Receptes de segons plats amb bolets de porcini (amb foto)
El bolet blanc per al segon es pot servir com a berenar addicional en forma marinada, com a salsa o com a plat. Les receptes dels plats principals amb bolets de porcini permeten el seu ús com a farciments per a zrazy, mandonguilles, mandonguilles i altres plats de carn picada. En alguns casos, els bolets poden ser el component principal del plat. Per exemple, si es tracta de bolets cuits o guisats amb salses diferents. Com a complement, es poden utilitzar en cereals, rostits, reg i amb patates. Receptes de plats principals amb bolets de porcini de la foto, que il·lustra els passos de les instruccions de cuina que s’acompanyen i els resultats finals del treball del cuiner. Potser això us ajudarà a triar una recepta per cuinar un segon plat a casa.
Continguts
Ceps al forn
Ingredients
- 600 g de gorres de bolets grans de porcini
- 100 g de mantega
- 1/2 cullerada de sal
Per cuinar aquests plats principals al forn de bolets de porcini, fins i tot la que pot acollir l’hostessa novella
Netegeu la brutícia dels taps de bolets amb una tovallola humida, ruixeu-los de sal, repartiu-los en una làmina de coure en la qual es fonguin 2 cullerades. cullerades de mantega.
Quan poseu bolets a la planxa, poseu els barrets de manera que quedin amb el fons cap amunt.
Poseu un tros de mantega a cada barret.
Introduïu la planxa al forn escalfat durant 10 minuts.
Si els bolets comencen a assecar-se, poseu més mantega als barrets i feu-ho fins que els bolets estiguin a punt.
Sal al gust.
Serviu per separat o amb greix de porc fregit com a carn de vedella o carn de porc fregida.
Ceps guisats en crema.
Components
- 500 g de bolets
- 1 tassa de crema
- 1 cda. una cullerada d’oli.
Peleu els bolets frescos, esbandiu-los i escaldeu-los, i després talleu-los a rodanxes, afegiu-hi sal i fregiu-los lleugerament. Després d’això, poseu-los en una olla o paella i tireu-hi la crema bullida. El julivert i l'anet es lliguen, posant canyella, grans, pebre, llorer a la meitat del raïm i posats a la paella - als bolets. Salar els bolets, tapar-los i posar-los al forn moderatment calent durant 1 hora a coure. Quan els bolets estiguin a punt, traieu els greixos enllaçats i serviu-los al bolet en el qual van ser guisats.
Guisat de bolets i verdures de porcini.
Ingredients
- 900 g de bolets
- 1,2 kg de patates
- 80 g de puré de tomàquet
- 180 g de ceba
- Pastanaga de 140 g
- 50 g de julivert
- Naps de 160 g
- 200 g de tomàquets
- 20 g de farina
- 80 g de verdures i 20 g de mantega
- 1 munt de julivert i anet
- 1-2 fulles de llorer
- uns quants pèsols de pebre negre
- sal al gust.
Esbandir els bolets, bullir, colar, tallar-los a trossos grans i fregir en oli vegetal en una paella amb un fons gruixut. A continuació, afegiu el brou de bolets calent, afegiu el puré de tomàquet, uns quants pèsols de pebre negre, el llorer i feu-ho a foc lent durant 10 minuts. Fregiu les falques de patata i per separat, en oli vegetal, cebes a rodanxes, pastanagues, arrel de julivert i naps. Diluïu la farina tallada en mantega amb el brou de bolets refrigerat i barregeu-ho amb els bolets amb les verdures i patates preparades. Barregeu-ho tot bé i continueu a foc lent a foc lent durant 15-20 minuts. Al final del guisat poseu els tomàquets a rodanxes i deixeu-los bullir.Poseu el guisat preparat en un plat, salpebreu el julivert ben picat i l’anet.
Xampinyons al forn en crema agra.
Composició:
- 1 kg de bolets
- 100 g de mantega
- 60 g de farina
- 240 g de crema agra
- 50 g de formatge
- 5-6 branques d’anet
- pebre negre mòlt
- sal al gust.
Renteu els bolets, talleu-los, talleu-los a rodanxes, saleu-los i fregiu-los en mantega durant 20-25 minuts. A continuació, salpebreu amb farina, tireu-hi crema agria, afegiu sal, pebre i deixeu bullir a foc lent. Retireu-ho del foc, ruixeu-ho amb formatge ratllat i poseu-ho al forn durant 5-7 minuts. Espolseu-ho amb anet tallat finament abans de servir.
Què cuinar amb bolets de porcini per al segon
Què més cuinar amb bolets de porcini per al segon perquè sigui saborós, nutritiu i saludable? Potser pudding?
Components
- 20 g de bolets secs
- 220 g d’arròs
- 2-3 cebes
- 3 ous
- 60 g de mantega
- Crackers de 20 g
- sal al gust.
Bulliu els bolets fins que estiguin tendres, coleu-los i talleu-los. En un brou de bolets bullent (dues vegades el volum d’arròs; si no hi ha prou brou, podeu afegir aigua) poseu sal, mantega, aboqueu-hi arròs, barregeu-ho i feu-ho coure a foc lent. Quan l’arròs absorbeixi el líquid, barregeu-lo, tanqueu la tapa i feu-ho coure al forn mig. Combinar l’arròs preparat amb els bolets preparats, les cebes fregides, afegir els rovells d’ou batuts i barrejar suaument. A continuació, afegiu les proteïnes batudes i, de nou, amb cura, però barregeu-ho bé. Poseu la massa preparada en un greix i empolvoreu-la amb forma de pa ratllat, tanqueu la tapa i feu-ho al forn durant aproximadament 1 hora.
Traieu el budell preparat del forn i poseu-lo al plat en 5-10 minuts.
Plats principals de bolets de porcini congelats
Composició:
- bolets joves acabats de recollir
- sal
- oli vegetal.
Per preparar els segons plats de bolets de porcini congelats durant tot l'any, primer heu de preparar les matèries primeres per al seu ús futur. Els bolets pelats són rentats en aigua, tallats a trossos, abocats a aigua salada bullint i bullits durant 15 minuts. A continuació, es fregeixen els bolets colats durant 30 minuts en oli vegetal, després dels quals es deixen refredar els bolets i es col·loquen en bosses de plàstic en porcions petites (uns 200-300 g) per a un sol ús; l’aire s’esprèn de les bosses. Els bolets es guarden al congelador. Abans de ser utilitzat, el contingut dels paquets (bolets congelats) es talla en diverses parts i es posa en una paella escalfada.
