Caviar de bolets de mel per a l’hivern sense esterilització: receptes per a preparacions de bolets
Hi ha qui creu que el caviar només es pot fer a partir de verdures. Tot i això, moltes mestresses de casa experimentades consideren errònia aquesta opinió. Al cap i a la fi, podeu fer una deliciosa peça en forma de caviar de bolets.
Gairebé tots els tipus de "carn de bosc" són adequats per a un aperitiu. L’ingredient principal també es pot comprar en una botiga o mercat. Ens resultarà familiar i sempre disponible champignons o bolets d’ostres. Tot i això, molts anys d’experiència demostren que s’obté caviar de bolets molt saborós a partir de bolets de mel.
El caviar de bolets sense esterilització, preparat per a l’hivern, és una autèntica trobada per a les mestresses de casa ocupades, que per algun motiu no tenen l’oportunitat de mantenir-se a la cuina durant molt de temps. Si només ets una mestressa, les receptes que se suggereixen a continuació us serviran.
Contingut
Caviar de bolets clàssic amb bolets per a l’hivern sense esterilització
El clàssic caviar de bolets per a l’hivern amb bolets de mel sense esterilització sempre us ajudarà a sortir abans que arribin els convidats.
Al cap i a la fi, amb la seva ajuda, podeu cuinar molts plats gustosos i interessants. Es pot farcir amb pebre vermell, tartaletes, creps, pastissos i pizza. I si necessiteu una picada ràpida, només heu d’escampar el berenar a rodanxes de pa.
- Bolets de mel - 2 kg;
- Pastanagues i cebes - 0,5 kg cadascuna;
- Oli vegetal - 400 ml .;
- Pebre negre (pèsols) - 15 peces .;
- Vinagre 9% - 2 cullerades. l .;
- Fulla de llorer - 2-3 unitats .;
- Sal, pebre - al gust.
La recepta de caviar de bolets sense esterilització és molt senzilla de preparar. N’hi ha prou de bullir els cossos de fruita, fregir les verdures preferides, enrotllar-les totes juntes a través d’un molinet de carn i posar-les en un bol comú abans de posar-les en gerres. I ara amb més detall:
Netegeu els bolets de la brutícia i esbandiu amb aigua.
A continuació, bulliu-les durant 20 minuts amb aigua salada, eliminant l'escuma, plegueu-la en un colador.
Talleu la ceba a daus petits i ratlleu-hi les pastanagues a una ratlladura gruixuda.
Fregiu les verdures en ½ part d’oli vegetal fins que estiguin toves.
Després d’això, passeu tots els ingredients per una picadora de carn i poseu-los en un plat guisat.
Afegiu els grans de pebre, la sal, la fulla de llorer, el pebre negre mòlt i l’oli que queda.
Feu-ho a foc lent durant aproximadament una hora, remenant sense parar, després aboqueu-hi el vinagre i feu-ho a foc lent uns 10 minuts més.
Mentre la massa s’extingeix, prepareu gerres de vidre i esterilitzeu-les juntament amb les tapes.
Repartiu el caviar preparat per bancs, enrotlleu i deixeu refredar a temperatura ambient.
Transferiu la peça al soterrani o deixeu-la a la nevera. Tot i això, la majoria de mestresses de casa amb humor observen que guardar la peça a la nevera augmenta el risc de menjar-la tan aviat com sigui possible.
Caviar de bolets de bolets amb all sense esterilització
El següent mètode, que permet preparar el caviar dels bolets a partir de bolets sense esterilització, agradarà als amants dels aperitius salats, perquè inclou alls. El més probable és que ni un sol home es quedi indiferent en aquest plat.
- Bolets de mel bullits - 1,5 kg;
- Ceba - 2 ulls .;
- All - 4 grans (més o menys possible);
- Oli vegetal - 1 cda.;
- Vinagre 9% - 1 cda. l .;
- Sucre - 2 cullerades. (opcional)
- Sal, pebre negre i vermell - al gust.
Preparem caviar a partir de bolets sense esterilització, guiats per la següent descripció pas a pas:
- Tritureu els cossos de fruita bullits i refrigerats amb una picadora de carn.
- Talleu la ceba, fregiu-la a mitja part de la mantega i passeu-la també per la picadora de carn.
- Afegiu-ho als bolets i feu-ho bullir amb l’oli que queda en una cassola profunda durant uns 30 minuts, remenant constantment.
- Uns 10 minuts abans que s’acabi el procés, afegiu-hi l’all picat finament, el sucre, la sal, el pebre i el vinagre, barregeu-ho.
- Repartiu la massa sobre gerres esterilitzades i tanqueu-les bé amb taps de niló bullits.
- Deixeu refredar i envieu de manera segura al soterrani per a l’emmagatzematge.
