Bolets fregits de tardor: receptes senzilles
Els bolets de tardor són considerats un dels cossos fructífers més deliciosos i nutritius, que són també una font important de proteïnes. Són fantàstics escabetx, congelació, guisat, fregit. Per això, hi ha una gran varietat de mètodes per a la seva preparació. Tanmateix, quan són fregides, són especialment saboroses i aromàtiques. Oferim diverses receptes senzilles i assequibles per als bolets fregits de tardor, que decoraran la taula quotidiana i festiva.
Abans d’una mestressa de casa novícia, segurament es plantejarà la pregunta: com cuinar bolets de tardor de forma rostida? Per tant, les receptes que es descriuen a continuació suposaran una bona manera de sortir de la situació quan no sabeu què fer amb el cultiu de bolets.
Continguts
Com cuinar bolets fregits de tardor amb cebes per a l’hivern
Aquesta recepta de bolets fregits de tardor és bona perquè no només es pot menjar immediatament, sinó també tancar-la per a l’hivern. Després d’haver treballat una mica a la cuina, obté un plat molt saborós i satisfactor. Els bolets fregits, que es combinen amb les cebes, atrauran fins i tot als amants dels deliciosos plats de bolets.
- agàrics de mel - 2 kg;
- cebes - 700 g;
- oli vegetal - 200 ml;
- sal - 1 cullerada. l .;
- pebre negre mòlt - 1 cullerada.
Perquè els bolets de tardor, cuinats per a l’hivern de forma rostida, siguin gustosos i perfumats, han de sotmetre’s a un correcte processament preliminar.
S’ordenen els bolets de mel, es tallen la part inferior de les cames i es renten, es posen en aigua bullent i es bullen durant 20-30 minuts.
Treure de l’aigua en un colador i deixar escórrer.
Escalfeu una paella seca i tireu-hi bolets.
Fregiu-ho a foc mitjà fins que tot el líquid s’hagi evaporat dels bolets. Aboqueu ½ oli vegetal i continueu fregint fins que estigui daurat.
Les cebes es pelen, es renten en aigua i es tallen a rodanxes fines.
Fregiu-la en una paella en ½ oli fins que estigui tova i combini amb els bolets.
Agiteu, sal i pebre, continueu fregint a foc lent durant 15 minuts, remenant constantment per evitar que es cremin.
Distribuïts en gerres esterilitzades i tancades amb tapes ben estretes, després de posar-les al refrigerador o tretes al soterrani.
La recepta de bolets de tardor fregits amb patates
Si un refrigeri preparat segons la primera recepta es pot tancar per a l’hivern, els bolets de tardor, fregits amb patates, passen immediatament a la "despesa". Per fer que els bolets siguin nutritius, és millor utilitzar patates joves.
- agàrics de mel - 1 kg;
- cebes - 300 g;
- patates - 500 g;
- sal al gust;
- pebre negre mòlt - ½ cullerada;
- all - 3 grans d'all;
- oli vegetal;
- julivert i anet.
La recepta de bolets de tardor fregits amb patates es prepara per etapes:
- Després de netejar-ho, torni a bullir en aigua salada bullent durant 20-30 minuts, segons la mida.
- Poseu un colador, esbandiu i escorreu bé.
- Mentre s’escorren els bolets, cuidem les patates: pelem, rentem i tallem a daus petits.
- Es posa en una paella i es fregeix en oli vegetal fins que estigui daurat.
- Poseu els bolets en una paella calenta seca i fregiu-los a foc mig fins que el líquid s’evapori.
- Aboqueu oli i continueu fregint durant 20 minuts.
- Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i incorporeu-la als bolets, fregiu-la durant 10 minuts.
- Combina els bolets amb les patates, afegeix els alls tallats a daus, a la sal, afegeix el pebre mòlt i barreja. Tapeu la cassola i feu-la a foc lent durant 10 minuts.
- En el moment de servir, guarniu amb verdures picades.
Com cuinar bolets fregits de tardor amb verdures
El principal matís de la preparació d’una recepta de bolets fregits de tardor amb patates i altres verdures és que totes les verdures i cossos de fruites es fregeixen per separat i només al final es combinen.
- bolets de mel (bullits) - 700 g;
- patates - 300 g;
- cebes - 200 g;
- Pebre búlgar: 3 peces .;
- pastanagues - 2 peces .;
- oli vegetal;
- pebre negre mòlt i sal - al gust.
- Fregiu els bolets bullits en oli fins que estiguin daurats.
- Peleu, esbandiu i piqueu les verdures: talleu les patates, la meitat de les cebes, el pebre picat i ratlleu les pastanagues a una ratlladora gruixuda.
- Fregiu cada verdura per separat en una paella fins que estigui cuita i combini amb els bolets.
- Salar, pebre, remenar, tapar i fregir a foc mitjà durant 10 minuts, i després deixar-ho coure uns 10 minuts més.
- En servir, podeu decorar amb anet o coriandre.
Si voleu, podeu afegir les espècies i espècies preferides, però no tingueu zel per no interrompre el gust del plat.
Recepta de bolets de tardor fregits amb crema agra
Els bolets de mel de tardor, fregits amb crema agria: una recepta que no requereix gaire esforç. Tot el procés es redueix a diversos passos fàcils: bullir bolets, fregir i posar-se a punt amb crema agra.
- agàrics de mel - 1 kg;
- ceba - 4 unitats;
- crema agra: 200 ml;
- farina - 2 cullerades. l .;
- llet - 5 cullerades. l .;
- all - 3 grans d'all;
- oli vegetal - 4 cullerades. l .;
- la sal.
Com cuinar bolets de tardor, fregits amb crema agra, mostraran instruccions pas a pas.
- Netegem els bolets de mel, tallem la major part de les cames, esbandim i bullim durant 25 minuts.
- Reclinem en un colador, el deixem escórrer i ho repartim sobre una paella escalfada.
- Fregiu fins que el líquid s’evapori i aboqueu-hi una mica d’oli.
- Fregiu fins que estigui daurat i incorporeu-hi la ceba tallada a daus, fregiu-la uns 10 minuts més.
- Introduïu els grans d'all picats, sal, barregeu-ho i feu-ho a foc lent durant 3-5 minuts a foc lent.
- Combina la crema agredolça amb la llet, la farina, barreja a base de grumolls i aboca-ho als bolets.
- Barregeu bé i feu a foc lent a foc lent durant 15 minuts. Per donar al plat una textura més delicada, podeu afegir formatge ratllat.
