Xampinyons de mel sense esterilització: receptes de preparacions de bolets per a l’hivern

Les receptes per conservar els bolets preparats per a l'hivern sense esterilització són cada cop més populars. Moltes persones arriben a la conclusió que fer aquest tipus de bessons és molt rendible i el més important és convenient, perquè estalvia temps i esforç.

Si els bolets de mel es tanquen a l'hivern sense esterilització, s'ha de prestar una atenció especial a la seva completa preparació. Aquest procediment inclou netejar els cossos de fruites de la brutícia, remullar-se amb aigua salada i bullir.

En primer lloc, cal ordenar el cultiu dels bolets i dividir-lo per mida i aspecte. Els bolets petits són més bons per posar-los en escabetx i en escabetx, mentre que els grans i trencats, a caviar, fregir, assecar, enganxar, etc. A continuació, talleu la part inferior de cada cama i poseu el cultiu sencer en un recipient profund amb aigua salada (a raó d’1 cda. . sal de sal per 1 litre d’aigua). Sota la influència d’aquest conservant, els porus del fong s’obriran i sortiran petits grans de sorra amb insectes, si n’hi ha. Amb el temps, el procediment de remull no hauria de durar més d'una hora i, posteriorment, s'ha de rentar els bolets de mel amb aigua corrent i deixar bullir. Bulliu-les durant 20 minuts, mentre elimineu constantment l'escuma formada a la superfície. A continuació, poseu els bolets en un colador i deixeu-ho una estona que s’escorri. Ara ja podeu començar a cuinar receptes de bolets per a l’hivern sense esterilització.

Com escabetxar bolets en gerres per a l’hivern sense esterilització

Aquesta recepta, que permet fer una collita de bolets de mel sense esterilització per a l’hivern, agradarà a tots els experts culinaris experimentats i a aquells que tenen molt poca experiència en la conservació dels bolets.

• Xampinyons (bullir) - 1 kg;
• Aigua - 0,5 L;
• Sucre - 4 culleradetes;
• Sal - 2 cullerades;
• Vinagre 9% - 80 ml;
• Allspice (pèsols) - 3-5 peces .;
• Llavors d’anet - 1 cullerada;
• Fulla de llorer - 1-2 unitats .;
• Clau al gust.

Com recollir bolets de bolets en gerres per a l’hivern sense esterilització?

La recepta de simples bolets de sal per a l’hivern sense esterilització

L’opció més fàcil de preparar bolets per a l’hivern sense esterilització és utilitzar una recepta de sal. Malgrat el mínim conjunt de productes, l’aperitiu resulta molt apetitós i molt saborós.També és molt convenient preparar-la per a aquells que tenen poca experiència en salar cossos de fruita.

• Bolets de mel - 2 kg;
• Sal - 100 g;
• Aigua - 2 cullerades;
• Àcid cítric - 7 g.

Per aprendre a salar bolets de mel sense esterilització, us recomanem que feu una recepció pas a pas.

1. Per als bolets, cal dur a terme un tractament tèrmic per separat, bullint-los durant uns 25 minuts, i després transferir-los a un colador per desfer-se de l’excés de líquid.
2. Mentre els agarics de mel s’escapen, combinem la sal en aigua amb l’àcid cítric, la posem al foc i esperem que bulli, bullim durant 7-10 minuts.
3. Es distribueixen els bolets bullits en gerres de vidre preesterilitzades i s’aboca la marinada.
4. L’enrotllem, posem les tapa cap avall, l’emboliquem amb un drap càlid i dens i ho deixem que es refredi completament.
5. Ho traiem per emmagatzemar-lo al soterrani o deixar-ho a la nevera. Mantenir una obra així no pot ser superior a 4 mesos.

Bolets de mel salada per a l’hivern sense esterilització: una recepta clàssica

La forma clàssica de preparar bolets salats sense esterilització és una de les més fàcils. Un refrigeri cruixent i fragant serà apreciat no només pels vostres convidats casolans, sinó també pels convidats reunits a la taula festiva.

• Bolets de mel - 3 kg;
• Sal - 150 g;
• Paraigües anet: 4 peces;
• Pebre negre (pèsols) - 20 peces .;
• All - 6 dents;
• Fulles de llorer i fulles joves de rafan - 4 unitats;
• Fulles de cirera / grosella / roure.

Com fer saltar els bolets de mel per a l’hivern sense esterilitzar, fent servir una recepta amb recomanacions pas a pas?

1. Els bolets per a la sal s'han de preparar segons el mètode esmentat al començament de l'article, és a dir: pelar, remullar l'aigua i bullir.
2. Cal rentar i assecar les fulles fresques i trossejar els alls a daus petits.
3. Organitzeu tots els productes en gerres de 3 litres en capes, a partir de fulles i groselles de rave, que han de quedar completament cobertes amb la part inferior.
4. Els bolets s’han d’apilar amb els barrets cap avall, tot fent-los una mica. En aquest cas, aboqueu cada capa amb sal, pebre, llorer i all picat.
5. L’última capa ha de ser la sal i les fulles fresques.
6. Tanqueu les gerres amb tapes de plàstic ajustades i deixeu-les sal durant unes 2-3 setmanes.
7. A continuació, traslladeu la peça al soterrani o envieu-la a la nevera.

Bolets de mel salada per a l’hivern amb cebes: recepta sense esterilització

En aquesta recepta de bolets de mel salada per a l’hivern sense esterilització, hi ha implicat l’ús de ceba, cosa que donarà a l’aperitiu una certa gresca. I en lloc del vinagre, que tothom considera el "guardador" més important dels blancs durant un llarg període, apareixen fulles fresques, que contenen àcid. Per exemple, aquest conservant pot ser que sigui les fulles de raïm, cireres i rave de rave.

• Bolets de mel bullits - 7 kg;
• Cebes - 150 g;
• Sal - 350-400 g;
• Fulla de llorer - 15 unitats .;
• Allspice - 70 pèsols;
• Anet fresc - 130 g;
• Fulles de raïm, rave i cireres.

1. Els bolets de mel bullits i refrigerats s’han de posar en una paella esmaltada amb els taps cap avall, però primer s’ha de disposar la part inferior del recipient amb ceba picada i fulles fresques.
2. Tradicionalment, els bolets es distribueixen en capes d’uns 5 cm cadascun.
3. Entre les capes, també es distribueixen sal, pebre, llorer, anet i fulles fresques, esquinçades a trossos.
4. L’última capa ha de ser de fulles fresques.
5. Després d’això, els bolets es cobreixen amb un tovalló i es pressionen cap avall per un plat, que de diàmetre és menor que la paella mateixa, i es col·loca qualsevol càrrega al damunt.

La sal té una durada de diverses setmanes, després de les quals els cossos fructífers es poden distribuir en gerres esterilitzades, tancades amb cobertes de niló i col·locades en una habitació fresca.

La recepta de bolets de mel rostits per a l’hivern sense esterilització

La recepta de bolets de mel rostits per a l’hivern sense esterilització és molt apreciada per moltes mestresses de casa. Sovint elaboren preparacions de cossos fructífers precisament, cosa que els permet posar un plat més saborós i satisfactori a la taula el més aviat possible a l’hivern.

• Bolets de mel (bullir) - 2 kg;
• Oli vegetal (possible llardonera) - 2-3 cullerades;
• Sal i pebre al gust.

Per preparar bolets per a bolets d’hivern sense esterilització, utilitzeu la descripció pas a pas:

1. Posem la cassola al foc i hi aboquem l’oli vegetal, escalfem.
2. Escampem els bolets, tapem, reduïm el foc i fem foc lent aproximadament mitja hora.
3. Obriu la tapa i evaporeu la humitat augmentant la intensitat del foc a mig.
4. Omplim gerres de vidre esterilitzades amb cossos de fruita, deixant 1,5-2 cm de buit a la part superior.
5. Ompliu l’oli calent restant fins que s’ompli l’espai restant als bancs. Si no hi ha prou oli, escalfeu una porció nova en una paella i només hi tireu.
6. Enrotllem, refredem i amaguem a la bodega o al soterrani. Podeu emmagatzemar aquest espai en blanc no més de sis mesos.

Agàric de mel per a l’hivern sense esterilització: una recepta senzilla per a conserves

La Solyanka de bolets de mel per a l’hivern sense esterilització és una altra forma senzilla, però alhora, una forma meravellosa d’enllaçar. Si està disponible, pots cuinar primers plats excel·lents o fer un deliciós farcit per a productes per a massa, o bé pots menjar com una amanida.

• Bolets de mel bullits (es poden congelar) - 2 kg;
• Col blanc - 0,7 kg;
• Cebes, pastanagues - 1 kg cadascuna;
• Pasta de tomàquet - 1 llauna (0,5 L);
• Oli vegetal - 2/3 º .;
• All - 6 dents;
• Aigua - 2 cullerades;
• Sal - 3 cullerades. l (amb diapositiva);
• Vinagre - 5 cullerades. l .;
• Fulles de llorer i grans de pebre negre.

Aquesta recepta per a la conservació dels bolets de mel, realitzada sense esterilització, també la vam dividir en diverses etapes:

1. Triturar la col, fregar les pastanagues en una ratlladura gruixuda i tallar les cebes a daus.
2. Les rodanxes d’alls es passen a través d’una premsa i es combinen amb la pasta de tomàquet i l’aigua.
3. Repartim totes les verdures, la massa de tomàquet i els bolets en una paella amb oli vegetal i sofregim a foc lent durant 1 hora, remenant regularment.
4. 5-10 minuts abans del final del guisat afegiu fulla de llorer, sal, pebre negre i vinagre. Si voleu, podeu afegir sucre granulat al vostre gust.
5. Distribuïm la massa acabada en gerres preesterilitzades i enrotllem les tapes.