Cuinar arròs amb bolets de porcini: receptes amb fotos

Podeu cuinar arròs amb bolets de porcini com a plat fort i plat principal per sopar i dinar. Podeu llegir més informació sobre com fer-ho d’acord amb totes les regles per preservar el valor nutritiu d’aquest producte sorprenent en aquesta pàgina. I ajudaran a cuinar bolets deliciosos de porcini amb receptes d’arròs que es posen a prova del temps, l’experiència de moltes mestresses de casa i cuiners famosos. Tots els dissenys del producte són calibrats amb cura i garanteixen un excel·lent sabor equilibrat del plat acabat. Podeu triar la forma adequada de preparar el plat. Entre les receptes que podeu trobar dissenyades per a forns, cuines lentes, paelles i paelles. Sopes i pebrots farcits, budinxes i mandonguilles: tot això es presenta a l'article. Mireu com cuinar arròs amb bolets de porcini en una recepta amb fotos, aprendre mètodes de cuina i triar noves idees per a les vostres experiències culinàries.

Cabàs farcit d’arròs i bolets de porcini

Composició:

• 1 tassa d’arròs
• 400 g de bolets frescos
• 1 cap mitjà de col
• 1 ceba
• 4 cda. l oli vegetal
• 2 cda. l farina
• ½ grapat d’anet i julivert
• pebre
• sal

Per a la salsa:

• 1 ceba
• 1 cda. l oli vegetal
• 2 cda. l pasta de tomàquet
• Pebre
• sal

1. Per tal de coure la col farcida de bolets amb arrossos i porcini, bulliu el cereal en aigua salada amb 1g. l oli vegetal.
2. Esbandiu els bolets, talleu finament, fregiu-los en oli vegetal juntament amb les cebes picades, sal.
3. Combina amb arròs bullit.
4. Per a la salsa, picar finament la ceba, escampar en oli vegetal, afegir la pasta de tomàquet, portar a ebullició, sal, espolvorear amb pebre.
5. Blanqueu les fulles de col en aigua bullent, traieu, talleu les venes gruixudes.
6. Poseu un farcit a cada full, plegueu-lo en un sobre.
7. Enrotlleu la col farcida en farina, fregiu-la amb oli vegetal.
8. Poseu els panets de col preparats en una paella profunda, greixada amb oli vegetal, salpebreu les herbes ben picades, aboqueu la salsa de tomàquet i feu-ho al forn fins que estigui cuita.

Arròs amb bolets de porcini secs

Preparem l’arròs amb bolets secs en forma de cullerots, per això prenem els ingredients següents:

• 100 g de bolets de porcini secs
• 1 tassa d’arròs
• 2-3 cullerades. l farina
• julivert
• 3 cda. l oli vegetal
• nou moscada
• sal

Remullar els bolets durant la nit, després bullir en aigua amb sal i trossejar-la finament. Bulliu l’arròs en aigua salada amb julivert. Combina l’arròs bullit amb els bolets i afegeix la nou moscada. És desitjable triturar la massa en una batedora. Formeu els talls, salpebreu-los lleugerament amb farina, fregiu-los amb oli.

Sopa d'arròs amb bolets de porcini.

Ingredients

• 2 tasses de brou de verdures
• 6 patates
• 50 g de bolets secs
• 1 ceba
• 7 pastanagues
• ½ arrel de julivert
• 1 rodanxa d’arrel d’api
• 75 g de mantega
• 500 g d’arròs
• 3-4 cullerades. cullerades de crema agra
• Aigua
• 1 cda. una cullerada de julivert picat
• sal al gust.

Arròs amb bolets de porcini en una cuina lenta

Per cuinar l'arròs amb els bolets de porcini en una cuina lenta, heu de prendre els següents ingredients:

• 400 g de bolets salats o 60 g de sec
• 50-60 g de greix o greixos
• 1-2 bombetes
• ½ - ½ tassa d'arròs
• 2-3 tasses d’aigua o brou
• 1 cda. cullerada de puré de tomàquet o 3-4 tomàquets frescos
• Sal
• 2-3 cullerades. cullerades de crema agra
• ceba verda o julivert.

Fregiu els bolets i cebes triturats preparats en un greix fins a tenir un color daurat clar. Barregeu en una olla lenta amb l’arròs rentat i l’aigua calenta o el brou de bolets, feu-ho a foc lent fins que l’arròs estigui suau i, a continuació, afegiu el puré de tomàquet o els tomàquets frescos picats i la crema agria.

Espolseu el plat acabat amb herbes picades.

Pebrots farcits d’arròs i bolets de porcini.

Composició:

• 1 kg de pebre vermell dolç
• 300-400 g de bolets frescos
• 1 tassa d’arròs
• 2 cebes
• 100 g d’oli vegetal
• 4 tomàquets
• sal i pebre mòlt al gust.

Rentar el pebre, treure les llavors, escaldar-les amb aigua bullent. Picar finament la ceba, fregir-la en oli, afegir l’arròs rentat, els bolets frescos picats i el puré (sense pell) de 2 tomàquets. Fregiu la barreja durant diversos minuts. A continuació, aboqueu ½ tassa d’aigua, sal, ruixeu-ho amb pebre mòlt i feu-ho a foc lent fins que quedi l’arròs mig cuit. Remeneu les beines de pebre preparades amb carn picada, poseu-les en una cassola baixa ampla, aboqueu-hi tomàquet ratllat i fregit, afegiu-hi un got d’aigua calenta i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit. El pebre no es pot guisar, sinó coure al forn.

Ceps i budinxes d’arròs.

Ingredients

• 20 g de bolets secs
• 220 g d’arròs
• 2-3 cebes
• 3 ous
• 60 g de mantega
• Crackers de 20 g
• sal al gust.

Bulliu els bolets fins que estiguin tendres, coleu-los i talleu-los. En un brou de bolets bullent (dues vegades el volum d’arròs; si no hi ha prou brou, podeu afegir aigua) poseu sal, mantega, aboqueu-hi arròs, barregeu-ho i feu-ho coure a foc lent. Quan l’arròs absorbeixi el líquid, barregeu-lo, tanqueu la tapa i feu-ho coure al forn mig. Combinar l’arròs preparat amb els bolets preparats, les cebes fregides, afegir els rovells d’ou batuts i barrejar suaument. A continuació, afegiu les proteïnes batudes i, de nou, amb cura, però barregeu-ho bé. Poseu la massa preparada en una greixada i espolvorejada amb forma de pa ratllat, tanqueu la tapa i feu-ho al forn durant aproximadament 1 hora. Traieu el budell preparat del forn i poseu-lo al plat en 5-10 minuts.