяне на зимен хайвер от лисички гъби с моркови

Готвенето на лисички под формата на хайвер за зимата е проста рецепта, с която всеки кулинарен специалист ще се справи. Ястието на вкус е много деликатно и ароматно. В допълнение, той е чудесен като гарнитура към месо и картофи.

• 1,5 кг лисички;
• 3 моркови;
• 4 глави лук;
• 5 скилидки чесън;
• 150 мл растително масло;
• 3 броя всяка карамфил и дафинов лист;
• 1 ч.л. смлян черен пипер.

Рецептата за приготвяне на хайвер от лисички гъби за зимата се прави най-добре според поетапното описание по-долу.

1. Обелените лисички се нарязват на парчета и се слагат в емайлиран тиган със студена вода.
2. Веднага щом водата с гъби заври, добавете дафинов лист и карамфил съцветия.
3. Лисичките се варят в бульон с подправки за 30 минути, отцеждат се, като се оставя 1 с.л. течност.
4. Прехвърлете гъбите в блендер, добавете малко бульон и пюре.
5. Морковите и лукът се обелват, измиват, нарязват се на филийки и се запържват в олио до златисто кафяво.
6. След охлаждане зеленчуците се пюрират и се комбинират с гъбената маса.
7. Задушете в дебелостенна тенджера на слаб огън за най-малко 1 час.
8. Нарязаният чесън и смлян черен пипер се изсипват в хайвера, разбъркват се и оставят да къкри 10 минути.
9. Консервите се пълнят с хайвер, навиват се и след охлаждане се извеждат в мазето.

Как да замразите лисичките за зимата: проста рецепта за готвене

Рецептите за приготвяне на лисички за зимата също им позволяват да замръзнат. Много домакини предпочитат този прост вариант, тъй като пресни гъби и с невероятен горски аромат ще изненадат вашите близки.

• пачи крак;
• Сол.

1. Изплакнете лисичките в студена вода и обелете с вряла вода.
2. Сложете върху хартиена кърпа и оставете да изсъхне за 2 часа.
3. Разстелете на един слой върху разлива, поръсете със сол и поставете във фризера за 3 часа.
4. Поставете в найлонови торбички, обезвъздушете, завържете и изпратете във фризера.