Com cuinar patates amb bolets de porcini secs

La qüestió de com cuinar bolets secs de porcini amb patates es presenta més sovint entre els que es recol·lecten activament boletus a la temporada de tardor. Per regla general, ja tenen la seva selecció de receptes de patates amb bolets de porcini secs per a un ús constant, però sempre voleu provar alguna cosa nova. Aquesta pàgina conté les formes més interessants de cuinar bolets secs de forma seca. Trieu i utilitzeu per experimentar a la cuina. En concret, podeu provar patates guisades amb bolets de porcini secs amb l’addició de tomàquet o verdures. I també podeu veure com cuinar bolets de porcini secs amb patates en una paella en una paella i encara no aconsegueixen cremades estomacals.

Forn amb bolets de porcini secs

• 30 g de bolets de porcini secs
• 30 g de ceba
• 20 g de margarina
• 150 g de patates
• 100 g de salsa blanca
• 10 g de formatge
• Crackers de terra de 5 g
• sal

Bulliu els bolets i fregiu-los amb les cebes. Assaoneu-ho amb mitja blanc, crema agra o salsa de llet i poseu-la al mig de la cassola. Disposar les patates bullides al voltant. Aboqueu la salsa restant, ruixeu-hi formatge ratllat i les galetes, trinxeu-les amb greix i coeu-les. Les patates amb bolets de porcini seques al forn estaran a punt per utilitzar en 45 minuts

Patates braves amb bolets de porcini secs

• 200 g de bolets secs
• 4-5 tubercles de patates
• 1 cda. cullerada de puré de tomàquet
• 2 cda. cullerades de mantega
• 1 ceba
• sal, pebre, llorer a gust, anet.

Patates guisades en pasta de tomàquet amb bolets de porcini.

• 300 g de patates
• 75 g de bolets secs
• 1 ceba
• 3 cullerades de pasta de tomàquet
• 3 cullerades d'oli vegetal
• julivert
• sal

Rentar, pelar, tallar les patates a tires i fregir-les amb oli vegetal escalfat (2 cullerades) fins que estigui daurat. Diluïu la pasta de tomàquet amb una petita quantitat d’aigua, aboqueu-hi les patates, salteu-les i feu-les a foc lent a foc lent. Esbandiu bé els bolets, es tallen a rodanxes fines i es sofregeixen amb les cebes picades a l’oli que queda. Combina els ingredients preparats, afegeix el julivert ben picat i deixa coure a foc lent uns 3-4 minuts més.

Patates guisades amb bolets de porcini.

• 500 g de patates
• 150 g de bolets secs
• 70 g de cansalada
• 1 ceba
• 100 g de crema agria
• llorer
• sal

Esbandiu bé els bolets, afegiu aigua freda, sal, afegiu el llorer i cuineu-ho fins que estigui cuit. A continuació, traieu-los amb una cullera escorreguda i moleu-los. Colar el caldo.Trossegeu la cansalada i les fregiu en una paella prèviament escalfada. Peleu, piqueu, poseu la ceba en una paella amb cansalada i salteu-ho fins que estigui daurat. Rentar, pelar, picar les patates i afegir a la ceba. Aboqueu 100 ml de brou de bolets, tapeu i feu-ho a foc lent fins que estigui tendre. Barregeu els bolets amb la resta d’ingredients, tireu-hi crema agria i deixeu-ho bullir.

Recepta de patata fregida amb bolets de porcini secs

Per cuinar patates fregides amb bolets de porcini secs, heu de prendre els productes següents:

• 5 tubercles de patata de mida mitjana
• 40 g de bolets secs
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1 ceba
• 1 cullerada de pa ratllat
• 100 g de salsa de crema agra
• 15 g de mantega
• pebre negre mòlt
• sal

Segons la recepta de patates fregides amb bolets de porcini seques, esbandida bé els bolets, s’afegeix aigua i es deixa durant 2-3 hores, després es deixa bullir i es talla a tires. Peleu, piqueu, fregiu la ceba en oli vegetal, piceu-ho amb els bolets, condimenteu-ho amb sal i pebre i barregeu-ho bé. Rentar i pelar les patates, fer una depressió al mig i omplir-la amb el farcit resultant. Poseu els tubercles preparats en una planxa de greix, espolseu-ho amb pa ratllat i coure al forn en un forn preescalfat.

Organitzar les patates acabades en plats porcionats i abocar la salsa de crema agra.

Com fregir els bolets de porcini secs amb patates

• 800 g de patates
• 3-4 bombetes
• 250 g de bolets secs
• 120 ml d’oli vegetal
• 200 g de crema agra
• 30 g de verds
• sal

Abans de fregir els bolets de porcini secs amb patates, heu de pelar i bullir les verdures. Peleu els bolets frescos, renteu-los, bulliu-los fins que estiguin mig cuits, talleu-los a rodanxes, fregiu-los en oli vegetal, afegiu-hi cebes saltejades. Els bolets fregits amb les cebes posats a la patata, aboqueu la crema agra, salpebreu les herbes i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.

Com fregir patates amb bolets de porcini secs

• Bolets secs - 150 g
• patates - 3 peces.
• cebes - 1 unitat.
• formatge - 100 g
• oli vegetal - 2 cullerades. culleres
• suc de llimona - 1 cullerada
• pa ratllat - 1 cda. una cullera
• sal

Abans de fregir les patates amb bolets de porcini secs, picar finament la ceba i condimentar-la amb oli vegetal. Talleu els bolets a rodanxes fines i afegiu-hi la ceba, la sal, trinxeu-la amb el suc de llimona, aboqueu-hi una mica d’aigua calenta i feu-la foc lent sota una tapa tancada. Bulliu les patates, tallades a cercles. En un forn de greix, poseu capes de rodanxes de patata, bolets, formatge ratllat, rodanxes de patata.

Espolseu la cassola amb pa ratllat i coure al forn.

Talls de bolets amb salsa de patates.

Per a cutlets:

• 50 g de bolets secs
• Rotllos de 120 g
• 1 cullerada de mantega (ceba fregida)
• 2 cebes
• 2 ous
• Sal
• pebre negre mòlt

Per tallar panets:

• 2 cullerades de farina
• 3 cullerades de pa ratllat
• 1 ou

Per a la salsa:

• 30 g de farina
• 40 g de mantega
• 1/2 L de brou
• 1 ceba
• 4 pèsols de pessic
• 1 llesca de fulla de llorer
• 250 g de patates

Bulliu els bolets, poseu un tamís, esbandiu amb aigua freda i deixeu que l’aigua s’escorri, després passeu per una picadora de carn juntament amb un pa ben esmicolat, afegiu-hi els ous, la ceba ben picada i fregida, la sal, el pebre, barregeu-ho bé i formeu-ho. cutlets. Pa a la farina, submergiu-les en un ou batut, pa al pa ratllat i fregiu-les en oli.

Salsa: Assecar una mica la farina i fregir-la amb mantega (sense que es produeixi un canvi de color), després diluir-la amb brou o aigua. Afegiu el pebre i la fulla de llorer, feu-ho a foc lent durant 10 minuts (la salsa no ha de quedar gruixuda) i passeu-la per un tamís. Afegiu les patates a daus a la salsa líquida calenta. Quan les patates siguin bullides, condimenteu la salsa amb suc de 1/2 llimona, sal i afegiu-hi una mica de sucre (opcional). Poseu les fulles d’enciam en un plat, poseu-hi les picades de bolets, aboqueu-hi sobre la salsa de patates i salpebreu les verdures finament picades.