Ceps al forn al forn
Les receptes de Boletus inclouen centenars de plats diferents. Tot i això, el més deliciós són cassoles de diversos tipus. Els bolets de porcini cuits al forn es poden servir com a plat principal tant per dinar com per sopar.
Els bolets de porcini al forn poden ser una gran incorporació a patates o mandonguilles, pastes o pilaf. També es poden preparar en forma de pastissos i pastissos de te casolans. Consulteu els mètodes de cuina amb diversos ingredients en aquesta pàgina. Entre elles, hi ha receptes complexes, incloent carn o pollastre, formatge o crema agria, crema o maionesa. Com a complement, s’utilitzen diverses espècies i herbes aromàtiques.
Continguts
Ceps al forn en crema agra
Per cuinar bolets de porcini al forn amb crema agra, necessiteu els següents ingredients:
- 500 g de bolets frescos
- 2-3 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- 100 g de pernil
- 120 g de crema agria
- Galletas de mitja tassa
- pebre
- sal
Talleu els bolets preparats a rodanxes, pebre, sal, poseu-los una paella greixada amb tires de pernil i fregiu-los, remenant, durant 15-20 minuts. Espolseu el plat amb pa ratllat, aboqueu-hi crema agra, escorreu-ho amb oli i poseu-ho al forn fins que sigui rosat. Serviu calent.
Xampinyons al forn en crema agra.
Ingredients
- 500 g ceps
- 100 g de crema agra
- 40 ml d’oli vegetal
- 10 g de farina
- sal i espècies al gust
Peleu els bolets, esbandiu-los i talleu-los a rodanxes fines. Per evitar que s’enfosqueix, ruixeu-les amb suc de llimona, després fregiu-les amb oli, ruixeu-les amb farina, aboqueu-hi crema agria i coeu-les al forn fins que estiguin cuites (40-60 minuts).
Bolets de porcini al forn amb formatge
Composició:
- 1 kg de bolets
- 100 g de maionesa
- 100 g de formatge crema
- 3 patates
- 1 ceba
- 2 grans d'all
- 3 tomàquets
- 1 pebrot
- sal
- Verds
- oli de cuina
Fregiu els bolets en oli vegetal. Talleu les patates a cercles. Tritureu els pebrots, les cebes, els alls i els tomàquets (com vulgueu). Ratlleu el formatge. Prepareu suaument els aliments preparats en un forn, pebre i sal. Aboqueu tota la maionesa, tritureu-hi el formatge per sobre. Es cou al forn uns 15-20 minuts.
Serviu bolets de porcini al forn amb formatge, herbes i pa fresc.
Els bolets de porcini al forn al forn amb patates
Components
- 100 g de bolets frescos (o 30 g de secs)
- 30 g de ceba
- 20 g de margarina
- 150 g de patates
- 100 g de salsa blanca
- 10 g de formatge
- Crackers de terra de 5 g
- sal
Per cuinar bolets de porcini al forn al forn amb patates, i x, primer heu de bullir i fregir amb les cebes. Assaoneu-ho amb mitja crema blanca, agra i salsa de llet i poseu-la al mig de la cassola. Disposar les patates bullides al voltant. Aboqueu la salsa restant, ruixeu-hi formatge ratllat i les galetes, trinxeu-les amb greix i coeu-les.
Ceps al forn amb salsa de formatge.
Ingredients
- Ceps - 200 g
- Oli d’oliva - 50 ml
- All - 1 clau
- Farigola - 2-3 branques
- Formatge tou - 150 g
- Els rovells d'ou - 4 peces.
- Alfàbrega verda - 1 raig
- Sal, pebre
45 min
Esbandiu els bolets de porcini, peleu i bulliu en una petita quantitat d’aigua salada fins que estiguin tendres durant 10-15 minuts. Talleu els bolets a rodanxes fines i fregiu-los amb oli d’oliva amb l’addició d’all i farigola fins que estiguin daurats.Poseu els bolets en un plat de cocció, repartiu-hi el formatge barrejat amb els rovells d’ou per sobre i poseu-ho al forn durant 7-10 minuts fins que estiguin daurats.
Guarniu amb alfàbrega abans de servir.
Bolets de porcini sencers al forn al forn
Composició:
- 1 kg de bolets frescos de porcini
- 2 grans d'all
- 100 g de formatge
- Rotlles de 50 g
- ½ tassa de llet
- 1 cda. l pa ratllat
- 100 g de mantega
- 1 cullerada mostassa
- un polsim de nou moscada
- pebre negre mòlt
- sal
- Per cuinar els bolets sencers al forn, cal escalfar-lo a 180 ° C, després rentar els bolets, netejar, assecar bé, separar les potes, posar els barrets a la planxa i posar-ho al forn durant 10-15 minuts.
- Picar finament les potes, fregir-les en 1 cda. l mantega
- Remullar el pa en llet, després colar i triturar amb 1 cda. l mantega
- Afegiu l’all picat, la sal, el pebre, la nou moscada, la mostassa i les potes de bolets fregides, barregeu-ho bé.
- Greixeu la forma refractària amb mantega, poseu la meitat de la massa dels bolets, poseu els barrets a sobre (parts convexes cap avall) i cobriu-la amb la massa de bolets que queda.
- Espolseu-ho amb pa ratllat barrejat amb formatge ratllat.
- Es cou al forn uns 45 minuts, mentre que 15 minuts abans de finalitzar la cocció, augmenta el foc perquè els bolets quedin ben daurats.
Ceps al forn amb carn
La composició dels productes per a la preparació de bolets de porcini al forn amb carn inclou:
- Bolets de porcini frescos: 500 g
- vedella - 1 kg
- patates - 1 kg
- cebes - 2-3 unitats.
- greix - 150 g
- crema agra: 1 tassa
- farina - 3 cullerades. culleres
- pebre negre mòlt
- la sal.
Renteu la carn, traieu la pel·lícula, talleu-les a rodanxes, batu-la, salteu-ho, torneu-les en farina i fregiu-les en greixos en una paella escalfada.
Fregiu les cebes picades i els bolets en el greix restant.
Poseu el greix i una capa de patates tallades a rodanxes a la part inferior de la màquina d’oca, al damunt una capa de bolets amb ceba i carn, de nou una capa de patates i una capa de bolets, cebes i carn.
Condimenteu cada capa de patates amb sal i pebre negre mòlt.
Després d’omplir les groselles, aboqueu-hi un got d’aigua, tanqueu la tapa i poseu-ho al forn durant 1 hora, aboqueu-hi crema agria, agiteu suaument perquè la crema agredolça caigui al fons i deixeu-ho coure a foc lent durant uns deu i deu minuts més.
Ceps al forn amb arròs i tomàquets.
Composició:
- Bolets de porcini frescos - 300 g
- tomàquets - 300 g
- arròs - 100 g
- ceba - 2 unitats
- oli - 4 cullerades. culleres
- puré de tomàquet - 1-2 cda. culleres
- julivert
- pebre vermell mòlt
- sal
- Bulliu els bolets i talleu-los a rodanxes.
- Trossegeu la ceba a tires i les fregiu en oli vegetal.
- Picar bé els tomàquets, afegir oli, cebes fregides, puré de tomàquet, pebre vermell mòlt, sal i coure a foc lent a foc lent.
- Quan l’aigua s’evapori, aboqueu-hi 1,5 tasses de brou de bolets, porteu-ho a ebullició, poseu l’arròs, els bolets, el julivert picat, barregeu-ho tot i feu-ho al forn durant 30 minuts al forn.
- Servir fred.
Ceps al forn amb col.
Composició:
- Bolets de porcini frescos - 1 kg
- col guisat - 1 kg
- escabetxos - 1-2 unitats.
- greix - 1 cda. una cullera
- farina - 1 cullerada. una cullera
- llet - 1 tassa
- ceba - 1 unitat.
- formatge ratllat - 2-3 cullerades. culleres
- sal
Els bolets guisem el seu propi suc i els posem al fons d’un plat de greix. Partir amb la col guisada i els escabetxs picats. Fregiu la ceba amb la farina en greix, diluïu-la amb llet i cuineu-la durant 5-10 minuts fins obtenir una salsa espessa. Aboqueu-los el menjar, salpebreu-hi formatge ratllat al damunt i poseu-ho al forn fins que es dauri.
