Как да отглеждаме масло
Отглеждането на мазни гъби в индустриален мащаб е изпълнено с определени трудности, тъй като е необходима твърде много открита площ за получаване на голяма реколта. Но за да се отглежда масло в страната, както показва практиката, няма пречки. След като сте получили мицел от спори горски гъби, можете да засеете специално подготвена площ и след година да получите първата реколта.
Маслените гъби принадлежат към семейство Болетови, което има около 250 различни видове гъби шапка. Няколко вида масла са широко разпространени в природата, от които най-често се срещат късни или скорошни мазнини, зърно от лиственица, меко зърно, жълто-кафяво зърно и зърнесто зърно. Всички тези видове могат да се отглеждат на лични парцели или в специално организирани гъбовъдни ферми в зависимост от създадените условия, състава на почвата и наличието на гостоприемни дървета, с които тези видове гъби образуват микориза.
В дивата природа масленикът расте главно в горска зона с умерен климат в краищата и поляните на иглолистните гори, край крайпътните пътища, в млади насаждения от бор и смърч; масло от лиственица се среща в листвениците. Широко разпространена консерва за петрол в Европа и Северна Америка, живее в Азия и Австралия. В Русия маслото живее навсякъде: от Архангелск и Вологда на север до лесостепната зона на Саратовския и Воронежския регион в европейската част на страната; тя е характерна за Урал, Сибир и Далечния Изток.
Маслените гъби традиционно се считат за летни гъби, растат в иглолистни гори от юни до октомври, а в топла есен в южните райони се срещат до началото на ноември.
Ще научите как изглеждат гъбите с масло и как да ги отглеждате правилно в тази статия.
съдържание
Описание на гъбите мазни
По естество на храненето, маслодайната рибка принадлежи към категорията на микоризните гъби, или на симбиотичните гъбички, които образуват микориза с корените на младите иглолистни растения. В природата мицелът расте до максималния си плод за около 13-15 години, предпочита леко структурирани пясъчни почви с високо съдържание на варовик и богати на органични вещества, расте главно върху иглолистна постеля.
Описанието на маслото е толкова характерно, че те се бъркат с всякакви други гъби поради характерната мазна шапка, покрита с лепкав слой отгоре и жълтеникава каша. При повечето видове мазният филм лесно се отделя от пулпата.
Вижте как изглеждат пеперудите на тези снимки - цветът на капачката на гъбите е кафяв; в зависимост от вида и почвените им характеристики може да варира от жълтеникаво-кафяв до червено-кафяв или кафяво-маслинен:
Капачката на гъбата средно достига 5–6 см в диаметър, но често е възможно да се срещнат гъби с диаметър на капачката 8–12 см. В началния етап от развитието на плодовото тяло капачката е полусферична или изпъкнала, и се изправя и става по-плоска с растежа на гъбата. Височината на гъбата е средно 6-10 см, стъблото е по-често цилиндрично, при някои видове може да е с форма на клуб.
Гъбата има хармоничен вкус, висока хранителна стойност, може да бъде подложена на всякакви методи на обработка: от сушене до готвене, печене или мариноване.
Някои видове масла, като лиственица и грация, съдържат лекарствени вещества, които могат да донесат облекчение от силното главоболие и да облекчат атаката на подагра. Тези свойства са широко използвани в традиционната медицина.
Този избор на снимки показва как изглеждат различни видове масло:
Как да отглеждаме масло в страната
При индустриалното отглеждане на гъби маслодайните се отглеждат в ограничена степен поради липсата на високо рентабилна технология за интензивно отглеждане на закрито, поради което за създаване на производствени парцели са необходими големи площи с иглолистно засаждане. Отглеждането на масло обаче е характерно за любителското отглеждане на гъби поради отличното качество на гъбите, както и високата плодовитост на мицела.
Към днешна дата в културата пеперудите се отглеждат от любители гъбари по обширния метод, възможно най-близък до естествения
Поради характерната особеност на гъбите, за да образуват микориза с корените на младите иглолистни дървета за насаждения, маслата избират място с няколко млади борове, кедри, лиственици или смърч в зависимост от вида на масленика и условията на отглеждане на мицела, от който е получен мицелът. Желаната възраст на дърветата е от 10 до 15 години, именно в този квартал мицелът расте най-активно, тъй като младите дървета приемат по-малко хранителни вещества от почвата и водата, оставяйки повече храна на гъбите. Някои видове масла, взети от смесени гори, могат да се отглеждат под широколистни дървета, с които могат да създадат симбиоза. Лубусите обичат леката полумбра, но могат да растат и в слънчеви райони, предпочитат кисели почви и са в състояние да растат върху обогатени торфени площи.
Преди да отглеждате масло, трябва да премахнете най-горния слой пръст в избрана зона до дълбочина 20 см. Това е необходимо, за да се създаде оптимална почва за развитието на мицел. Хранителната почва се формира от няколко слоя. Първият, долен слой е направен от растителни материали - може да се коси трева, паднали листа, нарязани дърва, игли. Желателно е вторият слой да се създаде от почвата, събрана на мястото, където гъбите растат, в този случай киселинно-алкалният му баланс ще бъде максимално близък до оптималния, но можете да го замените с обикновена градинска почва. Изчерпаната градинска почва трябва да бъде обогатена с хумус. Гъбичният мицел се засява върху подготвена почва.
Днес повечето производители на гъби предпочитат да използват спори от презрели гъби, събрани в гората за засаждане, въпреки факта, че маслото, получено в лабораторни условия, присъства в специализирани онлайн магазини. Това се дължи преди всичко на естеството на храненето на гъбата, която получава по-голямата част от органичната материя от дървото, с което образува симбиоза. При това хранене от първостепенно значение са съставът на почвата, както и видът на дърветата, с които пеперудата образува симбиоза. Като правило, при условия, които са много различни от естествените, при които мицелът се е развил по-рано, плододаващите тела не се образуват, въпреки успешното му развитие.
Размноженият мицел се засажда на дървета през пролетта. Субстратът, напълнен с мицел, се разпределя равномерно на тънък слой върху подготвеното място, след което се покрива със слой растителен материал от листа или трева, отгоре се добавя слой градинска или горска почва. Посятата площ се полива от растения с разпръсквачи с фино пръскане или по капков метод, докато горният почвен слой се навлажни. Отгоре платформата може да бъде покрита и с тънък слой листа, предпазващ почвата от изсушаване. Тъй като почвата изсъхва, е необходимо да се навлажни.
Плододаването настъпва година след сеитбата, продължава на едно място до 15 години.През есента леглата, засети с мицел, е желателно допълнително да се покрият със слама, трева, листа. През пролетта защитният слой се отстранява, оставяйки тънък слой растителен материал.
За разлика от горските масла, градинските масла почти никога не са червееви, тъй като в градинската почва няма естествени вредители, характерни за гората.
По правило през първите години културата е незначителна, тъй като мицелът продължава да се развива още 5-7 години, след което броят на плододаващите тела ще се увеличи значително. Съберете маслото на ръка, усучете гъбите или ги нарежете до корена. След 10-15 години, с намаляване на плододаването, мицелът може да бъде заменен. За получаване на стабилни добиви в насажденията се създават няколко парцела с различна агарична възраст, което дава възможност да се събират обилни добиви от гъби годишно. След рязането маслото може да се използва както за готвене, така и за бъдеща употреба - гъбите трябва да бъдат сушени или мариновани.
Как да отглеждаме мицелно масло у дома
Както показва практиката, можете да отглеждате мицел мазно и у дома. За това събраните гъби трябва да бъдат смесени със специално подбран субстрат. Субстратът за развитието на мицел се приготвя на базата на торф и иглолистни дървени стърготини, които помагат за създаването на хранителна среда, близка до естествената. За получаване на дървени стърготини е препоръчително да се използват онези дървесни видове, в близост до които растат гъби, събрани за отглеждане. За размножаване на мицел обикновените трилитрови буркани са по-подходящи. Добре изсушеният субстрат се поставя в буркан, леко се набива, докато съдът се напълни почти наполовина.
Допълнителното хранене на мицела се осигурява от специален хранителен разтвор, който се приготвя на базата на захарен сироп с добавяне на мая на суспензия със скорост: 1 ч.л.л за всеки литър вода. захар и същото количество мая. За всеки трилитров буркан е необходимо да се приготви 1,5 л хранителен разтвор. Довежда се до кипене, след което в тях се изсипва торф, положен в консерви. След това се добавя изсушени дървени стърготини, докато целият обем на консервата се напълни, плътно се затваря с капак и се оставя за 5 часа, за да се насити субстрата с хранителни вещества. След това останалата вода се източва, субстратът се смесва старателно, използва се тънка пръчица, за да се направят пункции на няколко места и в направените дупки се поставят парчета гъби със спори.
Бурканът е плътно покрит с капак с отвор, направен в него с диаметър 1,5 см, който се запушва с тапа от пяна и се оставя за 3 месеца, като се поддържа температурата в помещението 23-25 градуса. След развитието на хифи субстратът с мицел се прибира преди сеитба в студено, тъмно помещение с температура около 6 ° С.
