Как да изсушим обикновени и черни лисички

Гъбените препарати са познати на всеки ценител на „безшумния лов“. Мариноване, мариноване, пържене, сушене, замразяване - всички тези процеси са търсени в семействата, където обичат да берат гъби. И така, донасяйки у дома добра реколта от лисички, трябва да решите кой метод на обработка ще се използва. Тази статия ще се фокусира върху доказани рецепти за сушене на лисички.

Преди да научите как да сушите гъби от лисички у дома, трябва да се запознаете с правилата на правилното предварително почистване. Трябва да кажа, че процесът на сушене елиминира потапянето на плододаващите тела във вода. С други думи, лисичките трябва да се почистват сухи, без контакт с вода. Най-добре е да започнете да чистите в гората, като не разкъсвате гъбата, а внимателно я режете и отстранявате всички силни замърсители. По този начин можете да улесните задачата да се върнете у дома.

За сушене е по-добре да изберете малки и силни екземпляри, които трябва да останат непокътнати в процеса. Големите плододаващи тела трябва да бъдат нарязани на 3-4 части. След това можете да използвате четка за зъби или обикновена кухненска гъба, за да избършете всяка шапка и чинии. Още веднъж огледайте цялата реколта и отрежете повредените и изгнили участъци, ако има такива. Когато подготвителната фаза приключи, можете да продължите към самото изсушаване.

И така, как да изсушите лисичките у дома, така че да не загубят полезните си свойства? Помислете за няколко прости и изпитани във времето методи.

Как трябва да се изсушат лисичките на връв?

Сушенето в естествени условия се счита за най-популярния, но в същото време и най-дълъг процес. Това отнема около седмица, но тук трябва да се спазват определени условия. Много домакини питат: как трябва да се сушат лисички на конец? На първо място, реколтата от гъби се поставя на тънък слой върху вестник и се изпраща на слънце в добре проветриво помещение. Това е необходимо, за да може гъбите да се „грабнат“ и малко да провиснат. Какво да направите след това, как да изсушите правилно лисичките след малко увяхване? Първо трябва да подготвите дебела здрава нишка, върху която ще бъдат нанизани плододаващите тела. Най-добре е да засадите лисички с помощта на дебела игла. Плодовите тела не трябва да се прилягат плътно едно до друго.

След това продуктът трябва да бъде окачен на слънце и покрит с марля, за да се предотврати кацането на мухите. Можете да поставите конеца в кухнята над печката. Готовността на плододаващите тела се проверява чрез натискане: те трябва да се огъват добре, но не трябва да се рушат. Обикновено сушенето в естествени условия отнема около 6-8 дни.

Сушене на лисички във фурната

Можете да изсушите гъбите от лисичка с помощта на фурната - как да го направите? Много берачи на гъби отбелязват, че тази опция е много удобна, тъй като не е необходимо да чакате няколко дни, за да изсъхнат плодоносните тела. Така че, подготвените лисички се подреждат върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия (може да бъде фолио). Не се опитвайте веднага да поставите всички плододаващи тела, разделете ги на няколко порции.

Поставете тавата за печене във фурната, оставяйки вратата леко отворена. Поради това излишната влага ще се изпари и самият процес на сушене ще бъде по-бърз.Първоначално температурата във фурната трябва да бъде настроена на + 50 °. След няколко часа се препоръчва да се повиши температурата с 10 °. След около час трябва да извадите гъбите и да проверите за готовност. По-специално, времето за сушене зависи от няколко фактора: възрастта и размера на плододаващите тела, както и техния брой и метеорологичните условия по време на монтажа. Както можете да видите, сушенето на лисички във фурната е много по-бързо, но не ги изсушавайте.

Как да изсушим лисичките в микровълновата?

Тази опция е идеална, ако планирате да изсушите малко количество гъби. Как да изсушим гъбичките лисички с помощта на микровълнова печка? Като начало обеленият продукт трябва да се постави в подходящ съд и да се постави в кухненската машина. При мощност 120-180 вата изпарете гъбите, така че цялата течност да излезе от тях. Тази процедура обикновено отнема най-малко 20 минути. Получената течност трябва да се източи и микровълновата да остави отворена за 10 минути. След това гъбите отново се зареждат в устройството за 20 минути, избирайки същата мощност. Процедурата се повтаря няколко пъти с почивка от 10 минути. Спомнете си, че готовността на продукта се проверява чрез докосване: ако плодовото тяло се огъва и се разпада само при силен натиск, тогава процесът на сушене може да се счита за завършен. Както се оказва, сушенето на лисички е лесно, ако следвате определени правила.

Сушене на лисички в електрическа сушилня

Такова сушене със сигурност ще ви зарадва със своята простота. Устройството за сушене на зеленчуци не само ще съдържа много плодови тела, но и ще ви спести много време. Много домакини с удоволствие използват този метод, ако трябва да обработвате много гъби. Допълнителни подробности могат да бъдат намерени как да сушите лисичките с помощта на електрическа сушилня у дома?

Разпределяме гъбите върху скарата на устройството с тънък слой и настройваме температурата на 45-50 °. Процесът обикновено отнема 3-4 часа, така че е по-добре да проверите продукта за наличност. Ако гъбите изглеждат влажни и лесни за натискане, тогава те трябва да се изсушат малко повече. Съхранявайте изсушените лисички след охлаждане напълно в стъклени буркани.

Как да изсушим черния вид на лисички?

Това е специален вид гъба, чийто вкус и аромат не могат да бъдат забравени. Факт е, че черната лисица след изсушаване само усилва вкуса си, който освен това трае по-дълго от всички останали видове. Ето защо този вид плододаващо тяло най-често се изсушава и след това се смила на прах. За да научите как да изсушите черна лисица, първо трябва да я подготвите. В допълнение към отстраняването на замърсители, обелките трябва да бъдат отстранени от всяка капачка. След това можете спокойно да пристъпите към някой от горните методи за сушене. Можете да използвате фурна, електрическа сушилня или обикновена дебела нишка. Ако има малко плододаващи тела, тогава микровълновата ще ви помогне. Важно: изсушените черни лисички трябва да се накисват в студена вода или мляко за 2 часа преди готвене.