Как да различим фалшивите горски стриди от годни за консумация
Много любители на „безшумния лов” са съгласни, че стридите, които растат в гората, са по-ароматни и вкусни от техните „братя”, отглеждани у дома. В гората гъби от стриди растат върху паднали, умиращи или болни стволове на дървета, изгнили или изгнили пънове. Въпреки това, отивайки в гората за "гъба", трябва да знаете не само къде растат тези плододаващи тела, но и как да разграничите ядливите стриди от гъби. В противен случай е възможно чрез неопитност да вземете неядливи гъби и да навредите на здравето си.
Описание на годни за консумация гъби
Преди да разберете как да различите фалшивите горски стриди гъби от техните ядливи „колеги“, трябва да се помни един важен детайл. Факт е, че на нашата територия няма отровни представители на този вид, освен ако, разбира се, не ги съберете в Чернобил или близо до Фукушима. Двоен гъбичка от стриди расте само в Австралия.
Въпреки че на територията на Русия, Украйна и Беларус растат фалшиви гъби, те не са отровни. Те се класифицират като условно годни за консумация или неядливи гъби. Но те са почти невъзможни да се объркат с видове, които се ядат свободно.
Към днешна дата най-често срещаният представител на годни за консумация гъби е гъба или стриди. Предлагаме ви да се запознаете с неговото описание по-подробно, защото знаейки характеристиките на тази гъбичка, можете лесно да я различите от фалшивите видове.
Латинско име: Pleurotus ostreatus.
семейство: Стриди гъби.
двойки: Не. Споменава се сходство с австралийската отровна гъба Omphalotus nidiformis (Berk.).
шапка: Месеста, кръгла, наподобяваща стрида на външен вид. Горната част е гладка и лъскава, рядко вълнообразна. Той има сив цвят, разрешени са кафяви, виолетови, бели и жълти нюанси. Размерът на шапката варира от 3 до 25 см в диаметър.
крак: Къса, незабележима, удължена отстрани на капачката. Гладка, кремава или бяла, по-близо до основата става ленеста и твърда.
Плът: Лек, плътен, сочен и мек. В зряла възраст плътта става значително по-твърда, наблюдава се появата на стегнати влакна.
Приложение: Те са широко популярни в готвенето. Перфектно подходящ за мариноване, пържене, задушаване, консервиране, сушене, замразяване, мариноване и кисели краставички. В медицината стридите гъби се използват за приготвяне на лекарства, използвани при лечението на ракови тумори, както и по време на облъчване и химиотерапия.
годността за консумация: Ядлива гъба, принадлежи към IV категория.
Разпределение: Широколистни, по-рядко иглолистни гори. Той расте във всички територии на бившите страни на Съветския съюз.
Освен това други горски ядливи стриди са по-рядко срещани: рожков, степ, белодробни и царски.
Има ли фалшиви стриди гъби и снимки как изглеждат
А какво да кажем за фалшивите гъби от стриди - как изглеждат? Трябва да се отбележи, че на нашата територия има малко фалшиви гъби от стриди. Определянето на външния им вид е лесно: те имат много по-ярки нюанси от ядливите представители.
Както можете да видите, сред горските фалшиви гъби могат да се разграничат два от най-често срещаните видове в Русия: стриди гъба портокал и вълчица.Тези плододаващи тела не са отровни, но е невъзможно да ги изядете поради съдържанието на прекомерна горчивина. И така, оранжевият гъбен портокал напълно оправдава името си, защото има ярък и сочен цвят. Кракът на тази гъба почти напълно отсъства, а самата шапка се прилепва към кората на дървото. Освен оранжевия цвят, този тип плододаващо тяло има и странна миризма. В млада възраст те са ароматни с пъпеш, а зрелите индивиди миришат на гнило зеле.
Оранжевият гъбен портокал има гъста пухкава кожа и горчива плът. Расте главно в широколистни гори с красиво семейство с ветрилообразна форма. Днес спорите от този вид гъби се продават в специализирани магазини за цветя. Много хора ги използват за украса на пейзажите на дворовете им, засаждайки ги на пънове и дънери на дървета. Дали има фалшиви гъби или не, ще помогне да разберете снимката по-долу:
Вълкът от вълна или филц също принадлежи към категорията на неядливи гъби. Живее върху мъртва дървесина от широколистни и иглолистни дървета от юни до ноември. Размерът на шапката е 3 до 8 см в диаметър. Шапката е непрозрачна, с форма на език, отстрани, кремава или кафява. В по-късна възраст тя придобива "ръждиви" петна. Кракът е кафеникав, почти незабележим, по-често напълно отсъстващ. Пулпът е гъст, бял, с начупване има остра гъбена миризма и горчив вкус. Снимки на фалшиви горски стриди гъби можете да видите по-долу.
