Отглеждане на стриди гъби по различни начини.

Начинаещите могат да отглеждат стриди гъби по два начина: обширни (върху пънове или подрязана дървесина) и интензивно (в торби или други контейнери, разположени в стаята). И двете технологии на отглеждане на гъби от стриди са разработени до най-малки подробности в хода на дългогодишен опит, поради което отглеждането на тези плодови гъби е достъпно дори и за неопитни производители на гъби аматьори.

Гъбата от стриди обикновена или стриди е доста едра гъба с тъмна шапка, обикновено сива или кафява на цвят с междинни нюанси, която расте до 200 мм в диаметър. С времето шапката става по-лека. Гъдите от стриди са с бял или кремав цвят, постепенно се превръщат в доста плътен и твърд крак, който по тази причина не се яде.

За това как да отглеждате стриди гъби в торбички и на пънове, ще научите, като прочетете този материал.

Обширни и интензивни методи за отглеждане на стриди

Тази гъба се намира изключително на мъртва твърда дървесина и затова не е опасна за живите дървета в градината. По правило върху дървесината се образуват големи кълнове от стриди, всяка от които има до 30 отделни гъби, а теглото на кълновете може да бъде 2-3 кг.

Гъбата от стриди расте в големи количества в естествени условия, а в централна Русия гъбите могат да се събират през цялото лято и есента, а пикът на интензивността на плододаване пада на август - октомври (конкретните дати се определят от температурата на въздуха).

Отглеждането на стриди е много по-различно от отглеждането на шампиньони, докато вкусът в тях в никакъв случай не е по-лош. Освен това те не се губят в резултат на сушене или мариноване.

Най-често посадъчният материал - стерилен мицел от гъби от стриди - се придобива отстрани за отглеждане на гъби. Това трябва да се направи през пролетта или началото на есента, тъй като се нуждаят от положителни температури по време на транспортиране. Преди да засадите мицел, той трябва да се съхранява при температура от 0 до 2 ° C, след това той ще запази всички свои свойства в продължение на 3-4 месеца, докато при 18-20 ° C ще продължи само една седмица.

Как да отглеждате стриди гъби в стаята или в страната? Методите за отглеждане на тези гъби могат да бъдат разделени на обширни и интензивни.

Поради факта, че тази гъба лесно подлежи на изкуствено отглеждане на дървесни отпадъци без значителни материални разходи, широко разпространен метод за размножаване е много популярен. Освен това, той също е доста добре проектиран. Можем да кажем, че обширният метод в своята простота, надеждност и ниска цена е най-подходящ за лятна вила. Преди да отгледат комплекта, новодошлите се съветват да гледат видеото и да се запознаят с литературата; технологията на процеса е описана подробно.

Особеността на интензивния метод за отглеждане на стриди гъби се състои в състава на използвания субстрат и възможността за отглеждане на гъби на закрито, например в оранжерия или в осветена маза с регулируеми условия. Кратък период на зреене (2-2,5 месеца) прави този метод много привлекателен за отглеждане на стриди гъби в дъщерно стопанство, в градина и градински парцел.

Ние разработихме този метод в Унгария, но в Русия той бе значително подобрен. Установено е, че стридата стрида, подобно на Флорида (адаптирана за отглеждане по интензивен начин), расте отлично върху растителни материали като слама, слънчогледова люспа, уши от царевица, тръстика и др.

При естествени условия не може да се види, че стриди гъби растат на слама, слънчогледови люспи, царевични кочани и др., Тъй като плесенните гъби, които имат по-висока степен на развитие и са способни да потискат стриди гъби, имат сериозна конкуренция за нея.

За да започнете, научете как да отглеждате гъби от стриди от мицела по обширен начин.

Обширна технология за отглеждане на стриди гъби на пънове в лятна къща

Преди да отглеждате стриди гъби, използвайки обширна технология, трябва да намерите необходимите парчета дървесина от трепетлика, бреза, топола и др. дължини в рамките на 300 mm и диаметри от 150 mm и повече. Ако те са по-тънки, тогава добивът ще намалее. За да бъде дървесината достатъчно влажна и това е необходимо за нормалния растеж на мицела, дървените трупи се държат във вода за 1-2 дни преди употреба.

За отглеждане на стриди гъби в страната, пънчета в края на зимата или началото на пролетта се преместват в изба, мазе или някакво подобно затворено пространство, поставят се една върху друга, образувайки колони с височина до 2 м. Първо, горните краища на трупите са покрити със слой зърнен мицел, чиято дебелина е от 10-20 мм и повече. След това върху това парче дърво се инсталира друго парче, чийто край също се третира с мицел. На следващо място, поставете следващия сегмент и пр. Посадъчният материал се взема със скорост 70-100 g за един край.

Колоните са покрити със слама отгоре с цел запазване на влагата и създаване на условия за по-добро развитие на мицела, който в крайна сметка прониква в дървесината. Вместо слама често се използва някакъв вид плат, тъй като полиетиленът и други филми не са подходящи, тъй като не пропускат въздух, което е необходимо за отглеждане на мицел.

За отглеждане на стриди гъби трябва да се създадат определени условия: при температура 10-15 ° С мицелът от стриди гъби расте в дървесина за 2–2,5 месеца. Въздухът в тази стая трябва да бъде овлажнен, но го правете внимателно, за да не попадне вода върху дървесината.

Ако шампиньонът не се нуждае от светлина за нормален растеж, тогава гъбата от стриди е необходима за плододаване. Вторият етап на отглеждане на тази гъбичка в централна Русия пада на май. Парчета дърво с покълнал мицел се извеждат на открито и се задълбочават в почвата на 100-150 мм. От парчета дърво се образуват редове под навеса на дървета или на някои други засенчени места. За да отглеждате стриди гъби на пънове, можете да създадете сянка с лек изкуствен балдахин.

Разстоянието между инсталираните парчета дърво и между редовете трябва да бъде 350-500 мм.

Когато растат на пънове, стридите гъби се нуждаят от правилна грижа, която се състои главно в нежно поливане на почвата при сухо време. Плододаването най-често започва през август - септември и продължава през целия октомври. Събирайте гъба от стриди, внимателно рязайки. Първата реколта от едно парче дърво дава над 600 г първокласни гъби, които се оформят на големи стръкове.

Допълнителна информация за отглеждането на стриди на гъби е представена в това видео:

Насажденията презимуват там, където са били създадени през лятото. Ако условията са благоприятни, тогава на втората година от всяко парче дърво можете да получите 2-2,5 кг гъби.Технологията за отглеждане на стриди гъби на пънове ви позволява да получавате до 20 кг гъби годишно от 1 м2 дървесина, най-продуктивните от които са втората и третата година.

По-долу е описано как правилно да отглеждате стриди гъби в оранжерия.

Как да отглеждаме стриди гъби в оранжерия

Както показва практиката, стриди гъби могат да се отглеждат и в оранжерии, където парчета дървесина се поставят в земята през октомври - ноември, тъй като няма да работи за подреждането им в колони.

В същото време парчета дървесина трябва да бъдат засадени с мицел на зърно. След рисуване върху краищата на трупите се покрива с дървени дискове с дебелина 20-30 мм със същия диаметър като този на трупа.

Предимството на отглеждането на стриди гъби в оранжерии е възможността да се контролират ключови параметри на околната среда: влажност, въздух и температура на почвата, което влияе положително на плододаването. Разпространението на мицела върху парчета дървесина продължава 1-1,5 месеца (ако температурата на въздуха е била 13-15 ° C, почвата 20-22 ° C и относителната влажност 95-100%).

След като мицелът расте в продължение на два дни, температурата рязко се понижава до 0-2 ° C, което "стимулира" плододаването. Тогава температурата се повишава до 10-14 ° C. След 2-2,5 месеца след засаждането на мицела върху дърво може да се очаква началото на плододаването.

Развъждането на стриди гъби ви позволява да натоварите оранжериите с работа през октомври - януари, когато те обикновено са празни. През пролетта, когато стане необходимо да се използват оранжерии за зеленчуци, парчета дърво с мицел се прехвърлят в открита земя.

Гъбите могат да се отглеждат и на пънове, например в гора или в градини, където са. Гъба, засадена върху тях, ще ги унищожи биологично, което ще им позволи да берат гъби в продължение на три години и да се отърват от нежеланите пънове, без да прибягват до изкореняване.

Гледайте видеоклипа „Ние отглеждаме стриди гъби в оранжерия“, който разказва за всички нюанси на отглеждането:

Ето само приблизителна обща схема на отглеждане на гъбата. Той може и трябва да бъде изменен по отношение на засаждането (в зависимост от микроклимата на открито или на закрито) и как да засадите мицел върху парчета дърво.

По-специално е възможно да се приложи малко по-отнемащ време, но даващ добър резултат метод, който се състои в това, първо да се направят дупки в края на секцията на дънера с дълбочина 40-50 мм и диаметър около 30 мм, където е положен мицелът на зърното. Тогава те са покрити с мокри дървени стърготини или парчета кора, в противен случай мицелът бързо ще изсъхне и ще бъде беззащитен срещу мухъл. Ако действате по този начин, посадъчният материал ще расте по-бързо върху парче дърво.

По-долу е описано как правилно да отглеждате стриди гъби в торби по интензивен начин.

Как правилно да отглеждате стриди гъби в торби

Има стерилен и нестерилен метод за интензивно отглеждане на стриди. Стерилният метод при индустриалното отглеждане на гъбата е тестван първо. Същността му е следната: субстратът се навлажнява и се поставя в автоклав, където се стерилизира, след което се засява с мицел. Вредните микроорганизми умират, а семената от гъби от стриди се развиват безпрепятствено.

Резултатите от приложението на този метод са доста добри, но той практически не се използва във фермата на дъщерното стопанство, тъй като изисква стерилни условия през целия период на растеж или смесване в стерилизиран субстрат на специална микробиологична добавка, която включва комплекс от бактерии, които инхибират растежа на плесени, и получаването му не е толкова лесно.

През първата половина на XX век. е измислен нестерилен метод за отглеждане на стриди гъби, чиято същност е пастьоризация (парене) на хранителна среда, докато други процеси протичат при нестерилни условия.В този случай няма нужда от никакви добавки, но използването на този метод трябва да се извършва при стриктно спазване на санитарните условия, което ще предотврати разпространението на плесен и плесени върху субстрата.

Този метод често се използва от единични производители на гъби в малки предприятия за отглеждане на гъби. Трябва обаче да се отбележи, че индустриалното отглеждане на гъбата по нестерилен начин се състои от някои сложни технологични методи, за които е необходимо специално оборудване и квалифицирани специалисти.

Нестерилният метод, макар и достатъчно ефективен, не може да гарантира напълно стабилна, висококачествена култура, тъй като винаги съществува опасност от растеж на плесен. Производителите на единични гъби могат да се препоръчат да размножават тази гъба в малки обеми, защото в този случай е по-лесно да се изпълнява

Хранителна среда за отглеждането на стриди гъби могат да бъдат селскостопански отпадъци, например, зърнена слама, люспи от слънчогледови семки, царевица, дървени стърготини, стърготини и др. Само преди употреба е необходимо да се уверите, че върху тях няма плесен, в противен случай те ще се превърнат в източник на инфекция.

Земеделските отпадъци могат да се смесват в различни пропорции, което води до различни резултати. Всичко това позволява на производителите на гъби не само да експериментират, но и да използват рационално битовите отпадъци.

Хранителната среда се раздробява, добавят се 2% смлян варовик, 2% гипс, 0,5% карбид, 0,5% суперфосфат (от общото тегло) и вода, така че крайната влажност да достигне 75%. За да се ускори появата на плодове и тяхното увеличаване, към сместа се добавят бирени зърна или трици. Освен това всички добавки не трябва да надвишават 10% от общото тегло на компоста.

След това хранителната среда се поставя в контейнери за сушене и се държи там 2-3 часа при температура 80-90 ° С, като периодично се разбърква. По този начин се извършва пастьоризация на субстрата. Като алтернатива можете да третирате компоста с гореща пара при температура 55-60 ° С в продължение на 12 часа.

Ако гъбата от стриди се отглежда в достатъчно малки обеми, хранителната среда може да бъде обработена с вряла вода в подходящи контейнери, след което те се покриват и се оставят за 2-4 ч. След това водата се източва, субстратът се изсушава до необходимата (70-75%) влага и се добавят минерални вещества.

Пастьоризацията на хранителната среда може да се извърши по следния начин: напълнете торбичките и ги инсталирайте в контейнери, където се подава пара или гореща вода, излагайки субстрата на третиране за 6-10 часа.

Във всеки случай топлинната обработка на основата е важна, за да се отървете от мухъл. Може да се приготви по съвсем различни начини, независимо от метода на отглеждане на гъбата.

След завършване на термичната обработка, пастьоризираната хранителна среда трябва постепенно да се охлади и след това да се пренесе в мястото за кацане. Субстратът може да бъде поставен в пластмасови торбички, кутии и др., Чиито размери могат да бъдат различни. Най-добрите размери са 400х400х200 мм. Обемът на субстрата трябва да бъде достатъчно голям (5-15 кг), така че да не се получи бързо изсушаване. Освен това трябва да се натисне малко, докато е изключително важно да се осигури неговата чистота, когато се постави в резервоар за размножаване на гъби.

Мицелът се засажда, когато температурата на субстрата падне до 25-28 ° C. Довежда се до дълбочина 100-150 мм, като се разбърква равномерно с хранителна среда. Обемът на мицела трябва да бъде 5-7% от масата на компоста. Ако посадъчният материал е по-малък, тогава субстратът ще расте по-дълго, което само увеличава риска от конкуриране на плесени.

Смесване на зърнен мицел и пастьоризиран охладен субстрат може да се извърши преди пълненето на резервоарите. В този случай поради равномерното смесване на субстрата с мицела се получава еднакво равномерно нарастване на хранителната среда. Този метод на въвеждане на мицел изисква изключително внимание, за да се осигури чистота в работните стаи.

За да отглеждате стриди гъби в торби, както правилната технология предполага, трябва да осигурите температура 20-25 ° C и относителна влажност от 90% в помещението. На този етап гъбите не се нуждаят от светлина. 3-5 дни след засаждането повърхността на хранителната среда е покрита с белезникав слой мицел. Ще изминат още 8-10 дни и ако стриктно се спазва технологията, културната среда ще стане светлокафява и тогава ще се появи сплитане на бели хифи, което показва началото на съзряването на мицела.

Ако субстратът с мицел е в торбички, тогава върху него се правят разрези, за да се даде възможност за отглеждане на гъби

В процеса на развитие на мицел е необходимо 1-2 пъти на ден да се определи температурата в дълбочината на хранителната среда. Ако тя достигне 28 ° C или надвишава тази цифра, тогава помещението трябва да бъде внимателно проветрявано.

Процесът на развитие на мицел продължава около 20-30 дни и в края на субстрата, проникнат от него, се превръща в монолитен блок. След това тези блокове в торби или други контейнери се преместват в специално помещение, наречено растежно помещение, където се поддържа стабилен температурен режим от 12-15 ° C и се осигурява достъп на светлина. Разбира се, ако е възможно да се намали температурата и да се освети стаята, можете да оставите гъбата от стриди, където субстратът беше обрасъл с мицел.

Гъбата от стриди дава плодове по-добре, ако блоковете са подредени вертикално, след като ги извадите от торбичките. Между редовете на доставените блокове трябва да се остави свободно пространство от 900-1000 мм, за да се опростят грижите за реколтата и прибирането на реколтата. Местоположението на блоковете зависи от характеристиките на определена стая.

По принцип не е необходимо да изваждате блоковете от торбичките, но за да растат гъбите от всички страни, е необходимо да се изрежат дупки в черупката вертикално и хоризонтално на разстояние 30–40 mm (или 100–150 mm) с диаметър 10–20 mm. Можете също така да направите надлъжни или кръстовидни разрези. Понякога блоковете се укрепват, а някои производители на гъби спират продълговати блокове в торби.

Ако субстратът с мицел е в кутии или нещо подобно, тогава гъбите ще растат върху горната отворена повърхност на хранителната среда. Понякога кутиите са инсталирани в края и гъбите се появяват на вертикална равнина.

За да стимулирате плододаването, на този етап можете да държите субстрата с обрасъл мицел за 2-3 дни при температура 3-5 ° C. Тази процедура се препоръчва да се извърши преди поставянето на субстрата в стаята за растеж. Тази процедура обаче не е задължителна.

По време на плододаването влажността на въздуха в помещението трябва да бъде в границите 80-100%, за което при температура от 12-16 ° C е достатъчно да се навлажни пода и стените 1-2 пъти на ден. Извадената от торбата единица може да изсъхне, като в този случай тя ще бъде леко навлажнена от поливащ съд или маркуч за пръскане.

От известно време стана популярна технологията за отглеждане на гъби от стриди, при която блоковете се оставят в торби, а помещенията почти не се овлажняват, тъй като има достатъчно влага в хранителната среда за появата на гъбите. Всъщност той се съхранява много добре в найлонов плик, следователно в този случай помещението се навлажнява само когато температурата на въздуха надвишава 18-20 ° C, за да се понижи.

Когато започне процесът на плододаване, в помещенията се натрупва много излишен въглероден диоксид, който трябва да бъде отстранен чрез вентилация. По принцип наличието на добра вентилация през този период е доста трудно да се надцени, тъй като при лош обмен на въздух плодовите тела не се образуват, вместо това се появяват храстовидни израстъци на мицел.

По този начин, ако искате да получите вкусни големи гъби, трябва внимателно да проветрявате стаята. Обикновено една смяна на въздуха на всеки час е достатъчна.

Интензивната вентилация обаче поражда проблема с осигуряването на необходимото ниво на влажност на въздуха, което според препоръките е 90-95%, но на практика този показател е трудно постижим. Изходът от ситуацията се намира в периодичното поливане на торби с вода.

Когато блоковете се пренесат в студено помещение и опаковката се отвори, водата, която е паднала през първите 5-6 дни, може да причини вреда на мицела. Следователно, те не трябва да се поливат веднага, достатъчно е редовно да навлажнявате стените и пода на стаята. Блоковете на субстрата, покрити с покълнал мицел, няма да абсорбират влагата, което им позволява да се навлажняват чрез пръскане на вода 1-2 пъти на ден при относителна влажност 95-100% и 4-5 пъти при влажност 85-95%.

Влажността е най-добре да се поддържа на достатъчно ниво, защото дори и да е малко под нормалното, това ще доведе до сухи шапки и напукване, въпреки че самите гъби ще растат. При достигане на ниво на влага от 70% или по-ниско, обемът на реколтата може да забележимо намалява.

Първите 5-6 дни престой на блоковете с мицел в стая за растеж не могат да се погрижат, тъй като основните процеси се извършват в масив от хранителни среди, където във всеки случай е тъмно. Въпреки това, веднага щом се образуват основите на плододаващите тела, е необходимо да се създаде оптимална осветеност от 7-10 часа на ден с интензитет 70-100 лукса.

Ако помещението за отглеждане на стриди гъби от мицел е достатъчно малко и тъмно, използвайте флуоресцентни лампи или леко затъмнена слънчева светлина. Светлината има сериозен ефект върху тези гъби: краката се съкращават и първоначално белезникавите шапки потъмняват, след което, по време на съзряването, те отново се изсветляват, увеличавайки се по размер.

За да не изгният блоковете, гъбите се събират чрез рязане на краката в самата основа. 2-3 седмици след първата вълна на реколтата, втората вълна ще отиде. На този етап се извършват стандартни грижи за блоковете и осветлението се включва, когато се оформят пъпките на плододаващите тела.

Както показва практиката, първата вълна може да донесе до 75% от общата реколта. Ако условията са оптимални и субстратът е с високо качество, тогава в две вълни получавате реколта, равна на тегло на 25-30% от масата на субстрата. Както можете да видите, отглеждането на гъби от стриди е доста изгодно, добре се съхранява, може да се транспортира и не се страхува от ниски температури.

Когато втората вълна премине, блоковете са най-добре заменени с нови с пресен мицел. Блоковете, от които е получена реколтата, се използват в домакинството - те могат да хранят добитък и да добавят домашни птици към храна.

Това видео подробно описва как да отглеждате стриди гъби в торби:

Контрол на вредители по гъби от стриди при отглеждане на гъби на закрито

Сред малкото вредители, които заразяват тази гъбичка, са гъбните мухи, кърлежите и комарите. Болестите обикновено с бактериален характер се появяват след поражението от вредители.

Стандартен начин за дезинфекция на стая за отглеждане на стриди е да пръскате стените с 2-4% разтвор на белина или формалин. След това стаята се заключва за 2 дни, след което тя се отваря и излъчва за 1-2 дни. Подобна обработка трябва да се извърши преди всяко следващо използване на помещението.

Необходимото количество белина за контрол на вредители при отглеждане на гъби, стриди гъби в торбички се разтварят предварително в малък обем вода, след което се разреждат с вода до необходимата концентрация и се оставят да се влеят за 2 часа. Получената смес се разбърква и се използва за дезинфекция на стаята, която след пръскане се затваря за два дни , Превантивните мерки с белина трябва да се провеждат 15-20 дни преди въвеждането на субстрата, тъй като през това време хлорът ще има време за атмосферни влияния.

Въпреки че тази гъбичка има малко патогени и вредители, е доста трудно да се справим с тях, тъй като повечето от тях живеят вътре в субстрата, който също е разположен под филма през повечето време. Поради това основните защитни мерки се извършват като превенция още преди въвеждането на мицела в субстрата.

Например, помещенията за стриди гъби се фумигират със серен диоксид. За да направите това, инсталирайте листа за печене върху тухлите. Сярата се поставя отгоре (40-60 g на 1 m2 от помещението). След това го запалват и затварят плътно вратите.Оставете стаята за 2 дни, след което се отварят и проветряват 10 дни.

Опушването се извършва само ако помещението е достатъчно сухо. Ако е суров, се препоръчва да се използва различен метод за дезинфекция.

Най-близкото внимание при отглеждането на стриди гъби в стаята трябва да се обърне на чистотата на използваното оборудване. Преди работа всички инструменти се обработват с 40% разтвор на формалин и след това с чиста вода. Контейнерите за субстрата се дезинфекцират и съхраняват в чисто помещение.

Най-опасните вредители на гъбата от стриди са гъбите мухи, които изяждат мицела и плододаващите тела, а бактериите проникват в раните. Обикновено мухите се появяват в топлия сезон при температури над 15 ° C. Повечето от тях стават, когато мицелът започне да расте в хранителна среда и узрява. Именно през този период, който продължава 5-6 седмици, в помещение със субстрат температурата е най-подходяща за развитието на вредители.

Вероятността да навредите на мухите и комарите се увеличава, ако старите и новите субстрати са в една и съща стая. Насекомите от стари блокове преминават в нови, където снасят яйцата си.

Необходими са и превантивни мерки под формата на дезинфекция на помещенията и субстратна стерилизация срещу разпространението на гъбични акари, тъй като няма ефективни средства за борба с тях. Размерът им е много малък и се хранят с мицел, прониквайки в плододаващите тела. Вторичното заразяване с бактерии също не е дълго. В този случай повредените места стават мокри и потъмняват.

Гъбата от стриди е доста сериозен алерген. Или по-скоро не самата тя, а спорите й, които се появяват малко след като шапките започват да се образуват в гъбите. Ето защо, когато работите с гъбата, се препоръчва използването на респиратори. Особено внимателно трябва да се внимава при засаждане на нови щамове от стриди гъби с неизвестни алергенни свойства.