Plats de porc amb bolets de porcini

Molt poques persones saben cuinar carn de porc amb bolets de porcí perquè sigui saborós i saludable. Per tant, els plats de porc amb bolets de porcini que es mostren aquí poden ser nous a la taula familiar de moltes mestresses de casa novell.

Per començar, la carn de porc amb bolets de porcini es pot cuinar amb èxit de totes les maneres disponibles: coure al forn, endurir-se en olles, coure al vapor a la cuina lent i fregir en una paella. Segons els ingredients seleccionats, els plats poden ser independents, servits amb un plat lateral o servir com a un. Vegeu més endavant a la pàgina com cuinar deliciós porc amb bolets de porcini en receptes amb fotos, que mostren tots els passos per cuinar. Trieu el mètode i la composició adequats dels productes i experimenteu-lo a la vostra cuina.

Porc al forn amb bolets de porcini

Components

• 600 g de filet de porc
• 300 g de bolets de porcini frescos
• 1 pastanaga
• 1 ceba
• 1 gra d'all
• 2 rams de julivert
• oli vegetal
• sal i pebre al gust

Guisat de porc amb bolets de porcini

La composició dels productes per a la carn de porc guisats amb bolets de porcini és la següent:

• 250 g de porc de cansalada
• 200 g de bolets de porcini
• 120 g de ceba
• 20 g de verds
• 200 g de patates
• sal i espècies al gust.

Talleu la carn a rodanxes fines i fregiu-la amb els bolets i les cebes trossejades. A continuació, afegiu-hi el brou (o aigua), les patates, els condiments i deixeu-ho coure a foc baix fins que estigui cuit. Serviu com a plat independent o amb una amanida de verdures fresques.

Recepta de forn amb bolets de porcini

Components

• 600 g de porc
• 1 cda. una cullerada de greix
• 2 cebes
• 500 g de beines de mongetes
• 300-500 ml d’aigua (o decocció)
• 300 g de bolets frescos (o 150 g salats)
• 2 cda. cullerades de puré de tomàquet (o poma)
• 1 cda. cullera de farina
• 2 cda. cullerades de crema agra
• Sal
• pebre.

Segons aquesta recepta, carn de porc amb bolets de porcini al forn, primer heu de tallar la carn a daus i fregir-los. Arrebossem les cebes amb la carn fins que siguin transparents, però no es dauri.Després d’això, aboqueu-hi aigua (o brou) i continueu a foc lent fins que la carn quedi semi-tova. A continuació, poseu les beines i condimentes tallades per la meitat (o en quatre parts) i feu-les a foc lent fins que estiguin cuites. Guiseu els bolets picats al vostre suc (o amb una mica de greix), afegiu-hi puré de tomàquet, farina i crema agria, sal, pebre. Transferiu el guisat a un plat, afegiu-hi bolets i salpebreu-hi formatge ratllat. Els àpats a punt es poden coure al forn. Per fer-ho, condueix l’ou cap a un bolet lleugerament refredat. Transferiu la carn a un plat refractari i, abocant bolets i salpebrats de formatge, coure al forn fins que es formi una escorça a la superfície.

Com fregir el porc amb bolets de porcini

Components

• 4-5 llesques de porc
• Sal
• Pebre
• 300 g de bolets de porcini frescos
• 4-5 tomàquets (o 2-3 cullerades de cullerada de puré de tomàquet)
• 1 ceba
• Greix
• 1 culleradeta picades de terra (o farina)
• 120 ml de brou
• 1-2 cda. formatge ratllat
• verds.

Abans de fregir el porc amb bolets de porcini, batem les llesques de carn, sal, pebre i fregim per les dues cares fins que estiguin daurades. (Podeu coure-les en un pa i un pa ratllat.) Guiseu els bolets picats amb puré de tomàquet i cebes triturades. Afegiu els biscuits mòlts (o farina) i el brou bulliu. Talleu els tomàquets frescos a rodanxes, enrotlleu el pa ratllat i fregiu-los lleugerament pels dos costats. Per cada tros de porc, poseu una llesca de tomàquet fregit i una llesca de bolets guisats. Espolseu formatge ratllat i herbes al damunt. Serviu les patates fregides (o l’arròs solt bullit) al plat.

Porc amb bolets de porcini al forn

Per cuinar carn de porc amb bolets de porcini al forn, necessiteu els següents ingredients:

• 1 kg de porc
• 100 g de col
• 500 g de ceba
• 200 g de bolets frescos
• 1 tomàquet
• 1 pebre vermell
• 15-20 peces. prunes (sense llavors).

Per a la salsa:

• 100 g de maionesa
• 1 cda. cullerada de salsa de tomàquet
• 1 ou, verds

Talleu els productes en rodanxes de mida mitjana, poseu-hi una fregidora en capes de la següent seqüència: porc - col - ceba - bolets - tomàquet - pebre. Aboqueu-ho tot en una salsa feta amb maionesa, salsa de tomàquet, ous durs tallats i greix picat. Poseu les prunes al damunt. Feu-ho a foc lent durant 40 minuts al forn a foc lent sense remenar.

Porc amb bolets de porcini secs

Necessari en dues porcions:

• 300 g de polpa de porc
• 1 ceba
• 15 g d’oli vegetal
• 30 g de pasta de tomàquet
• 30 g de bolets secs
• sal i pebre al gust.

Per cuinar carn de porc amb bolets secs de porcini, la carn s’ha de rentar sota un raig d’aigua freda, tallada a rodanxes, sal, pebre i fregir-la en oli vegetal en una paella ben escalfada. Bulliu els bolets pre-remullats fins que estiguin mig cuits i talleu-los a rodanxes. Transferiu la carn de porc a la planxa i, afegint-hi ceba fregida ben picada, tomàquet, bolets, brou de bolets, guisat. A l’hora de servir, aboqueu la carn amb la salsa de bolets resultant.

Llom de porc amb bolets de porcini.

Es requereix:

• Llom de porc de 2 Kg
• 3 tasses de brou de bolets
• 1 ceba, oli vegetal
• bolets de porcini
• sal i pebre al gust.

Renteu el llom preparat sota un raig d’aigua freda, eixugueu-lo amb un tovalló i feu un tall compartit amb un ganivet afilat, desplegant un tros de carn en forma de llibre obert. Per l'interior del llom, talleu una part de la polpa dels trossos, deixant les parets de 2 cm de gruix. Fregueu la carn per dins i per fora amb una barreja de sal i pebre i all passats per una premsa. Refrigerar durant 30 minuts.

Talleu els trossos de carn tallats del llom mitjançant una picadora de carn.

Afegiu els bolets frescos o secs bullits i tallats finament, les cebes tallades fregides juntament amb l’oli vegetal restant de la torrefacció, condimenteu-les amb espècies, sal i barregeu-ho bé amb les mans. Ompliu amb el farcit l’interior del trosset preparat. Connecteu bé les dues meitats, tapeu les vores amb la carn, lligueu-les amb aigua bullent escaldada i el filet i poseu-les sobre una làmina greixada amb oli vegetal. Fregiu-les al forn escalfat durant aproximadament 1,5 hores. Aboqueu el brou format durant el sofregit.

Rostit de porc amb bolets de porcini

Per cuinar rostit de porc amb bolets de porcí, heu de prendre els productes següents:

• Llom de porc 1 kg
• sal i pebre al gust

Per al farcit:

• 200 g de bolets de porcini frescos
• 1 ceba
• maionesa baixa en calories
• sal i pebre mòlt al gust.

Renteu un tros de porc sota un raig d’aigua freda, assequeu-los amb una tovallola de paper, ratlleu-ho amb sal i pebre, trinxeu els alls a través d’una premsa, emboliqueu paper de pergamí i deixeu-ho refrigerat durant 5 hores. Amb cura, sense tallar a l'extrem oposat, talleu una butxaca amb un ganivet ben afilat. Remeneu el farcit força bé al forat format. Per preparar el farcit, heu de combinar ceba picada molt fina, bolets de juliana i maionesa baixa en calories. Assaoneu el farcit amb sal i pebre. Col·loqueu la carn farcida preparada en una paella untada amb oli vegetal i poseu-ho al forn prèviament escalfat a 200 ºC, girant periòdicament i abocant-hi el suc assignat.

Porc amb bolets de porcini en salsa de crema agra

El porc amb bolets de porcini en salsa de crema agria es prepara de la manera següent: tallem la carn a daus, sal, pebre i fregim en greix. A continuació, afegiu-hi la picada a rodanxes fines i les cebes saltejades, els bolets fregits i la salsa. Agiteu tot això i feu-ho bullir a foc lent durant 8-10 minuts. Guarniu amb patates fregides o bullides, farinetes crues (blat sarraí, blat o arròs).

Composició:

• Porc baix en greixos: 0,5 kg
• llardons fos - 3 cullerades. culleres
• cebes - 1-2 unitats.
• bolets frescos blancs (o adobats) - 200 g, salsa de crema agra - 1,25 tasses, herbes, pebre negre mòlt, sal.

Porc amb bolets de porcini en crema agra

Per cuinar carn de porc amb bolets de porcini en crema agra, talleu la carn, com a carn de vedella, sal, pebre i fregiu. A continuació, combina amb les cebes saltejades, els xampinyons bullits (o els bolets de porcini fregits), la salsa de crema agra. Bullir, remenant, a foc lent durant 8-10 minuts. Quan serveix, ruixeu amb herbes. Guarniu amb patates fregides o bullides o farinetes engrunes.

Components

• Porc (no greixós): 0,5 kg
• llardons fos - 3 cullerades. culleres
• cebes - 1,5 peces.
• bolets blancs frescos - 250 g
• salsa de crema agra
• julivert (verds)
• Anet
• pebre negre mòlt
• sal

Porc amb bolets i patates de porcini

Talleu la polpa a rodanxes amples de fins a 2 cm de gruix, batem fins a un gruix de 5-8 mm i talleu-les a pals petits de 3-4 cm de llarg i afegiu-hi sal, pebre i fregiu a foc alt. Afegiu-hi la ceba, picada a rodanxes fines, els bolets fregits, aboqueu-hi la salsa de crema agra i bulliu-ho, tot remenant, durant 8-10 minuts. Quan serveix, ruixeu amb herbes.

Guarniu amb patates fregides o bullides, farinetes engrunes.

El porc amb bolets i patates de porcini es prepara amb els següents productes:

• porc (sense greix) - 0,5 kg
• llardons fos - 3 cullerades. culleres
• cebes - 1 unitat.
• bolets blancs frescos - 250 g
• julivert (verds) o anet
• pebre negre mòlt
• sal

Porc amb bolets de porcini en una salsa cremosa

Tallar el llom a trossos amb un os i batre-ho. Bullir els bolets i combinar-los amb les cebes saltejades. Col·loqueu la carn picada sobre la carn i enrotlleu el producte amb un rotlle en forma de rotlle. Pa ratllat a la farina, humitegeu-los en ous batuts i enfarinat en pa ratllat. Fregiu la llardonada i serviu-hi el porc amb bolets de porcini en una salsa cremosa amb patates bullides i pèsols.

Composició:

• porc (llom) - 400 g
• bolets de porcini secs - 50 g
• cebes - 3-4 unitats.
• cansalada grassa - 30 g
• farina - 2 cullerades. culleres
• ous - 2-3 unitats.
• crackers de terra - 0,8 tasses
• la sal.

Escalope amb salsa de tomàquet i bolets.

Talleu la carn a través de les fibres en trossos amples, bateu suaument, salteu, pebreu i fregiu-les per les dues cares fins que estiguin daurades. A continuació, traslladeu-lo a un altre plat i aboqueu-hi una mica de brou en una paella on estigués fregida la carn, bulliu-la per dissoldre el suc de carn espessit que ha caigut al fons, aboqueu-hi salsa de tomàquet (o salsa de tomàquet amb bolets), poseu-hi la carn fregida i feu bullir 5-6 minuts.En el moment de servir, poseu-hi barrets de bolets de porcini guisats escalfats al brou, ruixeu-los amb herbes picades i guarniu-les amb patates fregides.

Components

• Porc (ronyó) - 0,5 kg
• llard - 80 g
• salsa de tomàquet (o tomàquet amb bolets i verdures) - 1 cda. una cullera
• brou - 0,5 tasses
• bolets blancs frescos - 150 g
• julivert (verds) o anet
• pebre negre mòlt
• sal

Entrecots amb bolets.

Composició:

• 200 g de porc
• 150 g de bolets de porcini frescos
• 60 g de crema agra
• 60 g de ceba
• 100 g de tomàquets
• 10 g de greixos
• 50 ml d’oli vegetal
• 10 g de farina
• 5 g de suc de llimona
• brou
• sal i pebre al gust.

Eliminar els entrecots i ratllar-los amb sal i pebre. Fregiu-les ràpidament en oli vegetal. Afegir el brou i sofregir a foc lent fins que estigui gairebé suau. Separeu els bolets frescos a la llesca amb les cebes. Barregeu els ingredients i aboqueu-hi crema agra, prèviament barrejada amb farina i suc de llimona. Bulliu-ho tot i condimenteu-ho amb espècies. Serviu a taula, posant bolets, julivert, llesques de tomàquet o cogombre a cada porció de carn.

Talls de porc.

Prepareu els tallats i fregiu-los en una paella. Processar i rentar els bolets, tallar-los a rodanxes i condimentar-los amb mantega i, a continuació, afegir la salsa de llet Bechamel, la sal, el pebre i bullir-los durant 15 minuts. Poseu les mandonguilles fregides als crudons de pa, tireu-hi salsa.

Per separat, podeu servir qualsevol amanida.

Composició:

• carn de porc - 500 g
• llardons fos - 60 g
• bolets - 400 g
• oli
• pa - 75 g
• salsa de llet - 150 g
• sal
• pebre

Porc amb bolets de porcini en olles

Components

• Porc - 500 g
• Patata - 500 g
• Brotet fumat: 150 g
• Arrel d'api - 150 g
• Bolets frescos: 10 peces
• Pastanagues - 8 peces
• Albergínia - 2 peces
• Tomàquet - 1 peça
• Cebes - 1 peça
• Mantega - 2 cullerades
• Oli vegetal - 2 cullerades
• Pa ratllat - 2 cullerades
• Llet - 1/2 tassa
• Sal, julivert, pebre negre mòlt i vermell al gust

Rentar, pelar, posar les patates en una paella, afegir aigua i bullir, després combinar amb llet i mantega, afegir sal i coure el puré. Peleu les cebes, les pastanagues i l’arrel d’api i piqueu el porc amb una picadora de carn. Talleu el pit en rodanxes fines. Renteu i piqueu el julivert.

Peleu l’albergínia, talleu la carn a daus petits i salteu. Rentar el tomàquet, esbandir amb aigua bullent, pelar, ratllar la polpa amb un ratllador gros. Omeneu la carn picada amb oli vegetal preescalfat, combineu amb el julivert, els bolets rentats i picats, el tomàquet, la sal i el pebre a gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Greixeu els pots des de dins amb una petita quantitat d’oli vegetal, salpebreu-hi pa ratllat, poseu-hi puré de patates, carn picada, albergínies i trossets a capes. Espolseu de nou amb pa ratllat i coure el porc amb bolets de porcini en olles en un forn moderat escalfat durant 30 minuts.

Porc amb bolets de porcini en una cuina lenta

Pes - 993 g. Racions - 4.

Per cuinar carn de porc amb bolets de porcini en una cuina lenta, calen els productes següents:

• 400 g de porc
• 250 g de bolets de porcini
• 1 pastanaga
• 1 pebrot
• 2 grans d'all
• 1 cda. una cullera de pasta de tomàquet
• 1 fulla de llorer
• 1 cub de bouillon
• 100 ml d’aigua
• sal al gust
• una barreja de pebrots de julivert verds oli vegetal

Peleu i renteu les verdures. Talleu la carn a trossos petits, la ceba a mitges anelles, ratlleu les pastanagues a una ratlladora gruixuda, talleu el pebre a tires, els bolets a rodanxes. Aboqueu oli vegetal al bol de l’olla de pressió multicooker, activeu el mode “Frying” i fregiu els bolets. Després traieu-los. Després de fregir les pastanagues, les cebes, els pebrots. Treure. A continuació, fregiu la carn fins que estigui daurada. Afegiu els restants fregits. Barregeu l’aigua amb el cub de brou esmicolat i la pasta de tomàquet. Sal i pebre.

Aboqueu en un bol. Afegir l’all picat i la fulla de llorer. Tanqueu la coberta i poseu la vàlvula a "Alta pressió". Coure al mode "Guisat" durant 20 minuts. A continuació, poseu la vàlvula a "Pressió normal" i deixeu que es faci vapor. Espolseu el plat acabat amb julivert picat.

Guisada de porc amb bolets de porcini

Composició:

• 500 g de porc
• 1 pastanaga
• 1 arrel de julivert (o una mica d'arrel d'api)
• 1 ceba
• 1 gra d'all
• 1 poma
• 3-4 cullerades. cullerades de greix escalfat
• 500 g de bolets frescos (o 250 g salats)
• 250 ml d’aigua (o brou)
• 2-3 cullerades. cullerades de crema agra
• 1 cda. cullera de farina
• Sal
• Sucre
• pebre.

Talleu la carn a rodanxes d’uns 3 × 4 cm de mida, fregiu-les a la part inferior de la carn d’oca amb una mica de greix. Afegiu les arrels i l'aigua (o el brou) picats, a foc lent fins que estiguin gairebé a punt. Coure els bolets fins que quedi suau en el greix restant. A continuació, afegiu la farina i barregeu-la amb la carn. Aproximadament 10 minuts abans d’acabar el guisat, afegir una mica de brou fred (o farina barrejada amb greix fos i bullir. El plat també es pot condimentar amb tomàquets o puré de tomàquet. Serviu el guisat de porc amb bolets de porcini a la taula en un plat guisat (o poseu bol.) Guarniu les patates bullides, la pasta (o l’arròs) i els escabetxs.