Как да замразите гъбите във фризера за зимата пресни (с видео)

Преди да замразите млякото във фризера за зимата, горещо ви препоръчваме да обработите топлинно суровината. Това ще спести място и време в бъдеще, тъй като такъв детайл може веднага да се използва за приготвяне на всяко ястие. Прочетете съветите как да замразите гъбите в тази статия.

Ето най-добрите начини и рецепти за обработка на гъби. Ще научите не само за това как да замразите гъбите за зимата, но и за правилата за последващото им съхранение. По принцип всяка домакиня има свои собствени начини как да замрази гърдите у дома. Но има рецепти, които са малко известни, но заслужават да бъдат популяризирани. Именно тези рецепти и съвети как да замразите свежи гърди са събрани на тази страница.

Възможно ли е да замразите пресни варени гъби за зимата

Замразяването на гърдите е един от най-популярните видове консервиране на този продукт. Възможно ли е да замразите гъбите за зимата, така че гъбите да запазят своя вкус, цвят, мирис и хранителна стойност. Единственият недостатък на този метод на прибиране на реколтата може да се нарече фактът, че след термична обработка замразените гъби губят по-голямата част от обема си.

Възможно ли е да замразите сварените гърди, като запазите всички хранителни свойства? Да, точно това си заслужава да направите, за да спестите място във фризера. За да се намали обемът на гъбите преди замразяване, се препоръчва предварително да се запържи или заври. Преди да замразите пресни гъби, те трябва да бъдат добре почистени, подрязани краката и измити в студена течаща вода. След това се препоръчва да изсушите гъбите върху кърпа, нарязани на малки филийки и подредете на малки порции в найлонови торбички. Преди да замразите гърдите за зимата пресни, имайте предвид, че в един пакет трябва да има толкова гъби, колкото ще използвате наведнъж, за да не ги излагате на вторично замразяване.

Възможно ли е да замразите пресни гъби, така че гъбите да могат да се съхраняват повече от 6 месеца? Да, ако всичко е направено, както е описано в алгоритъма по-горе. Преди употреба не ги размразявайте - поставете гъбите директно в тиган или в тиган.

Гъбите, сварени във вода или собствен сок, също могат да бъдат замразени. За да могат гъбите да запазят вкуса и миризмата си, добавете малко количество сол във водата по време на готвене. Потопете гъбите във вряща вода и гответе за около 10-20 минути. Повече хранителни качества се запазват в гъбите, сварени в собствен сок. Този процес напомня повече на пърженето: подготвените гъби се подреждат в дълбок тиган или яхния и се затоплят на слаб огън, докато първоначалният обем се намали с 3-5 пъти. Когато ястията се загреят до 70-80 ° C, гъбите започват да отделят сок и да се пържат в него. Гъбите, пържени без добавяне на сол и подправки, често се използват за замразяване.Струва си да ги прехвърлите в найлонови торбички само след пълно охлаждане.

Възможно ли е да замразите сварените гърди

съставки:

• прясно набрани гъби
• сол
• лимонена киселина

Този метод на обработка на гъбите не предвижда повторно замразяване след размразяване. Това трябва да се помни, в противен случай е възможно отравяне. Ако трябва да размразите фризер, трябва да преместите гъбите в друга. Този метод за обработка на гъби, разбира се, не е приложим в случаи на прекъсване на тока.

Замразете печено сирене

съставки:

• Прясно набрани гъби
• сол
• растително масло.

1. Обелените гърди се измиват с вода, нарязват се на парчета, изсипват се във вряща подсолена вода и се варят 15 минути.
2. След това прецедените гъби се запържват в продължение на 30 минути в растително масло, след което оставят гъбите да изстинат и се поставят в пластмасови торбички на малки порции (около 200-300 г) за еднократна употреба; въздух се изцежда от торбичките.
3. Гъбите се съхраняват във фризера.
4. Преди употреба съдържанието на пакетите (замразени гъби) се нарязва на няколко части и се подрежда в загрята тава.

Замразените пържени гъби ще заемат значително по-малко място във фризера в сравнение със замразените варени гъби. Този метод на преработка на гъби не предвижда повторно замразяване, тъй като е възможно отравяне. Ако трябва да размразите фризер, трябва да преместите гъбите в друга. Този метод на обработка на гъби не е приложим в случаи на прекъсване на тока.

Възможно ли е да замразите черни и бели гъби и как да го направите

Преди да замразите черните гърди, би било хубаво да знаете дали това може да се направи. Много домакини наистина харесват замразените гърди: те имат същите вкусови и ароматни качества, хранителни и витаминни свойства като пресни. Ето защо напоследък, с появата на нови подобрени видове хладилници и фризери, този метод за закупуване стана много често срещан. След като разбрахме дали е възможно да се замразят черните гъби и да се подготвят гъби за бързо замразяване, не е необходимо да се сортират и разпределят в отделни контейнери. При някои видове термична обработка продуктите намаляват значително по обем, така че можете да сварите или изпържите гъбите за кратко време преди замразяване. Те обаче няма да загубят нито вкус, нито витаминна стойност. За правилното замразяване на пържени гъби трябва да се спазват определени условия.

Сгънете в найлонови торбички и ги поставете във фризера може да се охлажда само. Ако по време на пърженето се е образувал много сок, по-добре е да съхранявате гъбите в малки буркани (0,5 л).

Не трябва да забравяме, че всяка течност, претърпяла бързо замразяване, се разширява.

Това означава, че контейнерите с гъби не могат да бъдат препълнени, трябва да има свободно място в тях. По време на процеса на пържене не добавяйте твърде много растително масло.

Разбирайки въпроса дали е възможно да замразите белите гъби, също си струва да запомните, че не е необходимо да осолявате гъбите, да слагате подправки, подправки. Това може да стане вече при готвене, като се ръководите от рецептата и вашите вкусови предпочитания.Преди пържене на гъбите, те трябва да бъдат предварително обработени: обелете земни бучки, билки, при някои видове отстранете краката, изплакнете няколко пъти в студена вода и след това я изсушете, като я разнесете върху кърпа, за предпочитане на открито. Гъбите, приготвени за замразяване, се подреждат в найлонови торбички или съдове за гастронорма, разделени на порции, всяка от които ще се използва изцяло. Замразените гъби, като зеленчуци и плодове, не се препоръчват два пъти. Във фризера те се съхраняват 6 месеца или повече. Ако е необходимо, по-добре е гъбите да се нарязват, без да се размразяват, и се слагат в тиган. За готвене можете да ги потопите в тавата като цяло.

Възможно ли е да замразите солените гърди за зимата сурови

Много домакини се интересуват дали е възможно да замразят солените гърди за зимата, защото не е възможно да се запази тази консервация в апартамента за дълго време. Солените гъби също се замразяват, като ги варите в собствен сок или с бульон. Ако решите да ги сварите във вода и си направите бульон, първо сварете течността и я осолете - това ще помогне за запазване на аромата и вкуса. В зависимост от вида гъбите се готвят 10-25 минути, като се отчита времето от момента на кипене. Сварете в собствения си сок - същото като пържете без олио. Освен това почти всички хранителни свойства на продукта са запазени.

Но възможно ли е да замразите гърдите сурови, всяка домакиня определя за себе си. Обикновено се препоръчва всички = -так топлинна обработка. Гъбите се почистват и старателно се измиват, след което се разпределят в дълбок тиган и се слагат на огън с ниска мощност, като се добавя много малко вода. Ако обемът на гъбите е намалял три пъти - те са готови. Това обикновено се случва след 15-20 минути от началото на готвенето. Сварените гъби се охлаждат и разпределят в буркани, заливат се с получения сок и се поставят във фризера. Много хора просто измиват гъбите си, преди да замръзнат под течаща вода. Но това не е достатъчно. След предварително измиване те трябва да бъдат потопени за 2 минути в 1% солен разтвор, след това се изцеждат през гевгир и отново се изплакват. Така бъгове, червеи и ларви на паразити, които може да не забележите, ще се отделят от гъбите. След това отрязваме цялото излишно от гъбите. Големите гъби се нарязват на парчета, а малките се оставят непокътнати. След това сложете гъбите в гевгир и оставете за няколко часа. Гъбите трябва да изсъхнат. Слагаме гъбите в торбички или контейнери. Замразявайте и съхранявайте при температури от –18 до –23 ° C.

Рецепти за замразяване на гъби за зимата у дома

В старите руски готварски книги са дадени рецепти за замразяване на гърди за зимата с лукова сос. С малки промени тази рецепта може да се използва и сега. За да замразите гърдите за зимата у дома, трябва да измиете килограм свежи млади бели гърди, да изсушите шапките, сол и да изпържите 15 минути в разтворено масло (не растително!), Като бъркате често. Извадете от котлона, охладете, сложете в стъкло и за предпочитане емайлирани съдове и замразете. Гъбите се размразяват при стайна температура. Те приготвят сос за тях: сложете нарязан лук в загрятото олио и оставете да къкри до омекване, след което добавете чаша заквасена сметана и заври. Загрятите гъби се заливат със сос.

Как да замразите сухите гърди за зимата

Как да замразите сухи гъби за зимата, 750 г пресни гъби се обелват, измиват, нарязват, слагат се в тиган и се задушават в 3 с.л. супени лъжици олио. Когато гъбите станат меки, добавете малко бяло сухо вино, непълна лъжица черен пипер и бутон ситно нарязан магданоз. След като изстинат, те замръзват. Гъбите се размразяват на стайна температура, след това се затоплят и подправят с лимонов сок, когато се сервират. Гъбите, замразени при температура минус 18 ° C (три звезди на вратата на хладилника на фризера), се съхраняват до една година, пържени и задушени полуфабрикати - не повече от три месеца.

Вижте как да замразите гърдите за зимата във видео, което подробно показва целия процес.