Carn amb bolets adobats: receptes

Un dels plats més estimats de moltes famílies és la carn amb bolets que, independentment del mètode de cocció, sempre resulta molt saborós i aromàtic. Al mateix temps, es pot cuinar no només amb frescos, sinó també amb bolets adobats, a causa de la incorporació del qual resulta especialment tendre i el seu gust és picant. Hi ha moltes receptes per cuinar carns amb bolets adobats, les més populars es detallen a continuació.

Carn amb bolets adobats en una cassola

Ingredients

• 700-750 g de porc (preferiblement carn del coll);
• 250 g de champignons sencers;
• 200 g de formatge processat;
• 2 cda. cullerades de pasta de tomàquet;
• condiments per a carn, herbes;
• sal, pebre.

Procés de cocció:

1. Esbandiu la carn de porc amb aigua, eixugueu-la en una tovallola de paper, tallat a trossos petits, poseu-ho en una paella preescalfada amb oli vegetal, fregiu-los a foc mitjà;

2. Esbandiu els bolets adobats, submergeix-ho en aigua bullent durant 6-8 minuts, després esbandir-les amb aigua freda, picar finament, afegir al porc i barrejar;

3. Al cap de 5-7 minuts, incorporeu-hi el formatge crema a la cassola, tallat en làmines, i coure fins que es fongui;

4. Afegiu espècies, verdures, sal i coure a foc lent durant 5 minuts sota la tapa, després apagueu el foc.

Podeu servir carn amb bolets escabetxats preparats segons aquesta recepta amb qualsevol plat, però es combina millor amb el puré de patates.

Carn amb bolets adobats en una cuina lenta

Voleu sorprendre la vostra família, però no sabeu com cuinar carn amb bolets adobats? Un ajudant de cuina com un forn lent, ajudarà a fer-ho.

Ingredients

• 800-900 g de porc;
• una llauna de bolets adobats;
• 1 cda. crema agra;
• 1 \ 3 Art. farina de blat;
• coriandre terrestre;
• oli vegetal;
• arrel de gingebre;
• sal, pebre, espècies.

El procés de cocció:

1. Renteu la carn sota aigua correntassecar-lo, tallar-lo a trossos petits, triturar-lo amb el coriandre, barrejar-lo bé amb les mans, pressionar les espècies a la carn, deixar-ho durant 10 minuts;

2. Mentrestant, escorreu l’adob dels bolets en un recipient a part i feu una salsa a base d’ella. Per fer-ho, a 150 ml d’adob de bolets cal afegir-hi 2 cullerades. cullerades de farina i sal, crema agra i barregeu-ho tot bé;

3. Al bol del multicooker amb oli vegetal escalfat cal col·locar la carn i fregir-la amb agitació constant fins que canviï el color de les peces;

4. Afegiu els bolets a la cuina lenta i el gingebre ratllat, barregeu-ho tot i activeu el mode de guisat durant 50-60 minuts;

5. Passats els 30 minuts afegiu la salsa preparada i deixeu guisat fins al final del programa.

El plat va bé amb arròs i altres cereals.

Carns en conserva amb bolets i patates adobades

La carn saborosa i aromàtica s’obté amb bolets i patates adobades al forn, per exemple, cuinats en pots de fang racionats.

Ingredients

• 400 g de vedella;
• 250 g de bolets adobats;
• 450-500 g de patates;
• oli vegetal;
• 2 cebes;
• pastanagues;
• pebre dolç;
• sal, espècies.

El procés de cuina de carn en olles amb bolets i patates adobades és el següent:

1. Rentar la vedella, seca, tallada a daus mitjans i fregiu-lo ràpidament amb oli vegetal escalfat;

2. Renteu els bolets, poseu-los en un colador;

3. Peleu les cebes, peleu i renteu les pastanagues. Daureu les cebes, les pastanagues - anelles, tireu-les en una altra paella;

4. Rentar, pelar, esbandir de nou les patates sota aigua corrent, tallat a daus, posat al fons dels pots;

5. Al damunt hi poseu la vedella fregida, les cebes amb pastanagues i els bolets de mel;

6. Afegiu espècies, sal, afegiu aigua bullida, coure al forn preescalfat durant 45-60 minuts.

El plat surt bé amb amanida de col.

Guisat amb bolets adobats en una paella

Podeu cuinar un plat de carn fragant en una paella normal.

Ingredients

• 500 g de polpa de vedella;
• 150 g de bolets adobats;
• ceba;
• 1,5 culleradetes de coriandre mòlt;
• 3-5 cda. cullerades d’oli d’oliva o de gira-sol;
• sal, pebre negre, llorer.

Per a la salsa:

• 100 ml de crema agra;
• 100 ml de marinada de bolets;
• 2 cda. cullerades de farina; 1 culleradeta de sal fina.

Procés de cocció:

1. Rentar la vedella, tallada a daus petits, salpebreu de coriandre, barregeu-ho, deixeu-ho 7-10 minuts, després fregiu-lo a foc alt per formar una crosta;

2. Afegiu les cebes tallades ben fines i bolet de mel, l’oli que queda, barregeu-ho tot, feu-ho a foc lent durant 5-8 minuts;

3. Barregeu la crema agra i l’adob, salteu-ho i afegiu-hi farina. Afegiu la salsa resultant a la paella per a les cebes i els bolets, barregeu-ho tot, tapeu-ho i feu-ho a foc lent durant 50 minuts amb l'agitació.

Serviu guisat amb bolets adobats amb patates i cereals.

Com cuinar carn francesa amb bolets adobats

Un excel·lent plat per a la taula festiva serà la carn en francès amb bolets adobats, que agradarà tant a adults com a nens.

Ingredients

• 600-650 g de porc;
• 350-400 g champignons adobats;
• 2 cebes mitjanes;
• 3 tomàquets;
• 100 ml de maionesa (es pot substituir per una crema agria de greix);
• 150 g de formatge dur sense sucre;
• oli vegetal;
• espècies, sal, herbes.

Procés de cocció:

1. Renteu el porc, assequeu-lo, talleu les fibres a rodanxes 1 cm de gruix com a les costelles, poseu-hi un bol, sal, pebre, deixeu-ho reposar 5 minuts;

2. Batem cada tros de carn individualment amb un martell de cuina a través de l’embolcall d’aliments i poseu-hi un forn de greixada per tal que no quedin buits entre les peces, sinó que es superposin, de manera que no es troben;

3. Al damunt, poseu la ceba uniformement, tallat a mitges anelles, rentat, tallat i fregit, bolets, sal i pebre;

4. A continuació, repartiu els tomàquets uniformementtallar-les a mitges anelles i “ombrejar-les” amb tires fines de maionesa (feu servir aproximadament 1 \ 2);

5. Espolseu amb herbes, pebre, salpebreu formatge ratllat i de nou “ombra” amb maionesa.

Col·loqueu el forn en un forn preescalfat i cuineu el plat a 200 graus durant 30-35 minuts. El plat acabat es pot acompanyar amb arrossos, puré de patates i verdures.