Bolets d’ostres adobades: receptes casolanes

És poc probable que algú de nosaltres es negui a gaudir d’un deliciós bolet adobat, que marca el seu aspecte apetitós. Aquest aperitiu és un atribut indispensable en les vacances i només per a tots els dies.

Podeu adobar absolutament tot tipus de cossos fructífers comestibles. En particular, els bolets ostres es presten perfectament a aquest procés. Els bolets d’ostres escabetxats són un excel·lent aperitiu que estarà a l’abast de la vostra mà en qualsevol moment: per tractar els convidats o simplement per a un menjar familiar. He de dir que la composició d’aquests fongs inclou vitamines que permeten trobar una alternativa adequada als productes carnis. A causa del contingut de minerals útils, com ara: iode, calci, ferro i potassi, els bolets ostres poden afectar positivament el cos humà. En particular, el consum regular d’aquests cossos fructífers redueix el colesterol, neteja el cos de toxines, normalitza la pressió arterial i fins i tot té un efecte antibacterià.

Com escabetxar els bolets d’ostres a casa: preparació prèvia

Els bolets d’ostres adobats per a l’hivern a casa són el millor tipus de cuina per a moltes famílies russes, ja que aquests bolets absorbeixen bé tots els aromes picants de l’adob, però no perden les seves propietats beneficioses. Aquest article conté les millors receptes per cuinar bolets d’ostra escabetxats.

Abans d’aprendre a escabetxar els bolets d’ostra a casa, heu de dur a terme una preparació prèvia. Inclou la neteja de les fruites i l’ebullició, si es prescriu per recepta mèdica. Per començar, heu de revisar els bolets i treure tots els llocs danyats. Després cal dividir els bolets d’ostres per la peça, tallar la part inferior de la cama i netejar cada barret amb un drap sec, posant especial atenció a les zones contaminades. Si observeu que alguns barrets estan molt bruts, podeu esbandir-los amb aigua. Aquests consells, que s’utilitzen abans de preparar receptes d’hivern per a bolets d’ostra en vinagre en gerres, s’apliquen tant a cossos de fruites com a bosc adquirits. Aquest espai en blanc ajudarà a estalviar temps i diners, ja que és possible fer-ho sense despeses especials. Per tant, us suggerim que esbrineu com es pot marinar deliciosament el bolet d’ostra a casa, mitjançant els mètodes següents.

Ostres bolets marinats a casa

Els bolets ostres adobats a casa segurament es convertiran en la vostra salvavides. Especialment la recepta d’aquest blanc és rellevant quan espereu els convidats, i només queden algunes hores abans d’arribar.

• Ostra - 2 kg;
• Aigua - 150 ml;
• Vinagre 9% - 8 cullerades. l .;
• Oli vegetal - 15 cullerades. l .;
• Sal - 1 cda. l .;
• Sucre: ½ culleradeta. l .;
• Clau: 3 peces;
• Fulla de llorer - 7 unitats;
• Pebrots negres - 20-25 unitats .;
• All - 6 grans.

Aquest mètode d’escabetx de bolets d’ostres per a l’hivern en gerres implica ebullició prèvia. Per fer-ho, heu de prendre cossos de fruita ja pelats i posar-los a la cassola. A continuació, ompliu-ho amb aigua i feu un foc fort. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi un parell de pessics de sal, remeneu, redueu el foc i feu-ho a foc lent durant 15 minuts.

A continuació, amb l’ajuda d’una cullera ranurada o colador, traslladeu els bolets a un recipient separat i aboqueu-hi l’aigua.

Fem una adob: en un cassó, barregem tots els ingredients que figuren (excepte els bolets d’ostres i l’all), i després posem al foc.

Quan els cristalls de sal i sucre es dissolguin a l’adob, afegiu-hi bolets d’ostra i remeneu-hi l’all ratllat o aixafat. Barregeu-ho tot bé i feu-ho coure a foc mitjà durant 5-7 minuts.

A continuació, repartiu els bolets en gerres esterilitzades i tireu-hi l’adob. Tanqueu-ho amb les tapes i deixeu-ho refredar completament, després - traieu-lo a un lloc fresc.

Com es pot veure, escabetxar bolets d’ostres a casa és ràpid i fàcil. A més, un gran avantatge d'aquesta peça és que en podeu menjar en poques hores.

Com escabetxar els bolets d’ostres en gerres per a l’hivern: una recepta clàssica

De bolets d’ostres sempre es poden cuinar molts plats diferents i deliciosos, inclosa una excel·lent conservació.

He de dir que molts simplement subestimen aquest bolet, situant-lo en un ordre de magnitud inferior als mateixos bolets. Tanmateix, una opinió "esbiaixada" s'esfondrà immediatament tan bon punt proveu almenys un bolet adobat. Us oferim que aprengueu a escollir bolets d’ostra en gerres per a l’hivern segons la recepta clàssica.

• Ostres - 2 kg;
• Aigua (càlida) - 1 l;
• 9% vinagre - 100 ml;
• Gra d 'arrebossat i pebre negre - 6 unitats;
• Clau: 8 peces;
• Llesques d'all: 5 peces;
• Lavrushka - 5 fulles;
• Sal - 4 cullerades. l .;
• Sucre - 1 cda. l .;
• Llavors d’anet (seques) - 1 cullerada.

Per a la recepta clàssica de bolets adobats per a l’hivern, els bolets d’ostra no necessiten utilitzar cossos de fruita prèviament bullits. En aquest cas, només s’han de netejar i dividir en còpies separades, traient les cames de cada fong. Si els taps són prou grans, podeu tallar-los a trossos.

Així doncs, posem bolets frescos d’ostra en una paella i afegim tots els altres ingredients, excepte el vinagre. Per cert, quan afegiu all, talleu-lo a 2 meitats.

Ho barregem tot bé i el posem a foc intens perquè bulli.

Quan bulli, redueix el nivell de foc i bulliu els bolets d’ostres a l’adob durant 15 minuts.

Passat el temps especificat, aboqueu-hi el vinagre, barregeu-ho i continueu cuinant-lo durant 10 minuts més.

En les gerres esterilitzades prèviament preparades, repartiu els bolets d’ostra escabetxats, tanqueu-los amb tapes netes ben seques i espereu que es refredin completament.

Posem a la nevera o a qualsevol altre lloc fresc.

Com escoltar els bolets d’ostres a casa: recepta pas a pas

Una recepta financera inusual, però alhora assequible, per cuinar ràpidament bolets d’ostra escabetjada. Per cert, amb aquests cossos de fruites el problema és molt menor que, per exemple, amb olis o bolets.

• Bolets ostres frescos: 500 g;
• Pastanagues - 1 peça .;
• Plomes de ceba verda - 1 manat;
• All - 5 grans;
• Oli vegetal - 3-4 cullerades. l .;
• Salsa de soja - 3 cullerades. l .;
• Sal i pebre al gust.

Com escabetxar els bolets d’ostres gràcies a una recepta pas a pas?

Renteu els bolets i, en cada cas, traieu la cama i talleu-los a quadradets petits.

Peleu i ratlleu les pastanagues a una ratlladora coreana.

Ceba amb all, tallat a daus petits.

Escalfeu oli en una paella i poseu-hi la pastanaga, fregiu-la fins que estigui daurada.

Poseu els bolets de ceba, all i ostra per a la pastanaga, fregiu-los tots uns minuts més.

Afegiu les espècies, el vinagre i la salsa de soja, apagueu el foc. Serviu-lo a taula, guarnint amb julivert ben picat i anet.

És possible escabetxar bolets d’ostres per a l’hivern en gerres segons aquesta recepta i com fer-ho? Sí, es pot, però per això cal canviar lleugerament el procés. Primer heu de bullir els bolets i posar-los en gerres esterilitzades. A continuació, repartiu la barreja de pastanagues fregides, ceba, all, salsa de soja i vinagre. Enrotlleu les tapes, deixeu-les refredar i feu-les a una habitació fresca.

Com veieu, escabetxar bolets d’ostres a casa és molt senzill!

La recepta més senzilla de com escabetxar bolets d’ostres en gerres per a l’hivern

Una recepta deliciosa per a l’hivern bolets d’ostres escabetxades, que sens dubte cal provar! Obteniu un excel·lent berenar utilitzant només els productes més senzills i barats. A més, aquesta recepta també es pot classificar com a "clàssica" i "més simple".

• Ostres - 1 kg;
• Llimona - 2 peces .;
• Aigua - 0,4 L;
• Oli vegetal - 100 ml;
• All - 8 dents;
• Sal - 2 cullerades. l .;
• Vinagre 9% - 4 cullerades. l .;
• Fulles de llorer i claus: 6 unitats;
• Gra de pebre negre - 20 unitats;

Les etapes pas a pas d’aquesta recepta més senzilla us diran com escoltar els bolets d’ostra correctament.

Els bolets frescos pelats es tallen a trossos petits i es deixen de banda.

Mentrestant, estem preparant el farcit d’adob: en un cassó amb aigua combinem tots els ingredients previstos per la recepta, tret de llimona, all i ceba, posats al foc.

Talleu la llimona per la meitat i tireu el suc de cada meitat directament a l’adob.

Peleu els alls, passeu-ho per la premsa i també envieu-lo a la cassola.

Coure la marinada durant 7-10 minuts, després filtrar-la i tornar-la a posar al foc.

Afegiu els bolets i feu-ho bullir tot junt a foc lent durant uns 5-7 minuts més.

Disposem sobre gerres esterilitzades, tanquem les tapes i les posem a la nevera. Si no hi ha cap espai a la nevera per emmagatzemar bolets d’ostres adobades, podeu treure’ls al soterrani.

Recepta coreana de bolets d’ostres

Si sou partidari dels berenars de bolets picants i picants, la propera recepta serà a temps. Aquest plat es pot servir gairebé immediatament, o es pot preparar per a l’hivern.

• Bolets ostres frescos: 1,5 kg;
• Pastanagues - 2 peces grans;
• Vinagre, oli vegetal - 100 ml cadascun;
• All - 6 dents;
• Condiment de verdures en coreà - 1 cullerada;
• Coriandre terrestre - 1 cullerada. (sense diapositiva);
• Pebre mòlt vermell i negre - 0,5 cullerades;
• Sal - 2 cullerades;
• Sucre - 1 cullerada.

Com escabetxar els bolets d’ostres coreans amb una descripció pas a pas?

Esborrem cossos de fruita, separem les cames dels barrets, tirem barrets.

Tallar-les a tires i bullir-les en aigua durant 15 minuts.

Mentrestant, peleu les pastanagues i tres a la ratlla coreana.

Traiem els bolets fora de l’aigua i els deixem refredar.

Després de refredar-ho, barregem els cossos de fruita amb la pastanaga, l’all triturat i la resta de ingredients de la llista, barregem bé.

Donem la massa a la infusió durant 5-6 hores, i després la posem en gerres esterilitzades, que després esterilitzem de nou, però amb bolets d’ostres adobades coreanes. El procediment per esterilitzar els pots amb una massa ha de durar uns 30-35 minuts.

Molts estaran d’acord que els bolets d’ostres adobats segons la recepta coreana són un plat molt saborós. Es pot servir a taula no només per dinar i sopar, sinó també per vacances.

La recepta dels bolets d’ostres adobats amb anet a casa

La següent recepta de bolets d’ostra adobada a casa també quedarà excel·lent a la taula festiva. El plat està dominat per exquisides notes dolces que segur que agradarà als vostres convidats.

• Ostres de bolets (gorres) - 1,5 kg;
• Aigua - 0,7 L;
• Anet sec - 2 cullerades. l .;
• Ceba - 1 cap;
• Àcid acètic 70% - 50 g;
• Pebre negre (pèsols): 7-10 unitats .;
• Fulla de llorer - 4-6 unitats .;
• Sucre - 40 g;
• Sal - 25 g;
• Clau: 5 peces;
• Oli de gira-sol.

Com recollir els bolets d’ostres ràpidament a casa amb aquesta llista de productes?

Els barrets grans es tallen a trossos i els petits es poden deixar tal com és.

En aigua, barregeu el sucre, la sal, el pebre, la lavrushka, l'anet i els grans. Poseu el recipient al foc i porteu-ho a ebullició.

Afegiu-hi els bolets d’ostres, el vinagre i bulliu-los a la marinada durant uns 25 minuts.

Escorreu la marinada i aboqueu-hi l’oli vegetal als bolets. A continuació, afegiu-hi anelles de ceba ben picades, barregeu-ho i serviu-ho.

Com podeu veure, aquesta opció no està dissenyada per a emmagatzematge a llarg termini. Tanmateix, si voleu adobar els bolets d’ostres per a l’hivern en gerres, la recepta s’ha de modificar lleugerament. Per fer-ho, traieu les cebes de la llista i aboqueu els flascons esterilitzats de bolets a l’adob en què es bullien els bolets d’ostres. Abans de rodar, aboqueu a cada recipient 2 cda. l oli vegetal.

Com recollir de forma delicada i ràpida els bolets d’ostra a casa

Un aperitiu molt interessant que no deixarà indiferent als vostres convidats. La primera mostra d’aquest plat es pot treure dins d’un dia després de l’enganxament.

• Barrets de bolets ostres - 1kg;
• Aigua - 0,5 L;
• Fulla de llorer - 4 peces .;
• Grans de pebre dolç - 6 unitats;
• Grans de pebre negre: 17 peces;
• All - 4 dents;
• Sal - 1 cullerada;
• Anet fresc o sec - 10 g;
• Vinagre - 3 cullerades. l .;
• Oli de gira-sol.

Com arrebossar els bolets d’ostres a casa, seguint aquesta recepta?

Poseu els bolets en una fulla de forn, prèviament tapant-ho amb paper film i untant-la amb oli.

Enfornar al forn escalfat a 220 ºC durant 40 minuts.

Mentrestant, poseu una olla d’aigua al foc, afegiu-hi fulla de llorer, grans de pebre i porteu el líquid a ebullició.

Afegiu-hi sal, vinagre, grans d'all triturats i anet, barregeu-ho i bulliu-ho durant 3-5 minuts.

Traieu els bolets del forn i poseu-hi pots de vidre esterilitzats i tireu-hi la marinada per sobre.

Esterilitzeu els recipients amb massa de bolets durant 15 minuts. Enrotlla, deixa refredar i es pot posar a una habitació fresca.

Recepta de bolets d’ostra d’escabetx ràpids a casa

Hi ha una altra manera de adobar ràpidament els bolets d’ostres a casa. Per cert, aquesta peça es pot menjar gairebé immediatament després del refredament.

• Ostres: 0,7 kg;
• Aigua - 1 L;
• Pebre búlgar - 1 tros petit;
• All - 4 dents;
• Ceba - 1 cap;
• Vinagre 9% - 3r. l .;
• Sal - 2 cullerades. l .;
• Sucre - 1,5 cullerada;
• Oli d’oliva o de gira-sol - 3 cullerades. l .;

La recepta dels esculls de bolets d’ostra a casa es divideix en diverses etapes:

Talleu els bolets d’ostres preparats a rodanxes, poseu-ho a l’aigua amb sal i deixeu-ho bullir durant 15 minuts.

Transferiu els bolets amb una cullera ranurada a un recipient profund independent.

Talleu el pebrot a tires fines i combineu-ho amb les cebes tallades finament i els alls. Remeneu i, si cal, afegiu sal. Afegiu el sucre, el vinagre, l’oli i barregeu de nou.

Introduïu amb cura la barreja en un pot de litre i deixeu-ho refrigerar durant 40 minuts.

Els bolets d’ostres adobats a casa: una recepta deliciosa per a l’hivern

Els bolets d’ostres adobats a casa segons aquesta recepta són perfectes tant com a refrigeri independent com com a component addicional per a les amanides.

• Ostres: 1,7 kg;
• Aigua depurada - 0,7 L;
• Vinagre 9% - 4 cullerades. l .;
• Clavell i fulla de llorer - 4 peces .;
• Pebre negre - 13 pèsols;
• Sal - 50 g;
• Sucre - 25 g;
• Mostassa seca - 1,5 cullerada;
• Coriandre mòlt, cilantro - ½ cullerada.

Com utilitzar aquesta recepta per adobar bolets d’ostres en gerres per a l’hivern?

Poseu els taps de bolets preparats en una paella amb aigua, afegiu-hi totes les espècies, inclosa sal i sucre.

Després que la massa bulli, aboqueu-hi el vinagre i continueu cuinant durant 20 minuts, reduint el foc.

Els bolets d’ostra llestos amb marinada es distribueixen en gerres esterilitzades.

Poseu les gerres, però esterilitzeu-lo amb la peça durant 10 minuts.

Enrotllar, deixar refredar i portar fins al soterrani.

Recepta per escabetjar els bolets d’ostres a casa per l’hivern en gerres

Només val la pena provar una preparació de bolets molt interessant per a l’hivern, que es convertirà sens dubte en un dels més estimats de la vostra família.

• Bolets ostres frescos (gorres) - 1,5 kg;
• Tomàquets i carbassons: 1 kg cadascun;
• Sal - 50 g;
• Sucre - 25 g;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Pebre negre (mòlt) - ½ cullerada;
• Farina de blat - 100 g;
• Julivert i anet - 1 graó cadascun;
• Mantega - 50 g;
• Oli d’oliva o de gira-sol: 200 ml.

Recordeu que els bolets d’ostres per a l’escabetx a l’hivern a casa són més bons per a que siguin joves, i quedaran suaus al plat.

Així doncs, separem els bolets rentats i pelats de les potes, els posem en una cassola, omplim d’aigua i posem al foc. Salar, remenar i esperar fins que bulli, traient l'escuma resultant.

Passats els 3 minuts, traieu els bolets d’ostres de la cassola i transferiu-los a una cassola prèviament calenta.

Fregiu els cossos de fructificació a foc mitjà fins que el líquid s’evapori. A continuació, afegiu la mantega i continueu sofregint un parell de minuts més. Assaoneu-ho amb pebre, sal, barregeu-ho i repartiu-lo en un calderó.

Peleu els carbassons, talleu-los a cercles de 0,5 cm, enrotlleu cada llesca en farina i fregiu-los lleugerament en oli d’oliva.

Escampar en un calderó pels bolets, barrejar-ho i posar-hi un foc a coure durant 10 minuts.

En una cassola en la qual es van fregir els bolets i els carbassons, fregiu les anelles de tomàquet (1 cm de gruix) durant 30 segons. a cada costat. Salar, pebre i transferir a altres ingredients en un calderó.

Coure durant 10 minuts, afegir la sal, el sucre, el vinagre i les verdures picades finament. Remenar i sofregir a foc lent altres 7 minuts a foc lent.

Distribuïm la massa en gerres esterilitzades, cobrim amb tapes metàl·liques i esterilitzem tot junt durant 30 minuts. Embrutxeu els flascons acabats amb verdures adobades en una manta i, després del refredament complet, els traiem al soterrani.

Com cuinar bolets d’ostres adobades per a l’hivern

Una altra recepta original, que mostra com escabetxar els bolets d’ostra a casa, no deixarà indiferent a la majoria de les mestresses de casa. A causa del seu sabor insòlit però insàcitament agradable, la peça es desenganxarà amb un cop de puny.

• Ostres de bolets (gorres) - 1,5 kg;
• Gingebre - 70 g;
• Ceba - 1 cap mitjà;
• Grans d'all - 5 peces .;
• Vinagre (9%) i salsa de soja: 60 ml cadascuna;
• Sal - 1,5 culleradetes.

Primer s’ha de bullir els bolets d’ostra en aigua amb sal durant uns 10 minuts, després transferir-los a un colador per eliminar líquid i refredar. Els barrets petits es poden deixar intactes i els grans es poden tallar a trossos.

Mentre els nostres cossos fructífers es refreden, cal pelar gingebre, ceba i all d'all. Després de la neteja, cal que es tallin aquests ingredients: les cebes - a mitges anelles, els alls - a daus petits, el gingebre - en una ratlladora fina.

Doblegueu els bolets d’ostres en un recipient profund, al qual també heu d’afegir productes prèviament triturats.

Salar, abocar el vinagre i la salsa de soja, barrejar i deixar coure 30 minuts més.

Passat aquest temps, repartiu la massa en gerres, tanqueu les tapes i refrigereu-les. Tingueu en compte que aquest espai en blanc no està dissenyat per a emmagatzematge a llarg termini: un màxim de dues setmanes.

Com arrebossar els bolets d’ostres ràpidament a casa: recepta amb vídeo

Una recepta molt senzilla, a més d’una ràpida recepta per a la recol·lecció de bolets d’hivern. Us recomanem que vegis un vídeo sobre com escabetxar els bolets d’ostra a casa en 30 minuts:

Ingredients

• Ostres (joves): 1,5-2 kg;
• Aigua - 250-300 ml;
• Sal i sucre: 1,5 cda. l .;
• Vinagre 9% - 60 ml;
• Pebre negre (pèsols) - 15 peces .;
• Lavrushka - 6 fulles;
• Cilantre i anet (llavors) - 1 tsp incomplet.

Combinem tots els components de la llista (excepte els bolets d’ostra) en una sola paella. Remeneu bé, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir.

Escampem els bolets a la marinada, els bullim 25 minuts i apaguem el foc.

He de dir que la peça es pot menjar immediatament després de la refrigeració, però es pot enrotllar en gerres esterilitzades i conservar-la durant el temps que calgui.

A partir de tot això, podem concloure amb seguretat: la qüestió de com cuinar bolets d’ostres escabetxades per a l’hivern i no només no és gens complicada! I esperem que les nostres receptes ajudin a respondre-la completament.