Редове за мариноване на тополи: рецепти за зимата

Тополовата рябина расте в цяла Русия в борови и смесени гори, по-рядко в широколистни. Въпреки че някои хора избягват да събират тези плододаващи тела, смятайки ги за неядливи, много гъбарници оцениха вкуса им. Имайки плътна консистенция и красив външен вид, те са чудесни за всички техники за обработка: мариноване, мариноване, пържене и замразяване. Ако сте събрали цяла реколта от такива ядливи и вкусни гъби, тогава ще ви бъдат полезни няколко рецепти за гребене на тополна греба.

Обработка на редове от топола преди мариноване

Ако знаете някои тайни, предхождащи процеса на мариноване на тополевата рябина, тогава няма да има проблеми с рецептите. Така че, трябва да се обърне специално внимание на първичната обработка на гъбите. Известно е, че правилната подготовка ще осигури качествен резултат. След това през зимата можете спокойно да поглезите близките и гостите си с вкусни закуски, приготвени у дома.

Струва си да се каже, че гребенето на тополи има малък недостатък, от който е лесно да се отървете. Оказва се, че тези гъби имат горчивина, която се отстранява чрез накисване в студена вода в продължение на няколко часа.

Преди мариноване на гъби от тополови редове се почистват от горски остатъци, отрязват се долната част на крака и се налива много вода за 10-12 часа.

Рецепта за чесън за редове с тополи

Маринованото тополе гребане се получава с вкусен вкус и аромат на горски гъби. Предложената рецепта е най-простата, което от своя страна прави приготвянето на детайла по-лесно. Чесънът, добавен към гъбите, придава на предястието по-фин и изискан вкус, който всички ще харесат.

• 2 кг гребане;
• 2 с.л. сол;
• 700 мл вода;
• 3 супени лъжици. л. оцет;
• 1,5 с.л. л. захар;
• 10 скилидки чесън;
• 4 дафинови листа.

Мариновани гъби тополови редове с карамфил

Маринованата топола, маринована с добавяне на карамфил, се счита от мнозина за класическа рецепта. Кулинарните експерти уверяват, че карамфилът ще добави към гъбите изтънченост на вкус и нежност в аромат. С други думи, тази пикантна подправка ще направи вашето ястие популярно на празничната трапеза.

• 3 кг редове;
• 6 супени лъжици. л. оцет 9%;
• 4 скилидки чесън;
• 8 пъпки карамфил;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• 1 литър вода;
• 10 листа касис.

Рецепта, показваща как да обелите ред топола, трябва да се прави на етапи.

1. След почистване и накисване редът се вари в подсолена вода в продължение на 20 минути.
2. Изцеждаме водата и я пълним с нова порция, чието количество е посочено в рецептата.
3. Добавете сол, захар и гответе за 10 минути, като постоянно отстранявате пяната.
4. В стерилизирани буркани наредете листата на касис, ½ част нарязан чесън и ½ част скилидка.
5. Отгоре разпределяме гъбите на половината от буркана без марината и заливаме с 1 с.л. л. оцет, след което отново сложете гъбите.
6. С горния слой разпределяме листата на касис, останалата част от чесъна и скилидките.
7. Налейте още 1 с.л. л. оцет и едва след това изсипете врящата марината.
8. Завиваме, обръщаме и го увиваме със старо одеяло, докато изстине напълно, след което го изваждаме в мазето.

Рецептата за мариновани тополови редове с лук

Някои домакини питат как да вземем ред топола с лук. Имайте предвид, че не се нуждаете от много усилия, но вкусът на гъбите е невероятен. Това предястие, приготвено за зимата, ще зарадва не само вашите гости, но и ще разнообрази ежедневното меню на вашето семейство.

• 2 кг гребане;
• 400 г лук;
• 700 мл вода;
• Щипка индийско орехче;
• 4 дафинови листа;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 2,5 с.л. л. захар;
• 6 супени лъжици. л. оцет.

Предлагаме мариноване на ред гъби от тополи според рецептата по-долу:

1. Обелените и накиснати гъби се изсипват във вряща подсолена вода и се варят 20 минути.
2. Наклонете върху сито, за да се отцеди, изплакнете и разстелете във вряща марината, гответе за 15 минути.
3. Марината: сол, захар, оцет, дафинов лист и индийско орехче се въвеждат във вряща вода и се варят 5-7 минути на слаб огън.
4. Стерилизираните буркани се пълнят със слой лук, нарязан на тънки полукръгове.
5. След това разпределете редовете и изсипете гореща марината до самия връх.
6. Банките са покрити с капаци и стерилизирани във вода за 40 минути.
7. Завиват го, оставят го да изстине и го изнасят в мазето.

Как да мариноваме тополова превръзка със суха горчица

Туршията, маринована у дома с добавка на суха горчица, ще направи гъбите пикантни, нежни на вкус и ароматни.

• 2 кг гребане;
• 2 с.л. л. сол;
• 2,5 с.л. л. захар;
• 1 супена лъжица. л. суха горчица;
• 3 супени лъжици. л. оцет;
• 1 литър вода;
• 2 чаша за копър;
• 6 грах черен пипер.

Стъпка по стъпка инструкциите ще ви кажат как да вземете ред от тополи с тази необичайна съставка.

1. След почистване и накисване, редът трябва да се вари във вода за 20 минути, като се отстранява пяната.
2. Сложете в гевгир, отцедете и междувременно гответе марината.
3. Оставете вряща вода от рецептата, добавете сол, захар, копър, суха горчица и черен пипер.
4. Варете 10 минути и изсипете на тънка струя оцет, за да предотвратите образуването на пяна.
5. Подредете редовете в буркани до самия връх, натиснете надолу, за да няма празнота, и изсипете гореща марината.
6. Затворете с плътни найлонови капаци, изчакайте докато изстине и го изнесете в мазето.

Рецепта за мариноване на редки тополи със семена от копър и лимонова кора

Рецептата за мариновани тополови редове с добавяне на лимонова кора и семена от копър ще даде на детайла специален вкус и аромат.

Наситеността, която ще бъде присъща на закуската благодарение на тези подправки, ще се хареса на всички любители на гъбните ястия.

Може да се сложи на масата като самостоятелно ястие или да се добави като спомагателна съставка в салатите.

• 2,5 кг редове;
• 800 мл вода;
• 1 супена лъжица. л. семена от копър;
• 1 супена лъжица. л. (без отгоре) лимонова кора;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• 50 мл оцет 9%;
• 10 грах черен пипер.

1. Обелените и накиснати редове се варят във вода за 15 минути.
2. Отлагат се на сито и след отцеждане се въвеждат в кипяща марината.
3. Марината: всички подправки и подправки, с изключение на лимоновата кора, се смесват във вода, варят се 5 минути.
4. Гатанките се поставят в маринатата и се варят 15 минути.
5. Изсипете лимонова кора, разбъркайте и гответе още 15 минути на слаб огън.
6. Всичко се разпределя в стерилизирани буркани и се затваря с плътни найлонови капачки.
7. Банките се оставят в помещението за охлаждане и след това се отвеждат в мазето.

Мариновани редове кориандър от тополи

Тополните гъби, тополата, мариновани с кориандър, могат да се готвят дори от начинаещи готвачи. Достатъчно е да се придържате към определени правила и поръчката ще се съхранява повече от 12 месеца. Невероятно вкусни и ароматни гъби, приготвени за зимата по тази рецепта, със сигурност ще станат чест гост на вашата празнична трапеза.

• 2 кг редове;
• 800 мл вода;
• 1 ч.л. кориандър;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1,5 с.л. л. захар;
• 50 мл оцет;
• 5 грах от люспи.

Подробна рецепта, показваща как да мариноваме тополов ред, има своите тайни. В това изпълнение гъбите не се сваряват предварително, а се обелват във вряща вода.

1. Обелете редовете, накиснете и сложете в гевгир.
2. Във вряща вода спуснете гевгира заедно с редовете за 5-10 секунди няколко пъти.
3. Пригответе маринатата от всички изброени съставки и сложете гъбите.
4. Сварете за 30 минути на слаб огън и разпределете в стерилизирани буркани.
5. Добавете марината отгоре и затворете с плътни найлонови капачки.
6. Увийте с одеяло и оставете да изстине, отнесете в мазето.

Редове за мариноване на тополи с винен оцет

В рецептата за гребене на топола гребане можете да използвате винен оцет. С тази съставка гъбите придобиват необичаен аромат и вкус. И дори малко количество подправки ще позволи на предястието да се отвори напълно.

• 2 кг гребане;
• 1 литър вода;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• 150 мл винен оцет;
• 8 скилидки чесън;
• 3 дафинови листа;
• 10 грах черен пипер;
• 1 стрък розмарин.

1. Разстелете обезкостено гребане във вряща вода, изсипете сол и захар, кипете 15 минути.
2. Въвеждаме всички останали подправки и подправки, с изключение на винен оцет, и варим още 15 минути на слаб огън.
3. Изсипете оцет, включете огъня за среден режим и гответе гъбите в марината за 10 минути.
4. Подреждаме редовете в стерилизирани буркани, филтрираме маринатата, оставяме да заври отново и след това изсипваме в гъбите.
5. Затворете плътните пластмасови капаци и оставете да се охлади при стайна температура.
6. Изваждаме охладените консерви с детайла в мазето или поставяме в хладилника.

Рецепта за мариновани тополови редове с моркови и черен пипер

Рецептата за готвене на тополови редове, мариновани с моркови и чушки, ще обогати ежедневното ви меню през зимата, както и ще украси всяко пиршество.

Гъбите в комбинация със зеленчуци ще бъдат допълнителен резервоар от хранителни вещества и здравословни витамини за вашето тяло.

• 2 кг редове;
• 100 мл оцет 9%;
• 1 литър вода;
• 3 моркови;
• 5 лука;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• ½ супени лъжици л. захар;
• 3 дафинови листа;
• 1 ч.л. смлян кориандър;
• 2 ч.л. смлян червен пипер;
• 1,5 с.л. л. подправка корейски.

Трябва да мариновате гъби от тополи според всички правила, предлагани в стъпка по стъпка рецепта, за да предпазите себе си и близките си от отравяне. Опитайте се да готвите това предястие веднъж и винаги ще му се радвате, защото то ще се превърне в един от любимите ви.

1. След почистване и накисване редовете се варят в подсолена вода в продължение на 20 минути.
2. Наклонете в гевгир, за да стъкнете напълно водата.
3. Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете на тънки филийки, обелете и нарежете лука на половин пръстени.
4. Сложете зеленчуци и всички подправки с подправки във вряща вода и гответе за 10 минути на слаб огън.
5. Разстелете гъбите в маринатата, варете 10 минути и извадете от печката.
6. Оставете да изстине напълно и разстелете с нарязана лъжица в подготвени стерилизирани буркани.
7. Маринатата се филтрира, оставя се отново да заври, вари се 7-10 минути на слаб огън и се изсипва в редките.
8. Навийте със стерилни капаци, обърнете и покрийте с одеяло.
9. След пълно охлаждане, което отнема до 2 дни, консервите с заготовки се поставят в хладилника.