Защо капаците на консервите с шафранови гъби се подуха и какво да правя?
Червенокосите винаги са били и се смятат за най-вкусните и популярни плодови тела. Повечето класифицират тези гъби като деликатен вид и оценяват оригиналния вкус. От гъбите приготвят незаменим атрибут за празничните празници - маринована и солена закуска. Такива домашни заготовки винаги са добре дошли от кулинарни специалисти. Има обаче непредвидени ситуации, когато изведнъж бурканче с шафраново мляко се надуе.
В тази статия ще научите подробно какво да правите, ако консервите с капачка от шафраново мляко са подути. Кои са основните причини за случилото се и могат ли да бъдат отстранени?
съдържание
Защо капаците на бурканите със солен шафран се извиха?
За начинаещите домакини би било подходящо да се запознаят с причините, които дават възможност да се разбере защо капакът на буркана с гъби е подут. Тези фактори ще ви помогнат да приготвите качествена закуска и да избегнете неприятни ситуации. И така, основните причини са:
- Лоша първоначална обработка на гъби, донесени от гората, особено от вътрешната страна, където се натрупва много пясък.
- Продължителен контакт на плододаващи тела с вода при накисване. Такъв процес може да доведе до деформация на капачките на гъбите и, като следствие, до подуване на кутии.
- Съхранение на консерви с гъби на топли места. Повишената температура може да стимулира различни химични процеси, включително подуване на капаците.
- Съхранение в студени помещения, например, на неизолиран балкон. Замразяването на храната в буркани води до увеличаване на обема, което разваля гъбите, а консервите се спукват.
- Дългосрочно съхранение на консервите при резки промени в температурата. Това може да повлияе на вкуса на гъбите.
В тази връзка е много важно да се спазват всички препоръки за приготвяне на гъби, стерилизация на съдове и съхранение на заготовки при температура не по-висока от + 10 ° C. Ако не спазвате правилата за осоляване или кисели гъби, готовият продукт може да се влоши.
Заслужава да се отбележи, че една от често срещаните грешки, поради които бурканите със солени шафранови гъби са набъбнали, е недостатъчната стерилизация на съдовете. Това води до развитието на вредни микроорганизми в подготвения продукт, в резултат на това се отделя газ, което води до повишаване на налягането в банката и последващо подуване.
Друг фактор, поради който осолените шафранови гъби се подуват е лошото качество на капака или неправилното му навиване. На мястото, където капакът е в контакт с консервата, може да премине въздух, което води до издуване.
Какво да направите, ако капаците на бурканите с мариновани шафран гъби са подути?
Често домакините не знаят какво да правят, ако гъбите са подути или капакът е напълно отворен. Както отбелязват много кулинарни експерти, маринованите и осолени гъби, приготвени по различни начини, могат да се влошат.
Обърнете внимание, че ако капакът е набъбен върху кутия с шафран мляко, не се препоръчва по-нататъшно съхранение на детайла. Този проблем обикновено се наблюдава в рамките на няколко дни след варенето на гъбите. По-добре би било да се направи без риск, да не се губи време за обработка на повредени плодови тела и да не се ядат от тях.
Ако обаче след няколко часа се появи подуване на корема, тогава гъбите могат да бъдат спасени. Изплакванията от джинджифил се измиват с гореща вода, варят се 10-15 минути и отново се осоляват, като се налива сол и подправки.Ястията също трябва да се стерилизират отново във вряща вода или да се варят на пара поне 10 минути. Но ако капакът от буркана е напълно изтръгнат, по-добре е да изхвърлите съдържанието, без да се опитвате да го „реанимираме“.
За да не набъбват капаци върху мариновани шафранови гъби, домакинята трябва да намали възможния риск до минимум. Основното нещо е да не търкаляте кутиите с метални капаци. По-добре е да се даде предпочитание на плътни пластмасови или винтови капачки.
