Съхранение, смазано за зимата в хладилник и фризер

Нито един човек не отказва да се наслади на вкусни ястия с гъби. Най-популярните и търсени горски плодови тела за любителите на „безшумния лов” се считат за мазни. От тях могат да се приготвят разнообразни ястия. Въпреки това, за да поглезите себе си и близките си с такива ястия, трябва да знаете за срока на годност на маслото. Трябва да кажа, че методите и времето за съхранение ще зависят основно от това кои ястия ще готвите от тези гъби след термичната обработка.

Срок на годност на пресни, наскоро събрани масла в хладилника

Как да съхранявате мазните гъби може да бъде решено по няколко предложени начина. Например, напълно е възможно да ги замразите в прясна, пържена или варена форма, сол, суха или туршия. Това ще зависи от варианта, който избирате кое ястие ще бъде приготвено от маслото в бъдеще.

Само поради своя вкус, изискан аромат и високо съдържание на витамини, тези гъби се използват за консервиране. Ето защо, за да увеличите максимално срока на годност за хранителни препарати от тях, трябва да знаете правилата за съхранение на маслото.

За съхранение на масло за зимата е по-добре да вземете млади, а не червеи, малки и цели гъби. Ако обаче имате по-големи индивиди, тогава те могат да се използват и за този детайл. За да направите това, просто трябва да ги нарежете на парчета.

Много хора си задават въпроса: как да запазим маслото свежо? Ако не са много, по-добре е да се сложи в торбичка и да се съхранява в хладилник за 3-5 часа. Но ако има много гъби, по-добре е да ги изсушите малко: поставете вестници на пода, поръсете в един слой и оставете за една нощ. Така те ще изсъхнат, а хлъзгавият филм от шапките им ще бъде лесно да се премахне. След такова изсушаване можете да поемете тяхното почистване и измиване.

Съхранението на пресни масла, почистени от хлъзгаво фолио, може да продължи не повече от 15 часа, но само като се вземе предвид фактът, че те ще бъдат в хладилника. Ако срокът на годност на наскоро събраните масла в хладилника надвишава 24 часа, това може да доведе до отравяне. Дори да мариновате или запържите такива гъби, има възможност да получите разстроен стомах. Затова не позволявайте маслата да са в хладилник пресни повече от 12-15 часа. Струва си да се каже, че дори при ниска температура в маслата (поради състава му), червеите могат да се размножават бързо и работата ви ще се разхити.

Как да съхранявате прясно масло след бране във фризера

След почистване от горски отпадъци, пясък и лепкави кори на шапки, можете да започнете да съхранявате масло във фризера. В процеса на замразяване гъбите се съхраняват по-добре, а също така не губят полезните си свойства и витамини. В допълнение, такива плодови тела успешно се използват за приготвяне на супи, жулиен, както и пълнежи за пайове, очароващи с аромата и невероятния си вкус.

Как да съхранявате масло във фризера за дълго време, за да не се влошат? След почистване гъбите трябва да се варят в подсолена вода с добавяне на лимонена киселина в продължение на 20 минути. Сгънете в гевгир, сложете кухненска кърпа, за да изсъхне от течността. След това те могат да бъдат нарязани на парчета, особено ако са големи. Подредете в найлонови торбички или контейнери за храна и изпратете във фризера. Вареното масло ще заема по-малко място в камерата за замразяване. Необходимо е да се замразяват на малки порции, тъй като маслото не обича повторно замразяване - това ги кара да загубят външния си вид, ставайки рохки и неестетични. Съхраняването на масло във фризера е разрешено до 7-9 месеца при постоянна температура от 18 ° C.

Как да съхранявате пърженото масло през зимата в хладилника?

Също така е разрешено съхраняването на пържено масло в хладилника. След като заври, гъбите се запържват в растително масло до златисто кафяво с добавяне на сол. След охлаждане маслото се разстила в стерилизиран буркан, покрит с пергаментова хартия или пластмасов капак и след това се поставя в хладилника на горния рафт под фризера. В това състояние гъбите се съхраняват до 3-4 месеца.

Как да съхранявате пърженото масло в пластмасови контейнери през зимата? За да направите това, поставете гъбите, пържени в зеленчуци или масло след пълно охлаждане, поставете в съд, затворете и поставете във фризера. Такива заготовки се съхраняват почти през цялата есен и зимата, до новия сезон на реколтата. Но обикновено вкусните пържени гъби никога не „живеят“ до този момент, тъй като се ядат много бързо. Можете да направите много ястия от пържени плодови тела, включително супи и зелева супа. Те също могат да бъдат сервирани като самостоятелно ястие или като закуска.

Пържените гъби могат да се съхраняват не само в хладилника или фризера. Чувстват се чудесно в мазето. В този случай те се навиват с метални капачки. Неописуемата богата миризма на горски масла от отворена консерва ще изпълни дома ви със спомени за лятото и времето, прекарано в гората, с богата реколта от гъби. И техният нежен, мек, сочен вкус ще бъде прекрасна находка за вашите рецепти.

Как се съхранява мариновано и сушено масло

Как се съхранява мариновано масло в хладилника, за да не мухнат? Бурканите с кисели гъби трябва да бъдат стерилизирани. Те трябва да бъдат затворени с обикновени пластмасови или стъклени капаци. Такъв детайл може да се съхранява в хладилника до 12 месеца. Ако много гъби са мариновани и няма място в хладилника, използвайте мазето. Там банките могат да стоят до следващата реколта от гъби. В този случай е по-добре да навиете контейнерите с метални капачки.

Мнозина се интересуват от това как можете да съхранявате маслото за зимата в изсушен вид. Струва си да се отбележи, че този вид гъба не е много подходящ за сушене, защото когато изсъхне, той става много крехък. Въпреки това, изсушените маслени масла напълно запазват целия си вкус и витамини, които са полезни за хората. Преди изсушаване гъбите се почистват само на химическо чистене, без използването на вода. Сложете изсушеното масло върху низ от масло в ленени торбички и окачете в сухо помещение. Можете да смилате сухо масло в кафемелачка и да го изсипете в стъклен буркан - това ще бъде най-добрият метод за съхранение на тази опция.

Сега можете да обобщите информация за това как да съхранявате масло след събирането?

Консервираните или мариновани масла при стайна температура могат да се съхраняват не повече от 4 месеца, а в хладилник цяла година. По-добре е, ако консервите са на рафт близо до фризера. В съвременните хладилници, където фризерът е на дъното, е по-добре да съхранявате мариновани масла в зеленчуков съд.

Замразено масло съхранява се във фризера до 9 месеца. Това обаче е само ако те все още не са се размразили.Следователно, трябва да опитате да измерите порции с количеството, което ще е необходимо за бъдещо готвене на ястия с гъби.

Изсушено масло в допълнение към парцал чанта може да се съхранява в хартиена торбичка или стъклен буркан. В този случай трябва да се освободите от въздуха в банката - подпалете го в алкохол. Изсушеното масло се използва отлично като подправка за гъби или се добавя към сос.

Най-дългият начин за съхранение на маслото за зимата все още е мариноването. Този процес осигурява запас от гъбни препарати до следващия гъбен сезон.