Russula fregida: receptes de bolets

Els regals del bosc tenen una energia especial i un gust agradable, que els autèntics gourmets apreciaran. Per a aquells que els agradi els plats de bolets, la russula serà tota una troballa. Els motius d’això s’expliquen fàcilment:

• bolet generalitzat, que es pot trobar sense gaire esforç a gairebé cap bosc;
• russula fregida té un sabor picant i un aroma agradable;
• pertanyen a varietats econòmiques de bolets;
• Hi ha moltes receptes en cuina que et permeten crear obres mestres reals sense gaire esforç i habilitat.

Entre les tecnologies existents per processar russula, el millor, segons les mestresses de casa experimentades, és el fregit. Amb aquest tractament tèrmic, el bolet es torna suau amb un sabor ric i un aroma seductor.

Per tal de descobrir com cuinar els bolets correctament, el fregit de la russula impecable i conservar el seu aspecte atractiu, cal familiaritzar-se amb les receptes més populars.

Preparació de russula per cuinar

Per obtenir un resultat perfecte, no és difícil preparar plats de bolets russula sense pretensió fregits. El principal que cal recordar són les regles bàsiques de preparació i preparació:

• rentar bolets sota aigua freda és un procediment obligatori abans d’iniciar qualsevol procediment culinari;
• no cal treure la pel·lícula superior, excepte aquells bolets en què sigui de color vermell brillant o blau;
• durant la cuina, podeu evitar la cuina prèvia;
• remullar la russula en aigua freda durant aproximadament 1 hora fa que els plats estiguin més saturats, eliminant l’amargor no desitjada;
• totes les "manipulacions" han de ser ordenades, ja que la tapa del bolet és molt fina i delicada.

Plats saborosos i perfumats, presentats a la foto amb receptes detallades de russula fregida, escalfaran la gana i el desig de crear quelcom salat i nutritiu.

Russula fregida amb cebes: recomanacions pas a pas

La recepta més comuna per preparar fàcilment la russula fregida no requereix experiències o habilitats culinàries importants, només cal seguir les recomanacions pas a pas:

Russula fregida amb crema agra: una recepta clàssica

Molts plats de bolets es consideren clàssics només amb l’afegit de salsa de crema agra. Però fins i tot aquí no hi ha cap dificultat durant la preparació de russula fregida amb crema agra casolana. Tot el procés inclou procediments senzills:

1. Trossegeu i passeu les dues cebes a l’oli vegetal fins que estiguin daurades.
2. Rentat i preservat fins a 500 g de russula, trosseu-les a daus fines i fregiu-les en una paella independent durant no més de 15 minuts.
3. Als bolets afegiu-hi les cebes fregides, 100 ml de crema agrícola casolana, sal i espècies al gust. Per tenir una preparació completa del plat, cal bullir tots els ingredients durant 5-10 minuts i retirar-los del foc.

Podeu servir com una delícia independent o, a més de plats secundaris. Com a decoració, podeu utilitzar verdures picades, que no només aportaran color al plat, sinó que també el faran més fragant.

Com cuinar russula fregida per a l’hivern

Les tardes fredes d’hivern poden ser molt més còmodes i aromàtiques si prepareu per al sopar familiar berenars olorosos de bolets fregits. Tal delicadesa es pot tornar a l'estiu calorós, omplir la casa amb l'olor del bosc i converses espirituals agradables. Per preparar tota mena de bolets, cal preparar-ho amb antelació i abastir-se de russula fregida a les bodegues per a l’hivern. Després d’haver agafat productes semi-acabats preparats de llocs frescos, qualsevol dona de casa podrà crear una autèntica obra mestra culinària que decorarà una taula festiva o àpats familiars.

Per a aquells que es pregunten com cuinar correctament la russula fregida a casa per a l’hivern, la resposta resideix en els senzills passos i recomanacions de professionals amb experiència:

1. Per eliminar el possible amargor d’algunes varietats de russula, cal remullar-les durant 1-2 hores i bullir-les a foc lent durant 40-50 minuts. Colar i esbandir els bolets cuits sota aigua corrent.
2. Russula talla a trossos de la forma desitjada i posa-la en una paella seca, de manera que l’aigua s’evapori completament. Passats un parell de minuts, aboqueu-hi l’oli vegetal i fregiu-los durant 15-20 minuts, remenant suaument.
3. En els darrers minuts de fregir, salar i afegir espècies al gust.
4. Aboqueu els bolets torrats en gerres esterilitzades, deixant una mica d’espai per al greix. Després d’enrotllar bé la tapa, col·locar les gerres en aigua salada i esterilitzar-lo durant aproximadament una hora.

Els congeladors moderns permeten estalviar productes semifabricats de bolets fregits en forma congelada. Per fer-ho, s’han de posar bolets preparats en recipients de plàstic o bosses especials de plàstic, “deixar sortir” l’aire i posar-los al congelador.

Consells per eliminar l'amargor de la russula fregida

Una característica de la russula és la presència de l'amargor en les seves varietats individuals. Per tant, força sovint entre les mestresses de casa joves, sorgeix la qüestió de com eliminar adequadament l’amargor de la russula fregida. Per tal de no xocar amb aquesta situació, heu de seguir els següents consells durant la preparació:

1. Traieu la pel·lícula dels barrets, cosa que pot donar un sabor amarg.
2. Remullar els bolets amb aigua salada i deixar-los reposar 1-2 hores.
3. Bullir una hora i escórrer l’aigua. Si encara teniu amargor, el procediment es pot repetir en aigua dolça.

Si, després de tots els procediments descrits, hi ha un gust amarg, hi ha la possibilitat que entre els bolets hi hagi un "exemplar" no comestible. Aquí és millor no arriscar-se i tenir molta cura!

Com cuinar la russula amb patates fregides i bullides

El gust nutritiu i picant dels bolets permet crear plats increïblement deliciosos que faran les delícies de la llar i sorprendran els convidats. Avui hi ha moltes receptes originals per elaborar russula amb patates fregides i bullides. La manera més popular de crear un plat tan deliciós consisteix en els senzills passos:

1. Peleu, talleu-les a rodanxes 500 g de russula i tireu-hi aigua bullent.
2. Peleu 700-800 g de patates i talleu-les a tires. Triturem dues cebes en forma de cubs petits.
3. Fregiu els bolets preparats en oli vegetal durant uns 5-7 minuts, i després afegiu-hi patates. Fregiu-ho fins que estigui daurat - 20-30 minuts.
4. Afegiu les cebes picades, la sal i el pebre a la cassola per tal de tastar-les i feu-ho a foc lent uns 5 minuts més a foc lent.
5. Abans de servir, podeu ruixar el plat amb herbes.

El mètode de preparació proposat es pot complementar i millorar amb ingredients i salses.Per tant, a la pregunta de com cuinar delicioses russuletes fregides amb patates, no hi ha cap resposta única. Una recepta alternativa per a un deliciós dolç de bolets proporciona les instruccions pas a pas següents:

1. Fregiu la ceba en oli fins que estigui daurada.
2. Tritureu els 500-600 g de bolets preparats i fregiu-los amb una petita quantitat de verdura o mantega durant uns 40 minuts, fins que deixin completament l’excés d’humitat. Salar i afegir espècies al gust.
3. A la russula hi afegim les cebes fregides i 100 ml de crema agra. Feu-ho a foc lent durant 5-7 minuts sota una tapa tancada.
4. A part, fregiu les patates picades. La seva quantitat ha de ser el doble de bolets - 1-1,2 kg. Quan les patates estiguin a punt, combineu tots els ingredients i deixeu-ho a foc lent durant 5-10 minuts.

Les patates es poden combinar de qualsevol forma amb bolets: bullits, guisats, al forn. Així, a la recepta especificada, que descriu la seqüència de la facilitat de cuinar la russula fregida amb patates bullides, podeu fer ajustaments:

1. Peleu 1 kg de patates, talleu-les a quarts i cuineu-les en aigua amb sal.
2. Als bolets fregits cuits en crema agra, afegiu les patates cuites i deixeu-les coure a foc lent durant 10-15 minuts.
3. Abans de servir, guarniu amb herbes picades.

Perjudicar el dolç amb bolets és molt difícil, per tant, totes les mestresses de casa, afegint el seu propi zel a les receptes clàssiques, creen obres mestres culinàries úniques amb un sabor i aroma incomparables.