Chanterelles fregides: receptes populars de cuina
Al llibre de cuina de totes les mestresses de casa, hi ha certament un lloc per fer plats de bolets. Els processos més diversos es solen descriure en aquesta categoria: escabetx, salat, guisat, congelació, cocció, etc. La preparació de plats de bolets és simplement necessària, ja que llavors la taula festiva i quotidiana serà saborosa i variada. En particular, es consideren molt populars els cànterets fregits a la cuina casolana, les receptes de les quals es descriuen per a aquest hivern i per a tots els dies.
Continguts
Cuinant Chanterelles fregides amb ceba
Després d’haver portat a casa una collita de bolets, podeu gaudir de vosaltres mateixos i de la vostra família amb un plat deliciós per al proper sopar. No serà difícil cuinar els chanterells fregits si realitzeu el processament inicial amb antelació i prepareu els productes.
- Ganteretes fresques - 700 g;
- Bombetes - 2 unitats;
- Oli de gira-sol (refinat);
- Sal, pebre negre mòlt;
- Herbes fresques per servir.
Per a més comoditat, la recepta de bolets de xocolata fregida es divideix en etapes.
Netegem els xambrots de les restes del bosc, traiem les potes engreixades i tallem cada cas per la meitat (es poden fregir cossos petits de fruita sencers).
Submergiu els bolets pelats en una paella esmaltada amb aigua salada i poseu-la al foc Porteu la massa a ebullició, bulliu-la durant uns 15 minuts, eliminant l'escuma bruta.
Eliminem el producte forestal bullit en un colador i el deixem escórrer de l’excés de líquid.
En una paella, escalfeu una certa quantitat d’oli i repartiu-hi la ceba picada. La forma de les llesques s’escull al vostre criteri: daus, anelles, mitges anelles Fregiu la ceba fins que estigui tova i afegiu-hi els bolets, continueu fregint sense tapar, fins que el líquid s’evapori.
Reduir una mica el foc, fregir uns 15 minuts, després salar i pebre al gust. Passats els 2-3 minuts, apagueu el foc i serviu el plat per degustar-ho, guarnint amb branques fresques de verdor.
La recepta de xocolata fregida amb patates i ceba
Cuinar els xampinyons fregits amb patates implica un sabor més ric que a la recepta anterior. Un plat prós de bolets decorarà molt bé un dinar o un sopar familiar amb els amics.
- Tubercles de patata - 0,5 kg;
- Xampinyons frescos de xocolata (bullir per endavant) - 0,3 kg;
- Cebes - 1 peça gran;
- Sal, mantega o oli vegetal;
- Fulla de llorer.
La recepta de xocolata fregida en combinació amb patates agradarà a tothom que la prengui, ja que el procés en sí és senzill, però el gust i l'aroma són senzillament increïbles.
- Peleu les patates i talleu-les a rodanxes o tires, aboqueu-hi aigua freda durant 20 minuts.
- Escalfeu mantega o oli vegetal en una paella i poseu les patates, prèviament seques sobre una tovallola de cuina.
- Fregiu les patates sense cobrir, fins que estiguin mig cuites. Si cobriu, la verdura no obtindrà una crosta daurada, sinó que només estarà guisada, però això és una qüestió de gustos.
- Fregiu els xampinyons i les cebes tallats a part fins que siguin cuits, després combineu-los amb les patates i continueu fregint a foc lent, remenant constantment.
- Al final, afegir sal i fulla de llorer al gust.
Chanterelles fregits en crema agra amb all: recepta
Una altra opció deliciosa per cuinar els chanterells fregits és una recepta en crema agra. El producte principal es pot utilitzar no només fresc, sinó també congelat i fins i tot en conserva.
- Chanterelles - 0,5 kg;
- Nata agria - 250 ml;
- Verds frescos;
- Cebollet - 1 raïm petit;
- Cebes - 1 u .;
- All - 1 clau;
- Pebre negre (pèsols);
- Oli vegetal, sal.
Els cànterets de cuina, fregits amb crema agra, passen per etapes segons una recepta senzilla.
- Talleu els bolets a rodanxes, peleu i piqueu la ceba.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu les cebes.
- A continuació, afegiu els bolets i continueu fregint a foc mitjà durant uns 10 minuts. En aquest cas, no cal tancar la tapa perquè s’evapori la humitat.
- Envieu la crema agra i feu-ho a foc lent a foc lent durant 5-7 minuts.
- Piqueu les cebes verdes i incorporeu-les a la cassola, remeneu els alls passats per la premsa, i després afegiu-hi sal i pebre al gust.
- Remeneu-ho, afegiu-hi verdures picades, apagueu la cuina i serviu un plat amb els desitjos d’una gana agradable!
Cuinar refrigeris de chanterelle fregits per a l'hivern
Cuinar els chanterells fregits per a l’hivern proporcionarà l’oportunitat de proporcionar a tota la família un excel·lent refrigeri. Podeu treure-la de la llauna, escalfar-la i, després, servir-la a taula.
- Chanterelles frescos;
- Oli vegetal i / o greix d’origen animal;
- Sal
La recepta de xocolata fregida per a l’hivern es divideix en etapes.
- Després de la neteja, s’han de bullir els cossos de fructificació durant 10-15 minuts, i després picar-los.
- Escalfeu una paella seca i poseu-hi els chanterelles, fregiu-los a foc alt fins que el líquid s’evapori.
- Aboqueu els bolets amb una gran quantitat d’oli de manera que el seu nivell gairebé cobreixi la massa.
- Remeneu-ho, salteu-ho i deixeu-ho a foc lent a foc lent durant 20-25 minuts.
- Distribuïu la massa sobre els flascons esterilitzats, deixeu 2-3 cm a la part superior.
- Ompliu l’espai restant amb l’oli o greix calent restant.
- Enrotlleu o tanqueu les tapes, després de refredar-les, traslladeu-les a un lloc fresc.
Recepta de coreana de pollastre
Podeu fregir els chanterelles amb pollastre i servir-los no només per dinar o sopar, sinó també a la taula festiva. El gust i l'aroma del plat els apreciarà tota la casa i els hostes, no dubteu a demanar suplements.
- Filet de pollastre - 2 peces .;
- Bombeta - 1 cap;
- Chanterelles (es poden congelar) - 350-400 g;
- All - 2 dents;
- Sal, pebre, llorer;
- Oli vegetal.
Abans de coure els bolets de chanterelle fregits, bulliu el filet de pollastre en aigua amb l’afegit de fulla de llorer i uns quants pèsols negres.
- Talleu la carn bullida a trossos i reserveu-la.
- Piqueu la ceba i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui tova.
- Bulliu els bolets (si són frescos) o es descongelen (si estan congelats), talleu-los a rodanxes i afegiu-ho a la ceba, fregiu-ho durant 10 minuts.
- Afegiu el pollastre picat, l’all picat, la sal, el pebre al gust.
- Agiteu-ho i després de 5-7 minuts. Podeu apagar l'estufa per servir.
