Paraigües de bolets fregits: receptes per a l’hivern i per a tots els dies

Els paraigües es consideren bolets universals, ja que podeu cuinar una gran varietat de plats deliciosos que us agradarà als vostres convidats. A més, els paraigües tenen un gust molt semblant al pollastre, cosa que agradarà a tothom. La millor opció per a una varietat de menús familiars són els paraigües fregits.

Aquests plats són tan sorprenents que si ho proveu una vegada, els cuineu força sovint, sempre que creixin els paraigües als boscos.

Us oferim per cuinar receptes de paraigües fregits, que no només es poden tancar per l’hivern, sinó també menjar cada dia.

La recepta de paraigües de bolets fregits per a l’hivern

Aquesta opció de paraigües fregits per a l’hivern es prepara simplement amb una petita quantitat d’ingredients.

• Paraigües - 1 kg;
• Oli magre - 100 ml;
• Sal;
• Pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• Allspice - 5 peces .;
• Lavrushka - 3 peces.

Els paraigües de bolets, fregits per a l’hivern, es preparen en diverses etapes.

Per netejar els cossos de fruita de les escates, netejar els barrets amb una esponja i tallar-los a daus.

Escalfeu oli en una paella i poseu els paraigües tallats.

Fregiu-ho a foc mitjà durant 40 minuts sota una tapa tancada, remeneu de tant en tant per no cremar-se.

Salteu els bolets, afegiu-hi pebre mòlt, lavrushka i allspice, remeneu-ho i feu-ho a foc lent uns 15 minuts més.

Disposeu els paraigües fregits en gerres esterilitzades, per sobre amb l'oli que queda a la cassola i tanqueu-les amb tapes de plàstic.

Deixeu que la peça es refredi completament i es refrigeri.

Paraigües fregits amb patates per a un sopar familiar

Els paraigües fregits amb patates són perfectes per a un sopar familiar. Es pot acompanyar amb una amanida de verdures fresques.

• Paraigües - 600 g;
• Patata - 7 peces .;
• Sal;
• Ceba - 4 unitats;
• Mantega - 70 g;
• Pebre de llimona mòlta - 1 cullerada;
• Anet i julivert - 1 manat.

Peleu, renteu i talleu les patates a daus petits.

Poseu en una paella calenta, poseu una part de mantega i fregiu les patates fins que estiguin daurades, salgueu-les i salpebreu-les amb pebre.

Peleu els paraigües, esbandiu sota aigua corrent i talleu-les a rodanxes més grans que les patates.

Posar en una segona paella, afegir mantega i fregir fins que estigui cuit, uns 20 minuts.

Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles i incorporeu-les als paraigües, fregiu-les durant 10 minuts més.

Salem els bolets, salpebrem amb el pebre de llimona i barregem bé.

Primer poseu les patates als plats de servir, poseu-hi els bolets amb les cebes al damunt i decoreu-ho amb julivert picat o anet.

Paraigües fregits amb ceba i crema agra

L’opció dels paraigües fregits amb ceba i crema agra no deixarà indiferent a la vostra llar pel seu gust cremós.

• Paraigües - 500 g;
• Ceba - 5 unitats;
• Nata o crema agria - 200 ml;
• Mantega - 50 g;
• Sal;
• Pebre negre mòlt - ½ cullerada.

Netejar els paraigües de les escates, rentar i tallar les cames i tallar els barrets en diverses parts.

Peleu, esbandiu i talleu la ceba a mitges anelles fines.

Fondre la mantega en una paella, posar la ceba i sofregir fins que estigui tova.

Afegir els bolets a la ceba i sofregir fins que el líquid s’evapori de la cassola.

Quan els paraigües adquireixin una escorça daurada, sal, ruixeu-ho amb pebre i aboqueu-hi crema o crema.

Remenar bé, tapar i coure a foc lent durant 15 minuts.

Serviu calent en plats repartits.

Paraigües de bolets fregits amb verdures

La recepta dels bolets fregits dels paraigües amb verdures és un plat força familiar, però molt saborós.

• Paraigües - 700 g;
• Ceba - 4 unitats;
• Pebre dolç - 5 unitats;
• Pastanagues - 2 peces .;
• Oli magre: per fregir;
• Sal;
• Pebre negre mòlt;
• Lavrushka - 3 peces.

En aquesta realització, totes les verdures i bolets s’han de fregir per separat, i després combinar-les i guisar-les, cosa que permetrà que els ingredients donin el seu sabor i aroma a tot el plat.

Peleu els paraigües, netegeu-los amb una esponja de cuina humida i talleu-los a rodanxes, fregiu-los fins que estiguin cuits, uns 20 minuts.

Peleu la ceba, esbandiu, talleu-la a mitges anelles i fregiu-la fins que estigui tova.

Peleu les pastanagues, renteu-les, ratlleu-les en una ratlladora gruixuda, fregiu-les en oli fins que estiguin daurades.

Peleu els pebrots búlgars, talleu-los en tallarines i fregiu-los també en oli fins que estiguin tous.

Barregeu tots els ingredients fregits en una cassola profunda, aboqueu oli vegetal, afegiu sal, pebre negre mòlt i lavrushka.

Tapeu la cassola i feu-la a foc lent uns 10 minuts.

Un plat tan magre amb bolets i verdures serà un excel·lent sortida per a aquells que segueixen un dejuni o una dieta.

Recepta de pastissos fregits amb bolets amb paraigües

Les galetes fregides amb bolets amb paraigües van a agradar a tots els vostres familiars. Un farcit tan elegant es realitza senzillament, però en pastissos és molt saborós i aromatitzat.

Podeu prendre la massa segons la vostra recepta preferida, o podeu utilitzar l’opció proposada.

Per a la prova:

• llet (tèbia) - 500 ml;
• sucre - 1 cda. l .;
• sal - 1 cullerada;
• farina - 6 cullerades;
• mantega fosa - 5 cullerades. l .;
• ous - 3 peces .;
• llevat a gran velocitat - 1 embolcall.

Omplint:

• paraigües - 500 g;
• ceba - 2 unitats;
• oli magre;
• la sal.

Per fregir:

• oli vegetal.

La recepta de bolets de paraigües fregits està dissenyada per a 30-35 pastissos, i si teniu convidats, augmenteu el nombre d’ingredients.

Si bé la massa de pastes és adequada, cal que el farciu.

Neteja els paraigües, renteu-ho sota l’aixeta i talleu-lo a daus.

Fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin tendres, fins que s’hagi evaporat tot el líquid.

Peleu la ceba, talleu-la a daus i incorporeu-la als bolets, fregiu-la durant 10 minuts més, afegiu sal al gust.

Torneu a coure la massa acabada, talleu trossos petits, enrotlleu-los en boles i enrotlleu-la amb un passador en un pastís.

Poseu el farcit sobre la massa, aproximadament 1 cda. Formeu pastissos i poseu la costura a sobre en una paella amb oli.

Val a dir que si els pastissos estan destinats a fregir, i no a la cocció, en tallar la massa no s’ha d’utilitzar farina. En fregir, la farina comença a cremar-se, i es consumeix la mantega, apareix un recobriment negre als pastissos. Per a aquesta opció de cuinar pastissos fregits amb bolets amb paraigües, heu d'utilitzar oli vegetal: unteu el taulell, les mans i el passador.

Fregiu els pastissos pels dos costats fins que estiguin daurats.