Гъбена свинска мазнина: снимки и описание
Тлъстото прасе получи името си за сходството на шапката със свинското ухо - в някои райони се нарича тази гъба. Някои обаче твърдят, че те приличат повече на краве уши и наричат тези гъби кравевища. Въпреки че тези дарове на гората не принадлежат към категорията деликатеси, употребата им в Русия е традиционна, както във варена, така и в осолена форма.
По-долу са снимки и описания на гъби на свине-майки, както и информация за техните местообитания.
Лист или кадифена плоча (тлъсто прасе)
Във цяла Русия при обикновените хора тази гъба се нарича свиня, а в Полша прасето и сивата къща са сиви.
Кадифената тромбоцит расте във всички видове гори, разположени предимно върху неравен терен. Времето за събиране на този вид гъби започва от началото на лятото и продължава до есента, в по-голямата си част те се намират в купища, понякога много големи и винаги скрити под зеленина. Прасетата рядко растат под дървета и почти винаги по онези места на поляни, където по някаква причина листата са гъсто опаковани. По същата причина, тъй като листата не летят далеч от младите храсти, свинете често попадат под тях, в самите корени. Много хора смятат гъбата на тлъстото прасе за отровна, но местните жители в средните провинции, да, изглежда, и в цяла Русия, въпреки че признават прасето повече от всяка друга гъба, трудно за стомаха, но го ядат без вреда.
Характерните особености на кадифената тромбоцит се състоят в шапка с размер от 5 до 12 см, изпъкнала в младостта, а след това плоска и накрая вдлъбната, с краищата, свити надолу.
Погледнете снимката на тлъсто прасе: цветът на капачката на гъбите е кафеникав, или тъмно оловен, или накрая, жълто-кафяв, впоследствие често става доста бледожълт, но тъй като повърхността му е винаги мека, донякъде влажна и фино покрита с пух, има кадифен вид , Плочите с различна дължина са дебели, силни, белезникави и понякога кафеникави, съответстващи на цвета на шапката. Сокът, който се съдържа в тях и в месото на шапка, е бял и има вкус сладък в младостта, горчив в напреднала възраст. Крак с височина от 1 до 4 см, понякога прикрепен отстрани на капачката, месест, плътен, крехък, светлокафяв или мръсно жълт, доста дебел и често направен кухи.
Както се вижда от снимката и описанието, прасетата са много подобни на всички ламели, но основната разлика е в извитите краища на капачката. Месото от кадифената чиния е меко на вид, сухо, ронливо и твърдо отвътре. По цвят тя е бяла при младите гъби, а сивата - в старите. В суровия си вид, по време на младостта на гъбата, вкусът й е воднисто-сладък, а при старост става черен пипер. Що се отнася до миризмата, тя постоянно се поддържа леко ароматна, иглолистна.
Сухотата и грубостта на месото се причинява от факта, че в добрите кухни тази гъба понякога се използва, поради липса на най-добрите, само в много ранна възраст. При обикновения народ не се пренебрегва и често се яде в големи количества както варено, така и пържено в олио или свинска мас, и по-специално често се мачка с пости на гладно.
Погледнете снимката на тлъсто прасе и ги сравнете със снимки на други тромбоцити.
