Bolets amb pebre: receptes per a l’hivern i per a tots els dies

Amb xampinyons i pebre vermell, podeu cuinar aperitius fantàstics per a l’hivern i plats deliciosos per a cada dia. La varietat d'aquests plats inclou amanides, plats calents, pizzes, solyanka, canapés i guisats. Es poden fer servir bolets d’aquest menú tan variat com en congelat o en conserva, el resultat sens dubte serà excel·lent.

Xampinyons bolets adobats per l'hivern amb pebre vermell

Xampinyons adobats amb pebrot per a l’hivern.

Ingredients

• Champignons - 1 kg;
• Pebre dolç - 1 peça. ;
• Cebes - 1 unitat. ;
• All - 4 dents;
• Pebrot calent - 1 peça. ;
• Aigua depurada - 1 l;
• Vinagre 9% - 80 ml;
• Fulla de llorer - 4 peces. ;
• Pebre negre mòlt - 1 cullerada. ;
• Sal - 15 g;
• Sucre - 1 cda. l ;
• Oli vegetal - 1 cda. l

Cuina:

1. Esbandiu els bolets, submergiu-los en una olla amb aigua salada, poseu-ho al foc. Porteu-ho a ebullició, i deixeu-ho coure uns 5 minuts més, remenant sense parar.
2. Passat el temps, poseu els bolets en un colador, deixeu que l’aigua s’escorri.
3. Cuinem l’adob. Per fer-ho, aboqueu un litre d’aigua a la cassola, afegiu-hi el llorer i el pebre negre, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir 2 minuts.
4. Després d'això, afegiu-hi sal, sucre, feu-ho a foc lent un minut més.
5. Retireu la cassola del foc, afegiu vinagre i oli vegetal a la marinada. La marinera per a pebre vermell amb champignons està a punt per a l’hivern.
6. Pebrots, pebrots, tallats a daus petits.
7. Picar la ceba o tallar-la a mitges anelles.
8. Picar els alls i el pebrot calent. Barregeu tots aquests components en un bol profund i poseu-los fortament en gerres esterilitzades.
9. Aboqueu la barreja vegetal amb marinada i enrotlleu la tapa.
10. Gireu el flascó amb xampinyons adobats i pebrot, emboliqueu-lo amb una tovallola o manta, conserveu-lo fins que es refredi completament.

Assortiment de bolets i pebrots per a l’hivern.

Productes per pot de litre:

• 3 pebrots sense llavors;
• 10 caps de ceba petita;
• 2 pastanagues;
• 500 g de champignons;
• 2 fulles de llorer;
• 2-3 fulles de grosella;
• 3 grans d'all;
• uns quants pèsols de pessic;
• vinagre de taula, anet, sucre, sal.

Cuina:

També podeu afegir carbassa o carbassó a un assortit de champignons adobats amb pebre campana cuinat segons aquesta recepta.

Amanida amb pollastre, pebrot, bolets i mongetes

Ingredients

• Pit de pollastre (fumat o bullit) - 1 unitat. ;
• Champignons en conserva - 250 g;
• Pebrot - 2 peces. ;
• Ous de pollastre - 3 peces. ;
• Faves vermelles enllaunades - 200 g;
• Formatge dur - 150 g;
• Qualsevol verd de temporada per tastar;
• Enciam - a gust;
• Maionesa, salsa de crema agra o qualsevol altra salsa al gust.

Cuina:

Bulliu l’ou, piqueu-ho. Pollastre tallat a trossos petits. Esbandiu el pebre, peleu les llavors, talleu-les a tires. Remeneu el formatge en un ratllador gros. Poseu els components en un bol d’amanides profundes, afegiu-hi mongetes en conserva, aquí maionesa o salsa de crema agra. Barregeu-ho tot bé. Esbandiu les enciam i les herbes, seques, repartides en un plat ampli. Al damunt de les fulles poseu una amanida de pollastre, bolets i pebre vermell, salpebreu amb herbes ben picades.

Vedella amb xampinyons, pebrot i ceba en un calderó

Ingredients

• 1 kg de vedella;
• 300 g de champignons;
• 2 beines de pebre vermell;
• 70 ml d’oli vegetal;
• 3 cebes;
• pebre, sal al gust.

Mètode de cuina:

Per preparar aquest plat de bolets, pebre vermell i ceba, s’ha de rentar la carn, tallar-la en rodanxes de 50-60 g, salpebrada amb una barreja de sal i pebre. Ordeneu els bolets, esbandiu, talleu els grans per la meitat i deixeu els petits intactes. Pebre, pelar, rentar i tallar a anelles. Peleu, renteu i talleu els anells de ceba. Llesques de carn, ceba, pebrot i bolets en un calderó amb oli vegetal escalfat, fregiu-les, tireu-hi una mica d’aigua. Guisat de vedella amb bolets i pebre vermell fins que estigui tendre

Porc amb bolets, pebre vermell i pasta de tomàquet

Ingredients

• Porc - 800 g;
• Champignons - 250-300 g;
• Pebre dolç búlgar –2 peces. ;
• Pastanagues - 1 peça. ;
• Ceba –1 cap;
• Pasta de tomàquet - 1 cullerada. l ;
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Anet i sal al gust.

Cuina:

Talleu el porc a trossos petits, poseu-los en una paella preescalfada, fregiu-los en oli vegetal fins que estigui daurat. Mentre es fregeix el porc, es pela, esbandida la ceba, es talla a mitges anelles, s’afegeix a la cassola, es fregeix 5 minuts. Peleu els pebrots de les llavors, talleu-les a tires fines, afegiu-les al porc. També es va ratllar a una ratlladura de pastanaga gruixuda, tallada a trossos petits de xampany i pasta de tomàquet. Barregeu-ho tot bé. Aboqueu mig got d’aigua a la cassola i deixeu-ho coure el porc amb els bolets i el pebrot durant 30 minuts a foc lent, remenant de tant en tant.

Plats de xampany, tomàquet i pebre vermell

Amanida variada amb bolets adobats, pebrot i ou.

Ingredients

• 2 beines de pebre vermell;
• 2 tomàquets;
• 4 raves;
• 2 ous durs;
• 4 cda. cullerades de champignons adobats;
• 50 g de ceba verda;
• 50 g d’anet i julivert;
• oli vegetal - al gust.

Cuina:

1. Esbandiu tots els components, talleu finament, sal, condimenteu amb oli vegetal, barregeu. Afegiu les verdures picades.
2. Amanida de pebrot amb tomàquet i bolets en conserva
3. 3 beines de pebre vermell, 3 tomàquets, 1 got de champignons en conserva, 50 g de ceba verda, 50 g d’anet (o anet amb julivert), 1 llauna de maionesa
4. Talleu les beines de pebre a tires, afegiu-hi rodanxes de tomàquet, ceba verda picada i verdures. Barreja-ho tot. Afegiu els bolets en conserva picats finament.
5. Condimenteu-ho amb maionesa.

Amanida de champignon amb tomàquets i pebrots es pot decorar amb tires de pebre vermell.

Pollastre amb xampinyons i pebre vermell.

Ingredients

• 700-800 g de cuixes de pollastre o altres parts;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga;
• 2 grans de pebrots;
• 2-3 dents d’alls;
• 300 g de champignons;
• 3 tomàquets grans;
• 1 cullerada pebre vermell mòlt;
• sal, espècies de pollastre;
• oli vegetal.

Cuina:

1. Esbandiu el pollastre, ratlleu-ho amb sal i espècies, deixeu-ho en remull durant 20 minuts.
2. Mentrestant, tallem les anelles de ceba, piquem els alls, ratllem les pastanagues en un ratllador gros.
3. Esbandida i pebre les llavors, després es talla a tires fines.
4. Xampinyons tallats en plats.
5. Aboqueu oli vegetal a la planxa, escalfeu-ho, poseu-hi el pollastre, fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats.
6. Després d’això, afegiu-hi la ceba, l’all, la pastanaga al sofregit, sofregiu-ho 5 minuts.
7. Afegiu els bolets, el pebre vermell, sofregiu fins que el pebre estigui a punt.
8. Afegiu els tomàquets, el pebre vermell, la sal.
9. Tapar, sofregir el pollastre amb els bolets i el pebrot a foc lent durant 20 minuts.

Pasta amb xampinyons, formatge, pernil i pebre vermell

Ingredients

• 300 g de champignons;
• 100 g de pernil;
• 200–250 g de pasta;
• 1 pastanaga;
• 1 pebrot;
• 1-2 bombetes;
• 100 g de formatge;
• 2 cda. l oli vegetal;
• 2-3 cullerades. l salsa de tomàquet;
• coriandre mòlt, pebre, sal - al gust.

Cuina:

1. Bulliu la pasta en aigua amb sal fins que estigui cuita, refineu-la en un colador, esbandiu amb aigua freda.
2. Esbandiu els bolets, talleu-los, fregiu-los amb oli vegetal.
3. Afegiu les cebes picades, fregiu-les totes juntes. Afegiu les pastanagues ratllades, fregiu-les, remenant, 2 min. Els pebrots, els pelem, els picem finament, els afegim a la cassola i sofregim durant 2 minuts.
4. Poseu el pernil picat, la sal, el pebre, aboqueu la salsa de tomàquet, barregeu, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure les verdures durant 3 minuts, remenant de tant en tant.
5. Poseu la pasta bullida, barregeu suaument, salpebreu el formatge ratllat, cobriu la cassola amb una tapa.
6. Passeu la pell amb els champignons, el formatge, el pernil i el pebrot a foc lent durant 3-5 minuts per fondre completament el formatge.

Bolets cuits al forn amb pebre vermell

Pebrot farcit de campions.

Ingredients

• 5-6 beines de pebrot;
• 300 g de champignons adobats;
• 1 ceba;
• 2 cullerades de crema agra;
• 2 cullerades soperes d’oli vegetal;
• 2 cullerades de maionesa;
• Sal al gust.

Mètode de cuina:

1. Renteu les beines de pebre campana i traieu amb cura les llavors, fent una incisió circular a la tija. Picar finament els bolets. Peleu, renteu i talleu les cebes.
2. Barregeu els bolets amb les cebes, la sal, farciu les beines de pebre amb aquesta barreja.
3. Poseu el pebre en un motlle, afegiu-hi una petita quantitat d’aigua, afegiu-hi la crema agra, poseu-ho al forn preescalfat a 180 ºC durant 10 minuts.
4. Els bolets i els pebrots, cuits al forn, poseu-los un plat, aboqueu-ho amb maionesa i la salsa que queda sobre el guisat.

Pizza de crema agria amb bolets i pebre vermell al forn.

Ingredients

• 300 g de base de pizza preparada;
• 400 g de champignons;
• 200 g de formatge dur;
• 1 manat d’anet, julivert i alfàbrega;
• 3 beines de pebre dolç;
• 100 g de crema agra;
• 20 g de maionesa;
• pebre, sal al gust.

Mètode de cuina:

1. Ratllar el formatge. Esbandiu els bolets, talleu-los a daus. Renteu, assequeu i talleu els greixos de l'anet, el julivert i l'alfàbrega. Renteu els pebrots, traieu les tiges i les llavors, talleu-les a daus. Barregeu la maionesa amb la crema agra.
2. Lubriqueu la base de pizza amb mitja barreja de maionesa i crema agria. Cima amb champignons, pebrots, verds. Greixeu-ho tot amb la segona meitat de la salsa i salpebreu-hi formatge per sobre, sal i pebre.
3. Coure al forn preescalfat a 180 ° C durant 15-20 minuts.

Altres champignons amb pebre vermell

Aperitiu de xampinyons adobats, pebrots i blat de moro en conserva.

Ingredients

• 500 g de champignons (adobats);
• 200 g de blat de moro (en conserva);
• 2 ous
• 3 cullerades de maionesa;
• 3 cullerades de crema agra;
• 1 pebre vermell i pebre vermell mòlt.

Mètode de cuina:

Ou dur, pelar i picar. Renteu els pebrots, traieu la tija i les llavors i talleu-los a daus petits. Talleu la mantega a rodanxes, barregeu-la amb els ous, el pebrot i el blat de moro, el pebre.Poseu l’aperitiu de xampany i pebre vermell en un plat, condimenteu-ho amb una barreja de maionesa i crema agra i serviu-ho.

Aperitiu de xampinyons i pèsols verds.

Ingredients

• 500 g de champignons (adobats);
• 200 g de pèsols verds (en conserva);
• 2 ous (cuits durs);
• 3 cullerades de maionesa;
• 50 g de crema agra;
• 1 pebrot;
• 1 grapat d’anet.

Mètode de cuina:

Per preparar un refrigeri de xampany i pebre campana segons aquesta recepta, els ous s’han de pelar i picar finament. Renteu els pebrots, traieu-ne la tija i les llavors, talleu-les a les anelles. Rentar l'anet. Talleu els bolets a rodanxes, barregeu-los amb els ous i els pèsols verds, poseu-los en un plat, condimenteu-ho amb una barreja de maionesa i crema agria, disposeu-ho amb anelles de pebre vermell i rams d’anet i serviu-les.

Amanida de bolets amb pebre vermell i ceba picant.

Composició:

• 900 g de champignons;
• 100 g de pastanagues;
• 2 cebes;
• 3 grans d'all;
• 1 beina de pebre vermell;
• 1 beina de pebre vermell;
• 2 g de pebre negre;
• 50 g de sucre;
• 100 ml d’oli de sèsam;
• 10 ml d’essència de vinagre o un polsim d’àcid cítric;
• Sal al gust.

Mètode de cuina:

Peleu els bolets de la brutícia, esbandiu-los. Talleu-les a rodanxes, submergiu els bolets en aigua bullent i coeu-ho durant 5-7 minuts. Escorreu l’aigua a través d’un colador, esbandiu sota aigua freda. Peleu els pebrots de llavors i particions, talleu-los a trossos petits. Peleu les pastanagues, talleu-les a cercles. Fregiu les pastanagues amb les cebes en oli, deixeu-les refredar. Afegiu els bolets amb una barreja de pebre vermell, pastanaga fregida, sal, all, pebre negre (a gust), sucre, àcid cítric o vinagre. Deixeu infusionar a temperatura ambient en un recipient d'esmalt.

Poseu l’amanida amb bolets i pebre vermell en un plat i guarniu-los amb rams de julivert i anet.

Amanida de xampany armènia amb pebre campana i api.

Ingredients

• 600 g de bolets frescos;
• 100 g de llardons;
• 3 grans d'all;
• 600 g de pebre vermell;
• Arrel d'api 600 g;
• 1/2 tassa d’oli vegetal;
• 3 gots de vi sec i negre;
• sal, pebre - al gust.

Cuina:

1. Renteu els bolets, peleu-los, talleu-los a làmines fines, poseu-los en una paella profunda, tireu-hi una petita quantitat d’oli vegetal, fregiu-los a foc moderat.
2. Piqueu els alls, talleu el llard en tires fines, afegiu-los als bolets. Fregiu durant 10 - 15 minuts, després d’abocar el vi, deixeu-ho bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure 10 minuts més sota la tapa. Passat aquest temps, traieu-ho del foc.
3. Remeneu els bolets, sal, pebre, deixeu-los refredar.
4. Peleu l'api i talleu-les a tires. Els pebrots es tallen en dues parts, traient el nucli i es piquen amb una fina palla. Combina api i pebre, aboqueu-hi lleugerament l'oli i poseu-lo en un bol d'amanida.
5. Col·loqueu els bolets refredats al damunt. Poseu-ho tot a la nevera al prestatge inferior. Guarniu amb pebre abans de servir.