Carn al forn amb bolets al forn o a la cuina lenta

Els plats de carn al forn amb bolets sempre arribaran al rescat quan necessiteu temps per fer diverses coses alhora. La cuina activa consisteix en preparar tots els ingredients i col·locar-los en una planxa, en un plat resistent al calor, olles de ceràmica o en un bol multicooker. Mentrestant, mentre el plat està cuit, podeu fer amanides, postres o taula.

Recepta de carn al forn amb patates, bolets i porc

Ingredients

• 500 g de patates i carn de porc,
• 300 g de bolets frescos
• 2 cda. cullerades de crema agra
• 50 g de formatge dur
• 400 g de tomàquets
• 100 g de maionesa,
• 6 cebes,
• julivert
• sal al gust.

Per tal de cuinar carn al forn amb bolets i patates segons aquesta recepta, tots els productes prèviament rentats i pelats s’han de tallar a rodanxes fines, formatge ratllat a una ratlladora gruixuda, herbes picades finament. Col·loqueu els aliments preparats en capes de l’ordre següent en un forn de greix: carn, patates, bolets, carbassons, tomàquets, verdures. Les cebes es poden posar en una sola capa entre carn i patates o distribuir-les en cada capa. Salar cada capa a gust, i pebre si es desitja. Espolseu amb formatge ratllat al damunt i aboqueu-hi una barreja de crema agra i maionesa. Poseu un forn preescalfat a 150 ºC i feu-ho al forn fins que estigui cuit. La carn cuita amb bolets al forn és senzillament increïble.

Recepta de carn de forn amb bolets

Ingredients

• Vedella - 500 g
• porc - 300 g
• cansalada - 700 g,
• fetge de vedella - 300 g,
• bolets - 300 g,
• pernil - 200 g
• nata - 300 ml,
• pa de blat - 70 g
• proteïna - 1 unitat,
• escotes - 50 g,
• mantega - 80 g,
• all - 3 g
• rom - 20 ml
• conyac - 20 ml,
• alfàbrega i sàlvia - 20 g,
• formatge - 300 g
• verds d'anet - 10 g,
• julivert - 10 g
• gingebre i cardamom: a la punta d'un ganivet,
• sal al gust.

Mètode de cuina:

Per cuinar carn cuita amb bolets segons aquesta recepta, heu de barrejar sal, gingebre, cardamom, sàlvia triturada i alfàbrega. Talleu la vedella, el porc i la cansalada a trossos petits i tapeu-ho amb la barreja. Cobriu amb llesques de pa, aboqueu-hi 150 ml de nata batuda amb clara d’ou, cobriu i refrigereu durant la nit.

Saltar la carn adobada amb la cansalada passant per una picadora de carn, afegir sal, afegir all picat, rom i conyac a la carn picada, barrejar bé i deixar reposar a la nevera durant 1 hora.

Picar finament les cebes i fregir-les en 20 g de mantega, després afegir el fetge, tallar-les a trossos petits i fregir-ho durant 5 minuts més. Picar els bolets, tallar el pernil a daus petits.

Combina la carn picada amb la nata, el julivert ben picat i l'anet, la mantega fosa (deixeu 10 g de greixar la forma), la ceba, el fetge, els bolets i el pernil, barregeu-ho bé.

Poseu la massa resultant en un motlle profund, greixat amb mantega i feu-ho al forn a 200 ºC durant mitja hora, i després traieu i ratlleu el formatge. Poseu-lo a sobre de la cassola i poseu-lo al forn durant mitja hora més.

Carn al forn amb bolets i patates

Ingredients

• Vedella - 600 g
• bolets - 200 g
• tubercles de patates - 3 peces.,
• cebes - 1 cap,
• pebre dolç - 1 peça,
• oli d'oliva - 20 ml,
• mantega - 30 g,
• pasta de tomàquet - 20 g
• brou de carn - 400 ml,
• Salsa Worcester - 5 g,
• nata - 30 g
• alfàbrega - 10 g, s
• cérvols d'anet: 10 g,
• pebre blanc mòlt
• sal al gust.

Mètode de cuina:

Passar la carn per una picadora de carn. Tritureu els bolets i l’alfàbrega.

La ceba i el pebre dolç tallats en anelles fines i fregim junts en oli d’oliva. A continuació, afegiu la carn picada, els bolets, l’alfàbrega, la pasta de tomàquet, la salsa Worcester, aboqueu el brou de carn, la sal, el pebre i feu-ho a foc lent durant 20 minuts.

Bulliu les patates en aigua amb sal i combineu-les amb 20 g de mantega i nata i trinxeu-les amb puré de patates.

En una forma profunda, greixada amb mantega, poseu-hi la carn picada amb els bolets al damunt - puré de patates. Poseu el motlle durant 45 minuts en un forn escalfat a 200 ºC.

Talleu la cassola calenta a parts i salpebreu-la amb anet ben picat.

Cassola de bolets salats

Ingredients

• Carn: 800 g
• bolets salats - 200 g
• cansalada - 150 g,
• all - 1 dent,
• cebes - 1 cap,
• pastanagues - 5 peces.,
• brou de carn - 250 ml,
• oli vegetal - 20 ml,
• pebre negre mòlt
• sal al gust.

Mètode de cuina:

Abans de coure la carn al forn, els bolets, les cebes i els alls, heu de picar, ratllar les pastanagues amb un ratllador gros i barrejar-ho tot.

Passa la carn per una picadora de carn, sal, pebre i amassa bé.

De forma profunda i greixada, poseu-hi capes de bolets amb verdures i carn i aboqueu-ho al caldo. Quan s’hagi absorbit, cobriu la capa superior amb rodanxes fines de cansalada. Conserveu la cassola de carn amb els bolets salats, tapats, al forn fins que estiguin cuits.

Com cuinar la carn amb patates, cuites amb bolets en una cuina lenta

Patata amb carn i bolets en una cuina lenta

Ingredients

• Patata - 6 tubercles mitjans
• Llom de porc - 200-300 gr.
• Bolets frescos - 400 gr.
• Cebes - 1-2 unitats.
• Oli vegetal - 2 cullerades.
• Mantega - 20 gr.
• Aigua (brou de carn) - 100 ml
• Sal, pebre al gust

Per a la salsa:

• Nata agria 20% de greix - 100 ml
• Maionesa - 100 ml
• All fresc (sec) al gust
• Sal, pebre, espècies al gust
• Formatge dur - 100 gr.

Feu servir els bolets, talleu-los a trossos grans. Ceba tallada a mitges anelles. Aboqueu una cullerada d'oli vegetal al bol multicooker i seleccioneu el mode "Fry" durant 20 minuts. Un cop l’oli estigui calent, poseu-hi bolets amb les cebes i fregiu-ho durant 10 minuts. Poseu els bolets preparats en un bol a part.

El filet de porc tallat a daus, la ceba a mitges anelles. Poseu la carn i les cebes al bol multicooker i fregiu-les fins que finalitzi el programa "Frying". Al final, afegir llesques de mantega a la carn.

Per a la salsa de carn cuita amb bolets, formatge i patates, barregeu la crema agra, la maionesa, 50 grams de formatge dur ratllat, una mica de sal, pebre, espècies i all en una massa homogènia. Talleu les patates pelades a cercles prims. Poseu la meitat de les patates a la carn, després la meitat de la salsa. A continuació, una capa de bolets cuits amb cebes. De nou una capa de patates i salsa restants. Aboqueu en un bol 100 ml d’aigua o brou i els 50 gr restants. formatge dur tallat en làmines fines i poseu-los la capa final.

Coure patates amb carn i bolets en el mode “cocció” durant 30 minuts.

Serviu a taula la carn cuita amb bolets i formatge amb verdures escabetxades o fresques.

Carn al forn amb patates

Ingredients

• 600 g de vedella
• 2 tubercles de patata mitjana,
• 1 ceba,
• 250 g de bolets frescos,
• 1 tomàquet
• 2 grans d'all,
• formatge ratllat
• maionesa
• sal
• espècies

1. Per coure la carn amb uns bolets lents, la carn de vedella ha de ser tallada a trossos i batre bé, sal, pebre, afegir espècies (al gust).

2. Cuinem en una cuina lenta en mode FORMATURA durant 40 minuts (fregir durant 20 minuts per cada costat).

3. Poseu la ceba tallada a rodanxes a la carn, bolets a rodanxes fines, tomàquet i all.

4. Lleugerament sal, pebre, poseu-hi patates a rodanxes per sobre, afegiu-hi espècies, fins a la part superior: una barreja de maionesa i formatge ratllat.

5. Enfornar al mode "cocció" durant 1,5 hores.

Recepta de pot de bolets amb bolets

Xai al forn

Ingredients

• 400 g de polpa de xai,
• 2 albergínies
• 300 g de bolets en conserva,
• 2 pebrots dolços
• 4 tomàquets, 300 g.
• mongetes en conserva
• 4 patates
• 2 pastanagues
• 50 g de ceba verda,
• 3 grans d'all,
• oli vegetal
• julivert i anet,
• pebre negre mòlt
• sal al gust.

Talleu la carn i les patates a daus, l’albergínia i la pastanaga a rodanxes, els tomàquets a rodanxes, el pebre dolç a rodanxes. Picar les cebes verdes, picar les alls ben fines. Aboqueu oli en pots de fang i poseu carn, patates, cebes, pastanagues, bolets, albergínies, pebrots i mongetes a capes. Aboqueu-ho amb aigua de manera que gairebé no queden tapats, ruixeu-ho amb pebre i sal. Tapar els pots amb tapa i coure al forn, escalfat a una temperatura de 150-160 ºC, durant una hora. A continuació, afegiu els alls i deixeu reposar la carn al forn en una olla de bolets durant 15 minuts.

Xai amb bolets

Ingredients

• 1 kg xai
• 50 g de greix
• 200 g bolets adobats,
• 3 pebrots vermells,
• 2 cebes,
• pebre negre
• crema agra
• sal
• aigua.

Els pebrots a rodanxes fregiu-los lleugerament en greix amb les cebes. Talleu la carn a trossos petits, afegiu-hi aigua i coeu-ho durant 30 minuts. A continuació, poseu la carn en pots de fang porcionats, topeu amb el pebre bell i la ceba, sal, salpebreu i aboqueu-hi crema agra. Es posa al forn escalfat i es cou al forn fins que la carn estigui totalment cuita.

Recepta de pollastre al forn i carn de porc amb bolets

Ingredients

• 1 carcassa de pollastre,
• 300 g de porc
• 200 g de bolets frescos
• 3 cebes,
• 4 cda. l oli vegetal
• 1 llimona
• 50 ml de vi
• 100 g de julivert
• 1 cda. l vinagre
• 2 cda. l pasta de tomàquet
• 150 ml d’aigua
• formatge 200 g
• pebre
• sal al gust.

Talleu la carcassa de pollastre preparada i la carn de porc a trossets petits i fregiu-la en diferents cassoles amb oli vegetal. A continuació, poseu-hi pots de fang porcionats i aboqueu-hi greix en el qual es fregués la carn. Afegiu-hi les cebes picades fines, els bolets, el puré de tomàquet, aboqueu el vinagre, el vi, l’aigua, la sal i salpebreu. Tapeu els pots i poseu-los al forn. Enfornar a 160 ºC durant una hora. Traieu les olles del forn, obriu les tapa, ratlleu el formatge, ruixeu-les a cada olla. Torneu-lo a posar al forn durant 5 minuts. Abans de servir, a cada pot de pollastre al forn i carn de porc amb bolets, poseu un cercle de llimona i salpebreu-hi julivert picat.

Carn cuita al forn amb bolets, formatge i crema agra

Ingredients

• Carn de porc: 500 g
• Bolets frescos - 250 g
• Cebes - 100 g
• Tomàquets - 1 peça
• Nata agria - 100 g
• Formatge dur - 70 g
• Oli vegetal - 1 cda. per greixar un forn
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt al gust

Cuina pas a pas:

1. Per cuinar carnal forn amb bolets al formatge, tallem el porc en llesques d’uns 1,5 cm de gruix i batem fins a un gruix de 5 mm. Sal i pebre a banda i banda.

2. Renteu el tomàquet i talleu-les a rodanxes fines.

3. Talleu els bolets a tires i salteu-los en una paella.

4. Remeneu el formatge en un ratllador gros.

5. Poseu la carn batuda en una planxalubricat amb una fina capa d’oli.

6. Poseu els trossos de tomàquets al damunt. Sal.

7. Poseu els bolets fregits al damunt.

8. Aboqueu els productes amb crema agra i espolseu-los amb xips de formatge.

9. Escalfeu el forn a 200 ºC i remeneu. El temps de cocció per a la carn al forn amb bolets i crema agria és de 20 minuts.

Rotlle de porc al forn amb bolets

Ingredients

• Carn de porc picada - 1 kg
• Pa blanc - 2 llesques
• Llet - 1 cda.
• Ous: 4 peces.
• Champignons - 1 kg
• Formatge - 150 g
• Verds: un munt
• Sal al gust
• Oli vegetal: per fregir
• Pebre negre mòlt al gust

Cuina pas a pas:

1. Per cuinar carnal forn amb bolets i formatge segons aquesta recepta, poseu el pa en un bol, aboqueu-hi la llet i poseu-ho en remull durant 5 minuts. Després de desglaçar-se.

2. Picar les cebes pelades bé i barrejar-les amb la carn picada. Assaoneu-ho amb sal, pebre i amasseu. Forneu-ho bé diverses vegades (aixequeu-lo i tireu-lo dins un bol) de manera que les fibres estiguin ben relacionades.

3. Peleu els bolets, talleu-los a tires i passeu-los en una paella en oli vegetal. Bulliu els ous al foc. Remeneu els bolets amb els ous.

4. ratlleu el formatge. Tritureu els grells.

5. Col·loqueu la làmina sobre el forn i poseu la carn picada en forma de rectangle.

6. Espolseu formatge ratllat i herbes picades a la seva superfície.

7. Poseu el farcit de bolets al centre de la carn.

8. Aixequeu les vores del paperformant un rotlle. Enrotlla completament amb paper film.

9. Aboqueu una mica d’aigua sobre un forn i poseu el rotlle amb la costura cap avall perquè no es desfaci.

10. Els plats envien a coure al forn escalfat a 200 ° C durant 50 minuts. A continuació, traieu la làmina i coeu el rotlle durant 15 minuts més fins que aparegui una escorça daurada.

11. Servim el panet de porc amb bolets, cuits al forn, calents o freds.