Ceps amb patates

Les patates esmicolades amb bolets de porcini es poden servir calentes i calentes. Segons la recepta, els bolets de porcini amb patates es poden preparar amb diversos ingredients a casa. Només queda escollir una recepta. Aquesta pàgina ofereix una selecció de diferents mètodes de processament culinari d’aquests productes.

Els plats deliciosos de bolets de porcini amb patates sempre resultaran molt variats, sucosos i de boca. Per cuinar, podeu utilitzar totes les eines presents a la cuina. Es tracta d’un forn, estufa, microones, microones. Podeu cuinar en pots de fang, plats resistents al calor, cassoles, olles, etc. Com a ingredients addicionals, podeu prendre ceba, all, formatge, nata, crema agria, espècies aromàtiques i herbes.

Patates al forn amb bolets de porcini

Per cuinar patates al forn amb bolets de porcini, necessiteu els següents ingredients:

• Patata - 7 peces.
• Llet - 100 ml
• Crema 33% - 200 g
• Mantega - 150 g
• Ceps - 250 g
• Farigola - 10 g
• All - 3 grans
• Oli d’oliva - 50 ml
• Parmesà - 150 g
• Julivert - 10 g
• Nata agria 20% - 300 g
• Sal, pebre

Temps de cocció: 55 min

Peleu i feu bullir les patates fins que estiguin tendres (uns 20 minuts), tritureu-ho bé. Afegiu la llet i la nata calenta, part de la mantega, condimenteu-ho amb sal i pebre, batu-ho bé amb un batut. Els bolets de porcini peleu-los, bulliu fins que estiguin mig cuits, escorreu-los, talleu-los a daus petits i fregiu-los amb farigola i all en oli d’oliva. Barregeu el puré de puré acabat amb els bolets fregits, 50 g de parmesà ratllat i el julivert picat. Lubriqueu el plat per enfornar amb mantega i poseu el puré de patates. Espolseu amb el parmesà restant i aboqueu-hi la mantega fosa. Es cou al forn fins que estigui daurat. Serviu-lo en racions. Serviu-ho amb la crema agra.

Xips amb xampinyons i cebes de porcini

Els ingredients per a patates fregides amb bolets i cebes de porcini són els següents:

• 150 g de bolets de porcini frescos
• 300 g de patates
• 20 g de greix
• 10 g de mantega (o 15 g de ghee)
• 50 g de ceba

Peleu les patates i talleu-les a daus (cercles, rodanxes o daus petits). Fregiu-lo amb greix, girant-lo perquè es dauri completament. Espolseu-ho de sal després de sofregir-lo lleugerament. Piqueu la ceba, fregiu-la en oli i barregeu-la amb les patates. Repartiu els bolets ben picats i fregits al damunt de la resta de mantega per sobre. Els xips amb bolets de porcini es poden servir amb crema agra i llet freda.

Fregiu les patates amb els bolets de porcini

Abans de fregir les patates amb bolets de porcini, prepareu els ingredients:

• 500 g de patates crues
• 500 g de bolets de porcini frescos
• 1 ou
• 80 g de farina
• 100 g de mantega
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre

Passeu les patates pel rectificador de carn, escorreu el líquid resultant i poseu-hi bolets frescos picats.Aboqueu-hi un grapat de farina, batu un ou, sal, pebre al gust, afegiu-hi les espècies. Formeu talls a partir de la massa resultant i fregiu-los a foc lent, de manera que els bolets siguin cuits i les patates no tinguin temps d’enderrocar-se.

Patates amb bolets de porcini en una paella

Composició:

• 1 plat de bolets de porcini salats
• 1-2 bombetes
• 80 ml d’oli vegetal
• 1 kg de patates bullides calentes

Per cuinar patates amb bolets de porcini en una paella, empolvoreu-ne l’aigua i, després, traieu-les amb una cullera escorreguda i deixeu que s’escorri l’aigua. Afegiu la ceba picada i fregiu els aliments en oli en una paella. Serviu-ho amb patates bullides calentes.

Patates amb bolets de porcini en crema agra

Per cuinar patates amb bolets de porcini en crema agra, necessiteu aquests components:

• 1 plat de bolets de porcini adobats
• 1-2 bombetes
• 80 g de crema agra
• 1 kg de patates bullides calentes

Trieu els bolets de l’adob. Afegiu-hi les cebes ben picades, barregeu-les. Menjar gourmet amb crema agra, serveix-lo a taula amb patates calentes.

Patates al forn amb bolets de porcini al forn

Composició:

• Patata - 1 kg
• Mantega - 50 g
• Crema 33% - 200 g
• Julivert - 1 manada
• Formatge Gouda - 150 g
• Ceps - 200 g
• Cebes - 2 unitats.
• Oli d’oliva - 100 ml
• Farigola: 1-2 branques
• All - 4 dents
• Sal, pebre

Temps de cocció: 55 min

Patates al forn amb bolets de porcini i crema agra

Ingredients

• Patata - 500 g
• Llet - 200 ml
• Mantega - 70 g
• Ous: 4 peces.
• Bolets de porcini frescos - 300 g
• Cebes - 100 g
• Julivert - 2-3 branques
• Formatge - 50 g
• Oli vegetal - 70 ml
• Sal, pebre

Temps de cocció: 50 min.

Des de bullits fins a patates llestes, llet i mantega, puré, sal i pebre al gust. Un cop s’hagi refredat, batem els ous i barregem bé. Peleu els bolets, esbandiu, talleu a l’atzar i fregiu-los amb oli d’oliva amb l’afegit de plomes de ceba picades fins que estiguin daurades, salades al gust. Poseu el puré de patates a la planxa amb una capa de 2 cm de gruix, bolets a punt, ruixeu-hi julivert picat, poseu-hi la mateixa capa de puré de patates al damunt. Espolseu-ho amb formatge ratllat. Introduïu-ho al forn, escalfat prèviament a 180 ° C, durant 10-15 minuts. Les patates a punt, cuites amb bolets de porcini i la crema agra, deixeu que es refredi lleugerament, talleu per part i serviu.

Patates amb bolets de porcini secs

Composició:

• Patata - 600 g
• Porro - 150 g
• Xampots - 70 g
• Mantega - 100 g
• Oli vegetal - 50 g
• Brou de pollastre - 250 ml
• Crema 33% - 200 g
• Xampinyons secs de porcini - 100 g
• Julivert - 1-2 branques
• Oli de tòfona - 10 ml
• Sal, pebre

Temps de cocció: 55 min

Peleu i piqueu les patates de manera arbitrària, els xalots i el porro - igual. Fregiu-ho tot en una barreja de mantega (50 g) i olis vegetals fins que estiguin daurats. Aboqueu-hi el brou i coeu-ho durant 10-15 minuts, després afegiu-hi la nata i cuineu-ho fins que quedi espessit. Talleu els bolets a daus mitjans i fregiu-los en la mantega restant fins que estiguin daurats. Tritureu les patates preparades amb bolets de porcini secs en una batedora, sal i pebre al gust. Aboqueu la sopa a plats, poseu-hi bolets al damunt, guarniu-los amb julivert i trinxeu-los amb oli de tòfona.

Patates guisades amb bolets de porcini

Ingredients

• 400 g de bolets de porcini
• De 4 a 5 tubercles de patates
• 1/2 tassa de crema agra
• 1 cda. cullerada de puré de tomàquet
• 2 cda. cullerades de mantega
• 1 ceba
• sal
• pebre
• llorer a gust
• verds d’anet

Peleu els bolets, esbandiu i durant 5 - 6 minuts. menor en aigua bullent. A continuació, poseu-lo en un colador i deixeu que l'aigua s'escorri. Talleu els bolets a rodanxes, poseu-los en una paella profunda, tireu-hi crema agra. Afegiu el puré de tomàquet, sal, pebre, llorer a la mateixa paella. Poseu la cassola a foc mitjà i feu-ho una mica a foc lent (7-10 minuts). Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a rodanxes, fregiu-les, barregeu-les amb les cebes fregides picades i combineu-les amb els bolets. Tapeu la cassola i feu-la a foc lent fins que estiguin cuits tots els productes.

En el moment de servir, ruixeu les patates amb bolets de porcini i empolseu-les amb herbes.

Amanida de bolets amb patates

Composició:

• 5 tubercles de patates bullides
• 350 g de bolets de porcini escabetxats
• 3 caps de ceba
• 200 ml de crema agra
• sal
• pebre negre mòlt al gust

Picar finament les patates i els bolets, combinar-los amb les cebes picades. Barregeu bé, sal, afegiu pebre i amaniu amb la crema agra.

Amanida de bolets amb patates

Els bolets de porcini escabetxats i les patates es tallen a trossos. Escabetxades i cebes triturades. A continuació, es barregen tots els components de l’amanida amb la crema agra, la sal, el vinagre i el sucre; la barreja es posa en un bol d'amanides i es ruixa amb verdures fines picades.

Composició:

• bolets de porcini en vinagre - 100 g
• patates bullides - 100 g
• cogombres adobades - 50 g
• cebes - 30 g
• crema agra: 40 g
• sucre
• vinagre
• sal i verdures al gust

Més amanida de bolets amb patates

Els bolets, les patates bullides i altres productes es tallen a trossos bonics, es barregen amb la crema agra, condimenten amb sal, sucre, mostassa i es decoren amb verdures. L’amanida es pot decorar amb rodanxes d’ou i rodanxes de tomàquet o pebre.

Composició:

• 300 g de sal, escabetxats o en suc propi de bolets de porcini
• 4-5 patates
• 1 cogombre o 0,5 tassa de chucrut
• 1 ceba o 50-100 g de ceba verda
• 1-5 tasses de crema agra
• sal
• sucre
• mostassa
• cebolleta
• anet o julivert
• 1-2 ous durs
• 2-3 tomàquets o pebrots dolços

Sopa de patates amb bolets de porcini secs

Ingredients

• 15 g de bolets de porcini secs
• 600 g de patates
• 1 pastanaga
• 1 arrel de julivert
• 2 cebes
• 70 g d’oli de gira-sol
• 2 l d’aigua
• 1 tassa de iogurt
• 1 cda. cullera (part superior) de farina
• 1 cda. cullera de julivert picat finament i anet

Bulliu les patates senceres, les pastanagues, el julivert, 1 ceba en aigua fins que estigui tova. Escorreu el brou preparat i cuineu les verdures i els bolets cuits a través d’una picadora de carn. Combina el puré resultant amb una decocció (deixant part de la decocció en fred) i posa-la al foc. Picar bé la segona ceba i sofregir-la amb oli de gira-sol fins que tingui un color daurat clar. Aboqueu la farina i fregiu-ne una mica més, diluïu-la amb el brou fred esquerre i aboqueu-ho tot a la sopa bullent. En el moment de servir, ruixeu amb herbes ben picades.

Patates guisades amb bolets de porcini en una cuina lenta

Ingredients

• Ceps - 500 g
• Patata - 8 peces.
• Cebes - 1 unitat.
• Mantega - 50 g
• Sal, pebre negre, julivert al gust

Per cuinar patates guisades amb bolets de porcini en una cuina lenta, fregiu la ceba picada en una paella a la mantega fins que estigui daurada, i després transfieu-la al bol. Afegiu els bolets, tallats a quarts, les patates, picats a daus grossos i aboqueu-hi 2 tasses d’aigua. Afegiu sal, pebre i ajusteu el temporitzador durant 40 minuts al mode EXTINGUIMENT.

Abans de servir, les patates amb bolets de porcini, cuites en una cuina lenta a la taula, decoren el plat amb julivert.

Patata amb bolets en una cuina lenta

Ingredients

• 300 g de bolets de porcini
• 5 patates
• 1 ceba
• 1 cullerada d’oli vegetal
• condiment "herbes provençals"
• sal

Renteu els bolets, piqueu-ho, sal, afegiu-ho el condiment. Peleu i piqueu finament la ceba. Aboqueu oli vegetal a la cassola. Poseu el mode "Forn" al 3r nivell durant 10 minuts. Remenar de tant en tant. Mentre el forn s’escalfa, fregiu els bolets i poseu-los en un bol a part. Poseu les patates a una cuina lenta, salteu-ho, afegiu-hi bolets. Coure al mode Multi-Cook durant 5 minuts.

Ceps amb patates

Composició:

• 1 ½ kg de bolets de porcini (frescos)
• 3 patates (grans)
• 1 ceba
• 4 ½ cullerades d'oli vegetal
• espècies (qualsevol)
• sal

Netegeu i esbandiu els bolets frescos. Bullir durant 25-30 minuts, escórrer l’aigua. Aboqueu-ho amb aigua fresca i deixeu-ho coure uns 15 minuts més. Els bolets acabats tallats a trossos petits. Peleu les patates, talleu-les a daus, les cebes - a mitges anelles. Aboqueu oli al bol multicooker. Enceneu el mode "Preescalfar", quan l'oli bulli, poseu-hi els bolets i les cebes. Amb la tapa oberta, configura el mode “cocció”. Afegiu les patates als bolets, sal i pebre. Activa el mode "Normal". Deixeu la tapa oberta perquè la humitat s’evapori lliurement dels bolets. Al final de la cocció, configura el mode “cocció”.

Bolets de porcini braves amb patates

Composició:

• 500 g ceps
• 5 patates
• 2 cebes
• 4 cullerades de formatge ratllat (qualsevol)
• verds (qualsevol)
• oli vegetal
• espècies (qualsevol)
• 100 ml d’aigua
• sal

Renteu els bolets i talleu-los a trossos. Peleu les patates i talleu-les a daus, talleu-hi les cebes a mitges anelles. Aboqueu oli vegetal al bol multicooker, configureu el mode “cocció” i fregiu les cebes fins que estiguin daurades, afegiu-hi els bolets trossejats i fregiu-los amb les cebes. Salar, afegir espècies i coure durant 20 minuts, remenant lleugerament. A continuació, afegiu les patates, tireu-hi aigua, torneu de sal i afegiu-hi espècies. Cuinem al mode "Extinció" durant 40-50 minuts. Després del senyal, poseu el plat a la planxa, ruixeu-ho amb formatge ratllat i herbes fresques picades per sobre.

Pudinat de patata amb bolets de porcini

Composició:

• bolets de porcini frescos: 500 g
• patates - 4-5 peces.
• llet - 0,5 tasses
• oli - 2 cullerades. culleres
• ou - 1 peça
• sal

Picar finament els bolets frescos i guisar-ne el suc durant 15-20 minuts. Cuinem les patates pelades, ratllem-les per un colador o passem per una picadora de carn, diluïm amb llet fins que el puré de patata quedi espès, afegim un ou, afegim una mica de mantega i sal. En una paella greixada poseu els bolets i les patates a capes. Greixeu amb oli la capa superior de patata. Es cou al forn, sense tancar la tapa, fins que estigui daurat.

Porcini i cassola de patata

Composició:

• bolets de porcini - 300 g
• patates - 3 peces.
• cebes - 1 unitat.
• formatge - 100 g
• oli vegetal - 2 cullerades. culleres
• suc de llimona - 1 cullerada
• pa ratllat - 1 cda. una cullera
• sal

Picar bé la ceba i condimentar-la amb oli vegetal. Talleu els bolets a rodanxes fines i afegiu-hi la ceba, la sal, trinxeu-la amb el suc de llimona, tireu-hi una mica d’aigua calenta i feu-la foc lent sota una tapa tancada. Bulliu les patates, tallades a cercles. En un forn de greix, poseu capes de rodanxes de patata, bolets, formatge ratllat, rodanxes de patata. Espolseu la cassola amb pa ratllat i coure al forn.

Patates amb bolets de porcini en pots

Ingredients

• 1 litre de brou vegetal
• 100 g de bolets de porcini
• 1 pastanaga
• 1 arrel de julivert sec
• 2 tubercles de patata
• 1 ceba
• 20 ml d’oli d’oliva
• 100 g de crema agria
• pebre
• la sal.

Esbandiu els bolets, talleu a rodanxes. Rentar, pelar i tallar les patates i les pastanagues. Peleu, renteu-ho, piqueu finament la ceba i fregiu-les amb oli d’oliva. Porteu el bullit a ebullició en una olla, afegiu-hi bolets, patates, cebes, pastanagues, arrel de julivert, sal, pebre, poseu-ho al forn preescalfat durant 25 minuts. En servir, condimenteu les patates amb els bolets de porcini en pots de crema agra.