Russula adobada en gerres per a l’hivern: receptes de cuina

Els bolets com la Russula es troben al bosc molt més sovint que altres representants d'aquesta família. En termes de gust, no són en cap cas inferiors als estimats per molts gourmets guineus, boletus i boletus. La russula és una bona presa per als amants de la "caça silenciosa", a partir de la qual les mestresses de casa poden preparar una àmplia varietat de dolços saludables i nutritius, tant per a l'ús quotidià com per a l'emmagatzematge d'hivern. La Russula es pot bullir amb aigua salada, fregida amb cebes i verdures, cuita i seca, però l’en escabetx és la forma més preferida de cuinar-les. La Russula escabetxada per a l’hivern és un plat deliciós que es pot preparar segons les receptes següents.

Preparació per a l'escabetx russula per a l'hivern

T’interessa la pregunta de com escabetjar Russula per a l’hivern, quines receptes és millor utilitzar? Avui s’ha inventat i provat un gran nombre de maneres de preparar aquests regals de la natura, però, abans de procedir directament a la cuina, cal processar adequadament el producte principal. Aquesta preparació es realitza de la manera següent:

1. S’han de classificar els bolets, deixar de banda els que tenen forats de cuc i altres ferides;
2. Retireu totes les restes (fulles, pals, etc.) dels bolets, poseu les matèries primeres en un colador i esbandiu bé amb aigua corrent;
3. Traieu la pel·lícula de la superfície de la tapa. Això es fa més convenientment amb un ganivet;
4. Poseu la russula en una paella i aboqueu-les amb aigua calenta;
5. Porteu el contingut de la cassola a ebullició, cuineu-ho durant 7-10 minuts (segons la mida) i traieu-ho del foc.

Una vegada finalitzats tots els procediments preparatoris, podeu començar a triar una recepta de russula adobada per a l’hivern, la més popular a continuació.

Cuina clàssica bolets Russula adobats per a l’hivern

Podeu cuinar bolets Russula adobats per a l’hivern d’una forma clàssica. És utilitzat per la majoria de les mestresses de casa i garanteix una deliciosa factura ben guardada durant tot l’hivern.

Ingredients

• 5 kg russula;
• 20 pèsols de pebre negre;
• 750 ml de vinagre 9%;
• 3 cda. l sal;
• 10 fulles de llorer;
• grans a gust;
• 25 g de sucre;
• 2 litres d’aigua.

Cuina:

1. Porteu l’aigua a ebullició en un cassó profund, afegiu-hi sal, sucre i espècies, bulliu-ho 5 minuts;
2. Combina la barreja amb el vinagre i submergeix els bolets preparats de la forma descrita anteriorment, deixeu-ho bullir i cuini durant 10 minuts;
3. Mentrestant, cal preparar llaunes: rentar i esbandir amb aigua bullent;
4. Organitza els bolets en gerres preparades, aboca la resta de marinada i obstrueix.

Mantingueu la peça en un lloc fresc, per exemple, en una bodega o soterrani.

La recepta de russula adobada per a l’hivern amb rave de rave

Aquells que us agradin els plats amb un gust inusual i vibrant segur que gaudiran de la recepta de russula adobada a l’hivern amb raïm de cavall.

Ingredients

• 1 kg de bolets;
• 5 paraigües d’anet;
• 5 peces grans de pebre;
• 1 cullerada sucre
• 2 grans d'all;
• 30 g de sal;
• 10 fulls de grosella;
• arrel de rave;
• 1,5 litres d’aigua;
• 1 cda. l vinagre.

No sabeu com arrebossar Russula per l’hivern als bancs i teniu dubte de què triomfareu? De fet, el procés de cuina a la tardor és senzill, es veu així:

1. Esterilitzeu les gerres i cobriu-les amb tapes;
2. Picar finament l’all, les fulles de grosella i l’anet, l’arrel de rave tallat a rodanxes;
3. Poseu condiments i herbes al fons de les llaunes;
4. Talleu les rodanxes preparades (ja cuites) a rodanxes, transferiu-les en gerres a sobre dels greixos i condiment;
5. Porteu aigua a ebullició, després dissoleu el sucre i la sal, barregeu-ho bé;
6. Ara podeu afegir vinagre, barregeu bé la barreja i aboqueu-les en gerres amb bolets preparats.

Enrotlleu les gerres i, un cop refredades, s’han de traslladar a un lloc fresc per a l’emmagatzematge.

Deliciosa russula adobada per a l’hivern: recepta amb foto

Molt saboroses i amb un gust inusual són la russula d'escabetx per a l'hivern en gerres, preparades segons la recepta següent. La ceba, que s’inclou a la llista d’ingredients principals, proporciona al plat un gust piquant.

A Internet podeu trobar una gran varietat de receptes per cuinar la Russula adobada a l’hivern amb fotografies detallades que demostren clarament tot el procés i ajuden a fer-ho tot bé.

Ingredients

• 1 kg de bolets;
• 250-300 ml de vinagre 9%;
• 5 fulles de llorer;
• 5 pèsols de pebre negre;
• 5 clavells;
• 300 g de cebes;
• 2 cullerades sucre
• 500 ml d’aigua;
• 2 cda. l sal.

Cuina:

És recomanable guardar aquests preparatius per a l’hivern a la nevera.

Com escabetx Russula per a l’hivern: recepta amb vídeo

El procés d'elaboració de la russula és pràcticament el mateix, només canvia la composició i les proporcions dels ingredients. Sabent escollir bolets Russula per a l’hivern, podeu experimentar i utilitzar una gran varietat d’opcions. Per exemple, podeu utilitzar el següent conjunt d’ingredients:

• 1,5 kg de bolets;
• 800 ml d’aigua;
• 350 ml de vinagre 9%;
• 2 cullerades gingebre sec;
• grans de clau, pèsols negres i picant a gust;
• 1 cullerada llavors de caravana;
• 5 pomes verdes amargants;
• 5 cullerades sucre
• 2 cda. l sal.

Cuina:

1. Porteu l’aigua a ebullició i afegiu-hi sal, sucre i espècies, bulliu-ho 5 minuts, afegiu-hi pomes rentades i rodanxes;
2. Combina la barreja amb el vinagre i submergeix els bolets preparats de la forma descrita anteriorment, deixeu-ho bullir i cuini durant 7-10 minuts més;
3. Organitza els bolets en gerres preparades, aboca la resta de marinada i obstrueix.

Els bolets cuinats segons aquesta recepta són molt aromàtics i picants orientals.

Una millor comprensió de com escabetjar Russula a l’hivern ajudarà a la instrucció de vídeo a continuació:

Com cuinar bolets Russula adobats per a l’hivern amb mostassa

Aquells a qui els agrada els plats picants probablement es pregunten com cuinar bolets Russula adobats per a l’hivern amb ingredients com la mostassa. La tecnologia per preparar aquests bolets no és gaire diferent de la descrita a les receptes anteriors. La mostassa s’afegeix directament a l’adob juntament amb el vinagre.

Podeu utilitzar els següents ingredients:

• 1 kg de russula;
• 1,5 litres d’aigua bullida;
• 50 ml de vinagre;
• 3 cda. l mostassa acabada;
• grans de pebre a gust;
• 25 g de sal;
• 1 cda. l verds;
• 1 cda. l sucre.

Amb les receptes anteriors, cada dona de casa podrà fer les seves preparacions per a l’hivern més diverses. El més important és abordar la preparació de la matèria primera amb tota responsabilitat, en cas contrari, els bancs poden "explotar" si hi ha bolets espatllats.