Приготвяне на марината за шафранови гъби по различни начини

Червенокосите се считат за едно от най-популярните плодовити тела, защото вкусът им е наравно с най-благородните гъби. За много домакини най-доброто приготвяне са мариновани гъби, приготвени у дома. Как трябва да се извърши процесът на мариноване и как да се приготви марината за шафранови гъби, така че закуската с гъби да се окаже ароматна, сърдечна и вкусна? Който и метод да изберете, винаги почиствайте горската реколта преди процеса на готвене.

• Гъбите се почистват от горски отпадъци, като се отстраняват от повърхността останките от зеленина, игли и трева.
• Отрежете долната част на краката и изплакнете обилно със студена вода. Ако няма желание да измиете гъбите, по-добре е да изсушите чисто с помощта на влажна кухненска гъба или марля.
• След това плододаващите тела се варят в продължение на 15 минути в подсолена вода, отлагат се в гевгир и се оставят да се отцедят.

Маринатата, приготвена за шафранови гъби за зимата, прави плодовите тела нежни, хрупкави и ароматни. Такава вкусна закуска с гъби се яде преди всичко, без значение какви други ястия са на масата.

Предлагаме ви да подготвите няколко рецепти за най-вкусните маринати за шафранови гъби, които ще направят вашите гъби необичайно вкусни и пикантни.

Проста и бърза марината за гъби без подправки

Проста марината за приготвяне на шафран гъби наистина отговаря на името му. Съдържа само сол, захар, оцет, вода и никакви други подправки.

• Гъби - 1 кг;
• Сол - ½ супени лъжици. л .;
• Захар - 2 ч.л;
• Оцет 6% - 2 с.л. л .;
• Вода - 500 мл.

Освен простотата, марината за шафран мляко също е бърза, няма да ви отнеме много време.

Най-вкусната марината за шафранови гъби с помощта на 9% оцет

Гъбите се мариноват при добавяне на какъвто и да е консервант, например оцет. Марината за шафран гъби с оцет е позната и традиционна рецепта, която обикновено се използва от всяка домакиня.

• Джинджифил - 1 кг;
• Вода - 1 L;
• Сол и захар - 2 ч.л .;
• Чесън - 6 скилидки;
• Оцет 9% - 8 с.л. л .;
• Съцветие на карамфил - 2 бр .;
• Черен пипер - 10 грах.

На първо място, пригответе марината за шафранови гъби, като използвате 9% оцет.

1. За да направите това, комбинирайте всички подправки от рецептата във вода (нарязайте чесъна на тънки филийки), оставете да заври и вари 5 минути.
2. Изсипете оцета и оставете да ври още 2 минути.
3. Разпределете предварително приготвените и сварени гъби от шафран в стерилизирани буркани.
4. Внимателно изсипете вряща саламура и затворете със стерилизирани найлонови капачки.
5. Покрийте с топло одеяло и оставете да изстине напълно. Гъбите са готови за употреба след 3-4 дни.

Джинджифилът в марината с оцет е много вкусен и може да украси всеки празник.

Как да направите марината за шафраново мляко, без да използвате оцет

Оказва се, че гъбите могат да бъдат затворени без използването на оцет. Вариантът на марината за шафраново мляко без оцет е подходящ за тези, които не харесват много киселина в ястие. Вместо оцет е по-добре да използвате прясно изцеден лимонов сок.

• Гъби - 2 кг;
• Лимонов сок - 4 супени лъжици. л .;
• Растително масло - 1 супена лъжица;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Чесън - 3 скилидки;
• Вода - 300 мл;
• Захар - 3 ч.л;
• Дафинов лист - 2 бр.

Как да направите марината за шафраново мляко, без да използвате оцет?

1. Като начало обелените и измити гъби се варят в подсолена вода с добавяне на щипка лимонена киселина в продължение на 15 минути, като постоянно се отстранява пяна с нарязана лъжица.
2. Върнете обратно в гевгир и оставете да се отцеди от излишната течност.
3. В гореща вода се смесват олиото, захарта, солта и се оставят да врят.
4. Дафиновите листа, гъбите се въвеждат и се варят 20 минути на слаб огън, след което дафиновите листа се изхвърлят.
5. Добавят се нарязаният чесън и лимонов сок, смесват се и се варят 2-3 минути.
6. Веднага разпределете в стерилизирани буркани, добавете марината до върха и навийте на руло.
7. Обърнете, покрийте отгоре със старо одеяло и оставете да изстине напълно.
8. Те се изнасят в мазето и се съхраняват при температура, която не надвишава + 10 ° С, за да не гъбите да станат кисели.

Марината за рецепта за шафран мляко с розмарин на 1 литър вода (с видео)

Рецептата за марината от шафран на 1 литър вода с добавяне на клонки розмарин ще придаде на плодовите тела специален аромат и деликатен вкус.

• Червенокоси - 2 кг;
• Вода - 1 L;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 1 супена лъжица. л.
• Розмарин - 2 клона;
• Оцет 6% - 80 мл;
• Черен пипер - 10 грах.

1. Изсипете предварително почистените и измити гъби от шафран с вода и варете 20 минути, като постоянно отстранявате мръсната пяна от повърхността.
2. Въведете захар, сол, черен пипер, розмарин и налейте оцет.
3. Варим всичко заедно за още 15 минути и слагаме гъбите в стерилизирани буркани, като предварително извадихме клонките розмарин от маринатата.
4. Завиваме капачетата, които също трябва да бъдат стерилизирани.
5. Изолираме отгоре с нещо топло и след охлаждане изваждаме консервите в тъмно и хладно мазе.

Предлагаме да гледате видеоклип за приготвяне на марината за шафрана мляко.

Маринована марината за марината с лимонена киселина

Марината за шафран гъби с лимонена киселина е много вкусна. Гъбите стават меки и меки на вкус.

• Червенокоси - 2 кг;
• Лимонена киселина - ½ ч.л;
• Карамфил и дафинов лист - 2 бр .;
• Вода - 700 мл;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Алиас и черен грах - 5 бр.

1. Предварително почистените гъби се варят 10 минути, отцеждат се през гевгир и се оставят леко да изстинат.

Марината за мариноване на гъби се приготвя на няколко етапа.

2. Изсипете сол и захар в горещата вода, посочена в рецептата, разбъркайте, за да се разтворят кристалите.
3. Оставете да заври и въведете подправки и подправки с изключение на лимонената киселина.
4. Добавете варените гъби към маринатата и оставете да къкри 20 минути.
5. Изсипете лимонената киселина, разбъркайте, изключете печката и оставете да престои 5-7 минути.
6. В стерилизираните буркани с вместимост 0,5 или 0,7 л разпределете гъбите, изстискайте с лъжица, за да пуснете въздуха навън.
7. Отгоре се залива с марината, затваря се с плътни найлонови капачки и се оставя да изстине.
8. След охлаждане съхранявайте, както се очаква, само на хладно и тъмно място.

Как да готвя студена марината за гъби гъби за зимата

Как да готвя марината за шафранови гъби за зимата, студено мариновани? Предлагаме интересна версия на детайла, който се пълни със студена марината, но крайният резултат е да си оближете пръстите.

• Червенокоси - 3 кг;
• Растително масло;
• Сол и захар - по 1,5 с.л. всяка. л .;
• Оцет 9% - 100 мл;
• Карамфил и подправка - 5 бр .;
• Вода - 1 л

1. След предварително почистване изплакнете гъбите и добавете водата, посочена в рецептата.
2. Оставете да заври и добавете сол, захар, карамфил и подправка.
3. Варете 10 минути, изсипете 100 мл растително масло, варете още 10 минути.
4. Налейте оцет, оставете да къкри за 5-7 минути и изключете печката.
5. Оставете гъбите в маринатата, докато напълно изстинат.
6. Гъбите се берат с нарязана лъжица и се слагат в буркани, като се разбиват с лъжица, за да се освободи въздух.
7. Изсипете студена марината за шафраново мляко в консерви и затворете с плътни найлонови капачки.
8. Може да се съхранява в хладилник или да се съхранява в тъмно мазе.

Марината с горещ маринован хрян

Предлагаме рецепта за марината за гъби от шафран, приготвени за зимата чрез горещо осоляване. Полученото предястие е много вкусно, ароматно и хрупкаво.

• Червенокоси - 3 кг;
• Сол - 3 супени лъжици. л .;
• Карамфил - 5 бр .;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Вода - 1,5 L;
• Листа от хрян.

1. След предварителна обработка гъбите се варят 5 минути във вряща вода.
2. Разпределете в стерилизирани стъклени буркани, на дъното на които са положени чисти листа от хрян.
3. Започваме да приготвяме маринатата: във вода от рецептата се комбинират сол, дафинов лист и карамфил.
4. Варете 5-7 минути на слаб огън и филтрирайте.
5. Горещата марината за шафран гъби се изсипва във варени гъби и се затваря с найлонови капаци.
6. След пълно охлаждане те се извеждат в тъмно и хладно мазе. След 10-15 дни гъбите могат да бъдат измити, подправени с олио, нарязан лук на половин пръстени и сервиран.

Марината за шафранови гъби със захар и синапено семе

При мариноване на гъби по-голямата част от техния специфичен вкус се разрушава от оцетна киселина. За да намалите до минимум загубата на вкус на гъби, можете да добавите малко повече захар по време на готвене, отколкото е посочено в рецептата.

• Червенокоси - 2 кг;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Оцетна киселина 70% - 1 супена лъжица. л .;
• Вода - 1 L;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Allspice - 10 бр .;
• Горчични семена - ½ ч.л.

Марината за шафран гъби със захар ще направи предястието по-нежно и меко, въпреки че хрупкавите свойства в гъбите ще останат.

1. Варени и измити гъби във вряща вода за 10 минути.
2. Изцеждаме водата и слагаме гъбите в гевгир, за да се отцедят.
3. Налейте вода от рецептата, оставете гъбите да заври, добавете захарта и солта.
4. Разбъркайте, оставете да заври 10 минути и изсипете оцетна киселина.
5. Сварете в продължение на 5 минути и веднага разпределете в стерилизирани буркани, като поръсете гъбите със синапените семена, дафиновите листа и подправката.
6. Изсипете марината, сложете бурканите в гореща вода и стерилизирайте за 15 минути.
7. Завиваме капаците, отгоре изолираме с одеяло и оставяме да изстине.

Марината с чесън за варени шафран гъби в 1,5 литра вода

Всички ядливи гъби са подходящи за мариноване, но варените шафран гъби са особено вкусни. Марината за варени шафран гъби включва обработка на гъби по време на варене с оцетна или лимонена киселина. Рецептата за кисели плодови тела ще бъде в състояние да осигури на вас и вашето домакинство задоволителна и вкусна закуска за дълъг период от време.

• Червенокоси - 3 кг;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Захар - 1,5 ч.л;
• Оцет 9% - 5 с.л. л .;
• Чесън - 10-12 скилидки.

За тази рецепта се приготвя марината за гъби в 1,5 литра вода.

1. След предварително почистване изплакнете гъбите, добавете вода и варете 5 минути, като отстраните пяната от повърхността.
2. Отцедете и напълнете новата вода, посочена в рецептата, оставете да заври.
3. Представете всички подправки и подправки с изключение на чесъна.
4. Сварете в маринатата за 20 минути и разпределете гъбите в буркани, като изсипете нарязани скилидки чесън.
5. Залейте с гореща марината, затворете със стегнати капаци и загрейте до пълното изстиване.
6. Вземете в мазето или съхранявайте в хладилника.

Марина за кимион за осолени шафранови гъби

Вкусна марината за осоляване на шафранови гъби се приготвя много просто. Изисканият вкус и аромат на плодовите тела ще бъдат перфектно запазени по време на процеса на осоляване.

• Червенокоси - 3 кг;
• Сол - 3 супени лъжици. л .;
• Вода - 2 L;
• Алиас и черен пипер - 8 бр .;
• Семена от кимион - ½ ч.л.

1. Обелете гъбите, изплакнете и сложете в гевгир, за да се отцеди.
2. Разпределете в стъклен или емайлиран съд на слоеве, като заливате със сол.

Марината за осолени шафранови гъби се приготвя, както следва:

3. Кипнете вода, добавете лютата подправка и черния пипер, както и семената от кимион, кипнете 5 минути.
4. Прецедете през марля или метално сито, оставете да се охлади и изсипете в гъбите.
5. Поставете обърната чиния отгоре, покрийте с марлена салфетка и натиснете надолу, така че течността да покрие напълно гъбите.

След 20 дни плододаващите тела са готови за употреба.

Марината за винен оцет

В тази рецепта за марината за шафранови гъби се използва винен оцет, който придава на предястието необичаен аромат. Всички подправки в това изпълнение разкриват вкуса на гъбите в най-голяма степен.

• Червенокоси - 3 кг;
• Винен оцет - 200 мл;
• Вода - 200 мл;
• Моркови и лук - 2 бр .;
• Черен пипер - 10 грах;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Карамфил - 4 бр.

Приготвянето на марината за консервиране на шафранови гъби се извършва на няколко етапа.

1. Обелете зеленчуците, нарежете ги на кубчета и комбинирайте с вода и оцет, варете 7-10 минути.
2. Гъбите се варят отделно във вряща вода в продължение на 10 минути, отлежават се в гевгир и след пълно оттичане се комбинират със зеленчуци.
3. Останалите подправки с подправки се въвеждат и цялата маса се вари в марината за 15 минути.
4. С помощта на нарязана лъжица разпределете гъбите и зеленчуците в стерилизирани буркани.
5. Маринатата се оставя да къкри 2 минути и се изсипва в буркани.
6. Затворете плътни капачки и изолирайте със стара козина.
7. След като гъбите напълно изстинат, ги занесете в хладно мазе. Продуктът е готов за употреба след 10-15 дни. Може да се използва като независима закуска или като гарнитура към месо и картофи.