Carn amb bolets i pebre vermell dolç

Si no sou vegetarià, per descomptat, esteu d’acord que no hi ha molta carn. Sobretot si és saborós, original i amb ànima preparada. La carn amb bolets i pebre és un plat fragant, saborós i nutritiu que segur que agradarà a tots els membres de la família i que es convertirà en una decoració digna i original d’una taula quotidiana o festiva. Per a la seva preparació, podeu utilitzar carn de corral i vedella, però és especialment saborós i delicat del porc. En combinació amb els bolets, la carn es torna molt fragant i les verdures fregides li donen un lleuger toc de mel i creen un color daurat. Considereu les receptes de carn més populars amb bolets i pebre.

Recepta de carn amb bolets i pebre vermell multicolor

Ingredients

• 500-650 g de porc (preferiblement polpa);
• 300 g de pebre vermell fresc (aproximadament 5 unitats);
• 300-350 g campions;
• 2 cebes;
• sal, espècies i pebre vermell dolç.

A més, necessitareu oli vegetal per fregir.

Preparació del producte:

• Rentar el porc, assecar-lo i tallar-lo a trossos grans;
• Rentar bé els bolets, assecar-los i, sense separar les potes dels barrets, tallar-los a rodanxes fines;
• Peleu les cebes, esbandiu sota aigua corrent, talleu-les a mitges anelles;
• Retireu la tija del pebre dolç, peleu-la de llavors i tritureu-la (es recomana prendre múltiples colors - verd, groc i vermell, perquè el plat resulti brillant i festiu).

Fases de la preparació:

En una paella amb un fons gruixut, escalfeu oli vegetal en una quantitat de 2-3 cullerades. culleres. Poseu la carn en oli, afegiu-hi pebre vermell i espècies al vostre gust, salteu-ho i fregiu-lo sota la tapa durant vint minuts.

Afegiu els bolets preparats i continueu fregint uns 10 minuts més.

Quan la carn quedi tova i tota l’excés d’humitat s’evapori, cal afegir-hi la ceba i el pebre dolç i fer tot el foc tot junt durant uns 7-8 minuts més, de manera que el pebrot quedi tova i la ceba es torni transparent i daurada.

Podeu servir carn amb bolets i pebre vermell amb pasta de blat dur, cereals i puré de patates.

Carn amb bolets i pebre vermell

Ingredients

• 1 kg de vedella;
• dos caps de ceba;
• 450 g de xampinyons frescos;
• tres grans pebrots vermells;
• 2 cda. cullerades de mantega;
• 800 ml de brou de pollastre;
• 1 pastanaga;
• 5 cda. cullerades d’ordi perla;
• sal, herbes, espècies al gust.

Opcionalment, per millorar el gust, podeu afegir 2 culleradetes de marjoram sec i arrel d'api.

Preparació dels ingredients:

• rentar la carn, seca, tallar-la a daus de mida mitjana;
• peleu la ceba, poseu-la en aigua freda durant 2-3 minuts, després talleu-la a daus;
• Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes;
• renteu les pastanagues, peleu-les, talleu-les a daus;
• allibereu el pebre de la tija i les llavors, renteu-les, talleu-les a rodanxes o tires fines;
• Esbandiu i remulleu l’ordi amb aigua calenta;
• escalfeu el brou de pollastre.

Fases de la preparació:

Fregiu la vedella en mantega fosa fins que es formi una escorça daurada, mueu-la a un plat i envieu les cebes picades a una paella al seu lloc i fregiu-la fins que estigui ben daurada. Després que la ceba canviï el seu color, cal afegir-hi bolets a la paella i fregir-ho tot junt fins que s’evapori tot l’excés de líquid. Ara cal tornar la vedella a la cassola i abocar tot el contingut amb brou de pollastre, barrejar bé i coure a foc lent durant mitja hora a foc lent sota una tapa. Passat aquest temps, heu d'afegir pastanagues tallades a dents, ordi de perla en remull, pebre vermell picat, api a la barreja de carn, ceba i verdures i continuar guisant una mitja hora més.

Serviu la carn amb ordi perlat, bolets i pebre dolç en plats profunds. El plat es pot condimentar amb crema agra i guarnir amb herbes picades.

Recepta de guisat amb bolets i pebrots

També podeu cuinar guisats saborosos amb bolets i pebre dolç segons la recepta següent.

Ingredients

• 500 g de polpa de vedella;
• 250-300 g de champignons frescos;
• 250 ml de crema gruixuda;
• ceba;
• Art una cullerada d’oli vegetal;
• una cullerada de salsa de soja;
• 3 grans d'all;
• dues cda. cullerades de mostassa forta;
• sal, espècies - al gust;

Procés de cocció:

Fregim les cebes pelades i picades en 1 cda. cullerada d’oli vegetal amb sucre i sal durant 8-10 minuts. Si comença a cremar, afegiu 2 cullerades a la cassola. cullerades d'aigua. Afegir l’all picat abans de fregir. En una paella independent, cal fregir els bolets fins que el líquid s’hagi evaporat completament i afegir-los a la ceba, i posar la carn tallada a tires al seu lloc i fregir-la en l’oli que queda fins que es formi una crosta daurada. A continuació, la carn s’ha d’enviar a la ceba, afegir la salsa de soja, la mostassa, la nata i coure a foc lent tot a foc mitjà durant deu minuts. Afegiu sal i espècies al final.

Serviu guisat amb bolets i pebrots, com ara puré de patates, cereals i amanides de verdures.

Pastissos amb bolets i pebre vermell

No només es pot guisar i fregir la carn amb bolets i pebre vermell, sinó també es pot cuinar deliciosa carn de forn al forn d’aquests productes.

Ingredients

• 1 kg de filet de vedella;
• 400 g de bolets frescos i 25 g de bolets secs;
• dues cebes;
• 1 gra d'all;
• dues cda. cullerades d’oli vegetal;
• un parell de brins de farigola;
• mantega;
• sal, espècies.

Procés de cocció:

Primer s’han de remullar els bolets secs durant 30-50 minuts, després picar-los i fregir-los juntament amb les cebes en oli vegetal amb 50 g de mantega. Després de l'aparició d'un color daurat, cal afegir all i bolets frescos, a rodanxes, farigola, espècies i sal, fregir fins que s'evapori l'excés d'humitat. Mentre guareu verdures i bolets, heu de preparar el filet, no tallat per la meitat, desplegueu-vos com un llibre. Quan el farcit estigui cuit, heu de posar-lo al filet, enrotllar-lo en un rotlle i fixar-lo amb el fil. El rotlle format s’ha de fregir per totes les cares a foc alt i després posar-lo a un forn preescalfat a 200 graus durant 35-45 minuts per coure.

Podeu servir el panet al forn amb un plat lateral de patates, amb farinetes i salses de carn.

Pebrot farcit de carn amb bolets i carn

Per a una decoració variada i espectacular de qualsevol taula, es poden utilitzar tots els mateixos ingredients per preparar un pebrot ple i saborós, farcit de carn i bolets.

Ingredients

• 6 grans de pebrots;
• 200 g de vedella i porc;
• 3 cebes;
• 250 g de bolets de xampany fresc;
• 2 pastanagues de mida mitjana;
• 5 cda. cullerades de pasta de tomàquet;
• 200 g de crema agria;
• oli de fregir vegetals;
• sal, pebre, herbes fresques.

Procés de cocció:

A partir de vedella, porc i 1 ceba, coure la carn picada homogènia, salar-la i pebre. Els pebrots s’alliberen suaument de la tija i renteu totes les llavors per dins. Prepareu el guarniment de les 2 cebes i pastanagues restants.Per fer-ho, peleu les cebes i talleu-les a daus, poseu-les a l'oli vegetal preescalfat, quan es faci transparent, afegiu-hi les pastanagues pelades i ratllades i cuineu-les durant 5-8 minuts, afegiu-hi els bolets picats, feu-ho coure uns 5 minuts més, i després tireu-hi la pasta de tomàquet, diluït 1: 1 amb aigua. Ompliu els pebrots preparats amb carn picada i poseu-los verticalment en un plat per enfornar, aboqueu-hi per sobre el guarniment resultant i afegiu-hi una mica d’aigua perquè quedin 1/3 al líquid. Per damunt del formulari heu de cobrir amb paper film i coure al forn prèviament escalfat a 180 graus 40 minuts. S'ha de treure 5 minuts abans de la finalització de la làmina.