Рецепти от шафранови гъби, приготвени в доматен сос

Уникалният аромат и невероятен вкус на шафранови млечни гъби винаги са привличали любителите на вкусни ястия. Тези гъби се подлагат на всеки процес на готвене: осоляване, пържене, мариноване и замразяване. Особено сред гурметата се оценяват гъбите, приготвени в доматен сос за зимата. Според много кулинарни експерти това е най-вкусната закуска, която може да се превърне в истинска украса на празничната трапеза. Предлагаме ви 4 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на шафранови гъби за зимата в доматен сос. Процесът на мариноване обаче включва и първичната обработка на гъбите.

• Джинджифил подреди, отстранявайки развалени, отряза долната част на краката.
• Изсипете в студена вода и разбъркайте с ръцете си 3-5 минути.
• Гъбите се слагат в гевгир и се измиват под течаща вода.
• След това преминете към процеса на варене и мариноване.

Рецептата за шафранови гъби в краснодарския доматен сос

Рецептата за приготвяне на шафранови гъби в доматен сос Краснодар е напълно проста, а в допълнение детайлът не е необходимо да се стерилизира. Ето защо, използвайки тази опция за мариноване, ще имате вкусна гъбена салата.

• 2 кг гъби;
• 300 мл сос Краснодар;
• 100 мл растително масло;
• 400 г моркови и лук;
• 150 мл вода;
• 4 бр дафинов лист;
• 5 грах люспи и черен пипер;
• Сол и захар на вкус.

1. След предварително почистване гъбите трябва да се варят в подсолена вода в продължение на 10 минути.
2. Сложете в гевгир, изплакнете със студена вода, отцедете и върнете в тигана.
3. Разредете соса с вода и растително масло, изсипете в гъбите.
4. Добавете нарязан лук и настъргани моркови на едро ренде.
5. Разбъркайте, добавете сол и захар, варете 30 минути на слаб огън.
6. Добавете всички подправки и оставете тигана да къкри при затворен капак за 20 минути, като бъркате непрекъснато.
7. Леко отворете капака и продължете да задушавате гъбената маса още 10 минути.
8. Разпределете в стерилизирани буркани и затворете с плътни найлонови капачки.
9. Затоплете горната част със старо одеяло и оставете да се охлади напълно.
10. Извадете в хладно и тъмно помещение, съхранявайте не повече от 12 месеца при температури до + 12 ° C.

Колбаси в чеснов доматен сос

Следващата рецепта за шафранови гъби, мариновани в доматен сос, със сигурност ще оцените. Този метод включва не варене на гъби, а бланширане.

• 2 кг гъби;
• 400 мл доматен сос;
• 50 мл оцет 9%;
• 3 бр дафинов лист;
• 8 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. вода;
• Сол и захар - на вкус;
• 4 съцветия на карамфил.

Гъби гъби, приготвени в доматен сос, е по-добре да направите според инструкциите стъпка по стъпка, описани по-долу.

Колбаси, мариновани за зимата в доматен сос с лук

Маринованите шафранови гъби, приготвени в доматен сос с лук, винаги се оказват вкусни и от уста.

Заготовката може да се използва като самостоятелно ястие или варена доматена и гъбена супа.

• 2,5 кг гъби;
• 100 мл вода;
• 200 мл растително масло;
• 1 кг лук;
• 400 мл доматен сос;
• 2 с.л. л. оцет 9%;
• Сол на вкус;
• 3 бр дафинов лист;
• 1 ч.л. червен пипер;
• 7 грах от люспи и черен пипер.

Как да мариновате гъбите в доматен сос, можете да намерите в стъпка по стъпка описание на рецептата.

1. Обелените и измити плодови тела се нарязват и се варят във вода за 20 минути.
2. Отлагаме в гевгир и оставяме да се отцеди за 15 минути.
3. На дъното на емайлиран тиган изсипете вода и растително масло, загрейте и разпределете гъбите.
4. Задушете за 10 минути, добавете доматения сос и солта, разбъркайте.
5. Продължаваме да къкри 20 минути на слаб огън и изсипваме в червен пипер, заедно с грах черен пипер и лук, нарязани на тънки полукръгчета.
6. Задушете за 30 минути, добавете дафинов лист, ако няма достатъчно сол, добавете. Който харесва по-сладък сос, можете да добавите 1 с.л. л. захар.
7. Бъркайки непрекъснато, продължете да къкри на слаб огън в продължение на 15 минути.
8. Изваждаме дафиновия лист и го изхвърляме, наливаме оцета, разбъркваме и оставяме да къкри 5 минути.
9. Ние внимателно разпределяме врящите мариновани гъби в стерилизирани буркани, навиваме ги на руло.
10. Обърнете и загрейте, оставяйки в това положение да се охлади.
11. Изваждаме в хладно мазе или слагаме в хладилника.

Как гъбите се мариноват в доматен сос, приготвен от пресни домати

Маринованите гъби за зимата в доматен сос могат да се приготвят и с пресни домати. Вкусът на ястието ще стане още по-наситен, ароматен и нежен - истински деликатес!

• 1 кг гъби;
• 100 мл растително масло;
• 2 бр дафинов лист;
• 7 грах от люспи;
• 1 кг пресни домати;
• ½ ч.л. лимонена киселина;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 2 с.л. л. захар.

Как да вземете гъби от шафран в доматен сос, приготвени от пресни домати, можете да намерите в описанието стъпка по стъпка.

1. Като начало се приготвя доматен сос: доматите се обелват, разбиват се с пасатор.
2. Захарта, солта се въвеждат и се варят на слаб огън до желаната гъстота.
3. Предварително приготвените гъби се варят във вода с добавяне на лимонена киселина, оставят се да се отцедят и се разстилат в емайлиран тиган.
4. Изсипете растително масло, оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
5. Вареното доматено пюре се въвежда и се задушава за 30 минути.
6. 10 минути преди края добавете дафинов лист и подправка.
7. Разпределете в стерилизирани буркани, покрийте с метални капаци.
8. Сложете в гореща вода и стерилизирайте за 20 минути.
9. Завиват се, затоплят се и след охлаждане се изнасят в хладна изба.