Готвене на шафран гъби за зимата без готвене

Червенокосите се считат за едно от най-вкусните, както и за най-ценните плодови тела. Уникалният вкус и аромат на приготвените ястия шокират гурметата и не могат да оставят никого безразличен. Освен това можете да готвите тези гъби по различни начини: туршия, пържете, сол, замразете и задушете, въплъщавайки някоя от вашите кулинарни фантазии.

Особено вкусни са гъбите, приготвени за зимата по метода на мариноване и мариноване. Има няколко от тези опции - студено, горещо и сухо. Ако гъбите се осоляват по студен начин, тогава те променят цвета си и потъмняват. С горещ и сух метод на осоляване плододаващите тела запазват цвета си.

Първична обработка на шафранови гъби

Тази статия ще се фокусира върху гъбите, приготвени без готвене. Много домакини успешно използват този метод на обработка, тъй като спестява време и усилия. Въпреки това, преди да се научите как да готвите гъби без готвене, си струва правилно да извършите първоначалната обработка на продукта.

• За да направят домашното с шафран мляко по-малко работа, те трябва да бъдат почистени, след като бъдат нарязани.
• Огледайте плододаващите тела и ги почистете от мръсотия, като отстраните остатъците от зеленина, игли и трева с остър нож.
• Пристигайки у дома, отрежете краищата на краката и изсипете голямо количество вода, в която е добавена сол.
• Разбъркайте добре с ръце, така че целият пясък да излезе от чиниите и отново изплакнете, но вече под чешмата.

По-добре е да изберете не твърде големи екземпляри от шафранови гъби, диаметърът на капачките на които не надвишава 6 см. Такива плодови тела винаги запазват външния си вид по време на осоляването, приятно е да ги ядете. Големите копия обаче няма да са излишни, ако само те са нарязани на няколко части. Джинджифилът, приготвен за зимата без готвене, ще зарадва всички без изключение, тъй като вкусът и ароматът им ще бъдат невероятни.

Като начало ви предлагаме 4 рецепти за осоляване на шафранови гъби без готвене. Тези опции ще ви кажат как правилно осолени гъби за консервиране за зимата.

Проста рецепта за осолени шафран гъби без готвене

Тази рецепта за осолени шафран гъби без готвене е толкова проста, че ако се опитате да го приготвите само веднъж, можете да разпространите рецептата на приятелите си.

• Основният продукт е 2 кг;
• Сол - 100 г;
• Листа от хрян - 3 бр .;
• Чесън - 4 скилидки;
• Черен пипер и подправка - 4 бр .;
• Карамфилови пъпки - 5 бр.

Поетапното описание на рецептата ще покаже как правилно да осолявате гъбите, без да готвите.

Рецептата за пикантни осолени шафранови гъби без готвене

Пикантното осоляване на шафрановите гъби без варене е по-предпочитано, защото плодовите тела се затварят веднага в буркани.

• Основният продукт е 2 кг;
• Сол - 100 г;
• Настърган корен от хрян - 2 супени лъжици. л .;
• Чесън - 5 скилидки;
• Карамфил и подправка - 5 бр .;
• Копър чадъри - 2 бр .;
• Дафинов лист - 4 бр.

Осоляването на шафрановите гъби без варене става на етапи, според описанието по-долу.

1. Поръсете дъното на стерилизираните консерви с нарязан корен от хрян (това ще попречи на гъбите да не се заквасят и да мухнат).
2. След това изложете дафинов лист и чадър от копър.
3. Разпределяме гъбите на тънък слой, поръсваме със сол, нарязан на кубчета чесън, скилидки и черен пипер. Всички подправки и подправки ще добавят подправка и пикантност към предястието. Имайки опит в кисели гъби, можете да добавите или премахнете нещо от предложените подправки.
4. Разпределяме всички гъби, като ги заливаме с консервант и подправки.
5. Изстискваме го с потисничество, изваждаме го в мазето и изчакваме няколко дни, докато гъбите изпразнят сока и напълнят целия буркан.
6. Извиваме се и затваряме с прости найлонови капаци. Ако саламурата не е достатъчна и не покрива гъбите напълно, трябва да добавите студена преварена вода към самия връх.
7. След 14 дни гъбите се преместват от мазето в хладилника и се съхраняват за около 5 месеца. Дегустацията може да се извърши за 20-30 дни от момента на осоляването.

Как да мариноваме гъби без готвене: метод за осоляване на гъби с лук

Солените гъби от шафран, приготвени без готвене с лук, са идеални като независима закуска или гарнитура към основни ястия. Голям брой вкусни лакомства се приготвят от такива шафранови гъби.

• Основният продукт е 2 кг;
• Лук - 600 г;
• Алиас и черен пипер - 7 граха всяка;
• Семена от кориандър - 4 бр .;
• Дафинов лист - 5 бр .;
• Вода - 1 L;
• Сол - 100 g.

Как да посолите солените гъби без готвене с добавяне на лук, за да направите вкусна закуска за празничната трапеза? Използвайте следния метод.

1. Нарежете обелените и измити шафранови гъби на 2-3 части и сложете в дълбока емайлирана купа.
2. Добавете обелен лук, нарязан на тънки пръстени, добавете всички подправки и подправки.
3. Разбъркайте добре с ръце, оставете да престои 30 минути и отново разбъркайте.
4. Разпределете в стерилизирани буркани и налейте студена преварена вода.
5. Затворете с найлонови капаци, извадете на хладно място и след 15 дни можете да започнете да дегустирате.

Солени шафранови гъби без варене: рецепта за кисели гъби със сухо вино

Можете да направите шапка от мляко от шафран без готвене с добавяне на сухо вино. Опитайте се да направите такъв необичаен детайл и ще се изумите колко вкусна се оказва.

• Основният продукт е 2 кг;
• 100 мл сухо вино и зехтин;
• Лук - 4 бр .;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Зелените магданоз и копър - по 1 букет всеки;
• Горчица на прах - 1 ч.л.

Рецептата за осоляване на шафранови гъби без готвене трябва да се приготвя съгласно инструкциите, описани на етапи.

1. Предварително почистените и измити гъби трябва да се бланшират във вряща вода за 5 минути.
2. Изплакнете веднага със студена вода от чешмата, отцедете и нарежете на парчета след охлаждане.
3. Пригответе саламура: за това в дълбока яхния комбинирайте масло и сухо вино, оставете да ври 2-3 минути.
4. Изсипете сол, захар, нарязан лук, нарязани билки и горчица на прах.
5. Разбъркайте, оставете да заври отново и изключете котлона.
6. Сложете нарязаните гъби в стерилизирани буркани, изсипете саламура и стерилизирайте за 10 минути на слаб огън.
7. Затворете плътните найлонови капачки и оставете да изстинат напълно.
8. Можете да започнете да ядете такова предястие 2 дни след осоляването.

Мариновани шафранови гъби без варене: как да мариновате гъбите с лимонена киселина

Следващите 2 рецепти ще ви разкажат подробно за процеса на мариноване на шафранови гъби, които също се считат за много вкусни. Те изглеждат страхотно на празничната трапеза като закуска.

Мариновани шафранови гъби без варене с лимонена киселина е доста популярна рецепта за много готвачи.

Тя ви позволява да получите апетитна и ароматна закуска в крайна сметка. Отваряйки буркан с мариновани шафран гъби през зимата, можете да украсите всяка празнична трапеза.

• Основният продукт е 2 кг;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Лимонена киселина - 3 g;
• Пречистена вода - 300 мл.

Как да мариновате гъби без готвене, ще покажете стъпка по стъпка описание на рецептата.

1. Белените гъби се измиват под чешма със студена вода и се разстилат върху кухненска кърпа, за да се отцедят.
2. Марината се приготвя: сол и лимонена киселина се комбинират във вода, варят се 1-2 минути.
3. В предварително приготвените чисти буркани разпределете гъбите и изсипете марината.
4. Поставете в гореща вода, покрийте със стерилизирани метални капаци и стерилизирайте детайла за 20 минути на слаб огън.
5. Навийте нагоре, обърнете с главата надолу и увийте одеяло.
6. След като изстинат напълно, консервите могат да се оставят на съхранение в килера или да се охлаждат.
7. Обърнете внимание, че маринованите гъби с лимонена киселина имат невероятен вкус.

Колбаси, мариновани със зехтин, без да кипнат

Самото мляко от шафран има деликатен вкус и ако ги мариновате с олио, то ще се окаже изящно и необичайно. Джинджифил маринован без варене с добавка на зехтин - ястие за истински гурмета.

• Основният продукт е 1 кг;
• Вода - 800 мл;
• Карамфил - 4 бр .;
• Зехтин - 100 мл;
• Сол - 3 ч.л;
• Оцет 9% - 30 мл;
• Чесън - 8 скилидки.

1. Поставете гъбите, приготвени за кисели краставици, в гевгир и бланширайте във вряща вода за 5 минути.
2. Разпределете плододаващите тела в стерилизирани буркани, поръсвайки с нарязани скилидки чесън.
3. За приготвяне на марината: във вода комбинирайте сол, карамфил, зехтин и оцет.
4. Оставете да заври, варете 3 минути и изключете котлона, оставяйки маринатата да изстине напълно.
5. Изсипете гъбите с охладена марината, сложете в студена вода и започнете процеса на стерилизация.
6. Стерилизирайте детайла 15 минути след вряла вода.
7. Навийте консервите, покрийте с топло одеяло и оставете за 36 часа.
8. Този вид мариноване включва съхраняване на гъби в хладилника. Можете да започнете да ядете закуската след 5 дни.

Как да пържим гъби без готвене

Много домакини питат: възможно ли е да се пържат гъби без готвене, за да могат по-късно те да бъдат затворени за зимата? Да, и веднага ви предлагаме да опитате рецептата за пържени гъби, която може да ви стане визитна картичка, когато изведнъж дойдат гости.

• Основният продукт е 2 кг;
• Растително масло - 200 мл;
• Лук - 6 бр .;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Как да изпържите гъби от шафран, без да готвите, за да запазите за зимата, ще покажете стъпка по стъпка описание на рецептата.

1. Предварително обелени и измити гъби, нарежете и сложете в сух горещ тиган.
2. Запържете, докато течността се изпари и едва след това добавете 100 мл олио.
3. Запържете до златисто кафяво и оставете настрана.
4. Обелете лука, измийте и нарежете на кубчета, сложете в отделен тиган с останалото олио и запържете за 10 минути на среден огън.
5. Сол на вкус и добавете черен смлян черен пипер.
6. Разбъркайте, разпределете в стерилизирани буркани и затворете с плътни пластмасови капаци.
7. След охлаждане можете да го занесете в мазето или да го оставите в хладилника за съхранение. Такъв детайл се използва перфектно като независима закуска или като допълнителна съставка към пържени или варени картофи.