Com cuinar pizza amb bolets de porcini

Si a la família li agrada cuinar, podeu trobar i provar maneres noves de cuinar aquests plats que regeixen la boca. Per exemple, aquesta pàgina descriu com cuinar pizza amb bolets de porcini a casa amb l’addició de diversos ingredients. Depenent de la base, la pizza amb bolets de porcini pot resultar en l'estil tradicional italià o en una variant propera a la formatge russa. Trieu la recepta de pizza adequada amb bolets de porcini i proveu de coure-la a la vostra cuina, seguint els consells de cuiners experimentats que es donen en aquest article. També podeu veure la recepta de pizza amb bolets de porcini a la foto, que il·lustra una guia pas a pas de l’acció per cuinar aquest plat.

Pizza amb bolets de porcini

Per a la prova:

• 0,6 tasses de llet (senceres)
• 230 g de farina de blat
• 18 g de llevat en pols
• 2 cullerades d'oli vegetal
• sal a la punta d’un ganivet

Per al farcit:

• 200 g de bolets de porcini
• 10 g de mantega
• espècies (qualsevol)
• sal

Per a la salsa:

• 1 cullerada de crema agra
• 1 culleradeta de suc de llimona acabat d’esprémer
• 1/5 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1/5 culleradeta de sal

Pizza amb tomàquet i bolets de porcini.

Per a la prova:

• 0,4 tasses de llet (senceres)
• 250 g de farina de blat
• 18 g de llevat en pols
• 2 cullerades d'oli vegetal
• sal a la punta d’un ganivet

Per al farcit:

• 100 g de bolets de porcini
• 2 tomàquets
• 10 g de mantega
• espècies (qualsevol)
• sal

Per a la salsa:

• 0,6 tasses de maionesa
• 150 g de formatge ratllat (qualsevol, fàcilment fos)
• 1 ou (dur)
• 1/5 culleradeta de pebre vermell mòlt
• 1/5 culleradeta de sal

Dissoleu el llevat en llet tèbia, afegiu oli vegetal i sal, afegiu-hi una mica la farina i amasseu una massa homogènia. Formeu-ne un tros rodó, tapeu-ho amb un tovalló de lli i deixeu-lo en un lloc càlid durant 35 minuts. A continuació, enrotlleu-ho amb una capa fina, poseu-hi un forn de greix, aplaneu, feu els costats a les vores. Peleu els bolets de la pel·lícula, talleu-los a rodanxes fines i feu-ho bullir amb les espècies. Talleu els tomàquets a rodanxes. Poseu els bolets i les rodanxes de tomàquet preparats sobre la massa greixada. Salar. Poseu la pizza en un forn preescalfat i feu-ho al forn fins que estigui cuita. Barregeu la maionesa amb un ou, la ratlleu a través d’un tamís, afegiu-hi el formatge ratllat, el pebre i la sal, tritureu-ho amb una cullera fins que quedi suau o batu-ho amb una batedora.

Aboqueu la salsa de pizza preparada i serviu-la.

Pizza piquant amb bolets de porcini

Els ingredients

Per a la prova:

• farina de blat - 500 g
• aigua potable - 1 tassa
• mantega - 120 g
• llevat en pols - 20 g

Per al farcit:

• bacallà - 600 g
• bolets de porcini - 5 peces.
• cebes - 1 unitat.
• crackers de terra - 50 g
• sal
• anet o julivert picat finament.

Per a la salsa:

• crema agrícola rústica - 1 cda. una cullera
• suc de llimona acabat d’esprendre - 1 cullerada
• pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
• sal - 0,5 culleradetes

Bulliu els bolets i talleu-los a trossos petits. Trossegeu la ceba, barregeu-la amb els bolets i fregiu la barreja uns 5 minuts. A continuació, espolseu 2 cullerades. l farina i sofregiu durant 3 minuts més. Afegir 2 tasses d’aigua bullint i sal i coure fins que la barreja s’espesseixi. Esbandiu el peix, talleu-les a rodanxes i fregiu-les fins que estiguin mig cuites. Trieu els ossos i barregeu el peix amb els bolets. Remeneu la mantega i la farina, tritureu la barreja.

Diluïu el llevat amb aigua tèbia, aboqueu aquesta barreja en farina i amasseu la massa, enrotlleu-la en diversos pastissos prims. Lubriqueu la forma amb mantega i poseu-hi pastissos. Alça lleugerament les vores. Poseu el farcit de peix al mig de les coques. Es posa al forn preescalfat i es cou al forn fins que estigui cuit. Barregeu la crema agra amb el suc de llimona, la sal, el pebre i batu-ho amb una batedora. Poseu les pizzes a punt en un plat de porcellana, ruixeu-les amb herbes ben picades, aboqueu-hi salsa i serviu-les.

Pizza amb bolets de pollastre i porcini

• 300 g de massa de pizza
• 200 g de pollastre fregit
• 150 g de bolets de porcini
• 100 g de formatge
• 3 tomàquets
• 100 g de lleó
• 1 ceba
• 1 cullerada de maionesa
• 2 cullerades soperes d’oli d’oliva
• 1 munt de julivert
• sal

Picar bé la carn de pollastre, ratllar el formatge amb un ratllador gros. Renteu els tomàquets, talleu-los a cercles. Peleu, renteu-les, talleu les anelles de ceba. Renteu i piqueu el julivert. Esbandiu els bolets, peleu-los, talleu-los a rodanxes, poseu-ho en una paella amb oli d’oliva escalfat (1,5 cullerades), sal, coure-ho fins que estigui cuit. Enrotlleu la massa en un pastís rodó, poseu-hi un plat greixat amb l’oli d’oliva restant, greixeu-ho amb maionesa, poseu els productes en capes: carn, bolets, tomàquets, cebes, formatge, llec, julivert. Cuineu la pizza amb bolets de pollastre i porcini en un forn preescalfat a 180 ºC durant 15 minuts.

Pizza bielorusa amb bolets de porcini secs

Segons la recepta de pizza amb bolets de porcini secs per a la prova, haureu de prendre els productes següents:

• 600 g de farina de blat
• 200 ml de llet
• 30 g de llevat
• 150 g de margarina
• 2 cda. cullerades de sucre
• 1 ou

Per al farcit:

• 100 g de carn bullida
• 50 g d’embotits
• 50 g de bolets secs
• 50 g de formatge
• 2 cda. cullerades de maionesa
• 1 ou
• julivert
• pebre i sal al gust

Per lubricar la cassola:

• 1 cda. cullerada d’oli vegetal

Per cuinar pizza amb bolets de porcini secs, dissoldre el llevat en 100 ml d’aigua tèbia, abocar-hi la llet freda. Barregeu margarina amb farina, piqueu amb un ganivet i sal. Poseu el sucre, l’ou, amasseu la massa i deixeu-ho refrigerar durant 2 hores. Feu-hi rodar la massa a una capa i traslladeu-la a una fulla de greix. Lubriqueu la capa amb salsa de tomàquet i, a continuació, disposeu el farcit de carn picada, embotits i bolets, sofregits amb ceba. Escampar formatge ratllat i greixar amb maionesa barrejat amb l’ou. Coure el plat durant uns 40 minuts a 220 ºC.