Receptes de pollastre amb bolets de porcini

El pollastre amb bolets de porcini es combina en totes les propietats organolèptiques. El plat produeix una composició equilibrada de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. És lleuger i nutritiu, es pot utilitzar en la dieta de nens i adults. Cuinar pollastre amb bolets de porcini segons les receptes que s’ofereixen en aquesta pàgina és molt fàcil, ja que tots van acompanyats d’instruccions pas a pas. Abans de cuinar pollastre amb bolets de porcini, us recomanem que decidiu el mètode d’elaboració culinària: guisat, fregit, cuina, cocció, etc. llavors heu de recollir tots els ingredients necessaris, triar una recepta i partint de les seves instruccions, prepareu un plat saborós i nutritiu a la vostra cuina. Aquí es suggereixen diversos mètodes de cocció. Forn d’ús i cuina lenta, paella, cassola i olles de ceràmica. Podeu omplir el plat acabat amb diverses salses, la recepció de les quals s’indica en els mètodes de cocció.

Pollastre amb bolets de porcini en una olla

Per cuinar pollastre amb bolets de porcini en una olla, necessiteu:

• 1 pollastre
• 200 g de maionesa baixa en calories
• 50 g de bolets de porcini frescos
• 1 ceba
• 3 cda. l oli vegetal
• sal i pebre al gust

Escarregueu la carcassa de pollastre, renteu-la sota un raig d’aigua freda i piqueu-la per la meitat. A continuació, pelem, rentem, tallem en anelles. Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los a rodanxes i fregiu la carn i les cebes preparades en oli vegetal en una paella ben escalfada. Transferiu-la a una olla d’argila, afegint-hi maionesa de baix contingut, sal, pebre (si es vol, també s’hi poden afegir verdures fines picades). Tapeu bé l’olla i poseu-la al forn. Colar fins fer-ho. Serviu el plat acabat en una olla.

Forn en pollastre amb bolets de porcini

Ingredients

• 1 pollastre
• 1 tassa de bolets de porcini frescos picats
• ½ tassa de crema agra
• ½ llimona
• 2 grans d'all
• sal
• pebre
• condiment al gust

Bolets blancs amb pollastre en crema agra

Composició:

• 1 kg de pollastre
• 300 g de bolets de porcini
• 70 g de margarina
• 120 g de ceba
• Pastanagues 40 g
• 100 g de pebre dolç
• 100 ml de vi blanc sec
• 10-15 g de farina
• 100 g de crema agria
• 400 g de brou
• sal i espècies al gust

Remeneu el pollastre picat per fora i per dins amb sal i pebre i all. Delineu els bolets i feu-ho a foc lent fins que estiguin tendres amb les cebes i una mica d’aigua. Al final del guisat afegiu-hi el pebre dolç tallat finament, la pastanaga ratllada. Ompliu el pollastre amb bolets i verdures, coureu-los i daureu-los el greix restant. Coureu-la en una paella sota la tapa, afegint-hi brou i vi. Retireu el pollastre acabat, tallat a trossos. Afegiu la farina, la crema agria al líquid que quedi de la cocció i cuineu durant 10-11 min la salsa amb la qual es regen les peces de pollastre. Espolseu els bolets de porcini amb pollastre en crema agra i anet picat.

Gallina cremosa amb bolets de porcini

Ingredients

• 1 kg de pollastre
• 40 g de mantega
• 200 g de bolets de porcini frescos
• 50 g de ceba
• 7 g de julivert
• 15 g d'api
• 200 ml de vi sec
• 40 g de margarina
• 20 g de farina
• 100 ml de nata
• 7 g de julivert
• sal
• pebre a gust

Per cuinar el pollastre amb els xampinyons de porcini a la crema, heu de tallar la carn dels ossos i fregir-la lleugerament. Cuineu el brou dels ossos del pollastre. Talleu els bolets a rodanxes fines i feu-ho a foc lent en margarina. Afegir el brou i el pollastre i sofregir a foc lent fins que estigui cuit. Afegiu la farina barrejada amb una petita quantitat de brou fred, deixeu-ho bullir, després tireu-hi crema i vi sec. Servir amb verdures. Per guarnir oferim arròs.

Guisat de pollastre amb bolets de porcini

Composició:

• 600 g de carn de pollastre
• 150 g de bolets de porcini bullits
• 2 cebes, un gra d'all
• 100 ml d’oli vegetal
• 1 cda. l pasta de tomàquet
• verds d’anet
• pebre negre mòlt
• sal

Esbandiu el pollastre, talleu-les a rodanxes i fregiu-les amb oli vegetal. Peleu, esbandiu, talleu bé i afegiu-ho al pollastre. Saltegeu el rostit, pebreu, poseu els bolets trossejats, la pasta de tomàquet i tireu-hi una mica d’aigua. 5 minuts abans de coure-ho, afegiu-hi els alls passats per la premsa i salpebreu el pollastre guisat amb bolets de porcini, rentats bé i anet ben picat.

Filet de pollastre amb bolets de porcini

Composició:

• 600 g de pollastre
• 300 g de bolets de porcini frescos
• 150 g de crema agria
• Ketchup de 150 ml
• 100 g de formatge
• 2 cebes
• 4 cda. l oli vegetal
• verds d’anet
• pebre negre mòlt
• sal

Esbandiu el filet de pollastre, cuineu-ho amb aigua salada (es pot fer servir el caldo per preparar el primer plat), traieu-les, refredeu-les i talleu-les a daus. Rentar els bolets, assecar-los en un tovalló i tallar-los a rodanxes. Peleu, esbandiu i piqueu finament. En oli calent, fregiu la carn amb els bolets i les cebes, aboqueu una barreja de crema agra i ketchup, sal, pebre, ompliu-ho amb formatge ratllat i poseu-ho al forn durant 20 minuts. Abans de servir, transferiu el filet de pollastre amb bolets de porcini al plat i salpebreu-ho amb anet ben rentat i picat.

Pollastre amb bolets de porcini en salsa de crema agra

Per cuinar pollastre amb bolets de porcini amb salsa de crema agra, es requereixen els ingredients següents:

• pollastre (amb un pes aproximat d’1.1,5 kg)
• 300 g de bolets frescos
• 200 g de crema agra
• 2 cebes
• 6 cda. l oli vegetal
• 2 cda. l farina de blat
• verds d’anet
• pebre negre mòlt
• sal

Renteu el pollastre i talleu-lo a porcions. Peleu, esbandiu, piqueu finament la ceba i fregiu-la en oli vegetal juntament amb el pollastre, la sal i el pebre. Rentar els bolets, bullir fins que estiguin tendres, assecar-los en un tovalló, tallar-los a rodanxes i afegir al pollastre, fregir-ho durant 20 minuts més. Barregeu la farina amb la crema agra, aboqueu-hi un got de brou de bolets, sal, aboqueu el pollastre amb aquesta barreja i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit.

Quan serveix, ruixeu el plat amb anet ben rentat i picat.

Pollastre amb bolets de porcini en una cuina lenta

Components

• Pollastre - 800 g
• Ceps - 400 g
• Mantega - 2 cullerades
• Nata agria - 0,5 tasses
• Julivert picat i anet - 1-2 cullerades cadascuna
• Sal i pebre mòlt al gust

Abans de coure pollastre amb bolets de porcini en una cuina lenta, heu de tallar-lo a trossos petits i fregir-los en una paella amb mantega. Poseu el pollastre fregit en un bol multicooker.Peleu els bolets, esbandiu-ho bé, talleu-los a trossos petits, poseu-los en una paella d’esmalt, aboqueu aigua perquè l’aigua cobreixi lleugerament els bolets i deixeu-ho bullir fins que estigui cuit. A continuació, aboqueu els bolets amb el brou en un bol d’una caldera doble per a la carn, la sal i el pebre, aboqueu-hi crema agra, salpeu d’herbes trossejades i cuineu el plat un parell.

Bolets de porcini amb pollastre i patates

Ingredients

• carcassa de pollastre
• 120 g de crema agria
• 100 g de mantega
• 500 g de patates
• 30 g d’anet i julivert
• 4 g de pebre vermell mòlt
• 5 g de pèsols
• sal al gust

Per a carn picada:

• 300 g de vedella (polpa)
• 100 g de pastanagues
• 200 g de bolets de porcini escabetxats
• 100 g de ceba
• 100 g de pa ratllat
• Nata de 120 ml
• sal i pebre al gust

Per cuinar bolets de porcini amb pollastre i patates, renteu la carcassa preparada, assequeu-la, ratlleu-la amb sal, pebre mòlt i greixeu amb crema agra. Cuina la carn picada. Per fer-ho, esbandiu la vedella i passeu per una picadora de carn. Peleu les pastanagues i les cebes, ratlleu, ratlleu. Barregeu les verdures amb el pa ratllat, afegiu la nata, la sal, el pebre, els xampinyons rentats i tallats finament. Barregeu tot bé amb la carn. Remeneu el pollastre amb carn picada cuita, talleu-la i poseu-hi una fulla de greix untada amb mantega fosa. Al voltant, poseu les patates pelades, rentades i reduïdes a la meitat, salteu-les al gust, afegiu-hi els pèsols. Introduïu la cassola al forn i feu-ho al forn fins que estigui cuita. Traieu els fils del pollastre acabat i traieu la carn picada, talleu la carcassa a porcions, poseu-la al plat en forma de carcassa sencera, poseu patates i carn picada al costat.

Espolseu-ho amb anet i julivert rentat i picat.

Pollastre amb bolets de porcini en una salsa cremosa

Ingredients

• Potes de pollastre 500 g
• 50 ml d’oli d’oliva
• 100 g de ceba
• 250 g de bolets de porcini
• 4 g d'all picat
• 300 g de tomàquets salats
• 120 g de tomàquets frescos purats
• 50 ml de vi negre
• 2 g d’estragó sec
• 120 g d’olives picades
• Salsa crema de 200 ml
• 100 g de fideus
• 15 g de julivert
• sal i pebre al gust

Esbandiu les potes de pollastre, peleu, sal i pebre. Esbandiu els bolets de porcini, tallats a rodanxes. Peleu, renteu, piqueu. Peleu i piqueu els tomàquets salats. Escalfeu oli d’oliva en una paella refractària gran, fregiu les potes de pollastre a foc alt fins que estiguin daurades. Poseu-los en un plat. Fregiu les cebes en una paella, després poseu-hi els bolets i els alls, fregiu-los tots tres minuts. Afegiu els tomàquets trossejats, rentats i fregats a través d’un tamís, els tomàquets frescos, l’estragó i les olives, tireu-hi el vi, a foc lent, durant 3 minuts. Poseu les potes de pollastre en una cassola i porteu-ho tot a ebullició. A continuació, redueix el foc, sofregint a foc lent durant 15 minuts, afegiu els tallarins bullits per separat fins que estiguin mig cuits. Aboqueu-ho en salsa cremosa. Remeneu el pollastre amb els bolets de porcini en una salsa cremosa a foc lent uns 8-10 minuts més, afegiu sal i pebre al gust. Abans de servir, ruixeu-hi julivert rentat i picat.

Pollastre amb bolets de porcini secs

Ingredients per a 6 porcions:

• 2 pits de pollastre
• 1 ceba
• 200 g de bolets de porcini secs
• 3 cda. cullerades de crema agra
• 1 fulla de llorer
• 2 tasses de blat sarraí
• 3 tasses d’aigua
• un munt de verdor

Preparació: 1 h 20 min. El pit de pollastre es talla a trossos petits. Talleu les cebes, els bolets. Poseu les cebes amb pollastre a la cuina lent, poseu-lo en el mode "cocció" (temps de cocció 40 minuts). Passats els 20 minuts, s’obre la tapa, s’hi afegeixen els bolets barrejats i trossejats. Continuar cuinant al mateix mode. A continuació, obriu la tapa, afegiu-hi crema agra, fulla de llorer, herbes fresques picades, afegiu el blat sarraí, barregeu-ho tot, ompliu amb aigua, tanqueu la tapa. Poseu el mode "alforfón" o "pila" (al mode "alforfón" el plat resulta més friable). Pollastre amb bolets de porcini seques servits a taula amb un plat lateral de patates o una amanida de verdures fresques.