Мариноване на редове за зимата: стъпка по стъпка рецепти

Обикновените гъби се считат за дарове на природата във всяко отношение, защото са много здравословни, питателни и вкусни. Те са добре познати на тези фенове на „безшумния лов“, които запазват реколтата за гъби за зимата. Традиционно най-популярните методи за обработка на редовете гъби са осоляването и киселината. И ако смятате да направите един от тези процеси, само след няколко дни вкусна закуска ще бъде на трапезата на вашето семейство.

Сивото, лилавото и люляковото гребане са особено популярни. Те имат приятен прахообразен аромат, както и деликатен вкус. Заслужава да се отбележи, че по отношение на качествата си тези плододаващи тела не са по-ниски дори от „царете“ на гъбното „царство“ - маточина и маточина.

Да зарадвате любимите си хора с вкусни мариновани редове е лесно. Освен това при огромното мнозинство от кулинарни специалисти подобна консервация заема почетно място в арсенала на гъбните препарати. Опитайте да мариновате редовете за зимата у дома и се уверете, че тази опция ще се хареса на цялото ви семейство и приятели, без изключение. Но веднага отбелязваме, че предварителната обработка - почистване, накисване и кипене, ще отнеме известно време.

Подготовка за мариновани и кисели редове гъби

Започвайки да обмисляте рецепти за приготвяне на мариновани редове, трябва да се запознаете с основните правила за приготвянето им. И така, много важен фактор при тази трудна работа е предварителната стерилизация на стъклени буркани, тъй като именно в тях детайлът ще се съхранява. Правилната термична обработка на контейнерите е първата стъпка към гарантиране на качествен продукт, което в крайна сметка ще се окаже.

Следващата стъпка ще бъде цялостно почистване на плододаващите тела от горски отломки - прилепване на мръсотия, листа, игли и насекоми. Освен това всеки екземпляр изисква отрязване на долната част на крака, защото той просто не е подходящ за храна. След това изплакнете реколтата в голямо количество вода и накиснете от 3 часа до 3 дни.За мариноване на лилавия ред и реда от люлякови крака накисването може да продължи не повече от 3 часа, тъй като тези видове нямат горчивина. Съхранението на консервираните редове трябва да се извършва в хладно и тъмно помещение, където температурата не надвишава + 8 ° C или + 10 ° C.

В нашата статия са представени 22-те най-добри рецепти за вкусно мариноване на редове у дома. Освен това, благодарение на стъпка по стъпка снимки, както и на видео препоръки, можете по-ясно да си представите как протича този или онзи процес на обработка.

Как да мариноваме по класическия начин (с видео)

Ако не знаете откъде да започнете да мариновате редовете, разгледайте класическия начин. Той е универсален и широко разпространен, което означава, че отговаря на всеки вкус.

• Ryadovka - 1,5-2 кг;
• Вода - 0,5 L;
• Сол (не йодирана) - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Трапезен оцет (9%) - 4 супени лъжици. л .;
• Карамфил, дафинов лист - 3 бр .;
• Зърна от черен пипер - 10 бр.

Класическата рецепта е точно това, от което се нуждаете за истинска гъбена закуска. Затова предлагаме да видим как да оберим ред по този начин.

Гледайте и видеоклип, показващ как да вземете редки по класическа рецепта.

Мариновани пурпурни пуфери: рецепта за гъби за зимата

Маринованата лилава превръзка ще донесе на вас и семейството ви радост, особено по празниците. Факт е, че в банките тези гъби ще изглеждат много красиви, като имат "приказни" лилави или люлякови нюанси.

• Ryadovka - 2,5 кг;
• Вода - 750 мл;
• Сол (не йодирана) - 40-50 g;
• Захар - 60 г;
• Оцет 9% - 70 мл;
• Черен и подправка - 5 граха всяка;
• Дафинов лист - 4 бр.

Как е необходимо да вземете лилав ред, за да завършите с красива, уста и ароматна закуска?

1. Прехвърляме предварително обелените и накиснати редове в емайлиран тиган, напълваме го с вода, така че нивото му да е с 1-2 см по-високо от самите плодови тела.
2. Варете 20 минути, като изберете средната интензивност на огъня. В същото време си спомняме необходимостта непрекъснато да премахвате пяна с нарязана лъжица. За да запазите естествения цвят на продукта, се препоръчва да добавите ½ чаена лъжичка към водата. лимонена киселина.
3. След като приключим с термичната обработка, прехвърляме редовете в гевгир и поставяме под чешмата за изплакване.
4. Ние даваме вряла вода от рецептата и потапяме редове там.
5. Добавете всички останали съставки, посочени в списъка, разбъркайте и гответе за 20 минути на слаб огън.
6. Напълваме стерилизирания стъклен съд с гъби, добавяме на върха с марината.
7. Коркови плътни пластмасови капаци, оставете да се охладят, като се затоплите с плътна дебела кърпа - одеяло или хавлиена кърпа.
8. Извеждаме го в хладно и тъмно помещение за дългосрочно съхранение.

Мариновани гъби люляково краве гребане: рецепта за зимата

Люляк-крак ред, мариновани за зимата, също е покрит от много атрактивен външен вид. Вкусът на тази гъба обаче не трябва да се забравя, защото е много приятен и нежен. Такива плодови тела могат да се използват като отделно ястие или като допълнителен компонент в салатите.

 

• Ryadovka - 2 кг;
• Оцет - 50 мл;
• Захар - 2-3 супени лъжици. л. (или на вкус);
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Дафинов лист и карамфил - 4 бр .;
• Червен пипер - 1 ч.л.

 

Стъпка по стъпка рецептата, описана за мариновани редове, ще ви помогне да проведете правилно този процес.

1. Белените и измити гъби се заливат с 1 литър вода и се варят 15 минути на средно силен огън. Силно препоръчваме да премахнете получената пяна по време на процеса на кипене.
2. Добавете сол, гранулирана захар, дафинов лист с карамфил, оставете да къкри 10 минути.
3. Изсипете смлян червен пипер и изсипете тънка струйка оцет, разбъркайте, варете всичко заедно за още 10 минути.
4. Подредете по банки, навийте метални капаци или затворете с найлон.
5. Обърнете и изолирайте с топла кърпа, давайки време за пълно охлаждане.
6. Вземете в мазето или използвайте хладилника, оставяйки детайла на една от рафтовете.

Мариновани дресинги с провансалски билки: рецепта със снимка

За тази рецепта към киселите гъби се добавя смес от сушени билки от Прованс, които ще направят гъбите по-ароматни и оригинални по свой начин.

• Ryadovka - 2 кг;
• Вода - 800 мл;
• Оцет - 70 мл;
• Сол и гранулирана захар - по 1,5 с.л. всяка. л .;
• Провансалски билки - 2 ч.л .;
• Смес от чушки грах - 1 ч.л;
• Дафинов лист - 5 бр.

Предлагаме ви да видите стъпка по стъпка рецепта, както и снимка на мариновано гребане с провансалски билки.

1. Накиснатите гъби се термично обработват чрез варене в подсолена вода.
2. След 20 минути те се връщат в гевгир и се оставят настрани за известно време.

Докато излишната течност напуска редовете, време е да започнете да приготвяте маринатата от останалите изброени съставки.

3. Саламурата се вари 10 минути, след което се филтрира (по желание).
4. Гъбите се подреждат в стерилизирани буркани и се заливат с гореща марината.
5. Банките са покрити с метални капаци и се стерилизират поне 30 минути.
6. Те са затворени с найлонови капаци, увити в одеяло и по този начин напълно охладени.
7. Охладените буркани с празни заготовки се поставят в хладно помещение.

Рецепта за мариновани редове за зимата в бавна готварска печка

Как иначе да вземем гъби у дома, за да спестиш време? За да направите това, най-добрият вариант би бил да използвате бавна готварска печка - полезен кухненски уред, който се намира в много кухни днес.

• Ryadovka - 1 кг;
• Вода - 500 мл;
• Оцет 6% - 100 мл;
• Сол - ½ супени лъжици. л .;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Млян черен пипер - ½ ч.л;
• Дафинов лист - 2 бр.

За да готвите мариновани гъби в бавна готварска печка, предлагаме рецепта с описание стъпка по стъпка.

1. Накиснатите гъби се потапят в капацитета на кухненския уред и напълно се покриват със студена вода (от рецептата).
2. Задаваме режима „Готвене“ за 20 минути, след звуков сигнал отваряме капака и поставяме останалите съставки.
3. Включваме предварително зададения режим за 10 минути и изчакваме кухненската машина да се изключи.
4. Разпределяме маринования ред в стерилни буркани, наливаме саламура до върха.
5. Навиваме метални капаци и се обръщаме с главата надолу.
6. Покрийте със старо одеяло и оставете да изстине напълно.
7. На следващо място, консервите с детайла се транспортират или до мазето, или до хладилника.

Как да мариноваме лук розмарин

Представената рецепта за мариновани редове за зимата с клонки розмарин е много вкусна. Не се страхувайте да използвате тази опция, ще се изненадате колко е лесно.

• Ryadovka - 3 кг;
• Растително масло - 100 мл;
• Оцет 9% - 150 мл;
• Чесън - 10 скилидки;
• Розмарин - 3 клона;
• Захар - 3 супени лъжици. л .;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Пипер (люспи, черен) - по 5 грах всеки.

Как да сипете редки за туршия, ще покаже рецептата със снимка на готовото ястие. Придържайки се към етапите му, можете да приготвите зашеметяващо вкусна закуска за период на студено време.

1. Изсипете предварително обелените и напоени гъби с вода и варете 20 минути.
2. Хвърлете в гевгир, изплакнете и сложете в голяма купа.
3. Добавете сол, захар, масло, оцет, нарязан на ситно чесън, черен пипер и стръкове розмарин.
4. Разбъркайте и оставете за 2 часа, като разбърквате от време на време.
5. Извадете клоните на розмарина и изхвърлете, и разпределете редовете в стерилизирани контейнери и натиснете надолу, така че да няма въздушни "джобове".
6. Покрийте с метални капаци и сложете в тиган със студена вода, на дъното на който лежи плътна кърпа.
7. Поставете съдовете на бавен огън и след като заври, стерилизирайте бурканите за 40 минути.
8. Завийте капаците, обърнете и загрейте до пълното охлаждане.
9. Извадете в хладно помещение и съхранявайте при температура не повече от + 10 ° C.

Мариноване на редове в домат у дома

През зимата препоръчваме да се запасяват мариновани гъби на редове, приготвянето на които включва добавяне на домат. Този препарат е идеален за супи и зеленчукови яхнии. В допълнение, тази закуска може веднага да се приложи след охлаждане като отделно ястие.

• Ryadovka - 3 кг;
• Доматена паста (възможно е 250 мл доматен сос) - 5 супени лъжици. л .;
• Вода - 1 L;
• Сол - 2,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 3 супени лъжици. л .;
• Оцет 9% - 7 с.л. л .;
• Черни пиперки - 10 бр .;
• Дафинов лист - 5 бр .;
• Куркума - 1/3 чаена лъжичка

Предлагаме мариновани гъби, гребане за зимата с доматено пюре според инструкциите стъпка по стъпка.

1. Сварените обелени редове се варят в подсолена вода в продължение на 20 минути, като постоянно се отстранява пяната от повърхността.
2. Разреждаме доматеното пюре във вода (от рецептата), добавяме сол и захар, разбъркваме и оставяме да заври.
3. Хвърляме гъбите в гевгир, изплакваме и изпращаме в марината.
4. Оставете да ври 10 минути, добавете всички останали подправки и подправки, с изключение на оцет.
5. Сварете гъбите в маринатата за 10 минути, изсипете оцета и гответе отново за 15 минути на слаб огън.
6. Подреждаме редовете в стерилизирани буркани, заливаме с доматена марината.
7. Покриваме с метални капаци и слагаме в гореща вода за стерилизация.
8. Стерилизираме след вряща вода за 20 минути, навиваме на руло и увиваме с одеяло.
9. След известно време изваждаме охладената консерва в мазето или мазето.

Мариновани гъби с хрян, мариновани в буркани за зимата

Рецептата за готвене на мариновани редове с корен от хрян за зимата ще придаде на предястието пикантност, която дори гурметата ще харесат. Тази съставка е много полезна и в комбинация с редове само ще добави хранене към вашия детайл.

• Основният продукт е 2 кг;
• Корен от хрян (настърган на ренде) - 1 супена лъжица. л .;
• Оцет 6% - 100 мл;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Вода - 1 L;
• Черни пиперки - 7 броя

Стъпка по стъпка рецепта за мариноване на редове с представените снимки ще ви помогне визуално да видите как се извършва подготовката.

1. Изсипете и напоените редове напълнете с вода, добавете 1 с.л. л. сол и се вари в продължение на 20 минути, като постоянно се отстранява образуваната на повърхността пяна.
2. Облегнете се на сито, за да се отцеди, и след това подправете с настърган корен от хрян, разбъркайте.
3. Слагаме го в стерилизирани буркани и започваме да приготвяме маринатата.
4. Във вода комбинираме сол, захар, черен пипер, дафинов лист и оцет, варим 5-7 минути.
5. Внимателно напълнете банките с редове и хрян, поставете в топла вода.
6. Стерилизираме на слаб огън за 30 минути и навиваме на руло.
7. Покрийте с топло одеяло или дрехи и оставете да изстине.
8. Прехвърляме на съхранение на студено място - в мазето или на рафта на хладилника.

Как да мачкаме гатанки от лилав джинджифил

Можете също да мариновате редове гъби за зимата с добавяне на джинджифил. Може би този продукт не се харесва от всички, тъй като трябва да бъдете максимално внимателни с неговото количество в чинията.

• Лилаво гребане - 2 кг;
• Вода - 1 L;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Оцетна есенция - 2 ч.л .;
• Корен от джинджифил, настърган на ренде - 1 супена лъжица. л. (без отгоре или на вкус);
• Бял и черен пипер - 5 граха всяка;
• Лимонова кора - 1 ч.л .;
• Дафинов лист - 3 бр.

Рецептата за мариновани редове за зимата се предлага да се приготви, като се използва поетапно описание.

1. След почистване и накисване редовете трябва да бъдат подложени на термична обработка чрез готвене.
2. След 20 минути целият бульон трябва да се декантира, оставяйки само едно плододаващо тяло, те трябва да се изсушат върху кухненска кърпа.
3. Междувременно пригответе маринатата от всички останали съставки.
4. Варете 10 минути, прецедете маринатата и ги изсипете на ред.
5. Сварете гъбите в марината с джинджифил 15 минути.
6. Подредете в подготвени буркани и затворете с плътни найлонови капачки.
7. Оставете стаята да се охлади и след това я поставете в хладно мазе за съхранение.

Как да вземем гъби за зимно гребане в буркани у дома

За някои домакини маринованите гъби със звезден анасон и канела са неочакван вариант. Как да готвим гъби и кисели гъби с добавяне на толкова интересни съставки?

• Rowadki - 1,5 кг;
• Вода - 1 L;
• Оцет 9% - 50 мл;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Канела - ¼ ч.л;
• Зрели плодове от звезден анасон - 1 бр .;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Черни пиперки - 7 броя

Предлагаме ви да използвате стъпка по стъпка рецепта, показваща как да мариновате редове.

1. След накисване редките се варят в подсолена вода за 20 минути, като се отстранява пяна от повърхността.
2. Сложете в гевгир и изплакнете под чешмата, оставете да се отцеди.
3. Във водата, посочена в рецептата, комбинирайте сол, захар, черен пипер, дафинов лист, звезден анасон, канела и оцет.
4. Варете 5-7 минути, филтрирайте и разпределете подготвените редки.
5. Гответе на слаб огън за около 20 минути, разпределете в буркани.
6. Затваряме с пластмасови капаци и покриваме с одеяло, докато банките се охладят напълно.

Пикантно мариновано гребане с оцет

Пикантността и строгостта на тези мариновани гъби в редове със сигурност ще бъдат оценени от вашите мъже.

Те също ще добавят разнообразие в ежедневното и празнично меню на всяко семейство.

• Рядовка (обелена и варена) - 2 кг;
• Сол - 2 ч.л;
• Захар - 3 ч.л;
• Вода - 800 мл .;
• Оцет (9%) - 6 с.л. л .;
• Чесън - 8 скилидки;
• Люта чушка - ½-1 шушулка (или на вкус);
• Черен и подправка - 8 граха всяка;
• Дафинов лист - 3 бр.

Маринованото гребане за зимата се извършва съвсем просто:

1. Обелете и нарежете чесъна, повторете същата процедура с черен пипер.
2. Комбинирайте всички съставки във вода и оставете да къкри за 10 минути на слаб огън.
3. Разпределете сварените гъби в стерилизирани буркани и залейте с маринатата.
4. Навийте капаците, оставете да се охлади и отнесете в мазето.

Мариновани лилави индийски редове

Рецептата за мариновани гъби за зимата с индийско орехче ще ви помогне да приготвите отлична закуска, която ще бъде търсена на вашата трапеза не само в празнични дни, но и в делнични дни.

Това заготовка може да се използва главно като самостоятелно ястие. Освен това може да се добавя към салати или към пълнежа за пайове.

• Редове от лилаво - 2 кг;
• Вода - 1,5 L;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Оцет 9% - 70 мл;
• Мляно индийско орехче - ¼ ч.л;
• Дафинов лист - 4 бр .;
• Филийки чесън - 5 бр.

Не забравяйте да мариновате редове за зимата в предварително подготвени буркани, стерилизирани в гореща вода. В допълнение, капаците, предназначени за усукване, също трябва да бъдат стерилизирани, така че детайлът да не се влоши.

1. След предварително почистване и накисване редките се варят 20 минути във вряща вода, като се отстранява пяната.
2. Изсипете сол и захар, разбъркайте до пълното разтваряне на кристалите и гответе за 10 минути.
3. Добавете дафинов лист, индийско орехче и оцет.
4. Сварете гъбите в марината за 15 минути на слаб огън, като бъркате постоянно и изключете печката.
5. На дъното на всеки буркан разпределете нарязания чесън и изсипете маринатата заедно с редовете.
6. Ние го усукваме с метални капаци или го затваряме с тесен найлон, увиваме консервите с заготовката.
7. След като банките изстинат, изнасяме в мазето или слагаме в хладилника.

Как да мариновате превръзки с горчица: рецепта за това как да готвите гъби

Мариноването на редове през зимата често се извършва с добавяне на горчица. Този компонент ще направи гъбите пикантни, деликатни и ароматни.

• Ryadovka - 2 кг;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Захар - 2,5 супени лъжици. л .;
• Суха горчица - 1 супена лъжица. л .;
• Оцет - 3 супени лъжици. л .;
• Вода - 1 L;
• Копър чадъри - 2 бр .;
• Черен пипер - 6 грах.

Стъпка по стъпка рецептата ще покаже как да мариноваме суха горчица.

1. След почистване и накисване, редът трябва да се вари във вода в продължение на 20 минути, като се отстранява пяната.
2. Сложете в гевгир, отцедете и междувременно гответе марината.
3. Оставете да заври вода от рецептата, добавете сол, захар, копър, суха горчица и черен пипер.
4. Варете 10 минути и изсипете на тънка струя оцет, за да предотвратите образуването на пяна.
5. Подредете редовете в стерилизирани буркани до самия връх, натиснете надолу, за да няма празнота, и изсипете гореща марината.
6. Затворете с плътни найлонови капаци, изчакайте докато изстине и го изнесете в мазето.

Мариновани състави: проста рецепта за зимата

Предлагаме ви най-простата рецепта за готвене на мариновани редове. Ако не вземете предвид времето за подготовка на плододаващите тела, тогава самият процес на мариноване е много бърз. В допълнение, първата проба от готовото ястие може да бъде премахната след няколко дни.

• Ryadovka - 2 кг;
• Сол - 2 ч.л;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Лук - 1 бр .;
• Оцет 9% - 4 с.л. л .;
• Дафинов лист и карамфил - 2 бр .;
• Черен пипер (грах) - 10 бр.

Как е експресното мариноване на редове според проста рецепта?

1. Гъбите подреждат, премахват полепналите замърсявания, както и долната част на краката.
2. Накиснете няколко часа в подсолена вода, след това кипете 30 минути, отцедете бульона.

Докато плододаващите тела се оттичат от излишната течност, пригответе марината:

3. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета и се комбинира с винен оцет.
4. Добавете всички подправки, разбъркайте, сложете на слаб огън и гответе 20 минути.
5. Разстелете гъбите и налейте 0,5-1 с.л. пречистена или преварена вода, вари още 5 минути.
6. Масата се разпределя между стерилизираните банки, разточва се, охлажда се и се изнася в мазето.

Мариноване на редове лимонена киселина за зимата в банки

Обикновено маринованите пухчета се правят с оцет или оцетна есенция. Въпреки това, не всеки знае, че друг консервант, лимонена киселина, може да служи като отличен заместител.

• Ryadovka - 2 кг;
• Вода - 600 мл;
• Лимонена киселина - ½ ч.л;
• Сол - 3 ч.л;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Черен пипер (грах) - 13-15 бр .;
• Дафинов лист, карамфил на вкус.

Рецептата със снимката ще покаже как да мариноваме редове с добавка на лимонена киселина?

1. На първо място, гъбите трябва да се подготвят: почистете от мръсотия, изплакнете във вода и варете 20 минути (добавете 1 супена лъжица 6% оцет в 600 мл вода).
2. Изцедете бульона, изплакнете гъбите със студена вода и оставете да се отцедят.
3. Комбинирайте лимонена киселина, сол, захар, черен пипер, дафинов лист и карамфил във вода от рецептата.
4. Разбъркайте, сложете на огън, донесете до кипене и варете 10 минути, след което прецедете.
5. Поставете маринатата отново на огъня и наредете гъбите, варете 7-10 минути.
6. Разпределете редовете с маринатата в буркани от 0,5 л (стерилизирани).
7. Покрийте и поставете за по-нататъшна стерилизация за 20 минути.
8. Навийте, оставете да изстине, извадете в хладно помещение.

Пикантни мариновани скилидки чесън

Предлагаме още един начин от вкусни мариновани редове, приготвени за зимата в буркани. Чесънът, добавен към гъбите, ще придаде на предястието по-фин и пикантен вкус, който ще се хареса на всички, без изключение.

• Ryadovka - 2 кг;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Вода - 700 мл;
• Оцет 9% - 3 с.л. л .;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Чесън - 10-13 скилидки;
• Дафинов лист - 4 бр.

Как да вземем ред за туршия за зимата с скилидки чесън?

1. Изсипете обелените и напоени редове с вода със скорост 1 литър на 1 кг гъби, оставете да заври и варете 15 минути. По време на варенето не забравяйте да отстраните пяната от повърхността с нарязана лъжица.
2. Изцедете водата, напълнете я с нова порция, посочена в списъка, и продължете готвенето в продължение на 5 минути.
3. Обелете и нарежете скилидките чесън, добавете към гъбите, добавете сол и захар, разбъркайте.
4. Хвърлете дафинов лист и сварете гъбите в маринатата за 20 минути.
5. Изсипете оцета, оставете да ври още 5 минути и махнете от печката.
6. Подредете редовете с марината в стерилизирани буркани, навийте на руло.
7. Увийте, оставете да изстине напълно и отнесете в избата.

Мариноване на редове с листа от касис

Друга рецепта за мариноване на редове включва добавяне на листа от прясна касис. Тази съставка ще даде на гъбите хрупкава текстура, изтънченост на вкуса и нежност в аромат.

• Ryadovka - 3 кг;
• Оцет - 9%;
• Сол - 3 супени лъжици. л .;
• Захар - 4 супени лъжици. л .;
• Вода - 1 L;
• Чесън - 4 скилидки;
• Карамфил - 4 пъпки;
• Касис - 10 листа.

Как да мариноваме гъби с листа от касис?

1. След почистване и накисване редът се вари в подсолена вода за 20 минути.
2. Изцеждаме водата и я пълним с нова порция, чието количество е посочено в рецептата.
3. Добавете сол, захар и гответе за 10 минути, като постоянно отстранявате пяната.
4. В стерилизирани буркани наредете листата на касис, ½ част нарязан чесън и ½ част скилидка.
5. Отгоре разпределяме гъбите на половината от буркана без марината и заливаме с 1 с.л. л. оцет, след което отново сложете гъбите.
6. С горния слой разпределяме листата на касис, останалата част от чесъна и скилидките.
7. Налейте още 1 с.л. л. оцет и едва след това изсипете врящата марината.
8. Завиваме, обръщаме и го увиваме със старо одеяло, докато изстине напълно, след което го изваждаме в мазето.

Как да мариноваме лука с лука

Как иначе може да се гребе гребане за зимата в банките? Много домакини добавят лук или зелен лук.

Обърнете внимание, че самата рецепта е доста проста, но вкусът на гъбите е невероятен.

• Ryadovka - 2,5 кг;
• Лук или зелен - 300 г;
• Вода - 700 мл;
• Индийско орехче - щипка;
• Дафинов лист - 4 бр .;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 2,5 супени лъжици. л .;
• Оцет 9% - 6 супени лъжици. л.

Всеки етап от мариновани редове гъби е представен на снимката със съответното описание:

1. Приготвените гъби се потапят във вряща подсолена вода и се варят 20 минути.
2. Прекарайте през сито или гевгир, изплакнете и разстелете във вряща марината, гответе 15 минути.
3. Сол + захар + оцет + дафинов лист + индийско орехче се въвежда във вряща вода и се готви 5-7 минути на слаб огън.
4. Стерилизираните стъклени съдове се пълнят със слой лук, нарязан на тънки полукръгове.
5. След това разпределете редовете и изсипете гореща марината до самия връх.
6. Банките са покрити с капаци и стерилизирани във вода за 40 минути.
7. Завиват го, оставят го да изстине и го изнасят в мазето.

Рецепта за мариноване на ред лимонова кора

Предлагаме и кисели гъби в редици от лимонова кора. Богатството, което ще бъде присъщо на закуската благодарение на тази съставка, ще се хареса на всички любители на гъбните ястия. Може да се сложи на масата като независима закуска или да се добави като спомагателна съставка в салатите.

• Основният продукт е 2,5 кг;
• Вода - 800 мл;
• Семена от копър - 1 супена лъжица. л .;
• Лимонова жар - 1 супена лъжица. л. (без горна част);
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Оцет 9% - 50 мл;
• Черен пипер - 10 грах.

Как да подреждаме редовете, като използвате горния списък с продукти?

1. Обелените и накиснати редове се варят във вода за 15 минути.
2. Отлагат се на сито и след отцеждане се въвеждат в кипяща марината.
3. Марината: всички подправки и подправки, с изключение на лимоновата кора, се смесват във вода, варят се 5 минути.
4. Ровадовките се варят в маринатата поне 15 минути.
5. Изсипете лимонова кора, разбъркайте и гответе още 15 минути на слаб огън.
6. Всичко се разпределя в стерилизирани буркани и се затваря с плътни найлонови капачки.
7. Банките се оставят в помещението за охлаждане и след това се отвеждат в мазето.

Зимни туршии с кориандър

Дори начинаещите домакини могат да приготвят рецепта за мариноване на гъби в редове с кориандър. Достатъчно е да се придържате към прости правила, а детайлът ще се съхранява повече от 12 месеца. Невероятно вкусни и ароматни гъби, приготвени за зимата по тази рецепта, със сигурност ще станат чест гост на вашата празнична трапеза.

• Ryadovka - 2 кг;
• Пречистена вода - 800 мл;
• Кориандър - 1 ч.л;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Оцет (9%) - 50 мл;
• Алиас - 5 граха.

Вариантът, който показва как да мариноваме гъби за зимата за зимата, има своите тайни. В този случай гъбите не се сваряват предварително, а се обелват във вряща вода.

1. Обелете редовете, накиснете и сложете в гевгир.
2. Във вряща вода спуснете гевгира заедно с редовете за 5-10 секунди, повторете процедурата няколко пъти.
3. Пригответе маринатата от всички изброени съставки и сложете гъбите.
4. Сварете за 30 минути на слаб огън и разпределете в стерилизирани буркани.
5. Добавете марината отгоре и затворете с плътни найлонови капачки.
6. Увийте с одеяло и оставете да изстине, отнесете в мазето.

Мариноване на редове за зимата с оцет

Някои домакини предпочитат да мариноват редове у дома, като използват винен оцет. С него се разкрива ароматът и вкусът на детайла от друга страна. В допълнение, с такъв консервант дори и минимален набор от подправки ще подчертае изтънчеността на плододаващите тела.

• Ryadovka - 2 кг;
• Вода - 1 литър;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Винен оцет - 150 мл;
• Чесън - 7 скилидки;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Черен пипер - 10 грах;
• Розмарин - 1 стрък.

Поетапно описание на рецептата, както и снимки ще покажат как да обелите редките.

1. Поставете приготвеното гребане във вряща вода, добавете сол и захар, варете 15 минути.
2. Въвеждаме всички останали подправки и подправки, с изключение на винен оцет, и варим още 15 минути на слаб огън.
3. Изсипете оцет, включете огъня за среден режим и гответе гъбите в марината за 10 минути.
4. Подреждаме редовете в стерилизирани буркани, филтрираме маринатата, оставяме да заври отново и след това изсипваме в гъбите.
5. Затворете плътните пластмасови капаци и оставете да се охлади при стайна температура.
6. Изваждаме охладените консерви с детайла в мазето или поставяме в хладилника.

Както можете да видите, вдигането на редицата у дома изобщо не е трудно, остава само да ви пожелая приятен апетит!

Гребане в марината от Корея: проста рецепта с видео

Корейската рецепта прави ред за мариноване за зимата много прост, като същевременно перфектно обогатява ежедневното ви меню. В допълнение, това предястие ще заеме своето достойно място на всеки празничен празник. Гъбите в комбинация със зеленчуци ще бъдат допълнителен резервоар от хранителни вещества и здравословни витамини за вашето тяло.

• Ryadovka - 2 кг;
• Вода - 1 L;
• Оцет 9% - 100 мл;
• Моркови - 3 кореноплодни;
• Лук - 2 големи парчета;
• Захар - ½ супена лъжица. л .;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Млян кориандър - 1 ч.л;
• Смлян червен пипер - 2 ч.л .;
• Подправка за моркови на корейски - 1,5 с.л. л.

Необходимо е да запазите плододаващите тела според всички правила, предлагани в рецепта стъпка по стъпка, за да защитите себе си и близките си от евентуално отравяне.

Опитайте се да направите такова почерпка веднъж и винаги ще му се радвате, защото той ще стане за вас един от най-желаните на трапезата.

1. След почистване и накисване редовете се варят в подсолена вода в продължение на 20 минути.
2. Върнете обратно в гевгир и оставете да премахнете излишната течност.
3. Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете на тънки филийки, обелете и нарежете лука на половин пръстени.
4. Сложете зеленчуци и всички подправки с подправки във вряща вода и гответе за 10 минути на слаб огън.
5. Разстелете гъбите в маринатата, варете 10 минути и извадете от печката.
6. Оставете да изстине напълно и разстелете с нарязана лъжица в подготвени стерилизирани буркани.
7. Маринатата се прекарва през сито, отново се оставя да ври на слаб огън.
8. След 7-10 минути извадете от печката и изсипете редовете горещи.
9. Навиват ги с варени капачки, обръщат ги и ги покриват с топли дрехи - старо зимно яке, кожено палто, дебел пуловер и т.н.
10. След пълно охлаждане, което отнема до 2 дни, консервите с заготовки се поставят в хладилника.

Предлагаме ви също да гледате визуално видео от редове за мариноване.