Какви гъби могат да се отглеждат в страната и как да се правят

Има много разновидности на гъби, които можете да отглеждате на собствения си сайт. В списъка на най-популярните могат да се нарекат шампиньони, шиитаке, стриди и гъби с мед. Технологията на отглеждане на морели, пръстени, фламмулин и дори черни трюфели също е доста добре развита. За някои се използва интензивният метод, а отглеждането на други плодови тела е възможно само по обширен начин.

Към днешна дата има приблизително 10 вида ядливи изкуствено отглеждани гъби, а около 10 са на етапа на изучаване и разработване на оптималната технология за отглеждане.

За това какви гъби могат да се отглеждат в страната и по какви начини да се направи това, е описано подробно в този материал.

Как да отглеждаме мицел от гъби шийтаке в страната

Най-старата известна култивирана гъба, която се отглежда при изкуствени условия, е шийтаке („черна горска гъба“), която започва да се отглежда на дърва в Япония, Корея, Китай и Тайван още през 2000 години (според друга версия, през 1000-1100 г. ) .. В природата тази гъба за унищожаване на дървесина все още може да се намери в Китай, Япония, Малайзия, Филипините на такива дървета като дъб, габър и бук. Обемите на индустриално отглеждане на гъби се увеличават всяка година.

Тази гъба е важен селскостопански износен продукт на Япония от няколко десетилетия. Тази страна е лидер в производството на шийтаке. Сушат се и се изпращат във Франция, Германия, САЩ, Великобритания, където вкусната гъба е с голямо търсене. В Европа и Америка те също провеждат изследвания и поставят експерименти върху отглеждането на тази гъба.

Преди да отглеждате мицелий от гъби шиитаке в страната, трябва да вземете паднало широколистно дърво и да го видите на две заедно. Половинките се поставят наклонено и върху тях се засажда мицел, който "колонизира" дървесината. Ако има достатъчно влага (дъжд и поливане), след 2 години плодните тела се образуват върху дърво. Общо продължителността на прибирането на гъбите е 6 години, докато от 1 м2 дървесина се събират около 240 кг пресни гъби.

За успешното отглеждане на тези гъби в градината е необходимо да осигурите температура в рамките на 12-20 ° C и висока влажност. Използвайки съвременни технологии, това не е трудно да се постигне.

За да отглеждате културата на гъби шиитаке в изкуствени условия възможно най-изобилно, трябва да организирате плантация на открито на засенчено място. Има окуражаващи резултати от отглеждането на тези плододаващи тела в оранжерии. Разбира се, използването на специално помещение увеличава разходите за производство, но процесът не зависи от метеорологичните условия и осигурява стабилна реколта.

След това ще научите какви други гъби се отглеждат изкуствено.

Отглеждане на гъби фламимулин в градината

В Япония и някои азиатски страни е популярно индустриалното отглеждане на дърворазрушаваща кадифена фламмулина. Това се прави от специализирани ферми за развъждане на гъби, наричани още зимни гъби.

За неговото отглеждане се използва интензивен метод и само на закрито, тъй като фламмулинът може да се развие като паразит върху живите растения, поради което откритото му размножаване може да бъде опасно за градини, паркове и гори.

При какви условия е възможно да се отглеждат тези гъби, беше известно още през 800-900г. Отначало фламмулинът, подобно на шиитаке, се е развъждал на дърва. И как да отглеждаме тези гъби в градината в съвременни условия? Сега за това използват стъклени или пластмасови буркани, където поставят субстрата, който представлява смес от дървени стърготини и слама с минерални добавки. Всички процеси, от смесване на субстрата до засаждане на мицел в него, се механизират.

Банките се инсталират в специални термостатични помещения с регулируема температура, влажност, степен на осветеност. Достатъчно дългите крака на плодовите тела, надничащи от консервата, се отрязват и скоро на тяхно място се появяват нови гъби.

Експериментите за култивиране на пламмулин също се провеждат в Европа. Местните производители на гъби са установили, че най-добрият субстрат за тази гъба е смес от 70% дървени стърготини и 30% оризови трици. При наличието на такъв субстрат и други необходими условия, реколтата се прибира 2-3 седмици след засаждането на мицела.

Гледайте видеоклипа как да отглеждате гъби шийтаке на парцел:

Как да отглеждаме гъби волвали в лятна вила

Други гъби, които се отглеждат в азиатските страни, са волвариели, наричани още сламени гъби или тревни шампиньони. Те обаче приличат повече на мухарски плувки и гъби. Те започнаха да се размножават почти по едно и също време с гъбите, т.е. около 1700 г., най-вероятно в Китай

Понастоящем в страните от Далечния Изток и Югоизточна Азия волвалила се отглежда активно в открита земя върху хребети от оризова слама. Най-оптималната комбинация от температура и влажност за отглеждането на тази гъба е 28 ° C и 80% влажност. В същия сламен хребет температурата трябва да варира от 32 до 40 ° C.

По отношение на производството и популярността, разбира се, лидер е шампиньон (champignon bicorean), който започна да се отглежда във Франция около 1600 г., във връзка с което гъбата дълго време беше наречена френски шампиньон.

In vivo почти всички горепосочени гъби живеят на дърва. Сред тревата на земята може да се види само волвалила, а шампиньонът живее върху гниещ оборски тор или хумус.

В тропическите и субтропичните страни гъбите могат да се отглеждат на открито, което до известна степен намалява цената му. В умерените райони тревният шампиньон се отглежда в затворена земя, което води до значителни разходи, поради което в тези райони отглеждането на волварела не е много често. Добро решение за отглеждане на тези гъби в страната е използването на оранжерии. Например, в лятната вила, през лятото зеленчуците не се отглеждат в оранжерии, така че тяхната топлолюбива сламена гъба може да заеме своето място.

Доста добри резултати бяха получени при отглеждане на гъби в домакински парцели с помощта на субстрат от смлени царевични кочани. Понякога е възможно да качите до 160 кг от 1 м2 годишно.

По своята структура и вкус волвалила е много деликатна гъба. Сигнал за зрялост е постигането на тегло от 30-50 г. По правило той се яде прясно и поради деликатната консистенция билковият шампиньон не може да се транспортира.

В други страни, особено в азиатските страни, волвариела се отглежда дълго време, а в Русия това е достигнато наскоро.

Отглеждане на трюфелни гъби в градината

Първата от култивираните гъби беше унищожаваща дървесината, тъй като именно сред тях най-лесно се получават плодови тела. При хумусните и микоризните гъби с тяхната сложна връзка с растителността това е по-трудно да се направи.

Микоризните гъби са изучавани повече от век, но все още не са разработени надеждни методи за тяхното отглеждане, така че трябва да копирате природата и да копаете гъба в гората, да я преместите под дърво в гората или в градината си, можете също да засеете спори.

Единствената повече или по-малко проучена микоризна гъбичка е черният трюфел, който е широко разпространен във Франция от средата на 18 век. Дори е бил наречен френски, или перигордовски трюфел в чест на съответната провинция, където са били разположени основните плантации. Тогава френският трюфел в малки обеми започна да се отглежда в южната част на Германия.

Гъбата се характеризира със силна, упорита и приятна миризма и деликатен вкус, поради което е много ценена.

В момента гъбата с основание се счита за ценен деликатес, цената на който е много висока на световния пазар.

Плодовите тела на черен трюфел са под земята и по правило са на дълбочина 2-5 см, формата е кръгла, повърхността е неравна с кухини и издутини, цветът е кафеникаво-черен, с размерите на орех или малка ябълка. Основният му производител е традиционно Франция.

Възможно ли е да отглеждате тези гъби на вашия сайт? За истинските фенове на своята област нищо не е невъзможно! Механизмът за отглеждане на трюфели за почти два века не се е променил. Както тогава, сега използват естествени или изкуствено засадени дъбови и букови горички за това, тъй като именно с тези дървета трюфелът с охота влиза в симбиоза и образува микориза.

Зоната на разпространение на черен трюфел е ограничена до Франция, Италия и Швейцария. Други видове от него растат в Русия, обаче, много по-ниско от него на вкус, следователно размножаването му в страната не е често срещано. В допълнение, той се нуждае от специално натрошен камък земята с високо съдържание на вар, както и строго определени температурни условия и съответната влажност.

Земеделската технология за отглеждане на трюфели е показана на тези снимки:

Как да отглеждаме стриди гъби в страната (с видео)

Можете да видите, че почти всички видове ядливи гъби, отглеждани на дърво, започнаха да се отглеждат в страните от Далечния Изток и Югоизточна Азия. Изключение прави традиционната гъба за унищожаване на дървесината, наречена гъба на стриди, която започна да се отглежда в Германия в началото на XIX-XX век. Напоследък тази гъба придоби широко разпространение в Европа, Азия и Америка.

Гъбата от стриди е ценна годна за консумация гъба, която се отглежда много по-лесно от шампиньоните. Освен това, по вкус и външен вид, гъбата от стриди е подобна на шийтаке, само цветът на последната шапка е тъмнокафяв, а централният крак и като правило е по-изразен от страничния в гъбата от стриди.

Културата на гъби от стриди се характеризира с висока производителност на открито и отличен вкус, така че с право е обичана сред любителите производители на гъби.

При отглеждането на стриди гъби се използва обширен метод.

Подробности за отглеждането на стриди гъби в страната са описани в това видео:

Отглеждане на мореници и гъби на лятна вила

Говорейки за това, кои гъби могат да се отглеждат в страната, не можем да не споменем и гъбите и медените гъби.

В горите и ябълковите овощни градини на Франция и Германия от средата на XIX век. Морели започнаха да развъждат морели, сред които най-често се среща коничният морел.

Гъбарите са добре запознати с тази гъба. През пролетта морелите растат по ливади и горски пътища с заострена, издължена, конусовидна кафяво-кафява шапка. Най-близкият му роднина е обикновеният морел (ядлив) с кръгла шапка.В момента има два основни метода за отглеждане на морели - ядливи и конусовидни.

Първите книги за отглеждането на гъби на сайт са написани в СССР още през 30-те години на миналия век. И през 40-те. отглеждане на тази гъба върху парчета дърво, ангажирани в Германия. Няколко десетилетия по-късно там е разработен и метод за отглеждане на гъбички с помощта на мицел, приготвен под формата на паста.

Проучването на медоносните агарици и методите за отглеждането им в летни къщи се извършва и в Русия.

Отглеждане на пръстенови гъби в страната

Пръстенът може да се нарече най-младия от култивираните гъби, тъй като технологията на неговото отглеждане се появява в Германия през 1969 г. и той придобива най-голяма популярност в Полша, Унгария и Великобритания. Въпреки това, в други страни производителите на гъби са силно заинтересовани как да отглеждат тези гъби в лятната си вила. Отглеждането на пръстените е съвсем просто, те се нуждаят от субстрат от слама или от други селскостопански отпадъци, което е доста просто за приготвяне.

Гъбата има висока вкусови качества, може да се съхранява, транспортира дълго време. Трихофития е много обещаващ по отношение на отглеждането и е в състояние да се състезава по популярност с шампиньон или дори го надминава, обаче опитите за култивиране на тази гъбичка в Русия започнаха наскоро.

Обобщавайки кратка екскурзия в сортовете култивирани гъби, трябва да се отбележи, че местните обичаи играят значителна роля в тяхното разпространение. Но в края на 20 век започва да възниква ситуация, когато различни гъбни култури преминават границите на родината си и стават наистина „космополитни“. До голяма степен това се дължи на глобализацията и интензивното развитие на възможностите за комуникация и обмен на информация между различните страни. Например, гъбата от стриди от Европа се е разпространила широко в цяла Азия и Америка. Волвариела, без съмнение, в близко бъдеще ще спечели сърцата на производителите на гъби далеч отвъд Азия.

За да отглеждате гъби в страната, започнете с онези видове, които са лесни за отглеждане: стриди и гъби. Ако опитът ви е успешен, можете да опитате да отглеждате по-придирчиви гъби.

Съвети за отглеждане на гъби от мицел в градината

По-долу са съветите за начинаещи производители на гъби за отглеждане на гъби от мицел в градински парцел.

1. За да подготвите суровините (за задушаване, накисване), ще ви е необходим резервоар и евентуално не един. За това е доста подходяща традиционна градска баня, от която е много просто да се организира изхвърлянето на вода, температурата на която поддържа доста добре.
2. За отглеждане на гъби на сайта, паренето и накисването на суровините за субстрата е удобно да се използват тъкани пропускливи торбички (може да се направи от захар, само първо трябва да извадите пластмасовия плик, който е вътре). Чантите се пълнят със суха нарязана слама, поставят се във вана и се пълнят с гореща вода.
3. Най-добре е да загрявате парещата вода в различен контейнер, например в кофа или резервоар, като използвате бойлер, на печка, в колона, на печка. След това гореща вода се излива във ваната с торбички, положени там, покрити с плътен филм и оставени за 8-12 часа.
4. Преди засяването на субстрата с мицел (инокулация) е препоръчително да се смила добре на отделни зърна. В този случай ще има повече огнища на свръхрастеж. Извършете тази работа в дезинфекцирани гумени ръкавици. Мицелът трябва да се извади от хладилника 6-10 часа преди да действа върху него.
5. Необходимо е торбичките да се напълнят със субстрат, като го уплътните много плътно, тъй като излишъкът от въздух и свободните пространства ще възпрепятстват процеса на прерастване.

Разгледайте снимката как да напълните торбички за отглеждане на гъби:

• Прорезите в торбичките могат да бъдат направени в края на прерастания, за да се намали вероятността от изсушаване на субстрата в тяхната зона, както и инфекция.
• Торбичките със засятия субстрат трябва да се поставят в помещението, така че между тях да може да се преминава свободно.В този случай трябва да опитате да организирате равномерно осветление и вентилация.
• Трябва да навлажнявате въздуха, торбичките и т.н., но не и самите гъби, тъй като това може да причини инфекция с различни бактериални гниения.
• При събиране на гъби трябва да се вземе предвид формата им. Гъбите могат да се огъват хоризонтално и първо трябва да бъдат отрязани, тъй като те вече няма да се развиват и могат да изхвърлят спори.
• Ако гъбите се отглеждат за продажба, важно е да попитате предварително за възможността за търговия, цена.
• Въпреки че на думи отглеждането на гъби може да изглежда достатъчно просто, не трябва веднага да организирате плантация. Първо трябва да опитате да отглеждате поне няколко гъби.
• Ако обемът на произведените гъби не е много голям, тогава за тяхното изпълнение сертификати и други документи не са необходими, така че можете да продадете излишъка от градинския парцел.
• За да се постигне максимален ефект от техните усилия за отглеждане на гъби, се препоръчва във всеки случай да се даде предимство на техните собствени наблюдения, които вероятно ще се различават до известна степен от теорията.
• Този, който отглежда гъби за продажба не директно, а чрез прекупвачи, като правило, получава по-малко от този, който ги продава само. Във връзка с което можете да дадете такъв съвет: опитайте се да комбинирате в своето лице както производителя, така и продавача.
• Сътрудничество с други производители на гъби. Това не само взаимно ще обогати опита за отглеждане на гъби, но и ще помогне, ако е необходимо, да завърши поръчка за голяма партида гъби. Като цяло сътрудничеството е много изгодно.

Основите на отглеждането на гъби в страната са описани в това видео: