Как да си направим мариновани гъби

Вероятно всеки човек може да каже, че няма нищо по-вкусно от препаратите от мариновани шампионки. Тези гъби не само растат в гората, но и се отглеждат универсално. Мнозина просто купуват гъби в магазина и създават кулинарни шедьоври от тях, защото са много питателни и полезни за тялото.

Заслужава да се отбележи, че има много рецепти за незабавно готвене на мариновани шампионки, както и препарати за зимата. Ние предлагаме 14-те най-лесни варианта с поетапно описание и съвети от професионални готвачи.

Вкусни мариновани шампионки, приготвени у дома, перфектно допълват и разнообразяват менюто на всеки специален повод.

Как бързо да обелите шампионки с чесън у дома

Домашни незабавни гъби, които обикновено се използват за салати или като вкусна закуска. Можете просто да си купите буркан с гъби в магазина, но вкусът е просто несравним.

• Шампионки - 1 кг;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Черен и подправка - 5 граха всяка;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Карамфил - 7 пъпки;
• Чесън - 6 скилидки;
• Лук - 2 глави;
• Вода - 700 мл;
• Ябълков оцет 6% - 100 мл.

Как правилно и бързо да обелите шампионки, ще покаже рецепта със снимка. От предложените съставки се получават 2 банки от 800 мл.

1. Обелете лука, нарежете на 4 части и нарежете на четвъртинки, налейте оцет за 10 минути.
2. Внимателно извадете филма от гъбите, за да не повредите капачките и го нарежете на 2-4 части (в зависимост от размера).
3. Доведете водата до кипене, добавете сол и захар, разбъркайте, за да се разтопи.
4. Добавете черен пипер, дафинов лист и карамфил, оставете да ври 2 минути.
5. Потопете гъбите във вряща марината, покрийте с капак и оставете да къкри 10 минути на минимален огън.
6. Добавете нарязан чесън, лук и налейте оцет, разбъркайте и свалете от котлона.
7. Покрийте, оставете да изстине, сложете гъбите в буркани, залейте с маринатата и хладилник за през нощта.

Съвет: не можете да премахнете филма от шампиноните, това няма да повлияе на вкуса, но по време на термична обработка той ще виси на шапките, което ще придаде на предястието непривлекателен вид.

Как бързо и вкусно мариновани гъби шампиньон с карамфил

Тази рецепта, показваща как бързо и вкусно да мариновате шампионки, е идеална за приготвяне на салата с шунка и консервирани зърна. Гъбите ще са готови за употреба след един ден и ще се превърнат в истински деликатес дори като отделна закуска.

• Шампионки - 1 кг;
• Вода - 1 L;
• Сол и захар - 1 супена лъжица. л .;
• Карамфил - 15 пъпки;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Черен пипер - 10 грах;
• Щипка розмарин.

Предлагаме ви да се запознаете с рецепта, показваща как да мариновате шампионки у дома.

1. Марината се приготвя: всички съставки (с изключение на гъбите) се изсипват в съд с вряща вода и се варят 5 минути.
2. Маринатата се оставя да изстине, за да стане по-наситена, а гъбите след предварително почистване се варят в отделен тиган в чиста вода за 10 минути.
3. Водата се отцежда, гъбите се поставят в стерилизирани буркани и се заливат със студена марината, филтрират се през марля.
4. Те се затварят с пластмасови капаци и се охлаждат за един ден.

Мариновани незабавни гъби с чесън: рецепта със снимка

Всяка домакиня е въоръжена със собствена рецепта за мариноване на шампионки у дома. Предлагаме за начинаещи да се възползват от опцията за готвене, която може да стане ваш подпис.

• Шампионки - 1 кг;
• Растително масло - 100 мл;
• Вода - 150 мл;
• Оцет 9% - 4 с.л. л .;
• Захар и сол - 2 ч.л .;
• Черен пипер - 10 грах;
• Бял пипер - 5 грах;
• Дафинов лист - 2 бр .;
• Чесън - 5 скилидки.

Научете как да обелите шампионки бързо у дома, научете се от стъпка по стъпка описанието със снимки.

1. Обелете гъбите, отстранете филма (не можете да го премахнете, това не се отразява на вкуса).
2. Смесете всички съставки във вода (нарязайте чесъна на филийки), разбъркайте, за да разтворите захарта и солта и оставете да ври 3 минути.
3. Сложете гъбите в тиган, налейте гореща марината и варете на слаб огън при непрекъснато бъркане в продължение на 7-10 минути.
4. Свалете от котлона и оставете в маринатата, докато изстине напълно.
5. Сложете в буркани, добавете студена марината и сложете на долния рафт на хладилника. Този препарат се съхранява не повече от месец, въпреки че се яде за ден.

Как бързо да мариновате шампиньони у дома

Как бързо да мариновате шампионки у дома, за да получите вкусна и пикантна закуска за празничен празник?

• Шампионки - 1 кг;
• Вода - 400 мл;
• Сол и захар - 1 супена лъжица. л. без връх;
• Люти чушки - 1 шушулка;
• Оцет 9% - 50 мл;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Черен и подправка - 5 бр.

Вижте видео, което показва как да мариновате гъби у дома.

1. Изсипете вода в емайлиран съд, сложете захар и сол на огън, добавете магданоз, черен пипер и люта чушка, нарязани на кубчета.
2. Варете 5 минути. на слаб огън въведете оцет, разбъркайте и изключете котлона.
3. Докато маринатата се охлажда, обелете гъбите, добавете вода и варете 10 минути.
4. Изцедете водата, оставете гъбите да се охладят до топло състояние.
5. Сложете гъбите в подготвени буркани, залейте със студена марината и затворете с пластмасови капаци.
6. Оставете за един ден в хладилника и тогава можете спокойно да сложите лека закуска на масата - гостите ще се зарадват. Пикантните шампиньони ще се харесат на всички ценители на гъбените закуски.

Как бързо да мариновате гъби с кориандър у дома: рецепта със снимка

Не купувайте консервирани гъби в магазините, направете вкусна закуска със собствените си ръце. В тази рецепта ще научите как бързо да обелите шампионки у дома, така че предястието да е готово след няколко часа и да зарадва вкуса на близките и гостите.

• Шампионки - 1 кг;
• Слънчогледово масло - 150 мл;
• 9% трапезен оцет - 120 мл;
• Вода - 500 мл;
• Алиас - 7 грах;
• Семена от кориандър - ½ ч.л;
• Млян черен пипер - ¼ ч.л .;
• Сол - 2 ч.л;
• Копърни клонки - 2 бр .;
• Чесън - 3 скилидки.

Рецепта със стъпка по стъпка снимка на мариновани шампионки ще бъде добра помощ за начинаещи.

Как правилно и вкусно да вземете шампиньони за туршия у дома без оцет: рецепта със снимка

Следващата рецепта за домашно мариновани шампиньони не включва използването на оцет. Въпреки това, вкусът на закуската изобщо няма да страда заради това.

• Шампионки - 1 кг;
• Вода - 400 мл;
• Сол - 1 супена лъжица. л. с пързалка;
• Захар - 3 ч.л .;
• Чесън - 5 скилидки;
• Дафинов лист - 4 бр .;
• Allspice - 7-10 грах;
• Сок изцеден лимон - 4 супени лъжици. л.

Можете да научите как правилно и вкусно да мариновате шампиньони у дома без оцет от поетапното описание на процеса със снимки.

1. Предварително обелените гъби, нарязани на парчета, сложете в емайлиран тиган.
2. Добавете вода, сол, захар, нарязан на ситно чесън, черен пипер и дафинов лист.
3. Разбъркайте и оставете да поври 10 минути. при минимална топлина.
4. Изсипете сока от изцедения лимон, изключете котлона и оставете гъбите да изстинат напълно в маринатата.
5. Разпределете гъбите в буркани с обем 0,5 литра и покрийте с капаци. След като гостите са на прага, сложете гъбите в дълбока купа за салата и сложете на масата - ароматът бързо ще се разпространи в цялата стая.

Рецептата за вкусни мариновани шампионки с копър за зимата у дома

Следващите 6 рецепти ще ви кажат как вкусно да обелите гъби от шампион за зимата. Предлаганите варианти за готвене трябва да бъдат с всяка домакиня в нейния бележник. Такава заготовка винаги ще бъде полезна на празничната трапеза и за разнообразни ежедневни менюта.

• Шампионки - 5 кг;
• Вода - 2,5 L;
• Сол - 200 г;
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица. л .;
• Дафинов лист - 10 бр .;
• Алиас - 20 грах;
• Карамфил - 7 пъпки;
• Копър - 2 чадъра;
• Чесън - 15 скилидки.

Маринованите шампиньони се приготвят за зимата съгласно подробната рецепта, описана по-долу.

1. Изплакнете гъбите, отрежете върховете на краката и бланширайте на партиди във вряща вода за 5 минути, като поставете в гевгир.
2. Докато гъбите се охлаждат, поставете 2 скилидки чесън, нарязани на филийки, малко копър, дафинов лист и няколко пиперки на дъното на стерилизираните буркани (в 1 буркан).
3. Напълнете бурканите с гъби и след това пригответе марината.
4. Доведете водата до кипене, добавете сол, дафинов лист, карамфил и оставете да заври отново.
5. Изключете котлона, изсипете оцетната есенция, разбъркайте и залейте бурканите с гореща марината.
6. Завийте капаците, обърнете, покрийте с одеяло отгоре и оставете да изстине, извадете на хладно място.

Съвет: не позволявайте рязък спад на температурата по време на съхранение. Не забравяйте да изчакате консервите да изстинат напълно, в противен случай повърхността на гъбите ще бъде покрита с мухъл.

Рецептата за мариновани шампионки с горчица Дижон у дома

Рецептата за зимно кисело шампиньоно с горчица Дижон е много вкусна и ароматна. Процесът на готвене е доста прост, не изисква определени кулинарни познания.

• Шампионки - 2 кг;
• Вода - 2 супени лъжици;
• Оцет 9% - 2 с.л. л .;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 3 ч.л .;
• Дижонска горчица - 1 супена лъжица. л .;
• Чесън - 5 скилидки.

Как да мариновате гъби у дома, така че предястието да бъде невероятно вкусно и пикантно?

1. Обелете гъбите, изплакнете, отрежете краищата на краката и нарежете на парчета, ако са големи екземпляри.
2. Сложете в тиган с вряла вода и варете 10 минути, като отстранявате мръсната пяна от повърхността.
3. Налейте вода в емайлираната тава, чиято норма е посочена в рецептата, и я оставете да заври.
4. Изсипете сол, захар, чесън, нарязани на кубчета, горчица и отново кипнете.
5. Сложете гъбите в маринатата, варете 10 минути. и веднага се слага в горещи стерилизирани буркани.
6. Добавете маринатата, затворете и оставете в стаята, докато се охлади напълно.
7. Можете да го занесете в хладно мазе или да го приберете в хладилника.

Рецепта за гъби, мариновани за зимата у дома с лимонена киселина

Мариновани гъби за зимата, приготвени у дома с добавка на лимонена киселина, са идеални за съхранение в градски апартаменти.

• Гъби - 3 кг;
• Вода - 3 супени лъжици;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Лимонена киселина;
• Алиас и бял пипер - 5 граха всяка;
• Карамфил - 4 пъпки;
• Щипка розмарин.

Как правилно да мариновате шампионки у дома, ще се покаже рецепта с поетапно описание.

• Първият етап - гъбите се варят в подсолена вода с добавяне на щипка лимонена киселина, докато се сварят (докато напълно се утаят на дъното на тигана). В този случай постоянно отстранявайте пяна от повърхността.
• Гъбите се нареждат в гевгир и се оставят да се отцедят от излишната течност.
• Подреждат се в стерилизирани буркани, притискат се малко на ръка, за да се освободи въздух.
• Приготвя се марината: захарта и солта се разтварят във вода, добавят се розмарин, карамфил и грах.
• Маринатата се вари 10 минути. на слаб огън се налива лимонена киселина (на върха на нож), смесва се и веднага внимателно, на тънка струя се изсипва в буркани.
• Той е затворен с плътни капаци, изолиран и едва след пълно охлаждане се поставя в тъмна килерче.

Как да вземете шампиньони у дома за зимата и да ги навиете в буркани: рецепта с видео

Използвайте проста рецепта за мариновани гъби от шампиньон с канела. Импрегнирани с такава подправка плододаващите тела са пикантни и ароматни.

• Шампионки - 2 кг;
• Вода - 1 L;
• Канела - 1 g;
• Карамфил - 4 пъпки;
• Дафинов лист - 2 бр .;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 3 ч.л. без връх;
• Лимонена киселина - 2 g;
• Черен и подправка - 4 граха всяка.

Как да вземете шампионки и да ги навиете в буркани за зимата, ще ви разкажем подробно описание на процеса с видео.

1. Внимателно подредете, почистете и изплакнете гъбите във вода, нарязани наполовина.
2. Налейте вода и гответе на среден огън за 15 минути, като премахвате пяната.
3. Добавете всички подправки и подправки с изключение на лимонената киселина и гответе за 10 минути. на слаб огън при непрекъснато разбъркване.
4. Изсипете лимонената киселина, разбъркайте и кипнете 2 минути.
5. Веднага разстелете с маринатата в буркани и навийте капаците.
6. Оставете да изстине напълно (не изолирайте) и едва след това го изнесете на тъмно и хладно място.

Мариновани гъби за зимата

Шампиньони - налични гъби по всяко време на годината, така че варенето на шампиньони за зимата винаги може да се извършва: през пролетта, лятото и дори зимата. Ако се опитате да добавите индийско орехче към маринатата, ястието ще придобие специални пикантни нотки и прекрасен аромат.

• Шампионки - 2 кг;
• Вода - 1л;
• Захар и сол - 2 супени лъжици всяка. л. без хълм;
• Оцет 9% - 70 мл;
• ¼ ч.л. смляно индийско орехче;
• Чесън - 5 нарязани скилидки.

Можете да научите как да мариновате гъби шампиньони с индийско орехче за зимата, можете да научите от етапите на приготвяне.

1. Обелете, изплакнете и нарежете гъбите на едри филийки.
2. Гъби, всички подправки и подправки (с изключение на оцет), поставени в съд с вряла вода.
3. Варете 20 минути, овкусете, а ако не и осолени гъби, добавете сол.
4. Изсипете оцета и сварете гъбите в маринатата за 10 минути.
5. Подредете в буркани без тампониране и изсипете още една гореща марината до върха.
6. Навийте капачетата, обърнете и покрийте с одеяло отгоре, докато консервите се охладят напълно.
7. Вземете в мазето и съхранявайте не повече от 6 месеца.

Как да мариноваме шампионки за зимата в буркани със синапено семе

Гъбите винаги са се считали за неразделна част от руската национална кухня.Предложената рецепта за кисели гъби в буркани за зимата ще плати повече от всяка празнична храна, особено след като семената от бяла горчица ще им придадат острота на ястието.

• Шампионки - 1 кг;
• Вода - 500 мл;
• Оцет 9% - 50 мл;
• Захар и сол - ½ супени лъжици. л .;
• Семена от бяла горчица - 1 супена лъжица. л .;
• Моркови и лук - 1 бр .;
• Дафинов лист - 2 бр .;
• Черен и подправка - 5 бр.

Научете как да мариновате гъби в консерви и реколтата за зимата, научете от следното описание.

1. Сварете обелените гъби в подсолена вода за 10 минути, сложете в гевгир или сложете на сито.
2. Покрийте дъното на стерилизираните консерви с половин пръстени лук и тънки филийки моркови.
3. Сварете водата, приготвена за маринатата, добавете сол, захар, изсипете горчица, грах, дафинов лист и налейте оцет.
4. Варете на минимален огън за 10 мин. Междувременно сложете гъбите в стерилизирани буркани и изсипете марината.
5. Покрийте с капаци и стерилизирайте във вряща вода на слаб огън за 30 минути.
6. Навийте, изолирайте и след пълно охлаждане отнесете в мазето. Такава заготовка може безопасно да се съхранява в килера на апартамента.

Съвет: ако не харесвате подправките в маринатата, ги завържете в марля, сварете с гъби и след това изхвърлете.

Рецептата за кисели шампиньони с копър у дома в буркани без стерилизация

Рецептата за мариноване на шампиньони у дома без стерилизация е бърза и удобна, а гъбите са нежни и вкусни. Обърнете внимание на тази опция и много скоро тя ще ви стане любима.

• Варени шампиньони - 1,5 кг;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Сол - 3 ч.л;
• Вода - 500 мл;
• Оцет 9% - 100 мл;
• Сухи чадъри за копър;
• Карамфил и дафинов лист - 3 бр .;
• Бяло и подправка - 6 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за снимки ще ви запознае как да мариновате шампионки без стерилизация, основното е да следвате инструкциите за готвене.

1. Пригответе марината: изсипете сол и захар във водата, оставете я да загрее добре, така че кристалите да се разтопят.
2. Въведете всички предложени подправки и подправки, с изключение на оцет, варете 5 минути. при минимална топлина.
3. Добавете оцета, веднага сложете сварените гъби и гответе 15 минути. при непрекъснато разбъркване на минимална топлина.
4. Напълнете сухите, стерилизирани буркани с гъби, прецедете маринатата, оставете да заври и внимателно изсипете в гъбите, за да не загорят и бурканите да се спукат.
5. Навийте със стерилизирани капаци, обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло или стари неща и оставете да изстинат напълно.
6. Отнесете на хладно, тъмно и добре проветриво място и съхранявайте не повече от 10 месеца.

Пилешка салата с мариновани гъби

Предлагаме да се обмисли рецепта, която не е свързана с кисели шампиони. Опитайте пилешка салата с кисели шампионки. Такава почерпка ще бъде истинска декорация на празничната трапеза.

• Пилешко филе - 500 г;
• Мариновани шампиньони - 500 г;
• Картофи - 5 бр .;
• Яйца - 6 бр .;
• Бял лук - 2 глави;
• Майонеза - 250 мл;
• Твърдо сирене - 200 г;
• Консервирана царевица - 300 гр

1. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета и покрийте със студена вода (200 мл с добавяне на 3 с. Л. Оцет), оставете да се маринова за 30 минути.
2. Сварете картофите „в униформите им“, оставете да изстинат и обелете.
3. Настържете на едро ренде и сложете в отделна чиния.
4. Сварете пилето във вода със сладък грах и дафинови листа, оставете да се охлади директно във водата и след това нарежете на ивици.
5. Сварете твърдо сварените яйца, след няколко минути напълнете със студена вода, обелете и нарежете с нож.
6. Нарежете маринованите гъби на ивици, настържете сиренето на ситно ренде.
7. Поставете салатата на слоеве: първо част от консервираната царевица, след това пилешкото месо и намажете с майонезата, след това маринования лук, който трябва да бъде предварително изцеден на ръка.
8. След това картофите, намажете го с майонеза, сложете маринованите гъби отгоре, намажете с майонеза, разпределете натрошените яйца на повърхността, намажете с майонеза.
9. Разстелете царевицата и отгоре поръсете слой настърган твърд кашкавал.
10. Разстелете няколко парчета малки кисели гъби на повърхността и поставете салатата в хладилника.

Имайки в бележника си няколко рецепти за мариновани гъби, приготвени у дома, няма съмнение, че семейството ви ще има голямо разнообразие от закуски в ежедневното и празнично меню.