Начини за приготвяне на цените гъби за зимата

Гъбата Valui е доста разпространена в нашата област, но четвъртата категория на хранителност я прави слабо популярна. Така че, не можете да ядете тази гъба само като русула, така че ще трябва да „омекнете малко“ с предварителната обработка. За да знаете как да готвите ценно, трябва да започнете правилния етап на подготовка.

Всеки берач на гъби, който иска да получи вкусно и здравословно ястие от стойността, трябва да помни, че трябва да използвате само капачките на плодовото тяло, тъй като краката ще бъдат горчиви дори при продължително накисване и варене. Освен това не трябва да събирате стари и презрели екземпляри, те съдържат токсини, които могат да доведат до отравяне.

Valui са чудесни за мариноване и туршия за зимата. Използват се и за приготвяне на вкусен хайвер от гъби. По-долу можете да видите и изберете любимата си рецепта, показваща как да приготвите гъбата Valui за зимата у дома.

Гъби със стойност на готвене със осоляване

Гъбите с варене на стойност със осоляване се извършват по 2 начина - студено и горещо (последното е по-търсено). Въпреки това, независимо от вашия избор, шапките на плододаващите тела трябва да се накисват в подсолена вода за 3-4 дни, като същевременно постоянно се променя течността.

В този случай ще разгледаме гореща версия на осоляване, което предполага предварителното варене на гъбите.

• 5 кг от основния продукт;
• 200 г трапезна сол.

Рецептата за готвене на ценни гъби по прост начин на осоляване се извършва на етапи:

Студено мариноване

Рецептата за приготвяне на стойност чрез студено осоляване е чудесен вариант за приготвяне на закуски на празничната трапеза.

• 5 кг от основния продукт;
• 200 г сол;
• 7 чадъра за копър;
• 5 дафинови листа;
• Листата на касис.

Етапно описание и снимка на приготвянето на стойности с помощта на студено осоляване ще ви помогнат правилно да разпределите стъпките у дома.

1. Обикновено кисели гъби за зимата се правят в банки.Следователно, на дъното на стъклените контейнери, трябва да изложите листата на касис, чадърите от копър и слой сол.
2. Накиснати 3 дни достойно преминаване от вода към сито, за да се отцеди добре.
3. Разпределете гъбите на слоеве в буркани, като изсипете сол и копър.
4. Разстелете отгоре листата на касиса, смачкайте и покрийте добре с марля, сгъната няколко пъти.
5. След около 6 дни в банките започва да се появява туршия. Ако не е достатъчно и не покрива гъбите напълно, трябва да увеличите натоварването. Можете също да добавите малко студена преварена вода.
6. Съхранението на осолени гъби става в хладно и тъмно помещение.

След 40-50 дни, vredi са готови за употреба. Те могат да бъдат подправени със заквасена сметана, както и растително масло със ситно нарязан зелен лук.

Как да сол сол вари

Подготовката на стойности за зимата у дома не е трудна работа, а отговорна. Такава вкусна закуска винаги ще се радва на заслужено „уважение“ на ежедневната и празнична трапеза.

• 3 кг стойност;
• 6 супени лъжици. вода;
• 3,5 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. настърган корен от хрян;
• 3 дафинови листа;
• 7-10 грах черен пипер;
• Листа от касис.

Подробно описание на рецептата ще покаже как да осолите валутите горещо.

1. Почистваме валута, отрязваме краката и я пълним със студена вода за 3 дни, като променяме водата 4-6 пъти.
2. Напълнете с вода и варете 25-30 минути, извадете в гевгир и оставете да се отцеди.
3. Слагаме го в тигана, добавяме всички подправки, сол, наливаме вода от рецептата и оставяме да заври.
4. Варете 15 минути, оставете да изстине напълно и сложете в стъклени буркани, дъното на които предварително се покрива с чисти листа от касис.
5. Изсипете саламура до върха на консервите и затворете капаците на капрона.
6. Оставете да се охлади и изнесете в студено помещение за дълго съхранение.

Ценност на гъбене на гъби

Друг добре известен метод за стойност на готвене е киселината. С помощта на този процес гъбите стават готови за почти 2-3 дни. Това е много полезно, особено ако се планират непланирани събирания на маса.

• 1,5 кг стойност (теглото вече е посочено във варена форма);
• 1,5 литра вода;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 7-9 чл. л. оцет 9%;
• 5 дафинови листа;
• 20-25 грах черен пипер.

Как да готвя гъби Valui, използвайки мариноване? Оказва се, че не е трудно да направите това, ако следвате всички необходими правила, включително:

1. Накисване на плодови тела в подсолена вода в продължение на 3 дни, с периодична подмяна на течност (поне 3 пъти на ден).
2. Варете във вряща вода в продължение на 25 минути, като отстранявате пяна от повърхността.
3. Приготвяне на марината - комбинацията във вода с всички подправки и оцет, както и кипене в продължение на 10 минути на слаб огън.
4. Разпределение на варени гъби в стерилизирани буркани и пълненето им с прецедена гореща марината.
5. Навиване, охлаждане напълно и изпращане на детайла в мазето или мазето.

Маринована Валуи с чесън

Следващата рецепта за готвене на гъби стойност за зимата ще се хареса на всички любители на пикантни и пикантни закуски.

• 2 кг стойност;
• 800 мл вода;
• 5 грах черен и подправка;
• 7-10 скилидки чесън;
• 5 супени лъжици. л. оцет 9%;
• 2 с.л. л. захар;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 2 пъпки карамфил.

Как да готвя гъби valui за зимата, използвайки кисели краставички?

1. След продължително накисване (3 дни), валутата се вари 30 минути.
2. Изваждат се и се поставят върху сито, така че цялата течност да е стъклена.
3. Във водата, посочена в рецептата, се въвежда варената варума и се вари 10 минути.
4. Изсипете всички подправки и подправки, с изключение на оцет, разбъркайте и варете гъбите за 15 минути.
5. Оцетът се налива, вари още 10 минути и се изсипва в стерилизирани буркани.
6. Навийте капачетата, обърнете кутиите с главата надолу и изолирайте със старо одеяло.
7. Извадете в хладно помещение и съхранявайте за около 10 месеца. при температура, която не надвишава + 10 ° С.

Хайвер от гъби

Хайверът от гъби е не по-малко популярен начин за приготвяне на ценни гъби. Много удобно е да се използва като пълнеж за продукти от тесто.

• 2 кг обелена и варена стойност;
• 3 големи моркови и лук;
• 2 с.л. растително масло;
• 15 грах черен пипер;
• 1-2 с.л. л. 9% оцет;
• 3 дафинови листа;
• Сол на вкус.

Рецептата за приготвяне на стойност за зимата може да видите от описанието стъпка по стъпка.

1. Прекарайте сварените гъби през месомелачка и сложете в тиган с дебело дъно.
2. Смелете моркови с лук по всеки удобен начин, запържете до готовност за 1 с.л. растително масло.
3. Прекарайте зеленчуците през месомелачка и добавете към гъбите.
4. Сол, изпратете дафинов лист и черен пипер, разбъркайте, оставете да къкри 1,5 часа, като разбърквате постоянно.
5. Изсипете оцет и разбъркайте 10 минути преди края на процеса.
6. Подредете масата в стерилизирани буркани и навийте капаците.
7. Да се ​​съхранява в мазе или мазе след пълно охлаждане.