Com cuinar patates amb bolets en una paella, a la cuina i al forn

Les receptes per cuinar patates amb bolets s'escriuen en més d'un llibre de cuina gruixut. I això és justament el que es refereix a la cuina tradicional russa. I si recordeu tots els mètodes nacionals per cuinar patates amb bolets, aquests llibres poden ser més d’una dotzena. En aquesta pàgina aprendràs a cuinar patates amb bolets en una paella, en una cuina lenta i al forn per a sopars de casa i festius.

Com cuinar berenars de patata i bolets

Primer, apreneu a cuinar patates amb bolets per obtenir deliciosos aperitius.

Patates amb bolets i oca

Es requereix:

• 250 g d'oca al forn,
• 100 g de pastanagues
• 200 g de patates
• 5 ous
• 150 g d’olives
• 100 g de campions adobats,
• 250 g de maionesa
• sal
• 2 cebes.

Abans de coure aquest plat amb bolets, caldrà bullir patates, pastanagues i ous. Refredar, pelar i daurar. Talleu xampinyons a rodanxes. Peleu i piqueu finament la ceba.

Picar el filet d’oca al forn i combinar-ho amb altres productes. Afegiu les olives, la sal. Assaoneu-ho amb maionesa i poseu l’amanida en un plat en un portaobjectes. Guarniu l’aperitiu amb figures de pastanaga i ou.

Gustosa amanida amb bolets adobats

Es requereix:

• 150 g d'arengada salada,
• 250 g de patates
• 5 ous
• 150 g de bolets salats,
• 150 g de pèsols,
• 100 g de pastanagues
• 250 g de maionesa
• sal
• verds.

Abans de coure patates + amb bolets, peleu l’arengada de la pell i els ossos, piqueu-ho. Tallem els bolets salats a rodanxes petites, combinem amb l’arengada.

Bulliu les patates, les pastanagues i els ous, peleu-les i talleu-les a tires. Afegiu aquests aliments, a més de pèsols verds a la massa total. Salar l’amanida, amanir amb maionesa. Posar l'amanida en un plat, ruixar amb herbes petites i decorar amb bolets i figures d'ou.

Sprats amb champignons

Es requereix:

• 100 g de porc
• 150 g espessits
• 200 g de patates
• 100 g campions,
• 150 g de mongetes
• 5 ous
• 100 g de pastanagues
• 250 g de maionesa
• sal
• pebre
• 2 grans d'all.

Bulliu el porc amb aigua salada, ratlleu-ho amb pebre i all. Talleu la carn a rodanxes fines. Peleu les patates, bulliu-les en una mica d’aigua i talleu-les a daus. Bulliu les pastanagues i els ous, refredeu-los i peleu-los. Tritureu aquests aliments. També tallem els bolets a rodanxes.

Es recomana utilitzar mongetes en conserva. Però podeu bullir mongetes pelades en aigua salada. Escorreu l’oli del raig, tritureu el peix.

Combina tots els components de l’amanida, sal i condimenta amb maionesa. Poseu una diapositiva en un plat i serviu-la.

Amanida europea de patates i bolets

Es requereix:

• 100 g de calamar congelat,
• 100 g de llengua de vedella,
• 100 g de formatge
• 150 bolets de porcini escabetxats,
• 4 ous
• 200 g de patates
• 150 g de pèsols,
• 250 g de maionesa
• 1 cda. l mostassa
• la sal.

Bulliu els calamars en aigua amb sal. Peleu-les, talleu-les a daus petits. Bulliu la llengua i peleu-la sota un raig d’aigua freda. Tallar la llengua i el formatge a tires fines. Bolets porcini picar Bulliu les patates i els ous, refredeu-les i peleu-les, tallades a daus petits. Llançar els pèsols a un tamís. Barregeu mostassa amb maionesa. Combina tots els components de l’amanida i omple amb salsa de mostassa, sal i barreja de nou. Poseu el portaobjectes en un bol d’amanides i decoreu-ho amb bolets especialment deixats.

Receptes com cuinar bolets secs amb patates

Aquesta col·lecció de receptes se centra en com cuinar bolets secs de patata.

Bolets guisats amb patates

Ingredients

• 1/2 litres d'aigua,
• 400 g de patates
• cap de ceba
• 5 cda. l bolets secs,
• 50 g de prunes,
• 2 cullerades d'oli vegetal i panses,
• 1 cullerada de farina, ½ llimona,
• anet o julivert

Pre-remullar els bolets secs durant 1 hora, bullir durant 20 minuts, després picar-los finament i posar-los al caldo de bolets colat. Trossegeu la ceba finament, salteu-la en oli vegetal, afegiu-hi farina i continueu remenant uns 4 a 5 minuts més, després feu-la bullir, afegiu-hi les patates a rodanxes, les prunes, les panses i cuineu-les fins que estiguin cuites. Serviu-ho amb rodanxes de llimona i herbes.

Entrepans calents amb bolets i ceba

• 100 g de bolets secs,
• 1 ceba,
• 1 cda. una cullera de crema agra
• 3 cda. cullerades de mantega
• sal, pebre - al gust,
• pa blanc.

Bulliu els bolets secs pre-remullats, talleu-los finament i fregiu-los en una paella, afegiu-hi farina, crema agria i feu-ho a foc lent durant diversos minuts. Afegiu el rovell, la sal, el pebre i barregeu-ho bé. Llesques de pa amb mantega, després la massa de bolets, salpebreu formatge ratllat (1 culleradeta per cada entrepà), poseu un trosset de mantega al formatge. Col·locar entrepans a la brasa. Enfornar durant 15 minuts a 205 ºC a la velocitat màxima.

Com més cuinar bolets secs amb patates

Com es pot cuinar bolets secs amb patates per obtenir un plat saborós?

Tartinki amb bolets

• 120 g de bolets secs,
• 20 ml d’oli vegetal,
• 10 g de sal
• 4 g de pebre
• 20 g de mantega.

Peleu els bolets, esbandiu. Talleu-les en dues parts (grans - en quatre), submergeix-hi oli, sal, ruixeu-ho amb pebre i fregiu-les en un bastidor de filferro. Greixeu les rodanxes de pa blanc amb mantega i fregiu-les també en un bastidor de filferro. Col·loqueu els bolets fregits al tartki preparat.

Com cuinar patates fregides amb bolets

• Patata - 6 peces.
• Cebes - 1 unitat.
• Champignons - 250 g
• Sal
• Oli de gira-sol
• Espècies (per a patates)

Abans de coure patates fregides, els bolets s’han de fregir amb cebes en oli vegetal.

Peleu les patates, talleu-les a qualsevol forma, sal, condimenteu-les amb una barreja d’espècies per a patates i fregiu-les amb oli de girasol aromàtic fins que estiguin daurades. Afegiu condiments.

Poseu les patates en un plat, afegiu-hi els bolets fregits, afegiu-hi els escabetxos i els raves.

Com cuinar patates amb bolets i carn en una paella

Com cuinar patates amb bolets i carn segons la recepta original?

Guisat de cérvol amb raïm, bolets, llardons, col i patates

Ingredients

• Cossa de cérvols sense ossos tallada en músculs individuals - 1000 g
• Oli d’oliva - 200 msl
• Pastanagues - 1 peça.
• Api (tija) - 2 peces.
• Julivert (arrel) - 1 unitat.
• Porro - 1 peces.
• Cebes - 1 unitat.
• Pasta de tomàquet - 1 cda. l
• Cognac - 50 g
• Vi negre sec: 200 ml
• Aigua - 400 ml
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Fulla de llorer - 3 peces.
• Baies de ginebre - 5 quantitat
• Farigola - 1 cullerada
• Col vermell - 1 cap
• Oli vegetal - 65 ml
• Sucre: a gust
• Vinagre - 30 ml
• Patates - 2-3 peces.
• Mantega - 30 g
• Sal - 50 g
• Xampinyons o bolets del bosc - 2-3 peces.
• Raïms - 60 g

Abans de coure les patates amb bolets en una paella, s’ha de fregir el verí ràpidament en oli d’oliva (per a això convé fer servir un bol prou gran). Traieu la carn de la cassola, poseu-hi la pastanaga tallada finament, l'api, l'arrel de julivert, el porro, les cebes en un bol, afegiu la pasta de tomàquet i fregiu tots els productes fins que estiguin daurats. Afegiu la carn a les verdures, aboqueu-hi conyac i vi (120 g), afegiu-hi aigua, de manera que la carn quedi gairebé completament coberta de líquid, poseu sal, pebre, llorer, baies de ginebre, farigola i feu-ho a foc lent durant 1,5 hores. Fregiu la col vermella picada en oli vegetal (50 g), afegint-hi una mica de sucre i sal. Quan la col estigui tova, afegiu-hi el vi negre (80 g) i el vinagre, cuinem fins que estigui tendre. Cuinat “a les seves pells” talleu les patates petites per la meitat i fregiu-les en mantega en una paella. Fondre el greix en oli vegetal (15 g), afegir els bolets i el raïm picats i fregir-los tots junts. Aboqueu aquesta salsa
carn percionada abans de servir. Poseu les patates i la col a prop.

Com cuinar patates amb bolets en una cuina lenta

A continuació es descriu com cuinar patates amb bolets en una cuina lenta.

Sopa de col fresca amb bolets secs

Composició:

• 100 g de bolets secs,
• petites forquilles de col,
• 2 patates
• 1 arrel de julivert
• 1 arrel d'api
• 1 pastanaga
• 2 cebes,
• 5 cda. l mantega
• 2 cda. l farina, sal.

Abans de coure les patates en una cuina lenta, s’han de rentar els bolets i posar-los en aigua durant 3-4 hores, després treure’ls i picar-los. Colar l’aigua en què estaven xops. Peleu i talleu les patates a rodanxes, talleu la col. Peleu i piqueu les cebes i les pastanagues. Les pastanagues també es poden ratllar. Tallar les arrels de julivert i api. En una cuina lenta en el mode "fregir" o "cocció", dissoleu l'oli i fregiu la farina en remenar fins que estigui daurat. Si es vol, es poden afegir cebes i pastanagues i fregir durant 10 minuts amb la tapa oberta, remenant de tant en tant. I no es pot fer el sofregit, però, en versió dietètica, coure cebes i pastanagues. Després de fregir, poseu les patates trossejades, la col, els bolets, el julivert i l’api, així com les cebes i les pastanagues a la cuina lenta, si no es fregeixen. Aboqueu aigua de bolets, sal i afegiu-hi fulla de llorer i altres espècies, si voleu. Configureu el mode "Sopa" durant 40 minuts.

Com cuinar patates amb bolets en olles

Guisat de patata amb bolets

Necessitarem:

• 800 gr. patata
• 400 gr. bolets frescos
• 1 ceba gran
• 120 gr. greix o 4 cullerades. cullerades de mantega fosa 1
• sal, pebre negre al gust
• llorer
• També necessitareu una olla de ceràmica (tinc un volum d’1,5 litres)

Per cuinar patates amb bolets en olles, tal com es recomana en aquesta recepta, netegem els regals del bosc, el rentem, l'escaldem amb aigua bullent. Si utilitzeu bolets, no bolets del bosc, llavors són fàcils de rentar. Tallem a rodanxes. Tallem el greix a daus petits, fregim, aboquem els bolets al greix fos. La ceba es talla a daus o a quarts (com vulguis) i es fregeix amb els bolets. Solim. Tan aviat la ceba estigui lleugerament daurada - traieu-la del foc.

Patates, netejar, rentar, tallar grans. Posem la meitat de les patates a l’olla, després una capa de bolets fregits amb les cebes i de nou les patates. Salar, pebre i abocar aigua (~ 0,5 litres). Tapa i envia a escalfar prèviament a 170-180 gr. forn durant 40-50 minuts (el temps és aproximat. Tot depèn de la patata i, per tant, haureu d’intentar augmentar el temps de guisat si cal). Al final del guisat afegiu-hi el llorer. També hi podeu afegir julivert picat o anet ben tallat. Molt saborós amb llet freda.

Solyanka de carn en pot

3 pots:

• 300-400 g de pollastre o porc,
• 150 g de botifarra cuita,
• 150 g de bolets en conserva,
• 3 patates mitjanes,
• 1,5 cubs de caldo,
• 3 escabetxes mitjanes,
• pastanagues
• ketchup
• alls
• verds
• llorer
• 1 litre d’aigua bullent.

Per a aquesta recepta per cuinar patates amb bolets al forn, heu de tallar a trossos carn, pastanagues, patates, botifarra, cogombres a daus. Tritureu les cebes, els alls i les herbes. Organitza els aliments preparats en pots, aboca aigua bullent. Apagueu la caseta al forn a un nivell baix de 40 a 45 minuts a una temperatura de 260 ºC.

Per obtenir una deliciosa escuma en un hodgepodge, 10 minuts abans del final de la preparació podeu treure les tapes dels pots.

Abans de servir, afegiu als pots una 1 cullerada de crema agra o maionesa.

Com cuinar els primers plats de patates amb bolets al forn

A continuació, aprendràs a cuinar patates amb bolets al forn, si voleu obtenir un primer plat satisfactori.

Solyanka de carn amb bolets

Ingredients

• 150 g de vedella
• 100 g d’ossos de vedella, 100 g de pernil,
• Botifarra bullida de 100 g,
• 3 bolets frescos
• 3 patates
• 1 ceba,
• 1 escabetx,
• 1 cda. l tàperes
• 8 olives
• 250 ml de crema agra
• 60 g de mantega
• 1 cda. l puré de tomàquet
• 1 tomàquet
• 1 rodanxa de llimona
• 1 pebre vermell calent
• julivert, sal.

Cuineu el brou dels ossos, aboqueu-hi pots d’argila porcionada, poseu-hi la vedella tallada a rodanxes i el sofregit, pernil i botifarra, afegiu-hi ceba picada i fregida i bolets. A continuació, poseu-los picotets picats i patates a daus.

Cuineu les patates amb bolets al forn per aquesta recepta 50-60 minuts. Abans de servir, poseu olives, tàperes, puré de tomàquet, crema agra, tomàquets frescos, pebre vermell, verdures picades i llimona.

Borsch amb bolets frescos

Ingredients

• 3 l. brou de carn

• 600 g de bolets frescos,

• 9 patates,

• 30 g de ceba verda,

• 2 cebes,

• 120 g de mantega,

• 1 cda. l farina

• 150 ml de crema agra,

• verds d’anet,

• pebre, sal al gust.

Daus de patates. Anet, picat i cibulet. Escalpeu els bolets preparats frescos amb aigua bullent i fregiu-los lleugerament amb mantega, afegiu-hi ceba i salpebreu-hi farina. Poseu els bolets en olles porcionades, aboqueu el brou calent, incorporeu les patates i feu-ho al forn durant 20-25 minuts. Afegiu la crema agra, les cebes verdes, la sal i deixeu-ho bullir. Espolseu amb pebre i herbes abans de servir.

La manera de cuinar bolets congelats amb patates

I com cuinar patates amb bolets, tenint regals de bosc congelats?

Amanida real

Es requereix:

• 250 g de vedella guisada,
• 4 ous
• 250 g de patates
• 200 g de bolets congelats,
• 100 g de mongetes
• 100 g de peres verdes,
• sal
• 200 g de crema agra
• 2 llimones
• verds de julivert

Talleu la vedella a daus petits. Bulliu les patates, els ous. Refrigereu-los, netegeu aquests aliments. Talleu les patates a tires. Picar els ous. Combina la carn, les patates i els ous, sal-les.

S'han d'abocar els bolets amb aigua freda, al cap de 20 minuts, col·locar-los en un colador i extreure'ls aigua. Talleu-les a tires i salteu-les en una paella.

Bulliu les mongetes en aigua salada, refineu-les per un tamís i deixeu que l'aigua s'escorri completament. A continuació, afegiu les mongetes a la resta de productes.

Peleu les peres, piqueu. Aboqueu-los en un plat separat no metàl·lic i aboqueu-hi el suc de llimona. Afegiu-hi la crema agra picada i remeneu-ho bé amb les peres. Només després d'això, afegiu la barreja resultant als productes que queden, barregeu-ho tot.

Poseu l’amanida en un plat en un portaobjectes. Esbandiu el julivert amb aigua freda i piqueu. Espolseu una llesca d’amanida amb verds.

Com cuinar patates amb bolets i crema agra

Llagostins amb patates i bolets

Es requereix:

• 250 g de gambes,
• 250 g de patates
• 4 ous
• 2 cebes,
• 150 g d’olives
• 100 g de pastanagues
• 100 g de campions adobats,
• 200 g de crema agra
• 2 llimones, sal.

Abans de coure les patates amb bolets i crema agra, bulliu les gambes en aigua salada amb ceba i, a continuació, peleu-les. Tritureu-les amb un ganivet ben esmolat.

Peleu i bulliu les patates. Escorreu i assequeu les patates a foc lent. Deixeu-ho refredar i talleu-ho a daus petits. Bulliu els ous, peleu-los i talleu-los a rodanxes fines.

Tireu les olives i els xampinyons a un tamís. Bulliu les pastanagues, peleu-les i talleu-les. Barregeu tots els components de l’amanida, sal.

Refredar la crema agra i barrejar-la amb el suc d’una llimona. Batem bé la salsa de llimona i condimentem amb amanida. Poseu l’amanida en un plat i guarniu-la amb una rodanxa de llimona fina.

Patates saboroses amb carn i bolets.

• 6pcs de patates,
• Carn 500 gr
• Champignons (frescos) 300g,
• Ketchup
• Nata agria
• Espècies

Abans de coure patates amb bolets al forn, heu de rentar i tallar tots els ingredients: patates - llesques, bolets - plàstic, carn com les costelles. Després batem una mica la carn, sal, pebre.

Al fons de la cassola hi poseu una capa de patates i, a continuació, rodanxes de bolets.

Arriba trossos de carn, de nou patates, bolets, carn. Aboqueu la salsa per sobre de tot.

Barregeu el ketchup amb la crema agra, afegiu les espècies i tireu-ho al damunt.

Es posa al forn fins que estigui tot ben tendre. Espolseu-ho amb formatge ratllat i deixeu-ho al forn uns 5 minuts.