Bolets fregits de tardor per a l’hivern: receptes de preparacions

Els bolets fregits cuinats per a l’hivern són una autèntica delicadesa que, sense exagerar, s’estima a totes les famílies. Els consells d’aquest article ajudaran a tots els xefs a diversificar el seu menú diari amb preparacions de bolets. Les receptes per fer bolets torrats per a l’hivern seran les millors opcions per conservar els bolets.

Val a dir que, com a conservant per fregir els agarics de mel i la recol·lecció per a l’hivern, el greix sempre s’utilitza: mantega o oli vegetal, així com llardons fos. El més deliciós, molts consideren les preparacions de bolets fregides en una barreja de greixos.

Com cuinar bolets fregits per a l’hivern?

Tot i això, les mestresses de casa novell es pregunten: com cuinar bolets fregits per a l’hivern, i s’han de bullir prèviament? Per tal de sentir-se segur i no preocupar-se per la salut i el benestar dels teus éssers estimats, és millor que els agarics de la mel realitzin un tractament tèrmic separat.

Els bolets de mel no creixen a terra, per la qual cosa no hi ha pràcticament una contaminació severa. Es queden restes de fulles i herba dels barrets, la part inferior de la cama es talla i s’omple amb aigua durant 1-1,5 hores, i de tant en tant es mesclen els cossos de fruites amb les mans. A continuació, en una paella, deixeu bullir l’aigua i s’introdueixen els bolets de mel, bullint-los de 20 a 30 minuts, segons la mida. A continuació, es tornen a llençar en un colador, es deixa escórrer i només després es fregeixen.

Els bolets de bolets rostits, preparats per a l’hivern en gerres, es conserven fins a 2 anys, fent les delícies de tota la família i convidats amb un sabor i aroma sorprenents. Qualsevol plat amb un plat d'aquest tipus serà encara més saborós i ric, i la festa festiva es complementarà amb un increïble berenar. Després d’haver-se familiaritzat amb aquests avantatges, qualsevol dona de casa vol aprendre detalladament com tancar els bolets fregits per a l’hivern.

Collint bolets d’hivern fregits en oli vegetal

Quins amants dels bolets seran capaços de resistir, per no asseure’s a taula i no esperar les vacances, per “ser capaços” de bolets fregits cuits per cuinar amb oli vegetal amb ceba verda fresca i una llesca de pa?

• Bolets de mel (bullits) - 1,5 kg;
• Oli vegetal - 150 ml;
• Sal - 1 cda. l .;
• Pebre negre mòlt - ½ cullerada;
• Vinagre 9% - 4 cullerades. l

La collita de bolets de mel rostits per a l’hivern d’una manera senzilla passa pels passos següents:

1. Bullit en aigua amb sal i bolets de mel seca repartits en una paella seca.
2. Fregiu-ho a foc mitjà fins que el líquid s’evapori, i després tireu-hi oli i fregiu-ho fins que estigui daurat.
3. Els bolets de mel es transfereixen a les gerres calentes i seques, ruixades amb pebre negre mòlt (podeu afegir-hi julivert picat i anet).
4. S’afegeix sal i vinagre a l’oli que queda a la cassola, es posa a ebullició i s’aboca en gerres de bolets.
5. Poseu aigua calenta sobre una tovallola de cuina i esterilitzeu-ho durant 40 minuts a foc lent.
6. Tanqueu les tapes de plàstic ajustades, deixeu-les refredar i poseu-les a la nevera.

Si no hi ha prou oli, haureu d’abocar una nova porció a la cassola, calcinar i afegir calent a les gerres.

Com tancar els bolets fregits amb all per a l’hivern

Molts recol·lectors de bolets creuen que els bolets fregits de tardor són una excel·lent conservació per a l’hivern.

Tenen moltes substàncies útils i nutritives que poden compensar les vitamines i minerals que falten al cos humà.

• Bolets de mel (bullits) - 1 kg;
• Oli vegetal - 120 ml;
• Lles d'all - 10 peces .;
• Sal a gust;
• Fulla de llorer - 2 unitats .;
• Allspice - 4 quantitats

Poseu els bolets bullits en un tamís o colador i deixeu-ho escórrer completament.

Tot i que a la recepta només s’esmenta el greix vegetal, per als bolets de mel fregits per a l’hivern en oli amb all, podeu prendre una barreja de greixos en quantitats iguals.

1. Escampem els bolets en una paella sec i calenta i deixem que el líquid s’evapori.
2. Introduïm una barreja de greixos i fregim a foc mitjà durant 20 minuts fins que estiguin daurats.
3. Afegiu la sal, afegiu els alls tallats a rodanxes, la fulla de llorer i la picada, barregeu.
4. Continuar fregint durant 10 minuts més i posar-los en gerres esterilitzades escalfades.
5. Ompliu-lo amb oli calent perquè el seu nivell per sobre dels bolets sigui de 1-2 cm.
6. Cobrir amb tapa i esterilitzar amb aigua salada durant 40 minuts a foc lent.
7. Enrotllar-lo, donar-li la volta i embolicar-lo amb una manta fins que es refredi completament.
8. Passats uns 2 dies, transferim les gerres a una habitació fresca.

Si voleu guardar bolets a la nevera, tancaran-los amb tapes de niló i no esterilitzades.

Congelar bolets de mel rostits per a l’hivern al congelador

Els bolets congelats cuinats per l'hivern es congelen de manera senzilla i ràpida. A més, aquest buit es guarda en un congelador durant molt de temps en bosses de plàstic.

• Bolets de mel (bullits) - 2 kg;
• Oli vegetal - 200 ml;
• Sal - 1 cda. l

1. Els bolets de mel cuits i assecats en una tovallola de cuina es reparteixen en una paella seca i calenta.
2. Fregiu-ho a foc lent durant 10-15 minuts fins que s’evapori l’excés de líquid.
3. Aboqueu oli i fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin daurats.
4. L’afegeixen al final, es barregen, es deixen refredar i es distribueixen en bosses de plàstic (esprémer tot l’aire i lligar la bossa) o envasos d’aliments.

Els bolets rostits per l’hivern no es guarden al congelador com a màxim durant 12 mesos, sempre que no es tornin a congelar.

La recepta per fer bolets fregits per a l’hivern amb ceba

La recepta de bolets rostits amb l’afegit de cebes per a l’hivern resultarà ser pràctica com a producte semielaborat. Proveu de fer aquesta generosa peça i no us penedireu que heu passat el temps!

• Bolets de mel (bullits) - 1 kg;
• Cebes - 700 g;
• Sal - ½ culleradeta. l .;
• Pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• Oli vegetal o llardons - 150 ml;
• Trèvol - 2 peces .;
• Salsa de soja - 2 cullerades. l

La recepta de bolets de mel rostits cuits per l'hivern en oli amb ceba està preparada de la següent manera:

1. Es reparteixen els bolets precuinats en una paella escalfada amb oli i es fregeixen durant 20 minuts fins que estiguin daurats.
2. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i introduïu-la als bolets per fregir.
3. Fregiu-ho durant 10 minuts més a foc lent, afegiu-hi, afegiu-hi la salsa de soja, afegiu-hi grans i pebre mòlt, barregeu-ho
4. Distribuïm en gerres i tireu oli, que quedés a la cassola. Si no n’hi ha prou, haureu de portar una ebullició d’una altra part de l’oli i aboqueu-hi bolets.
5. Esterilitzeu els flascons de bolets en aigua bullent a foc lent durant 30 minuts.
6. Enrotllar-lo, donar-li la volta, embolicar-lo amb una manta, deixar refredar i portar-lo al soterrani.

És possible collir bolets fregits per a l’hivern en greixos?

També són molt populars els bolets d’hivern fregits a l’hivern, cuinats en greixos animals. A més, fregir i conservar una obra així no trigarà gaire al vostre temps.

• Bolets de mel (bullits) - 2 kg;
• Llard (greix animal) - 150 g;
• Sal a gust;
• Pebrots negres i negres - 5 unitats;
• Fulla de llorer - 4 peces.

Com fer bolets per a l’hivern, fregits en llardons, perquè els teus éssers estimats agradin el plat?

1. Poseu els bolets bullits i assecats en una tovallola de cuina en una paella en la qual ja s'hagi fos la mantega.
2. Feu-ho a foc lent durant 25 minuts, remenant constantment amb una cullera de fusta.
3. Afegiu-hi una barreja de pebrots i fulla de llorer, deixeu-ho coure a foc baix durant 10 minuts.
4. Poseu les gerres i aboqueu-ho al damunt amb la mantega, salpebreu per sobre i tanqueu-la amb tapes de niló.
5. Deixeu refredar, poseu-lo en un rebost fosc i guardeu-ho fins a 6 mesos.

Aquesta preparació s’afegeix a patates fregides o guisat vegetal.

La recepta de bolets de mel rostits per a l’hivern sense esterilització

La recepta de bolets de mel rostits per a l’hivern sense esterilització reduirà al mínim el temps dedicat a la cuina.

Tot i això, la peça resultarà tan saborosa i aromàtica que quan obriu el gerro i el poseu en una paella per escalfar, els vostres familiars, amb pudor, correran a la cuina.

• Bolets de mel (bullits) - 1,5 kg;
• Oli vegetal - 200 ml;
• Sal - 1 cda. l .;
• Vinagre - 3 cullerades. l .;
• Pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• Paprika - 1 cullerada;
• Lles d'all - 7 peces .;
• Herbes provençals - ½ cullerada.

Per cuinar bolets de bolets fregits per a l’hivern sense esterilització addicional, cal seguir una recepta pas a pas.

1. Després de bullir, es reparteixen els bolets de mel en una paella calenta amb oli vegetal i es fregeixen durant 20-25 minuts, fins que s’hagi evaporat tot el líquid.
2. S'introdueixen herbes provençals, sal, pebre mòlt, pebre vermell i all picat, es barreja i es fregeix durant 10 minuts més.
3. Aboqueu vinagre i, si queda poc oli als bolets, afegiu-hi 100 ml més, tapeu-ho i coeu-ho a foc lent durant 15 minuts a foc lent.
4. Els bolets es posen en gerres i es tanquen amb tapes de niló ajustades.
5. Deixeu refredar i traieu-lo al soterrani o poseu-los al magatzem a la nevera.

Com cuinar bolets d’hivern fregits en una cuina lenta sota tapes de ferro

Si teniu aquest dispositiu a la cuina, sou el propietari d'un bon "ajudant" que us pot substituir en gairebé tots els processos culinaris.

Com cuinar bolets de mel rostits en una cuina lenta per a l’hivern? Aquest mètode és bastant senzill i convenient i no trigarà gaire, ja que tots els processos seran realitzats per un multicooker.

• Bolets de mel - 1 kg;
• Mantega - 200 g;
• Sal - 1/3 Art. l .;
• Ceba - 3 unitats;
• Pebrots blancs i negres - 3 peces .;
• Clavell - 2 cabdells;
• Fulla de llorer - 2 peces.

1. Els bolets de mel pelats es posen en una cuina lenta, s’aboca 500 ml d’aigua, es posa al mode “Cocció” durant 30 minuts.
2. Després d'un pit, els bolets es treuen en un colador, es renta sota una aixeta, es deixa escórrer i es torna a introduir al bol multicooker.
3. Afegiu la mantega, la ceba picada a mitges anelles, configureu el mode "Extintor" i remeneu durant 40 minuts.
4. Tan aviat com soni el senyal, obriu la tapa, introduïu sal, pebre, grans, llorer i fregiu durant 20 minuts.
5. Els bolets fregits es dipositen en gerres esterilitzades i s'enrotllen per tapes de ferro per a l'hivern.
6. Deixeu refredar completament i només sortiu al soterrani.

La recepta de bolets de bolets fregits per a l’hivern amb col

La recepta de bolets de bolets fregits per a l’hivern amb l’afegit de col posarà a gust per a tots els membres de la vostra família.

Una deliciosa amanida serà un bon complement al menú diari.

• Bolets de mel (bullits) - 1 kg;
• Col - 600 g;
• Oli vegetal - 300 ml;
• Sal a gust;
• Lles d'all - 6 peces .;
• Ceba: 6 unitats;
• Una barreja de pebrots mòlts - 1 cullerada.

1. Poseu els bolets en una paella i afegiu-hi la meitat d’oli.
2. Fregiu fins que estigui daurat i afegiu-hi les cebes tallades a daus.
3. Fregiu durant 15 minuts a foc lent i afegiu-hi els alls picats, barregeu-ho.
4. Poseu la col picada en una altra paella, aboqueu-la a la segona meitat de l’oli i deixeu-la coure a foc baix fins que estigui tendra.
5. Afegiu-hi sal, salpebreu amb una barreja de pebrots, barregeu-ho i fregiu-ho durant 10-15 minuts més.
6. Combina els bolets i la col en una cassola, barreja, cobreix i deixa coure a foc lent durant 15 minuts.
7. Posar en gerres seques esterilitzades, tapar-les amb tapa i posar-les esterilitzades en aigua calenta durant 30 minuts.
8. Enrotlla, aïlla amb una manta i deixa 2 dies a refredar.
9. Deixeu-ho a la nevera o guardeu-ne al soterrani.

La recepta per a la preparació de bolets de mel fregida per a l’hivern amb pastanagues i ceba

La recepta per preparar bolets de mel rostits per a l’hivern amb pastanagues i ceba ajudarà a mantenir bolets i verdures saborosos i saludables durant molt de temps.

La capacitat tradicional per guardar bolets de mel són els gerres de vidre que es poden deixar fins i tot en un rebost fosc.

• Bolets de mel (bullits) - 1 kg;
• Cebes i pastanagues: 500 g cadascuna;
• Oli vegetal - 250 ml;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• Grans de pebre negre: 7-10 unitats.

1. Es fregeixen els bolets de mel en una petita quantitat d’oli fins que estiguin daurats.
2. Introduïu la ceba picada a mitges anelles i continueu fregint durant 15 minuts.
3. Les pastanagues pelades es freguen sobre una ratlladora coreana i es fregeixen en una paella independent amb l'addició d'oli fins que estigui daurat.
4. Combina amb els bolets i les cebes, afegir, afegir els pebrots, barrejar i guisar durant 15 minuts.
5. Es posen en gerres i es posen en aigua calenta per esterilitzar.
6. Esterilitzeu-ho durant 40 minuts a foc lent, tanqueu-ho amb taps de niló ajustats.
7. Refredar i portar al soterrani o deixar a la nevera.

Bolets de mel per a l’hivern, fregits en oli amb àcid cítric

Oferim l’opció de collir bolets d’hivern fregits en oli amb àcid cítric. La seva diferència és que els bolets es sofregeixen a foc elevat, després es carreguen freds i freds en gerres.

• Bolets de mel (bullits) - 2 kg;
• Oli vegetal - 200 ml;
• Àcid cítric - ½ cullerada;
• Sal a gust;
• Lles d'all - 7 peces .;
• Julivert picat i anet - 1 cullerada;
• Black and allspice - 5 pèsols cadascun.

És possible collir bolets de mel fregida a l’hivern amb àcid cítric? Sí, i les instruccions pas a pas us ajudaran amb això.

1. Poseu els bolets bullits en una paella sec i calenta i fregiu-la fins que s’evapori el líquid.
2. Aboqueu oli i continueu fregint a foc alt fins que estigui daurat.
3. Distribuïu-la en gerres seques esterilitzades, abocant-les amb herbes picades i all.
4. Salar l’oli que queda, afegir una barreja de pebrots i àcid cítric, portar a ebullició.
5. Apagueu l'estufa, deixeu refredar l'oli i aboqueu-lo en gerres de bolets. Una capa d’oli ha de cobrir els bolets de 2-2,5 cm. Per tant, si no hi ha prou oli, feu-ne una altra ració i aboqueu-la a les gerres.
6. Tanqueu els taps de niló i deixeu-los refredar.
7. Aquest blanc es pot guardar no només a la nevera, sinó també al rebost.

Bolets d’hivern fregits a la ghee amb nou moscada

Una recepta força interessant, però alhora senzilla, els bolets de mel fregida cuinats per l'hivern a la ghee amb nou moscada.

Una versió tan gustosa d’un refrigeri de bolets agradarà a tots els gourmets. Ghee es considera no només molt saborós, sinó també beneficiós per als humans.

• Bolets de mel (bullits) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Ceba - 3 unitats;
• Lles d'all - 5 peces .;
• Sal a gust;
• Nou moscada: a la punta d’un ganivet;
• Fulla de llorer - 3 peces.

La recepta de bolets rostits per a l’hivern, tancada en gerres, serà per a tu i per als teus éssers estimats i gustosos. Un gerro d'aquesta preparació, afegit a les patates fregides, serà una excel·lent opció per a un sopar familiar.

1. Poseu els bolets en una paella seca i fregiu-los a foc alt fins que estiguin daurats.
2. Introduïu ghee, ceba tallada a rodanxes i all, barregeu-ho i fregiu-ho durant 15 minuts a foc mitjà.
3. Salar al gust, afegir fulles de llorer i nou moscada, continuar fregint a foc lent durant 20 minuts, remenant contínuament amb una espàtula de fusta.
4. Repartiu-les en gerres seques i calentes i poseu-les en esterilització en aigua calenta.
5. Esterilitzar després de bullir durant 30 minuts a foc lent.
6. Enrotlleu les cobertes, volteu-les i emboliqueu-lo amb una manta fins que es refredi completament la peça
7. Treu al soterrani i emmagatzemi a una temperatura de + 10 ° C durant no més de 6 mesos.

Una recepta de bolets per a l’hivern en gerres: com conservar els bolets fregits amb maionesa

Les mestresses de casa experimentades comparteixen una manera de conservar els bolets de mel rostits per a l’hivern amb la maionesa? Aquesta opció de preparació resulta saborosa i apetitosa, especialment els bolets, un dels bolets més populars i estimats.

1. Bolets de mel (bullits) - 1,5 kg;
2. Maionesa - 200 ml;
3. Oli vegetal 50 ml;
4. Ceba - 4 unitats;
5. Lles d'all - 5 peces .;
6. Pebre negre i vermell mòlt - 1/3 culleradeta cadascuna;
7. Sal - 1 cda. l

Oferim una recepta pas a pas amb una foto de cuinar bolets de mel rostits per a l’hivern:

Aquesta peça fins i tot es pot congelar al congelador. Per fer-ho, poseu els bolets refredats amb maionesa als recipients dels aliments, tanqueu-los i poseu-los al congelador.

Com cuinar bolets fregits per a l’hivern i és possible mantenir els bolets calents

Aquesta opció de preparació de bolets té els seus avantatges: els bolets fregits cuinats per a l’hivern es poden mantenir calents.

I tot i que aquest procediment requerirà molt de temps, el resultat serà un plat deliciós que complementarà el vostre menú diari a l’hivern.

• Bolets de mel (bullits) - 2 kg;
• Oli vegetal - 100 ml;
• Pasta de tomàquet - 150 g;
• Sal - 1, 5 cullerades. l .;
• Ceba: 7 unitats;
• Black and allspice - 5 pèsols cadascun;
• Vinagre 9% - 4 cullerades. l .;
• Fulla de llorer - 3 peces .;
• El romaní és un polsim.

Com cuinar bolets de bolets fregits per a l’hivern amb pasta de tomàquet per sorprendre els seus familiars amb una deliciosa collita?

1. Els bolets de mel bullits es posen en una paella per l'oli i es fregeixen fins que estiguin daurats.
2. Les cebes pelades es tallen a mitges anelles i es posen a bolets, es fregeixen durant 15 minuts a foc mitjà.
3. S’afegeix sal, pasta de tomàquet diluïda en 100 ml d’aigua, llorer, romaní i vinagre.
4. Tot es desfà a foc lent sota una tapa tancada durant 20 minuts.
5. A continuació, es treu la tapa i s’estofa durant uns 30 minuts més a foc lent.
6. Les gerres amb bolets es tanquen amb tapes de plàstic estretes i s’aïllen amb una manta.
7. Després de refredar-se, les llaunes es posen a la nevera per a l’emmagatzematge, però no més de 3 mesos.

Com preparar el caviar agàric de mel rostit per a l’hivern (amb vídeo)

De quina altra manera preparar bolets fregits per a l’hivern? Podeu fer-ho en forma de caviar de bolets.

Cal destacar que la preparació de caviar a partir de bolets de mel rostits és una altra manera de fer un excel·lent berenar per a la taula festiva. A més, és perfecte com a farcit per a pastissos i pizzes.

• Bolets de mel (bullits) - 1,5 kg;
• Ceba: 6 unitats;
• Pastanagues - 8 peces .;
• Lles d'all - 6 peces .;
• Vinagre 9% - 4 cullerades. l .;
• Oli vegetal - 150 ml;
• Pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• Coriandre terrestre - ¼ cullerada

Tingueu en compte que els bolets entren al caviar: trencats, desbordats (però forts), només potes o barrets.

1. Passar els bolets bullits per una picadora de carn i posar-los en una paella escalfada amb oli.
2. Fregiu-ho a foc mitjà durant 20 minuts, afegiu-ho, remeneu i apagueu el foc.
3. En una paella, fregim primer la ceba picada a daus, i després introduïm les pastanagues ratllades en una ratlladora gruixuda i les fregim durant 15-20 minuts.
4. Combina els bolets i les cebes amb les pastanagues, afegeix sal per tornar a tastar, afegeix el coriandre i el pebre, així com els alls picats.
5. Passar tota la massa per una picadora de carn, posar-la en una paella i fregir durant 15 minuts a foc lent.
6. Aboqueu el vinagre, barregeu i repartiu els ous en gerres esterilitzades seques, amb una capacitat de 0,5 l.
7. Posem aigua calenta per esterilitzar, sense oblidar posar una petita tovallola de cuina al fons de la cassola perquè els flascons no esclatin.
8. Esterilitzem durant 40 minuts a foc lent, enrotllem, deixem refredar i traiem al soterrani.

També oferim veure un vídeo amb una recepta per fer bolets torrats per a l’hivern: