Рецепти за осолени гъби по най-простите начини

Есенният сезон винаги е свързан с приятни неприятности - събиране и съхраняване на реколтата от гъби. Сред всички видове ядливи плодови тела, гъбите с мед са високо ценени от любителите на „безшумния лов“. Първо, те са лесни за намиране, и второ, можете да извършите различни методи за обработка с тях: варете, изсушете, запържете, замразете, туршия и сол. Последният се счита за един от най-популярните варианти за събиране на гъби.

Каним ви да се запознаете с най-простите начини за осоляване на гъби за зимата, за които не се нуждаете от никакви "приказни" съставки, всичко е на една ръка разстояние.

Трябва да кажа, че правилната първична обработка на гъбите е ключът към качественото събиране на реколтата. Тази процедура се състои в почистване и накисване на плодовите тела. Традиционно беленето на гъби се извършва по три прости начина: студено, горещо и сухо. Тези опции обаче може да не се прилагат за всички представители на плододаващите органи. Така че, за горещите гъби е подходящо само горещо осоляване - с варене. В противен случай съществува риск от сериозно отравяне с храна.

Медените гъби са чисти гъби, така че на практика няма силна мръсотия и полепнали отломки по тях. Достатъчно е да отрежете долните части на краката с нож и да избършете със суха гъба онези шапки, които могат да бъдат замърсени. След това поставете плододаващите тела в съд със подсолена вода за 1 час. След това изплакнете под чешмата и прехвърлете в гевгир за 20 минути. След това можете спокойно да пристъпите към осоляване на гъбите според прости рецепти по-долу.

Класическият начин за лесно кисели гъби

Простата осоляване на гъбите с мед за зимата се извършва в банки, които са важен атрибут на класическата рецепта. В допълнение, тази опция предполага наличието на най-простите подправки за прибиране на реколтата.

• Гъби от мед - 1 кг;
• Пречистена вода - 3 супени лъжици;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Дафинов лист - 4 бр .;
• Карамфил - 3 бр .;
• Млян кориандър - ½ ч.л .;
• Зърна от черен пипер - 13 бр .;
• Чесън - 5 скилидки (можете да вземете повече на вкус).

Най-лесният начин за кисели гъби е разделен на следните стъпки:

Рецептата за кисели гъби за зимата по прост начин

Използвайки този прост начин за мариноване на гъби гъби, ще бъдете приятно изненадани от неговите резултати. Това предястие перфектно ще украси дори празнични събития.

• Гъби от мед - 1 кг;
• сол;
• Листа от череша и касис;
• Чадъри от копър;
• Дафинов лист;
• Черен пипер (грах);
• Карамфил.

За начало, приготвените гъби трябва да се варят 20 минути, като към водата се добавя 1 с. Л. Вода. л. сол, няколко листа от касис, няколко граха черен пипер, 2 бр. карамфил и дафинов лист.

1. След това хванете гъбите от бульона и изплакнете със студена вода и залейте бульона.
2. В контейнера за осоляване подредете чадърите за копър, както и листата от череша и касис.
3. Отгоре сложете слой гъби с капачките им надолу и изсипете сол, заедно с няколко граха черен пипер.
4. По този начин ние подреждаме слой по слой, докато плодните тела свършат.
5. Последният слой трябва да бъде от листата на касис и череша.
6. Покриваме осоляването със салфетка и притискаме надолу с товара.

Ако забележите, че от време на време полученият саламура се изпарява, добавете малко преварена вода.

Благодарение на тази проста рецепта, маринованите гъби от мед ще се "утаят" за дълго време във вашите кулинарни приготовления за зимата.

Една проста рецепта за мариновани гъби горещи гъби

Има много прости рецепти за осоляване на гъби горещи. И следващият вариант не е изключение.

• Гъби от мед - 1,5 кг;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Листа от пресен хрян - 3 бр .;
• Сол - 70 g;
• Чесън - 5 скилидки;
• Черен пипер (грах) - 7 бр .;
• Копър чадъри - 3 бр .;
• Листа от дъб, череша, касис - 4-5 броя.

Как, следвайки такъв прост метод за кисели гъби, да приготвите вкусна закуска на празнична и ежедневна трапеза?

1. Изплакнете и подсушете всички листа за осоляване и сварете гъбите в подсолена вода за 20 минути, прецедете през гевгир.
2. Поставете листа от хрян в керамичен или емайлиран тиган, така че да покриват напълно дъното.
3. Отгоре на хрян разстелете слой от плодови тела, подредени с шапките надолу.
4. Добавете сол и копър чадър, дафинов лист, нарязани скилидки чесън и дъбови листа, череши, френско грозде.
5. По този начин изложете всички слоеве, докато резервоарът се напълни.
6. Поставете отгоре капак, който ще бъде с по-малък диаметър от тигана, и поставете товара.
7. Поставете за 2 седмици на хладно място.

Най-лесният начин за мариноване на гъби в краставица туршия

Много опитни домакини смятат, че един от най-лесните начини за мариноване на гъби с мед може да се направи в туршия с краставици. Минимум продукти - максимална наслада от закуски през зимата.

• Пресни гъби - 1 кг;
• Краставица от краставица - 500 мл;
• Сол - 200 г;
• Чесън - 4-5 скилидки;
• Карамфил, дафинови листа, копър, листа от хрян, касис - на вкус.

1. Пресните гъби след почистване и накисване трябва да се варят в подсолена вода за 20-25 минути. Тъй като образуването на пяна на повърхността на отварата, тя трябва да бъде отстранена.
2. Сварените гъби трябва да се изплакнат обилно с вода от чешмата и след това да се сложат в гевгир и да се остави време за отстраняване на излишната течност.
3. Изсипете половината сол в подготвения съд за осоляване и сложете листа и подправки върху нея.
4. С шапки надолу разпределете плододаващите тела и покрийте с останалата сол.
5. Изсипете туршията с краставици, така че да покрие напълно гъбите, покрийте с чиния и поставете отгоре игото.

Можете да оставите осолените гъби право в тигана или след 5-7 дни можете да ги разпределите между бурканите, да ги затворите с пластмасови капаци и да ги извадите в мазето.

Преди употреба се препоръчва гъбите да се накисват в студена вода за 30 минути.