Boletus fregits: receptes de bolets

Entre els possibles mètodes de processament acceptables en relació amb el bedoll, el fregit es considera un dels més deliciosos i estesos al nostre país. Cada amfitriona divideix el cultiu de bolets frescos en diverses parts, una de les quals és ben fregida per dinar, sopar o fins i tot per guardar-les a llarg termini per a l’hivern.

Per a la preparació de bolet fregit, podeu triar la recepta "per a tots els gustos i colors", perquè el seu nombre és realment divers. Aquests cossos de fruita torrada es poden combinar amb diversos ingredients. Molts vegetarians, així com els que fan dejuni, agraeixen molt aquests plats a la seva taula.

Processament primari del boletus

Móres fregides: una delícia molt saborosa! Però abans d’iniciar-se en la preparació de la recepta seleccionada, hauríeu de familiaritzar-vos amb les recomanacions per al processament inicial de cossos de fruita.

• Cal classificar els cultius de bolets frescos i llençar exemplars mal danyats, cucs i podrits.
• Agafeu un ganivet de cuina i talleu tots els llocs contaminats, les parts inferiors de les cames, i elimineu danys petits, si n’hi ha.
• Esbandiu el producte amb aigua de l'aixeta durant diversos minuts, i després talleu cada bolet en trossos petits.
• Per a l'escorça de bedoll no és necessari remullar, així que el següent pas en la preparació serà l'ebullició. Així doncs, els cossos fructífers s’han d’immergir en aigua salada bullent i coure’ls durant 35-40 minuts a foc lent. A mesura que es processa la calor, s’allibera escuma que s’ha d’eliminar.
• Transferiu els bolets bullits a un colador o tamís perquè l’aigua pugui passar lliurement i esbandir de nou.
• Deixeu-ho escórrer i, al cap de 10-15 minuts, podeu assecar el producte sobre una tovallola de cuina.

Com cuinar boletus fregits amb ceba

Bolets de bedolls rostits fregits amb ceba: una versió clàssica d’un refrigeri de bolets per a un menú festiu i casual. Les patates bullides, la pasta, els cereals i els plats de carn aniran bé amb aquesta delicadesa.

• Bolets frescos pelats de bedolls - 800 g;
• Ceba - 2 caps mitjans;
• Oli d’oliva, vegetal o mantega: per fregir;
• Verds frescos;
• Sal i pebre.

Com cuinar mores fregides amb una recepta clàssica?

1. El primer pas és el tractament tèrmic dels cossos de fructificació existents. El procés d’ebullició es descriu al principi de l’article.
2. Aboqueu una certa quantitat d’oli a la cassola, enceneu el foc i espereu fins que l’oli s’hagi escalfat bé.
3. Envieu els bolets i els fregiu a foc mitjà fins que s’evapori la humitat.
4. Peleu la ceba, esbandiu la brutícia i piqueu-la a mitges anelles o cubs.
5. Afegir als bolets, fregir un parell de minuts i reduir el foc.
6. Continuar fregint amb la tapa oberta fins que les cebes estiguin a punt.
7. Al final, afegiu-hi sal i pebre, així com els grells picats.

Boletus fregits amb patates

La següent recepta de bolet fregit també és força popular a la taula de famílies russes. Es tracta d’afegir patates, un dels ingredients principals, que representa una deliciosa combinació amb bolets.

• Bolet marró - 1 kg;
• Patata - 0,6 kg;
• All - 2-3 dents;
• Sal, pebre;
• Oli vegetal;
• Verds.

Com cuinar boletus fregits amb patates?

1. Preparem bolets per fregir de la forma esmentada al principi de l’article.
2. Pelem les patates, les tallem amb llesques o palles, esbandim.
3. Ompliu-ho amb aigua i deixeu-ho durant 20 minuts, de manera que part del midó surti del producte. En aquest cas, la patata acabada tindrà una deliciosa crosta cruixent. He de dir que per fregir és millor prendre varietats de patates rosades, ja que conté menys midó, mentre que les varietats blanques són més adequades per bullir.
4. En una paella, escalfeu l’oli i repartiu els bolets per fregir.
5. Quan el líquid de la cassola s’evapori, redueix el foc al mínim i segueix fregint els bolets durant 10-15 minuts.
6. Passem la massa en una placa i la deixem de banda.
7. Mentrestant, assequem les rodanxes de patata sobre una tovallola de cuina.
8. En una paella en què es fessin els bolets, afegiu una mica d’oli i repartiu les patates.
9. Fregir fins que estigui mig cuit i afegir els bolets, barrejar.
10. Passats uns minuts, afegiu-hi all picat, sal i pebre a gust.
11. Ho fregim a foc lent fins que estigui cuit i servim a taula, decorat amb verdures.

Boletus de cuina fregits amb ou

La preparació de bolet marró fregit inclou altres receptes que permeten decorar un àpat festiu i quotidià.

• Bolets bullits - 0,5 kg;
• Ous de pollastre - 5 unitats;
• Llet o aigua - 10 cullerades. l .;
• Sal, pebre;
• Plomes de ceba verda.

1. Fregiu els bolets en oli fins que estiguin tendres 10-15 minuts.
2. Bateu bé els ous amb un batut o una forquilla amb llet, afegint sal i pebre al gust.
3. Aboqueu la barreja d'ou a la cassola als bolets, redueu el foc i tapeu.
4. Guarniu el plat acabat amb les cebes verdes picades i serviu-les.

Bolets de bolet rostit: recepta de collita d'hivern en gerres

Com ja s’ha apuntat, els cossos de fruita poden preparar-se no només per a un dinar o sopar ràpid. Hi ha receptes de bolets fregits preparades per a l’hivern. Aquesta conservació sens dubte us ajudarà a la temporada de fred.

• Bolet preparat;
• Sal;
• Vegetal, mantega.

Tradicionalment, la major part de la conservació per a l’hivern es cull en gerres, i el bolet fregit no és una excepció.

1. Poseu els cossos de fruita bullits en una paella calenta seca i fregiu-la fins que s’evapori el líquid.
2. Aboqueu-hi tanta oli vegetal perquè el seu nivell cobreixi els bolets i floten lliurement. L’oli es pot reemplaçar amb llardons fos o un altre greix animal.
3. Fregiu el bolet en oli uns 20 minuts, sal al final.
4. Prepareu flascons i tapes amb antelació.
5. Poseu els bolets a cada recipient, deixant un lloc de 2-3 cm d'alçada a la part superior.
6. Ompliu l’espai dels bancs amb el greix restant i, si no n’hi ha prou, escalfeu una nova porció i, després, aboqueu-la.
7. Enrotlleu-vos o tanqueu-ho amb tapes de niló ajustades, deixeu-les refredar, tapades amb un drap càlid.
8. El bolet marró fregit s’ha de guardar per a l’hivern al soterrani o al celler.

La recepta de bolets torrats de bolet per a l’hivern

Hi ha una altra recepta de bedolls d'hivern fregit amb addició de vinagre. Aquest ingredient és un dels millors conservants que es poden conservar durant molt de temps.

• Bolets bullits - 2 kg;
• Oli vegetal - 1-1,5 º .;
• Vinagre 9% - 4 cullerades. l .;
• All - 5-7 dents;
• Sal;
• Anet fresc - 1 manat.

La recepta dels bolets fregits d’hivern per al bolet d’hivern es divideix en etapes:

1. Posem els cossos de fruita bullits en una paella calenta seca i fregim a foc intens fins que s’evapori la humitat.
2. Afegiu ½ cullerada. oli i continueu fregint durant 10 minuts, reduint el foc a mig.
3. Picar finament l’all i l’anet i barrejar-los junts.
4. Traiem els bolets de la cassola i els enviem a gerres esterilitzades, repartint-les en capes de 4-5 cm.
5. Canviem cada capa amb all i anet i els bolets mateixos no reporten a la part superior del flascó uns 3 cm.
6. Afegiu l’oli que queda a la cassola, després la sal al gust i aboqueu el vinagre.
7. Porteu la massa a ebullició i aboqueu una quantitat igual a cada gerro.
8. Tanquem amb tapes de niló atapeïdes, refredem i enviem la peça a l’emmagatzematge al soterrani o a la prestatgeria de la nevera.

Fregits fregits d'hivern per a la congelació per a l'hivern

Les receptes de bolet marró fregit per a l’hivern no només s’apliquen a la preparació de la conservació als bancs. Moltes mestresses de casa han utilitzat amb èxit el mètode de congelació per a aquests cossos de fructificació.

• Bolet bullit;
• Oli vegetal.

La recepta per al bolet fregit d'hivern inclou els passos següents:

1. Els bolets es fregeixen a foc alt fins que el líquid s’evapori.
2. Afegiu-hi una mica d’oli i continueu fregint fins que estigui cuit, però ja a foc menys intens.
3. Els cossos de fruita preparats en forma refredada són transferits als envasos de plàstic i enviats per al seu emmagatzematge al congelador.

L’avantatge d’aquesta peça és que en qualsevol època de l’any hi ha a l’abast un producte gairebé acabat que només cal escalfar i servir en combinació amb diversos plats.

Avellanes fregides amb ceba en crema agra

Els bolets de bedolls rostits fregits amb crema agra es poden considerar un plat clàssic, ja que la combinació d’aquests ingredients sempre és exigent en la cuina casolana. I, a més, es pot posar l’aperitiu corresponent a la taula de festes.

• Bolet bullit - 0,8 kg;
• Nata agria - 1 cda. (250 ml);
• Ceba - 1 cap gran;
• Fulla de llorer - 1 unitat .;
• All - 2 dents;
• Oli vegetal o d’oliva;
• Sal, barreja de pebre mòlt.

Gràcies a la recepta pas a pas, que es descriu a continuació, el boletus, fregit amb crema agria, sens dubte trobarà una resposta positiva entre els convidats i casa.

1. Els cossos de fruita bullits es submergeixen en una paella.
2. Quan la humitat s’evapori, afegiu la quantitat adequada d’oli i continueu fregint durant 10 minuts.
3. Envieu les cebes, tallades a mitges anelles als bolets i fregiu-les a foc lent fins que les cebes quedin toves.
4. Els alls trinxats, la sal i una barreja de pebrots es barregen amb la crema agra.
5. Envieu la massa resultant en una paella, tapeu-ho i feu-la a foc lent durant 5-7 minuts.
6. Obriu la tapa, deixeu caure la fulla de llorer i apagueu el foc al cap d’uns minuts.

Si es vol, es pot empolvorar el plat amb herbes fresques, i després servir a taula amb patates bullides, pasta o cereals.

La recepta de com cuinar boletus fregits en crema agra amb formatge

La recepta de móres fregides en crema agra i formatge agradarà a tothom, sense excepció.

• El producte principal és 0,6 kg;
• Ceba - 1 peça .;
• Nata agria - 3 cullerades. l .;
• Formatge dur o processat - 150 g;
• Mantega - 2 cullerades. l .;
• Sal, pebre.

Com cuinar deliciosos boletus fregits amb crema de formatge en crema agra?

1. El producte principal, és a dir, els bolets, pelats i bullits en aigua salada. El procés de preelaboració es descriu al principi de l'article.
2. Peleu i piqueu la ceba, escollint qualsevol mètode de tall: cubs, anelles o mitges anelles.
3. Poseu cossos de fruita bullits en una paella seca i fregiu-los fins que s’evapori el líquid.
4. Afegiu la mantega i les cebes, fregiu-les fins que estiguin toves.
5. Afegiu la crema agra, la sal, el pebre, barregeu i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.
6. Remeneu el formatge pel damunt amb una ratlladora gruixuda, tapeu i continueu a foc lent fins que es fongui el formatge.

Boletus fregit a la cuina lent

Una cuina lenta també ajudarà a fer front a les receptes de bolets fregits. Per a moltes mestresses de casa ocupades, aquest electrodomèstic és una cosa imprescindible.Mentre la cuina lenta funciona, podeu fer altres coses importants més que no pas aturar-se a prop de la cuina.

• Bolets - 0,6 kg;
• Ceba: 1 unitat mitjana;
• Oli d’oliva o de gira-sol - 4 cullerades. l .;
• Sal;
• Pebre;
• Verdes fresques de anet i / o julivert.

Per a la recepta de bolet fregit, també es van fer fotos que mostren clarament cada etapa de preparació.

Cuinar boletus de pollastre fregit

El pollastre és una de les combinacions més reeixides amb els bolets fregits. El plat acabat resulta saborós, abundant i fragant, però, què més es necessita per a un bon àpat?

• Bolet bullit - 0,7 kg;
• Filet de pollastre - 2 peces .;
• Ceba - 1 peça .;
• All - 2-3 dents;
• Tomàquets - 2 peces .;
• Oli vegetal;
• Sal, pebre, curri mòlt.

Aquesta recepta de bolet fregit es divideix en descripcions pas a pas.

1. Mentre els xampinyons s’escapen de l’excés de líquid després de bullir, renteu el pollastre i també peleu les cebes i l’all. He de dir que en lloc de filet, podeu agafar qualsevol part de l’ocell, però cal treure la pell, ja que és una font de greix addicional. Tot i això, algunes mestresses de casa utilitzen una pell per torrar en lloc d’oli vegetal.
2. Així doncs, tallem el pollastre a rodanxes, condimentem amb sal, pebre, all picat i curri mòlt.
3. Agiteu-ho i deixeu-ho 10-15 minuts a foc lent.
4. Fregiu els bolets en una paella amb oli vegetal durant 5-7 minuts, afegiu-hi les cebes i fregiu-les fins que estiguin cuites.
5. Mentrestant, escalfeu una altra paella i repartiu el pollastre. És millor afegir una mica d’oli vegetal o no afegir-lo en absolut, ja que el greix secretat del pollastre serà suficient.
6. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui cuit i afegiu-hi els tomàquets picats finament.
7. Unim els bolets i el pollastre junts en una sola paella i, si cal, hi afegim sal.
8. Agiteu la massa i feu-la a foc lent a foc lent amb una tapa tancada durant 10 minuts.
9. Al final, afegiu-hi (opcional) verdures fresques i ben picades de ceba jove, julivert i / o anet.